「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2021.09.06
ぉざいまーーーーーーーーっす、週明け今日も雨スタートかな?

「日曜日」

今日も睡眠が約2時間のぶつ切り睡眠で朝方まで眠れず。

昼にはやはり眠くなりソファーでほんの少し横になる。

眠れはしないがだいぶ眠気は取れる。

なんでか疲れてても眠れない。

本当にこんな後遺症あんのかね?

何かがぶっ壊れたままなんやろな。

さて昨日は日曜で休みにしたのだ。

なべちゃんがカメアシで大宮なんだあめちゃんと過ごさなあかんから。

ソラマチでなんかやってるから行こうと前日まで言っていた。

しかし当日直前にはあめちゃん行かないよ〜と始まるツンデレのツン。

お母ちゃん子だからあまり父ちゃんと2人は気が進まないようだ。

まだオムツもあるし母ちゃんにしか言わないこともあるしね。

そこは女同士で何かあるのかな?と思っております。

なのでルーチン終えてからは晩飯でも用意してあげようと動き出す。

おっかさんで鶏胸肉2枚購入。

一つはスパイスでマリネにしておき、スパイスの衣も作りフリットにした。

もう一つは半分に切って、叩いて伸ばして中にロースハムと余ってたチェダーチーズを挟んで焼きカツのようにバターで仕上げた。

赤ワインを極限まで詰めてケチャップを混ぜる城二郎即席デミも作った。

鶏胸肉のコルドンブルーデミグラスソースの完成や。

鰹の自家製ツナでニソワーズも作りドレッシングも簡単なアイオリにしてみた。

夕方駅まであめちゃんと迎えに行って落ち合い、ワインとキノコを購入。

ワインは久しぶりにラングドックのピクプールドピネ、赤は安いキャンティ。

なべちゃん腹へりなので早速仕上げ。

数種のキノコを塩胡椒とバターで焦げ目しっかりつくまで焼きを入れる。

茹で上がり前までにバターをノワゼットにしておきそこに醤油とニンニク茹で汁でソースを作り、キノコを戻す。

あとは麺をしっかり乳化させたら完成。

2.2ミリの極太面が良く合うわ。

どれも簡単な料理だが日曜日の家メシで安い赤白ワインでさっくりやるならこれくらいがええわ。

まーしかし食い過ぎた。

ワインも美味しく飲めるがまだ本来の味わいがわからないようだ。

なんか違う香りが混ざるので良くわからなくなってしまっている。

これもまだ後遺症なのかも。




さてそんな昨日はボーヌが1周年でパーティーだった様だ。

ポールの跡地は場所も形も賃料もとても良いので開けられてよかったな〜と思ってます。

風水的にも気の流れが非常に良い、運気の上がる場所だ。

おじさんと若いのが2人でやっているが、2人とも年甲斐もなく仕事を楽しみ熱中してやっている。

銀座のど真ん中といっても外れているが、それでも銀座に店を張って商売で食ってんだから大したもんやで。

近い将来どう決めてやっていくのかとても楽しみな2人です。

どうぞ応援よろしくお願いします。

なかなか盛況だったのかな?

知らんけど。

2年目は具体的に毎日を積み上げたいですね。

さてお席ですが今週からスガシカオ続きです。

補助金なしで頑張ってます‼️

皆さんこの機会にぜひワインを楽しんでくださいな?

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:鶏胸肉のコルドンブルーデミソース
2021.09.05




ぉざいまーーーーーーーーっす、夏は去ったな、コロナ中に終了してしまった。夏らしい事無しな51歳。

「接収業務失敗」

昨日は接収業務にて早くから千葉方面に繰り出した。

前向きに検討していたがあまりのボロさ具合で結局収支が合わずご破算。

今年の目標完遂を逃してしまった。

しかしまだ4か月もある焦らず目標に向けて毎日やるだけだな。

結果はやった分だけ付いてくるもんやろ、そう思っている。

合間のお昼に腹も減っていたので近所の飯屋をググってみた。

八千代市、大和田、勝田台、ほぼ訪問したことは無いお初の場所だ。

県道沿いにはにんたまラーメン、家系もどき、ファストフードにチェーン店は点在している。

しかしどれもこれも今一歩、せっかくなので地元でなんかないのか検索。

鰻で旨そうなお店を見つけた。

評判も良いし写メで見る焼きが非常に良さそう。

焦がさずにちゃんと焼いているところだ。

上手いうなぎ屋には焦げは無いものだ。

しかし接収が上手くいかない中そんな贅沢はもったいないな~~~と思いなおし次を探す。

そうだなんかとんかつ屋でもないかな??

そう思って探している一軒良さげなところを見つけた。

5キロ以上離れているが行く価値はありそうだ。

行ってみると住宅街にポツンと一軒めちゃくちゃ小さなお店だった。

入るとお昼時で満席(20席ほどか?)に近いところを60歳くらいのご夫婦だけでやっていた。

持ち帰りのお客さんも数組来てたので結構パツンパツンだ。

しかしながら夫婦の息はぴったりで全テーブルの状況を二人が共有している。

突然来店するお客さんにも親切な対応で、言葉と動きは正反対で実に素晴らしい。

もう商売ちゃんとやってきてるよねって感じ。

お客さん来てくれてるからやれてんのよってのが言わなくてもお客さんに伝わってるの。

ランチもやっててキスフライ2個とヒレカツ2個、味噌汁に小鉢に最後にコーヒーまでサービスあってたったの810円ってトーカ堂の社長もびっくりやで。

私が頼んだロースかつ定食は結構厚いお肉で臭みもなく、筋切りしっかりしているから私でも嚙み切れるほど柔らかい。

ご飯のお替りも2杯まで無料だし、キャベツももちろん無料。

そして感心したのがお味噌汁。

私はとんかつの味噌椀は豚汁派だが、ここのお味噌汁には感激した。

カツオの出汁が本当によく出ている良いお出汁だった。

また小鉢が出来合いじゃなくてちゃんと作っているの。

昨日はそうめん??と卵やツナやマヨネーズ?で和えたものだった。

これがまた旨くてね。

終わりそうな絶妙のタイミングで全テーブルにコーヒーが届く。

全て夫婦のアイコンタクトがあるのを見逃さなかったぞ。

これでたったの1100円、本当に良いんですか?なレベルの上手さと接客だった。

ま~場所的に再訪することはあるのかどうかだが、こんなお店が近所にあったら絶対に週一で行ってると思う。

知らない場所でこんな大当たりなお店を探せるようになったのも本当にスマホのおかげやな。




昨日は土曜日でお店に行った。

結構予約でパンパンだったけど皆さん喜んでいただけたでしょうか??

雨の中だったけどありがたいね~。

その他のお店もトリ満だった。

ポンちゃん満席前にマチルダに移動。

ここでブラインド。

福ちゃんがなかなか面白いのを開けるのでいる日はやりに行ってます。

以前はリヨンでグッチがいる日に行ってたけど今はマチルダにグッチもいるのでなお面白い。

コロナ明けで調子が悪いがそのうちまた感覚を取り戻したいところだ。

マッチーが何やら明るくなったような??

やはりソムリエ試験を獲って自信がつくと笑顔も気持ちも明るくなるのかな?

そういった意味ではやはり短期目標をもって今をちゃんと生きている人は良い顔になっていくのかもね。

本当に良いことだと思います。

さて本日は日曜日、予約はトリ満寸前です。

早めのリンリンジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:中志津という場所のとんかつひろき、ロースかつ1100円ボンマルシェや
2021.09.03
ぉざいまーーーーーーーーーーーっす、雨続きますな~これはこれでめんどいの~。

「今朝も」

今日からあめちゃんは園でコロナ感染の親御さんが出たという事で休みになりました。

あめちゃんは今は抗体がバリバリなので元気なのですが、休みになっておぼっちゃま君が好きに観れるので大喜びです。

なべちゃんは午前から久しぶりにお茶の稽古らしいので私がお相手になるみたいです。

最近はすっかり口も達者で自我もすごいのでなかなかに疲れます。

ばあばをまるで子分のように使って一緒にごっこ遊びに参加させたり、見てなきゃ怒るみたいなことになってます。

ま~ばあばもボケ防止にはなっているようなので一緒に暮らせてよかったなと思っております。

今日も2時間睡眠で起きてしまった。

その後眠れず朝方までベッドで横になっておりました。

5時の尿意であきらめ起床、そこからYouTubeでニュースと登録チャンネルのアップロードなどで時間を使うのが朝のルーチンになっている。

昨日アマゾンで購入の食用重曹で重曹水を1杯飲むことを始める。

体内をアルカリ性にしてすべての病気を退治するのだ。

その後ははちみつ入れたミルクティーを飲む。

そうこうしているともうみんな起きている時間。

案の定今日も快調に腹が減っている、我慢できないくらいだ。

下に行き物色。

頂き物のめちゃくちゃおいしい鮭を焼き、自家製のツナを今日はオムレツに。

納豆と漬物、味噌汁も今日は具沢山の野菜の味噌汁だ。

カツオやあご、煮干しの出汁も入れて最後に沸かさないように味噌を投入。

細かく切ったねぎを納豆とみそ汁に入れて完成。

冷凍庫にいつのかわからんがまたカレーを発見。

それもおもむろにレンチンする。

ン~~~前に作った和風のチキンカレーだった。

なかなか旨かったのでそれも並べた。

あめなべも降りてきているがまだ朝飯は食べないようだったのでもう限界とお先に頂いた。

炊き立てのライスで思い切り掻っ込んだ、至福。

多分怖くて乗ってないがコロナ前以上の体重になったと思われる。

どうしたらこの食欲が収まるのか?

もしくはこのくらい食っても体重も贅肉も増えない体にせんといかんな。

昼にまたホットケーキフワフワにして食いたいともう思っている。

完全に満腹中枢もコロナでぶっ壊れたようだ。

本当にやばいと思う。




さて昨日は月1の全体MTGだった。

コロナ後を見据えた動きは頭に入れとかなあかん。

もう以前の様には日本は戻らんと思っている。

深刻な不景気が一般人に浸透していくからです。

あれっ?なんか金少ないな?

もっと使えたんだけどな?

気付かないうちに社会保険料や税金が家計を圧迫して行ってますよ。

税金に対する知識を持たないと搾取され放題に日本はなって行ってます、気をつけて。

ま~そんな感じになるでしょうから昔のように深夜に3次会までなんて夢のような時代になるでしょうね。

そんな中で自分のお店の立ち位置、そこで働く自分の今ね、大事だと思う。

近い将来や目標を明確にして今を大事に繰り返していくことが答えになると思っています。

さてそんな与太話やお金の話もスタッフに伝えてあげております。

気付く人が数人でもいればね、良いかなと思って。

おせっかいなんですけどね。

さて華金やね、雨だけど。

まずまずの予約が入ってますがトリ満まではいっておりません。

今日は準備万端で売りに徹したい日です、じゃんじゃんお電話くださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:入谷の喫茶トロントで大盛りオムライス定食
2021.09.02
ぉざいまーーーーーーーーーーっす、雨ですね~暑さはもう戻ってこないかもね。

「強みを知る事」

昨日の睡眠も3時間で覚醒になってしまいまた朝方1時間ほどうつらうつらしたのかな。

本当に睡眠時間がぶつ切りになってしまって狂っている、これも後遺症なのかな。

そして食欲満載はもう留まる事を知らない。

とうとうコロナ前の体重に戻ってしまった。

とにかくタバコ止めたからなのか飯が旨いのだ。

昨日はおっかさんで脂の乗った鯵を購入。

大鯵フライを作製。

ゼイゴを取って3枚におろし骨を取り塩でマリネ。

臭みを取ったらサックリと170度で揚げる。

タルタルもなべちゃんの自家製ラッキョウで作ったよ。

そして鰹も今は安くてうまい時期だ。

柵で2本購入、塩で臭み出ししてニンニクとハーブでマリネ。

低温調理機で44度で30分、しっとりと火が入る半生自家製ツナの完成や。

朝から自家製のツナマヨと残り物のアジフライと4日目カレー最終で大飯食らってしまった。

この食欲は本当に高校生の頃部活やっていた時と同じくらいある。

今まで一人前食えないのに頼んでしまい残すを繰り返してきた。

そのくせ贅肉と体重は付いてしまっていた。

今はそれがない。

まだ食える、まだ食える、もっと食いたい、が止まらないのだ。

そういえば昨日も最後の締めに竹岡式チャーシューと煮卵でとしまやのチャー弁風味な飯をかっ食らってしまっていたのを思い出した。

あめちゃんと風呂入った後にはまいばすけっとにアイス買いに出た。

アイスも今までほとんど食べなかったが、ここのところ毎日2個食ってる。

先日TVで観た北海道のセイコマートのメロンアイスが売っていた。

あめちゃんも観ていて二人で東京で買えた事をラッキーって一緒に食べました。

1個200円以上したけどなるほどこれはメロン食ってるみたいで本当に旨かった。

今度行った時にはセイコマートで食べよう。

セイコマートは地場のコンビニだがセブンに負けないコンビニで北海道では独特だ。

強みを知って相手が出来ないところを集中して1点突破。

大体が価格に行くけど価値あるものをちゃんと売る事によって店の強みにしている。

ここに行かなきゃってなるわけだ。

函館にはマックも勝てないラッピもあるしね。

小さいところが勝っていくには自分の強みを知ってそこを一転突破していくことや。

接客なのか物なのか?

なぜこの店に来るのか?

ちゃんとまず知る事ですね。

そうすると何が強味かが分かって伸ばすべき所も分かる訳で。

聞かずに延々と想像の中で次々に手を出して迷路にはまる人が本当に多い。

答えはものすごく単純なところにあるんですけどね。

シンプルイズバストが多いですわ。




さて昨日は月初でしたが静かな立ち上がりになったようです。

結構会社でも2人ランチも禁止なんてことになっているところもあったりするのね。

それではきっと夜は飲みには行くなよってのが大方になっているのかもしれません。

ま~そうはいってもワクチン打って飲んでいるんなら別に問題は無いよな~とも思います。

なので今は酒出しているから満席なんてこともなく、ゆったりな感じでの営業です。

休んだ方が儲かりますがワインラバーのために頑張っておりますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:としまや風味な昨日の締め、旨いぜっ!!
2021.09.01
ぉざいまーーーーーーーーっす、はや9月残すところ3分の1や。

「価値あるものへ」

昨日までは今日のあめちゃんのプール見学来ていいと言っていたけど、朝になってやっぱりだめと断られてしまった。

来ていいのはママだけ~との事でした。

自分なりに頑張っていてまだ父ちゃんには見せたくないところなのかな?と思っております。

今日も朝から快調に飯を食ってしまった。

16時間置きたかったが腹が減りすぎて我慢できないのだ。

なべちゃんが作ったコロッケがめちゃくちゃ旨くて2個。

そして3日目となった家カレーがなじみまくりで旨くなりまくりで大皿カレー食ってしまった。

味噌汁も出汁を採って玉ねぎとジャガイモ、そこに市場で買った生のわかめだ。

白ネギを細かく切ってね、日本人に生まれて良かったと思う瞬間だね。

あ~満腹太郎や、体重も元に戻ったな、チャンチャンや。

そして昨日ヨッシーとの会合前に浅草に着いてしまったのでダメもとで亀十へ。

なななんとコロナの影響か行列無しのどら焼きあり~ので購入叶姉妹だった。

とりあえず10個購入、3600円とな。

いまだにだけどカード使えないってもうやめようよ~手数料分値上げしても利便性あげましょうよって感じが老舗には多いね。

そうここのどら焼きは日本一や。

ふんわり独特の寅柄の皮が旨いのよ~。

1個360円てとっても強気ね~。

でもこれが普段は行列で買えないってんだからこの商売はやめられないって感じやろな。

ま~でも確かに360円払ってでも食いたくなるどら焼きやで。

価値あるものをしっかりちゃんとしたお代で販売する。

これは商売の基本ですね、感心です。

何でも安売り始める日本人、コスパコスパうるさいねん。

世界からすると本当に日本はデフレで安売り天国なのよ。

昔の東南アジアになってしまっているんやで。

ちゃんとしたものをちゃんと販売して適正価格で商売する、これまっとうだと思うんだけどな。

デフレ慣れして安くなきゃ、映えなきゃ、変わったことしなきゃ、が多すぎる。

そんなものは一瞬で過ぎることで長くは続かないものよ。





さて9月始まり、コロナもどうなる事やら。

ま~なった身としてはコロナは今の医療体制のうちは本当に気をつけた方が良いと思います。

病気というよりは体制で死ぬ羽目になる事が大いにあるからです。

9月もうちは変わりなく銀座のワイン給水所としてやっていくつもりです。

本当は休業して補助金もらった方がだいぶ利益が残ると昨日税理士に言われました。

しかしあ~はいそうですかってやっぱり出来ないかな~。

17年やってきてるからね、ワイン好きに支えられて。

今こそ恩返しやなと思って店は継続して開けようと思ってます。

なので9月もいつも通りやってますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

今日は全店舗スカシカオ状態です!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:亀十のどら焼き、お土産にもええで
2021.08.31
ぉざいまーーーーーーーーーーーっす、8月も晦日や、早いな。

「料理好きですわ」

昨日は接収業務関連があり早い時間に千葉へ。

思いのほか難航しそうだが前向きに進めようと思う。

帰りがけに千葉によくある産直館の「しょいかーご」があったので寄ってみた。

掘り立てのジャガイモやいい豚バラブロックがあったのでニンジン、玉ねぎ、にんにくと購入。

早速家に帰ってまたカレーを作製。

先日作ったシンプル家カレーがめちゃくちゃ旨くてまた作ろうと思ったからだ。

昨日はおとといのステーキソースに使ったフォンドヴォーがあったのでフォンドヴォーカレーにした。

玉ねぎを大量にしてほぼ無水でやったので味がしっかりしている。

今日の朝解禁後の朝飯が楽しみだ。

それから豚バラが多かったので1本分はチャーシューにした。

醤油7割水3割だけで圧力釜で1時間炊くだけ。

しょっぱいかと思いきや全くそんなことはなくめちゃくちゃ旨いです。

これは竹岡式ラーメンタレとチャーシューの作り方なのだ。

出来たチャーシューは竹岡式に入っているようなしっかり味のトロットロに仕上がった。

このタレに鶏ガラスープを入れてさらした玉ねぎを大量投入したラーメンが竹岡式だ。

あめちゃんは昨日はそのラーメンをたくさん食べてくれたようだ。

売れピン子立ちや。

なべちゃんが茹で卵を浸けてあるので煮卵も良い具合だろう。

そして昨日は店で自分が考案した1品の試食もした。

「ラムの焼売 羊骨のソース」です。

家でいつも食べてるなべちゃん特製焼売の味付けが最高なのでそのままラムに応用。

しっかりラムの味を出しつつ中華っぽさもありなかなか。

合わせるワインはポイヤックかなとは思うが焼きではないのでどちらかというとナヴァラン寄り。

だったらやっぱりローヌの安い冷えた赤ワインで十分やなって事で落ち着いた。

バクバク食べれて冷えた赤が進みますので是非お試しくださいませ!!





さささ今日は晦日やな、青山経由の日やで。

午後から電車で外苑前まで税理士さんと月一の会合。

今日はようけ話すことがありますわ~みっちりやってこよう。

その後浅草でヨッシーと大事な話がありまして久しぶりに本とさやで会食。

爆食間違いナシやな。

8月最終日はそんな感じで過ぎますが9月からは新体制で近い将来に向かってはっきりと進んでいく状態にしていくつもりです。

アフターコロナがどんな世界になって、その中での飲食の立ち位置、その中でのうちの立ち位置こんなものをしっかり考えて動く準備をせんとあかんわな。

最終日予約の方はポンちゃんスカ満、あとはスカシカオ状態です。

ワイン飲みたいお客さんジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:フォンドヴォーカレーやばいんだけど、クソ旨すぎるぜぃ!!
2021.08.30




ぉざいまーーーーーーーーーっす、週明けて月曜、今月も2営業日や。

「靖国へ」

昨日は日曜で8月も終わりに近づいていた。

毎年参拝している靖国に行かなあかんと思い行ってきた。

去年はなんやコロナでそれどころではなくなってしまい結局行ってなかった。

今こうしてこの生ぬるい日本で生かしていただけるのもみんな先の大戦で亡くなられた英霊たちのおかげです。

ありがたい。

あめちゃんもそろそろ6歳なので少しづつお話していこうと思っています。

しかし家族や日本のために命を捧げた英霊たちはいったい今の日本を見てどう思っているのだろうか?

戦後3S政策によって完全にアメリカによって骨抜きにされた日本。

せんご75,6年経ってもう完全にアメリカの思惑通りになってしまっている。

韓国だけかと思っていたらもう日本の素晴らしい会社のほとんどに外資が食い込んでいる。

本当に土地は中国マネーが買い、企業の利益はアメリカや欧米に流れている現状。

小泉安部そして竹中のような売国奴達が中心となって日本を解体している、全く嘆かわしいことだ。

今回もコロナでやらなあかんことが山積しているはずなのに、総裁選て、、、。

鼻くそみたいな誰がやっても変わらんことで、、、。

遊就館で英霊の遺書を見るたび今の日本の情けなさをお詫びしたい気持ちでいっぱいになりました。

申し訳ありません!!

あめちゃんも子供ながらに少しは意味が分かったようで続けなあかんことやなと思いました。

その後久しぶりに日仏学院に。

結婚式の披露宴をここのラ・ブラッスリーでやったのが震災の次の月。

久しぶりに行ったけどブラッスリー閉店していました。

新しく日仏学院が教室にして建て直しになっておりました。

結局結婚してから1回も行かなかったのをなんとなく後悔しました。

しかし考えてみたらあの結婚式に呼んだスタッフは今じゃもうほぼいない。

友人だった人でももうそんなに会わなくなってしまった人も多数。

そんなもんなのかね~。

10年って結構やはりいろいろ起こるものなのね。

ま~しかしこの前も言ったけどやはり今生きてる現実を一番に考えて行動することが大事なのかな~と思ったりしました。





さて週あ明けて月曜、8月も最終や。

9月には一度スタッフと旅行でもしたいかなと思っている。

決起集会の意味もあるがいろいろあったので仕切り直しに。

個人的な今年の目標はまだ半分しかできていない。

ちょっと動きがあるので何とか食らいつこうと思っている。

8月は死んだので9月からはガンガン目標に向かってやろうと気持ちがアゲアゲだ。

がんばろっと。

さて今日のお席情報ですがスカ満という事でジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:福ちゃんに刺激を受けてサンテミリオンとステックフリッツ。赤ワインフォンドヴォーソースと太麺でミートソースパスタ。最高に旨かったぞ!!
2021.08.29


ぉざいまーーーーーーーーーっす、やってきました日曜日、夏最後の日曜や早いな~。

「朝から食欲」

今日は朝から鰻丼ぶりをかっ食らった。

昨日東武ストアで購入しておいた国産ウナギのパック。

鹿児島湧水なんちゃら1280円。

昨日の晩飯はおっかさんの養殖マグロ長崎県産。

中トロ1200円、赤身1000円、で鉄火丼を食った。

おっかさんのこのマグロはほんとにボンマルシェやで、足立区民にぴったりの価格帯や。

同じようなものが丸井では倍で販売されている。

満を持して本日朝からうな丼作製。

朝の5時から腹減ってしょうがなかったが、何とか9時まで我慢。

まずはたれを水で綺麗に流し水けを取る。

蒸し器に入れて酒と水で蒸す。

しっかり柔らかくなったら今度はたれをつけてオーブンで焼いていく。

2,3度塗りながらその間にご飯にタレをしみ込ませておく。

今日は卵3個と白だしを使って分厚い出汁巻きも作った。

たれの浸み込んだご飯の上に厚焼きの出汁巻き、そして鰻をオン。

たれと山椒をたっぷり振って思いっきり掻き込んだ。

悶絶するほど旨かった~~~。

いや~本当にデブまっしぐら、コロナで変わってしまったこの食欲。

あと3キロでリバウンドの境界線を越える。

明日からは16時間の復活で元に戻そうと思っている




さてラムのひき肉を使って予定通り焼売を作った。

焼売と言っても洋風なのでラビオリといった方が近いかも。

羊の骨で出汁を取ったものをかけて食べるのだが、結構ラムの感じが出てて家で試食は上手く行ったけどな。

茹でたてを軽い赤でやると相当に旨いのではないか?と思うてる。

今日間に合えばオンメニューになるので是非どうぞ!!

今日のお席状況ですがまだまだ空いております。

日曜は午後から予約が入ってまいりますので早目のリンリンお願いいたします。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ぐうの新メニュー念願のピョンヤン黒冷麺、旨しっ!!
2021.08.27
ぉざいまーーーーーーーーーーっす、やってきました華金!!

「帰還報告」

昨日はお店に行って少しテイスティングをしました。

まだ全部の香りが分かるわけではないようですが、前回よりははっきりと嗅覚が戻ってきたように感じます。

その後ボーヌにI波さんとN井さんがいらっしゃるという事で帰還報告をしました。

生きて再び銀座の地に帰還できてまたお会いできたことに感謝しております。

まだお会いできていない方もいらっしゃるので週末には会えるのか楽しみにしております。

そんな訳で昨日はワインを一緒に少し飲みまして、計6杯ほど飲めました。

ポーーーーーッともせずしっかり家まで電車で帰る事が出来ました。

しかしまたもや腹が減る事態。

ま~どっこもやってませんわ。

焼肉気分で京城覗くも休み、隣の九州ラーメン屋も20時終了。

富士そば、松屋、いきステもみんな店内は無し。

まったく根性ねーなーおい、やれや。

という事で得意のまたかつやの梅きゃつどん購入だ。

あんまりこういうの食うなと言われているけどこのクオリティでこの値段はずば抜けてるぜ。

帰って掻っ込んだが全く腹減り解消にならなかった。

本当に今の腹減りは火力発電所並みだ。

あめちゃんとお風呂に入り一緒にアイスを食べた。

病み上がりからアイスも止まらない。

MOWに爽などのバニラの大盛りアイスを2個食べてしまう。

デブまっしぐらや。

そして問題の睡眠問題だが今日は3時半まで寝ていられた。

しかしそれ以降は眠気無しで結局起きた。

かたいソファを捨てニトリで買ったリクライニングひとり用座椅子が半端なく座り心地が良い。

さすがお値段以上のニトリやな。

6時になり腹減りが始まり一人起きだし朝飯の用意。

昨日はあめちゃんがお手伝いして剝いた栗を使った栗ご飯やったみたいだ。

いとうちゃんちがくれた鮭を焼いて、味噌汁を作り、市場で買ったイカのかまぼこみたいなの焼いて、シャウを焼いて、ツナの出汁巻きを作ってと。

あめなべが起きてくる前にかっ食らってしまった。

本当に朝から俺の胃袋は火力発電所、今日の夜は西やんと話があって久しぶりのぐうや。

こめかみとレバーは既に予約済みだ。

アルコールはそこまで入らないのですっごい良い肉で白米かっ食らいたい。

そして〆にピョンヤン黒冷麺食べよう。

あめちゃんが早朝ウンチをした。

非常に珍しい。

ゆるいうんちだったので心配している。

朝も眠い眠いと言っていたので園は休ませることにした。

長く休んだ明け何で疲れもあるのかもね。

休みと決まったらコナン観始めて元気になっている、行きたくなかったのね。

あっそうだ昨日はソムリエ試験日。

マッチーがなんと通ったようです。

ずっと誰にも言わず頑張っていたようです。

全く知らなかったのでうれしかったな~~~。

いつも言ってるけどワインを「体系的」に覚えるのは本当に良いことだと思います。

受かって受からなくてもいいけど体系的に勉強することでとても役に立ちます。

売ってるワインの売り文句だけ覚えてても結局はそれだけねってなっちゃうからね。

売れるから知ってるって事にはならんのよ。

そういうのが多いけどね。

お店でマッチーに会ったらおめでとうを言ってあげてくださいね!!






さて華金、とは言ってもそこまでな感じがせんわな。

トリ満のポン、あとはまだスカ満までも来てません。

まだまだいけますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:栗ご飯、今年お初ものです。
2021.08.26
ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日もどんより蒸し暑そうやな。

「悩み」

最近コロナ罹患したせいかいろいろ狂っている。

まず腹減り具合が依然と全く違う。

これはタバコ止めたせいもあるかもしれないが、朝しっかり腹が減り昼もそう。

そして夜もしっかり食べてしまう3食生活になってしまった。

そして顕著なのが夜間頻尿だ。

睡眠後2時間ごとにトイレに行くようになってしまった。

尿意で目が覚めてしまうのだ、本当に面倒。

そして睡眠が弊害を受けている。

2時に起きたきり今日も朝方の4時半まで眠れなかった。

ぶつ切りの睡眠が続いている。

内臓に2週間栄養物をほとんど与えないとこうまでいろいろ変化が起きてくるものかと思う。

2週間寝て過ごすと7年分の筋力を失うと聞いたことがあるが、確かに太ももが本当にかなり細くなってしまっている。

昨日は寝る前にジャックダニエルを飲んでみた。

先週と違い少し味がして胃に浸みる感じが心地よかった。

だいぶ復活したようだ。

また緊急事態宣言地域が増えたようだ。

やってる店が増えたと聞くが私の通勤路では全くそんなことはなく酒もなし20時までという店ばかり。

12日まで休むお店も多数。

もう今年も9月になろうとしているのに全く状況が変わってないね。

とにかくオリンピックやっちゃうまでは何とかって感じだったけど、今はもう総裁選終わるまでになってるね。

あんだけ金かけて準備万端やってきたオリンピックも観光客無しのしょぼいオリンピックで終わってしまって莫大な借金だけ残したもんね。

とりあえずパラもやってるけど総裁選どさくさににやって後は野となれ山となれやな。

もうどうでもいい感じになって来ちゃってるね。

正味来年にはある程度通常に戻ってほしいわ。

その時今頑張ってやってる意味が分かるときになっていればいいけどね。

さてさて今月も残り少なし、マンネリせずに楽しんで新しいことやっていきたいところです。






さて昨日もスカからワインラバーのおかげで盛り上がれたようでありがたい。

ワクチンちゃんと打ってしっかり予防してればま~そんな大ごとにはならないからね。

いろいろ意見はあるけどワクチンは打った方が良い派だな。

肺炎はほんときついよ。

さて本日のお席状況ですがスカってます。

やっぱり報道のせいでしょうかね?

ま~しゃーないですわ、それでも行くわって方だけでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:久しぶりにとんかつ憶で。

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