「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2017.06.13


ぉざいまーーーーーーーっす、今日は涼しいというかちょっと寒いな~。

「本日は」

今日はシ―テーを撮らなければならないので朝からなにも食えません。

あめちゃんの朝めしの匂いでめちゃくちゃ腹空いてます。

13:30には終わるので何食うか今から涎が出てしまいます。

並木通りで終わるのでその時間空いている所で食べたいもの何かな~とずっと考えております。

ねぎしで牛タン麦とろもいいし、梅林でスペシャルカツ丼にマヨネーズという高カロリー行っちゃうか、あずまで洋食もええな。

明日から今週末の周年祭に向けて仕込みを始めなアカン。

ピッツァボローニャの味を再現するためのトマトソース、そして板前の法被などなど合羽に明日行って来よう。

そして鮨ネタですがま~数が数なんで高級食材は無理としても、いとうちゃんとこの子供がいくら好きなんでいくらは買わねば。

マグロは赤身中トロ辺りはマストとして、あとなんやろね!?

明後日朝一で市場行って下見して来ようと思います。

子供もいるんで海苔巻系は何種類か巻き巻きしようと思っております。

あめなべもその日は早くからスタンバっております、前に車を置いて休憩所代わりに長丁場でみんなに会ってもらいたいですね。

小さい頃からたくさんの大人と会っていますので自分で言うのもなんですが、愛想が非常にいいです。

商売向きの子になるかもしれません、母親譲りの働き者の農耕馬系になるかもしれませんね。

なもんで今週は割りとやる事が多い週となりそうです、頑張っていこうと思います。

さて本日は火曜日、21:00~はワールドカップ予選の模様をウォータールーで放映予定。

ビールとフィッシュアンドチップスで観戦などいかがでしょうか??

女川から本日あのムール貝が到着します、あっという間の完売劇場なんでお早めに!!

お席はまだまだご用意できそうですのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

わたくしは現場にピンコ立ちする予定ですので顔出してくださいな。

それでは腹が減りましたがよろしく哀愁、ほな。

写真:10年祭の時のペロペロ寿司の風景
2017.06.10


ぉざいまーーーーーーっす、今日は暑いね~あめちゃんだいて出勤したら汗だくや。

「復調の兆し」

藍ちゃん何とか予選通過してくれました。

あと2日は日本でのプレーが観れますな~、比菜ちゃんは残念ながら予選敗退次回に期待したいですね。

昨日は予定通り埼玉の山奥に行ってスーパードクターに施術してもらいました。

やっぱり海で強打したのが原因で首が少し左に傾いており、血流が悪いのか神経が炎症起こしているのかだろうとの事。

横になって頸をカックンカックンしてもらいましたら何とか真っすぐになったようです。

おかげで今日は朝から痛みもなく薬も飲んでおりません。

さすがスーパードクターは凄いな~と思った次第です。

施術の後に少し安静にするためベッドに横になるのですが、そのまますぐに眠りこけてしまい自分の鼾で起きるという失態。

静かな院内でかなりの爆音だったようで他の患者が薄ら笑いをしているのでそそくさと退散した次第です。

取って返し八丁堀から築地まで隠密捜査をO氏と行い、最後はウォータールーで結構飲んでしまいました。

今回入荷が始まった「女川産ムール貝」が身が詰まっておりあっという間に完売しておりました。

そして一緒に入荷の「アカザラ貝」は帆立そっくりですが、帆立よりも濃厚な甘みがいいね。

しばらくは入荷決定やな。

カスンのイケメンカレーもやっぱり安定の旨さ、そして新作カルツォーネも見栄えもいいし味もいい、これは間違いなくヒットするなと思います。

今度の周年パーチ―でもやってもいいんじゃないかな!?

早くも来週の日曜に迫っております、来週の半ばからガッチリ仕込みを開始、そして鮨の道具やはっぴを購入して来よう。

是非お時間ある方は18日の14:00~スタートしますのでお友達の輪を作りに来てくださいな。

さて本日暑い1日となっております、早くからのビールにキンキンの白ワインはいかが??

海帰りのM&Mカッポ―やN君たちもよかったら来てね。

本日のウォータールーはカニの方のバンちゃん、若作りキャトウちゃん、米なら1合のぐっさん、潜入帰りのヨッシーのキャルテットです。

お席はスカスカなんでまだまだ行けまっせー、あたしもちょろっとおりますのでよろしくお願いいたします。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:カルツォーネを喰らいワインを飲む
2017.06.09


ぉざいまーーーーーーーっす、どんよりハナキンですがパッとした営業したいでやんす。

「今日で痛みとおさらばや」

相変わらず側頭部の痛みがありますが、本日埼玉の山奥に行ってスーパードクターに首カッキンやってもらって完全に治したいと思います。

藍ちゃん日本最後か?サントリーレディースオープンが始まりました。

昨年はM山さんがゴリ押し参加のプロアマ戦観戦ツアーで行ったっけ。

2回目でしたが我々も特別にクラブハウスで飯食ったり、一緒にコースを回ったりとなかなかできない経験が出来て楽しかったな。

今回も藍ちゃん好発進、最後にズバッと優勝なんかしたらまた盛り上がっちゃうよな~。

比菜ちゃんも予選通過して是非新旧モンスターペアでの沖縄同志を観てみたい。

関東の大会で比菜ちゃんでる大会にあめちゃん連れで今年は行って写真を撮りたいと思います。

そして巨人の13連敗、もはや地獄と化しております。

何の興味もないプロ野球ですが巨人の13連敗はなかなかの出来事ですな。

あんなにお金かけて補強してんのにね、一番お金ない広島が強いってどういう事。

今までもそうですが他球団で4番打者級が30越えた頃にやって来てみんなダメになって終わるのが巨人やね。

社長も新聞もそうですがこの会社のそもそもの風土ってあまりいいもんではないのでは??と思ってしまいます。

なんでも地道にコツコツ信念を持ってやる方が結局長い目で見たらいいのかもしれまへんな~。

さてハナキン、今年は梅雨の晴れ間が多いそうですよ、カラッとしてヒンヤリして一番いいですね。

そんな日の早朝はちょっとワイハの様な空気感があって好きやわ~。

今日は朝からちょいと見かけた着るだけで痩せるというTシャツ、なんでも加圧Tシャツなるものをこっそり購入してしまいました。

なぜか早朝のぼやっとしたベッドの中でそういうものを見ると買うまでが正常に判断されないようです。

この時間になると「ほんまかいな!?」と購入した事を後悔しております。

しかしま~買ってしまったのはしょうがない、結果で見返すしかないですな。

ここ最近血管のブチ切れを恐れて筋トレが出来ていないので体重が戻り気味。

今日しっかり治して、来週の月曜からそのTシャツ来て筋トレを再開しようと思っております。

来週に迫って来たウォータールー3周年祭の内容がほぼ決まりました。

ペロペロ寿司リターンズ、ロービー、新潟汁、ザーピー、カスンのレーカーなどなど。

3000円の飲み食い放題、無制限のところてん方式、カンバック制度あり。

皆様お気軽においで下さいませ。

そしてお知らせです。

ウォータールーの夏のハッピーアワー大作戦。

今年はこのクソ暑さが終了するまでの期間で19:00退店限定で、アイスビールにかち割りワインがなんと飲み放題。

つまみ1人1品マストでたった1000円。

17:30から最大90分飲み放です。

頑張れば10杯は飲めるかも、そしたら1杯100円やで。

間もなく開始しますのでフェイスブック、インスタ、お知らせをチェックしてくださいませ。

本日金曜満席近いですが早い時間遅い時間のお席はまだまだ空いております。

ジャンジャン電話鳴らしてくださいませ。

私は本日埼玉からのカットバックで現場にピンコ立ちの予定です、皆様顔出してくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ウォータールー新作ピザ「カルツォーネ」

写真:海鮮三崎港今だけ「塩水ウニ軍艦」580円はお得やで
2017.06.06


ぉざいまーーーーーーーっす、天気がいいのも今日までかな?

「周年に関して」

今日は久しぶりに朝側頭部の痛みが和らいでおります。

今週金曜にオフィスシマザキに行って完璧に治していただくことを期待です。

ここしばらく血管ブチ切れを懸念して休んでいる筋トレのせいでまた太っちゃったかな~。



さて来たる18日はウォータールー3周年祭が行われるのですが、いまだにどんなものを出すのかとか飾りはどうするのとか全く決まっておりません。

毎日ずっと考えております。

テーマは「繋がる」に決定しておりまして、今回はいつもの周年の様に飲んで騒いで終わりという自己満はやめたいな、と。

来てくれたお客さん同士を紹介、スタッフもしっかり紹介、せっかく出会う時間を持つわけですからしっかり繋がりたいな。

ちっぽけな飲食店ですが、そこで出会った事が今後の人生変える場合もあるし、大袈裟ですがね。

でも出会った事でちょっとこれからの人生で楽しみが増えたり、チャンスが増えたり、そんな事の積み重ねがきっと大事なんだろうなと最近歳食ったからなのか思います。

今回は来たお客さんを一人ひとり自己紹介して、なんか一言でもしゃべってもらいましょう。

次回お店で会ったら喋りやすいしね。

みんなでいい時間を過ごせたら店休んで周年をやった甲斐もあるってもんです。

あっ今思いついた。

メニューの一つにピザを入れよう!!

私が学生時代にお世話になった今は無き「ピッツァボローニャ」の味を再現。

まだ三島に宅配がなかった頃いち早くやって大儲けしたバミちゃんに捧ぐ思い出の味。

数年後ピザーラが出来て衰退してしまいましたが、本当にバミちゃんご夫婦にはお世話になったな~。

バイト帰りによく飯食いにつれて行ってもらったな、今の自分の原点の人やね。

ここんとこ毎年自分で作ったお米や卵を送ってくれます。

不思議なのは自分で描いた油絵に不思議なコメントが入ったものも送ってくれるのですが、それを見ると「あれっ??大丈夫かな?」といらん心配をしてしまいます。

最近は第二の故郷三島に行ってないな~近々あめちゃん連れて顔見せに行って来よう。

1泊して三島大社行って、バミちゃんと会員制クラブ「タブチ」に行って、思い出のセーシェルズに行って、帰りに桜屋で鰻食って帰って来よう。

オレガノとニンニクがガツンと効いた特製トマトソースのピッツァを今回出しますっ!!バミちゃんの名に懸けて。

という訳で皆さん遠慮せず18日は来てくださいね、狭いので混んだらところてん方式で他店舗で。

そこが終わったらまた最後に来て〆て行ってくださいな。

皆さんお楽しみに!!

さて火曜日、昨日はどこもゆったりカンカンな営業だったようです。

今日から全店舗営業です、お席はまだまだ行けまっせ~、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

あめなべは本日もおこずかい稼ぎに出発や、わては事務処理少ししてから不動産屋に寄ってからの出勤や。

張り切って行くぜぃ、それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:おととしのバミちゃん画伯

写真:去年のバミちゃん画伯
2017.06.05


ぉざいまーーーーーーーっす、週明けて月曜日、清々しい朝ですが隣の工事が始まってめちゃうるせー。

「ちゃんと答えは出るもんです」

昨日は午前中バックアップ的な仕事を部屋でこなし気付くと既に14:00。

DOITに行って痩せてきた家の前の植木の土やマンション清掃道具、ついでにあめちゃん用植物お育てセット買いに行きました。

17:00からウォータールーで関ちゃんと会うために外出。

尚くん夫婦、M&Mカッポ―と一緒に夕食。

関ちゃんとこもお店も順調、いい人と巡り合えて、子宝にも恵まれ良かったな~と思います。

そろそろ福岡の方からもそんないい連絡が来ればいいですな~~~。

ポンちゃんの期間工作員、硫黄島からの帰還兵・杉浦二等兵も着々と任務をこなしつつ、成長しているようです。

ポンちゃんの一人厨房がこなせれば当分自分のお店の回しは問題ないと思われます。

技術面のハードを完成させ、あとは繋がるというソフト面をどこまで自分のモノにできるかがカギでしょう。

そういえば杉浦二等兵の物件工事が始まっていたな~、新川の実家で開くそうなんで全社挙げて応援したいと思います。

ちゃんと卒業した人で上手くいっている人はそう多くはありませんが、それぞれしっかりやっていい出会いを作っているので嬉しい限りです。

そういえば横浜のゴリ君も1軒目だいぶ長くやっていたけど、今回2軒目出しましたね。

今度お祝いに行っていいワインでも開けなければ、今回は野毛の川沿いでなかなか洒落たお店っぽかったな~。

昨日食べてみて思いましたが、カイノミ肉がAUSからNZに変えたところ(値段は高いけどお値段据え置き)劇的に旨くなっていたな。

焼き方もレアでさすが坂野クン顔はカニだけど腕はいいね、今うちで一番の腕かも。

フィッシュアンドチップスも以前と比べて魚を変えたら旨くなっております。

以前の魚よりも脂があって鰻の様な身質でしかもでかいのであのサクッとした衣と非常に合うんですね。

そんでウォータールーから揚げを食べましたが、これがなかなかに旨いな~。

ほとんどオーダーされない惜しいメニューですが、3種のソースで飽きないし量も結構ありますからお得ですね。

ぜひ食べてもらいたいですな。

さて話は変わり頭痛問題、先日シ―テーを撮りましたが脳には異常は見られないようです。

しかし痛い、薬が切れると心臓の鼓動と一緒にズキズキするんですね。

朝が一番ひどくて、起きると除夜の鐘が鳴っているようにゴ~~~~ンとするんだよな。

色々自分で調べた結果、これは「片頭痛」だと結論付けました。

先々週の波乗りで垂直落下して痛めた首が原因だと思われます。

頸椎が痛んでそれが根本原因ではないかとの思いに至りました。

そこで金曜に行ってまいります、我らがスーパードクター「オフィスシマザキ」。

正常な骨の位置に戻し体の血流を正常にしてすべてを改善する根本療法。

埼玉のクソ山奥まで行かなあかんのがクソめんどいんだよな~。

しかしこの痛さとうっとうしさを治すにはもはやあの男に頼るほかありません。

そんな訳で金曜日行きたい人がいたら予約取れたら車乗せて行ってあげるよ。

さて本日週明けて月曜日、リヨンは数か月ぶりの店休明け。

お席はどこもまだゆったりしておりますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

今日はあめなべコンビと出勤して、13:00~海老蔵そっくりさんとMTGしてその後は牧田クリニックで相談。

色々ウォータールーの変更を話し合って現場にピンコ立ちしようと思っております。

お時間ありましたら是非顔出してくださいませ。

18日ウォータールー3周年祭やりますよ~午後からスタンディングで自由にやってくださいませ。

お待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。
2017.06.04


ぉざいまーーーーーーっす、梅雨前の貴重な晴れの休日やで~外に出ましょう!!

「雑感」

最近は10代のスポーツ選手が活躍しておりますな~。

スポーツの第一線に関しては関係ないとは思いますが、ま~ゆとり世代ってのは本当に打たれ弱いやね。

なんか言うとすぐに仕事辞めちゃうのね、我慢できない自分勝手な人間が多いな~と感じるのは私だけでしょうか?

ま~それは置いといて卓球、でもサッカーでも、将棋界さえもなかなか若い人が出てきていいな~と思っております。

世界を意識する事が小さなころから当たり前になってきている事も今の時代のお陰なんでしょうかね。

目標を高いところに設定して、それが当たり前に思ってくると底上げが凄いんだよな。

仕事も多分そうなんでしょう、うちもそうでなければダメだなと本当に最近思います。

今は「繋がる」を目標にやっておりますが、言い続けていつか繋がるのは当たり前、その先に何やるかってのが当たり前の会社にしていきたいと思っております。

さて都政、結局何も決めぬまま小池の思惑通り都議選の道具に築地が使われようとしています。

小池チルドレンなどという仕事も政治もわからない若いガキどもが、金と名声目的でうじゃうじゃたかってます。

絶対にこんな者どもに入れてはだめですよっ!!杉村太蔵みたいな何の役にも立たない者に税金数千万円支払わなくてはならなくなります。

ま~かといって今の政治家は誰がやってもたいして変わらんというのもあるけどね。

舛添が今になってまた本で開き直っておりますが、今となっては小池の方が桁違いに無駄を出してると思ってます。

まったく問題ない豊洲に移転させずに自分の政争の道具にする為に数億の無駄と築地の人への負担。

断罪されてしかるべきは小池だと思っております。

個人の考えで言えば忖度なんてあって当たり前、そもそもいつでもどこでもあるでしょそんなもん。

つまんない事でいちいち鬼の首獲ったみたいに足引っ張る民進党。

そんな事より経済と防衛、もっとそういう事に全政治家でやってくんないかな~~~。

日本を洗濯するような政治家が現れてほしいな~と最近のTVを観て思っております。

さてサンデー営業、今日は梅雨前の貴重な晴れのサンデーやで。

家にこもらず表に出よう!!

お席の方もゆったりしております。

ジャンジャン鳴らしていただけたら嬉しゅうおす~。

銀ブラ帰り、G-6帰り、ゴルフ帰りなんでもオッケー、16:00~やっております。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:お初物の冷やし中華

写真:18日ウォータールー3周年祭
2017.06.02








ぉざいまーーーーーーーっす、6月始まりハナキン、いい天気やしパッと行きたいところ。

「心配事」

相変わらず側頭部の掴まれるような痛みは定期的にやって来ます。

昨日は外食コンペといって大きなコンペにペアマッチだったので欠席できず、無理やり参加してきました。

終わってからやっぱり心配で足立区が誇る大病院・勝楽堂病院(私たち兄弟、あめちゃんが産まれた)に電話しました。

CT取りたかったのでその旨伝えると、なんと「3時で終わってます、明日来てください、お大事に」といともあっさり言われてしまいました。

ま~そんなもんなんかなと思いますが、せめてどの程度の症状で今から行けるところ紹介とか、こうした方がいいとかないもんでしょうか?

そんなわけで今日は朝から勝楽堂に行ってきます。

脳内出血や脳梗塞、脳血栓なんかだったらどうしよう??とちょっと不安です。

やっぱり海で真っ逆さまに突っ込んだ時になんかあったんだろうか??

それ以外には去年治した奥歯から菌が入ったとか、鼻炎からの炎症とかかな??

なんとか取り越し苦労で済ませたいと思っておりますがいかがでしょうか!?

さて6月はイベントが1個ありますね。

そうです、ウォータールーがめでたく3周年。

18日に向けてそろそろ計画を練っていかないといけませんね。

とりあえず「ペロペロ寿司リターンズ」のみ決定、カスンもイケメンカレー第2弾作るかな。

昼から楽しく繋がる良い会にしたいと思います。

そしてお知らせですがリヨンから2つ。

1:毎週日曜日が店休となります。

他店舗はやっておりますのでそちらに是非お越しください。

2:メニューが大幅にブラッシュアップ

滋養味溢れる飾らない下町料理、毎日食べると開きますが習慣に1回ぐらい食べたくなる味に作りこんでおります。

タイ人風味のおじさんがしょっちゅういますがタイ料理のお店ではありませんのでご理解くださいませ。

そして本日金曜日、ハナキンですが予約はまずまず、しかし早い時間や2次会3次会はまだまだ受付中。

ジャンジャン鳴らしてくださいませ。

今日は久しぶりに全員集まりMTGです、新体制でスタートが出来ますので今一度「繋がる」を意識付け。

下半期はやって良い事悪い事、守るべき事、大事にするものは何か?という事を徹底的にやっていこうと思います。

答えは必ず数年後に出るはず、そう思ってしっかりやっていこうと思います。

今日のランチ弁当は北千住が誇る韓国食材専門店のお弁当。

カルビ弁当大を発注済、にんにく臭出しながらハナキンを突っ走りたいと思います。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:リヨン新メニュー1部
2017.05.31


ぉざいまーーーーーーーーっす、5月最終日やるだけやって6月突入したいですな。

「ご褒美飯で」

昨日は西やん福ちゃんと一緒に出ておりました。

社員旅行が中止になった関係で代わりにご褒美飯で。

茅場町のロットチェントから始まりまして、行きたくても入るのに躊躇していたニュー茅場、最後はターブル・ドットの大外で私は終了。

その後西やん福ちゃんはマッチ―に会いにポンデュへ。

ロットチェントはスタイリッシュで清潔で、ちょっとここ知っているのがかっこいい、ここで働くのがかっこいいなどそんなツボを見事に押しているお店でした。

場所の割りに高額ですが、早い時間からよーく入っておりました。

しかしながらお客さんのオーダーの仕方はやっぱり値段を見ながら控えめに見えた様な気がします。

ボトルワインも結構強気なんでここはグラスオーダーの方が得策なのかなと思いました。

ニュー茅場は言わずと知れた立ち飲みの聖地。

家の駐車場の奥に入口があって入りづらいのなんの、今まで入り口で引き返すこと数回。

今回は入ってみました。

狭い店内に50人満パン状態。

とりあえず1000円両替して酒の自販機に。

いくらなのか書いてないので100円入れるとボタンが光り準備OK,プラコップにジョボジョボ注がれます。

カウンターに並んだつまみは200円とか300円ポッキリ。

これは本当に千ベロ出来るな~と思いました。

ひとり多くみて1500円単価で100人来たとして15万円。

おばちゃん2人でほぼセルフ、仕込みちょろっと、家は家賃無し、結構儲かってんちゃうか~と思った次第。

需要と供給がバッチリ合った三方善商売でんな。

最後はターブルドット、5年ぶりくらいかな。

ここの和牛ボロネーゼが本当に最高に旨いんで忘れられなかったのです。

店主は知り合いなんで気軽に大外(ほぼ車道)で入れてもらいました。

気候が良かったからね外で正解かも、今は外が気持ちいいね。

目当ての和牛ボロネーゼ、やっぱり最高に旨かった~。

今まで食べた中で一番旨い、めちゃくちゃ旨い!!

奇をてらわず直球、和牛の甘みとコク、ミート酒場の日本一うまいミートソースと系統は同じ旨みやな。

マチルダでも一つ売りのメニュー作って質実剛健な料理出したいな~と思いました。

いい勉強になったんではないかなと思います。

さて本日は晦日、大詰めやな。

予約はそこそこまだまだ行けます、ジャンジャン鳴らしてほしいものです。

側頭部の痛みはまだありますが、何とか気合いで治してみせましょう。

わたくしは本日は田町からの現場インです。

最終日頑張っていきたいと思います。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。
2017.05.30
ぉざいまーーーーーーーーっす、今日も暑い一日になるで~~~。

「いい循環作り」

昨日から側頭部がズキズキ痛くてまさかの脳血栓ではないかと心配しております。

風呂会員脱却の為昨日も無理して筋トレに行ったのですが、チェストプレスの最後の一回で欠陥がブチ切れそうになったのですぐにやめました。

プールに行って泳ぐも50M泳いだ時点でまた欠陥がブチ切れそうになって止めました。

今日はCTでも撮りに行こかいなと思っておりますが、今は沈静化しております。

血管が炎症しているだけかもしれへんな~と思い始めております。

最近はお酒も控えめ、朝も健康食、わかもとと筋肉増量剤のがぶ飲みと体にいい事ばかりしていたので残念です。

しかしながら体のシェイプはだいぶ変化が見え始めておりまして、大胸筋が付き始め腹回りのベルトに乗っていた部分もなくなりました。

顔の首筋もうっすらとシェイプされてきて「あれっ??首筋スッキリしたね」と言われるまでに。

鏡の前で一人眺めるのが気持ちよくなってきましたのでいい循環に入って来たと思っております。

毎日見るのが楽しみ、更にやろうとする、この繰り返しがいいんですね。

なんでもそうですがいい循環を作る事が夢へ近づく第一歩。

いい循環を作るにはいい環境をまず作る、そこからですね。

昨日の藍ちゃんの会見で「ゴルフを通じて人と出会い、人との繋がりでいろんな経験が出来た」様な事を言っておりました。

飲食も同じですね、飲食を通じて人と出会い繋がって人生が豊かになっていくんだと思います。

なかしーしかり、関ちゃんしかり、もちろん自分もそうだと思っております。

目の前の利益だけで関係をぶった切って行く先にはいい環境も、いい循環もないと思うし、夢からは遠ざかっているなと。

「あなたとの10年後が見えないの」と確かドラマやまとなでしこで松嶋菜々子が言っていた様な・・・。

6月からはまた気持ちを切り替えて前進あるのみ、いい環境づくりをしていい循環に入るよう頑張っていこうと思います。

さてさて本日火曜日、今日もあめなべが出勤や。

夕刻まで時間があるのでたまには賄でも作ってポンデュの庭でみんなで食うかな。

そんな本日はお席タイトなお店とそうでないお店がありますが、時間でどんどん入れますのでジャンジャン電話鳴らしてくださいな。

お知らせですが6月よりリヨンが日曜日に店休となります。

人手不足が原因ですがまた揃ったらいつでも開いてるお店にしますのでしばしのあいだご勘弁。

そして6月よりウォータールーの土曜日営業ですが23:00クローズから24:00クローズに変更いたします。

もしかしたら25:00までやるかもしれません。

そんなこんなで少しづつ変化しながらいい循環を目指したいと思っております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:後悔のない人の顔って輝いているなと思った次第
2017.05.29
ぉざいまーーーーーーーっす、6月最終月曜日、晴れどうなりますでしょうか!?

「おめでとさん」

昨日は関ちゃんが結婚式を挙げたようで、お客さんなども多く出席して良い会だったようです。

ポールを出すタイミングでうちに応募してきたと思います。

ちょうど矢澤君と新宿に買出しに行っている時で、面接時間に間に合わないという事で急遽高田馬場のルノアールで面接したのを覚えております。

5年くらい一緒にやったのでしょうか!?持ち前のバランス感覚でポンデュを盛り上げてくれました。

しっかりと約束を果たした数少ない卒業生ですね、どうぞお幸せに!!

そのうちまたお店の方に遊びに行きたいと思っております。

さて本日も朝早起きをして足立区の首都・北千住にある足立市場に行ってまいりました。

お目当ては三陸殻帆かミニ帆立でしたが、あいにく本日は入荷がなし。

安価に提供できる割りには非常に旨みが強く、セットしておけばオーブンに放り込むだけとオペレーションも良いという商品だっただけにまだ売りたい。

しかしないもんはしょうがない、代わりに何かと物色していると青果でありました。

宮崎県のフルーツトマト。

どんなおつまみにしようか考え中、よ~~~~く冷やして冷やしトマトでもいいけど、なんか一工夫ね。

オレンジとバジル、カンパリでどうかなと?考えております。

ま~何かになりますので暑いこの時期にぴったりのもの作ったります、じっちゃんの名に懸けて。

そして今日からパン食べ放題の代わりにカールとなりますのであしからず。

さて本日はあめなべが小遣い稼ぎでリヨンに出勤です。

駅まで送ったら1時間の筋トレに行ってからの出発や。

今回は夏までにあめちゃんとプールに入る為という明確な目標があります。

他の子のお父さんのようなビールっ腹ではなく、周りの奥様方から注目を浴びるような肉体を披露してやるつもりです。

お楽しみに!!

さて本日最終週を迎えた5月、いろいろありましたがみんな頑張った、と思います。

あと残り3日やれるだけの事はやって6月に向かいたいと思います。

そんな本日はまだゆる~~~~くお席が空いております。

暑い1日になりそうなんで早めに切り上げハッピーアワーでスカッとやってくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

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