「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2022.06.09






ぉざいまーーーーーーーーーっす、どんよりした日が続きますな。

「交通事故」

事務所にいたら外から何やら女性が声を出して泣いていた。

悲鳴にも近い声がずっと聞こえてきた。

始めは子供が遊んで騒いでいるものだと思っていたが、そうでもなさそう。

事務所の覗き穴から外を見たがわからなかったので、ドアを開けてみた。

そしたらやはり女性が何やら泣いているような悲痛な声を上げていた。

外に出てみるとそこには無残にも内臓が飛び出た犬の死骸が横たわっていた。

傍らにいつもその犬と一緒に散歩や買い物に行っている近所のおじさんが呆然としていた。

目の前でわが子のようにかわいがっていた犬が都営バスに撥ねられてしまった様だ。

通りの向こうで犬仲間なのか子犬を抱いたおばさんが泣いていたのだ。

ショックのあまりの悲鳴に近い鳴き声だった様だ。

バスは停止し運転手が降りてきて困り果てていた。

多分だがいつもの子犬同士が通りを挟んで出会ったときに、とっさに飛び出してしまい轢かれたのだと思う。

その後バス会社の人が数人、警察が数人やってきて事故処理をしていた。

あのおじさん奥さんはもういないから犬と二人静かに暮らしてたのにな~。

ショックやろうな~。

店やっている頃はよく買いに来てくれた昔からの知り合いだ。

犬を轢いてしまった場合はどういう事になるんやろな~バス会社は何かするのだろうか?

家の前での交通事故は記憶にあるだけでこれを入れて4回目だ。

タクシー同士が正面衝突したときは女性ドライバーが取り乱して発狂していた。

隣りのたけしが車に撥ねられ4メートルほど飛んだのも見た。

そして最後が自分だ。

飛び出して間一髪で避けたが足が少しタクシーにぶつかった。

怪我はなかったがタクシーの運転手さんが病院に行ったりして心配してた。

完全にこっちが悪いと思うので悪いことしたなと今は思う。

今回も犬とおじさんは気の毒だけど飛び出されたバスの方も気の毒やな~。

そんなことがあったのであめちゃんには飛び出さないように言っておきました。




さてはや木曜日か~。

来週は珍しく忙しく予定が入っている。

準備万端でこなそうと思う。

そんな本日のお席状況です。

ポンちゃんスカ満、リヨン珍し満、マチルダ最近忙し満です。

しかしまだまだ取れる時間ありますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:鮨くどう@西川口、親子でやってる良心的な良い店だった
2022.06.08
ぉざいまーーーーーーーーっす、梅雨に入りました、今年の夏は長そうです。

「戻って来たみたいだな」

楽しみにしていた正直不動産が最終回だった。

実際の不動産業界とは細々と違う点はありましたが、毎回取り上げる題材は実際にあって面白く観れました。

まだまだ取り上げる題材があると思うので是非続編を観てみたい。

日曜のマイファミリーもとうとう今週が最終回、先週で犯人がまた分からなくなったわ。

サンドイッチマンがどうも怪しい感じですね。

今回のクールはふたつも観てしまった、ま~たまにはええか。



さて街を歩くのですが昨日あたりはかなり出てました。

茅場町のあたりの居酒屋は満パンでした。

特に焼き鳥や焼きトンのお店はぎゅうぎゅうでコロナ前の風景が多かった。

逆に洋食系、特にワイン系やイタリアンの安くも高くもないお店はあまり賑わってませんでした。

コロナではすっからかんだったけど、コロナ明けてもあまり入ってなかった。

もともと入ってなかったのでコロナ前に戻ったんだろうけど。

数年前にできたお店は替わっていたし、やはり不景気には弱い業態かもしれないね。

こんな不景気、っていうかいつの時代も焼き鳥、焼きトンは強い。

低価格帯と高額店とどんどん2極化に加速するだろうな。

とにかく中間てものが少なくなっていくのは間違いない。

多くなるのがピンポイントでツボをつく気に入ったお店。

それはどの価格帯、ジャンルでも存在し続けると思う。

低価格帯の中でもツボる店、高額でもツボる店、そして中間でもツボってさえいればまだいいのではないかと思う。

今は。

更に不景気が続けばそれもどんどん少なくなるだろうなと思う。

そこには高額有名店の廉価版が取って代わってくると思う。

そこまでに強いお店になっておくのが大事だな~と思っている今日この頃です。






さて今週はあめちゃんの学校が父兄参観の週。

まだ家族でひとりとかやっていましたが、時間ずらして家族で観に行きました。

あまり発言もせず手も上げないけど一生懸命授業をしてました。

友達が髪を短くしてきたのを見て、私も切りたいと言っているようです。

数年ぶりにショートヘアーにするそうです。

前髪ぱっつんのアメリヘアーにする、いやさせる予定です。

切った髪の毛はお父ちゃんの頭に植えるそうです。

さてそんな週なか日の水曜、今週は雨もあってか静かです。

本日もまだまだポンちゃん以外はスカシカオですのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:久しぶりに坂内食堂、チャーシュー旨いね。
2022.06.06
ぉざいまーーーーーーーっす、すっかり雨模様、梅雨なんかな~。

「視察に行ってみた」

昨日は休みで横浜方面に。

あまりよそのお店に興味もなくあまり行かないのですが、インスタで知ったあるお店に興味が出て行ってきました。

昔は視察と言いながらよく行ったものです。

数年ぶりにそういった興味で行ってきました。

休みの池まち夫婦と待ち合わせ。

昼から関内で立ち飲み。

流行っているお店の様で昼間からほぼ満卓。

キャッチーなネーミングのお店。

「ウルトラスズキ」なる店名。

最近店名をキャッチーにして興味を持たせるお店が増えましたが、正直あまりそういうのが好きじゃない。

でもここはそれを差し引いてもなかなかいいお店だったな~。

売るものがしっかり決まっていたし、売り方も上手。

店員さんも出しゃばらず愛想がある。

値段も安く感じるように工夫されていたし、個人の小さくやる安価な店としては完成形だな~。

多店舗展開とかはまた別の話だけど、個人で小さくやるにはこれからの不景気日本では合っているんじゃないかなと思いました。

その後私がケツカッチンの為2時間で後にしましたが、お二人は横浜デートに言った模様。

わたしは取って返して新宿へ。

乗り間違えて戸塚に行ってしまい、引き返すと約束の時刻はオーバー。

着いた新宿で急に激しく催す。

サンルートホテルに飛び込み客のふりしてちゃっかりトイレ使用、ありがとうございました。

わたしはコンビニや駅などで大きい方は出来ない性分。

ありがたき都会、いつもホテルのトイレをお借りしています。

着いてみると既に会は中盤、そもそもの開始時間を間違っていたようです。

そうなるともう懇親会に出る気力もなく帰路についた一日でした。

もう今日のアルコール摂取は控え、家についてそこからトマトのパスタを作り始め、作戦を練りながら掻っ込む。

家に転がっていた白ワインは1杯飲みまして、気分はバリラのCMでした。

そしてお決まりのマイファミリーをあめなべと食い入るように見て終了。

どうやら犯人はサンドイッチマンが濃厚やな。

来週が最終回、久々に全部観たドラマやわ。





そんな事で始まりました雨の月曜日。

朝からあめちゃんは学校に行くのをぐずっておりましたが何とか行きました。

わたしは今日も朝からケツカッチンです。

やる事さっさと午前中に済ましておきましょ。

そんな本日のお席状況ですが見事にスカです。

雨にも負けずジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:事務所で濃厚トマトパスタ
2022.06.03
ぉざいまーーーーーーーーっす、雷注意報発生ですっ!!

「海が見たい」

銀座方面隊副隊長のN君お誕生日おめでとうございます!!

今日もきっとあそこでチョメチョメなんでしょうね。

朝飯食いながら撮り溜めした番組。

タクシーの運転手さんに美味しいお店を紹介してもらう番組。

基本最近の東京のタクシーの運転手さんは美味しい店知らんだろ?と思っていた。

昔はいろんなとこ走るから店がどこにあるかとか店の数は知っているもんだと思っていた。

場所と名前知っているからそれが旨い店知ってるになったんではないかと思う。

今のネット環境になってからはむしろ一般人でも見つけやすく、時間の無い運転手さんの優位性はなくなったと思っていた。

大概忙しいし会社に位置情報把握されているから、ぱっと食べて終わる事が多いのだと思う。

吉野家とか立ち食いそば屋で見かけること多いしな。

そしてとにかく不景気だし。

一日走って5万円が東京の目標売上だと聞いたことがあるし、それに届くのも難しいとも聞いている。

番組ではだいたい地方の駅前の運転手さんに聞いている。

地方の運転手さんは大体撮影オッケーでそれなりに好きなお店に連れて行ってくれている。

先日は東京の運転手さんに聞いていた。

100人ぐらい断られていた。

なんで地方と東京の同じタクシーの運転手さんでこんなに対応が違うんだろう?

やっぱり東京でタクシー運転手は余裕がなくなるのかのぅ?

生活費がやはり東京は高いのかもな~?

地方の方がそういった意味じゃゆとりがあるのかもな。

東京は人も多い分タクシーも多い。

東京の方がまちがいなく稼げるとは思う。

しかし入っても出て行くものも多い。

可処分所得、純利益。

売り上げばかりに目が行く危険がありますね。

便利な街東京にみんな来るけど長い時間軸を入れると果たしてあっているのかな?と思ったりする。

飲食店も同じで東京の方が稼げる「チャンス」が多いとは思う。

しかし地方の方が気持ち的にはゆとりが出来ていい人生になるような気がしてきている最近です。

そんな事を思った朝でした。






さてそうはいっても華金。

東京でやってスタッフもいるし頑張らんとな。

今日は珍しくなべちゃんがマチルダでランチの女王で出勤。

なので本日お昼のマチルダはバイトのめぐみんとなべちゃんの女性のツートップ。

お近くの方は是非どうぞ!!

そんな本日のお席状況ですがどこもトリ満いただき候。

しかしリヨン早目はがぽっと空いております。

早い時間誰か来てくれ~~~。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:吉川で見つけたセコマでゲット。懐かしい北海道の味。
2022.05.30
ぉざいまーーーーーーーーっす、夏日やな~梅雨が無いとええが。

「大出費やで」

TVはめっきり観なくなって久しいが、今回のドラマのクールは二つも観ている。

正直不動産とマイファミリーです。

正直不動産の方はただ単に面白く観ているだけですが、マイファミリーの方は「犯人誰だ?」を考える所が面白い。

テセウスも同じように夫婦であーだこーだ観ましたがそれ以来ですね。

あと2話残すのみですがどうなっていくのだろうか?

どうも犯人は警察内部の葛城が怪しいかなと。

藤堂の奥さんそして阿久津の奥さんも絡んでそうな感じですね。

藤堂の奥さんと葛城の子供がこはるちゃんだとは思うが、そこからがどうなっているのか?

こはるちゃんと美咲ちゃんは同一人物なのか?

来週がまた面白そうですね。




最近ですがまた出費が止まらない。

店も長いことやってくるとそろそろいたるところの物がぶっ壊れ始める。

先日ポンデュの冷蔵庫が崩壊。

25万円もかかって新たな冷蔵庫が投入された。

しかもオーダーしてから2か月くらいかかったか?

とにかく今は資材関係が遅れる遅れる。

半導体の不足もそうだが、あらゆる輸入品が入ってこない。

給湯器などはもうしばらく入ってこない。

何とか冬場は乗り越えたがな。

今度はクーラーの時期。

これも今ちゃんとしておかないと夏場ぶっ壊れたら灼熱地獄は間違いないだろう。

やっとポンちゃん終わったと思ったら今度はマチルダだ。

冷凍冷蔵庫が崩壊。

ガステーブルも崩壊。

まったくなんてこった。

昨年7月からすっかり忙しくなったのでこの機会にガステーブルは3口から4口に変更予定。

これで昼の提供や仕込み効率が上がるはずだ。

困ったのが冷凍冷蔵庫の方。

買い替えは決まったのだが、ここを造った施工会社がアホなのでどこを通しても冷凍冷蔵庫を出せないのだ。

冷凍冷蔵庫を入れてからキッチンの立ち上げなどを行ったのだろうか?

この施工会社には都合3店舗作ってもらったが、のちのち不都合が出てくる。

ポンちゃんの施工会社は夜逃げしたしな。

施工会社には全く恵まれておりませんね。

ジジーノとぐうは高かったけどあとで何も問題が起きていません。

やはりかけるものはケチっていてはだめですね。

で、マチルダ問題。

結局物が届いた段階で4人工での仕事になり、一度通す場所にある冷蔵庫やシンクまで取り出してからと大仕事になってしまった。

この際一気に直して長く使えるようにしておこうと思う。

施工日が決まったら一日店休になってしまう。

有意義にワイン会をやって結束を固めるのもええかなと思うてる。




さてそんな本日月曜日、残すところ2営業日。

お陰様で今月は忙しくさせていただけた。

ボーヌもフル営業益たことは何よりだ。

来月はリヨンを無休に戻したい。

古株のばんちゃんが久しぶりにリヨンに戻る。

クラッシックなビストロ料理が合っている武骨な男だ。

そんな本日のお席状況です。

ポンちゃんトリ満、あとはスカ。ボーヌとテルジジは店休です。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ウクライナを見るとありえなくもないなと思う
2022.05.27
ぉざいまーーーーーーーーっす、久しぶりの雨ですね。明日の晴れの為の雨でしょう。

「動き出す?」

インバウンドがそろそろ本格的に解禁になりそう。

マスクも緩くなって来たしそろそろ経済復活かな?な状況になってきました。

思い返せば20年の3月の花見の会。

あれが最後のギリギリの日常生活だったと思う。

2年ちょっとでやっとコロナはインフルエンザ並みになって来た。

4月はもうどうなっちゃうんだろう?と結構内心不安でした。

最初は給付金なんて期待してなかったし、一斉にお客さん来なくなったしな。

ポンちゃんでランチやテイクアウトやってみたり、ぐうで弁当やったり。

どでかい借り入れしてなんとかかんとか延命して来れた感じです。

昨年の頃はもう政府がやっていることも滅茶苦茶でやってられへんわってなってポンちゃんとかは一切無視してやってきた。

以前の数字には程遠かったけどやり続けたことが今になって返ってきているような気がする。

コロナで2年間遅れたけれど今年は実行に移すいい機会になると思う。

もう以前と同じではダメ。

時代を見て変化をしていこうと思っている。

ただ店としてやることはブレずにやるだけだとも思っている。

形を変化させていくのだ。

今は考えを蓄積する時期だと思っている。



さて明日はあめちゃんが小学校で初めての運動会。

快晴になると思う。

あめちゃんは晴れ女なのだ。

だいたい晴れる。

まだ二人までとか訳分かんないが観に行けるのでま~いいでしょう。

今日も朝学校まで送りにあめなべと行こうと自宅を出たら、クラスの子2人とばったり。

今日はそのまま3人で仲良く行きました。

こうしてどんどん手から離れていくんやな~と観えなくなるまで見送っておりました。

そんな本日のお席状況ですがポンちゃんそこそこ満、その他はスカスカ満な感じです。

まだまだ行けますので雨ですがジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:山利喜寄りにもつ煮込み
2022.05.25


ぉざいまーーーーーーーーっす、快晴続きやな今週は。

「今朝の出来事」

朝からしょんべん風呂に入ってしまった。

昨日仕事前に入ったのと遅くなってしまったのとで今日は朝風呂に入った。

朝っぱらの静かな時間にネットでニュース観ながら爽快な朝に。

入って追い炊きをしながらゆっくりしていたら何やらプ~~~~ンとおいにーが。

「あ~~~これはまたやったな」

すっかり顔も洗ってしまったし頭頂部にも。

起きてきたあめちゃんに聞いたらやっぱり昨日「中でした」って。

ま~可愛い娘のやる事ですから何も言えないのですが、できれば止めるか入る前に言ってほしいかなと思うてる。



日産のキャラバンが車中泊仕様を出して話題になっているようだ。

キャラバンはハイエースに似てるワンボックスカー。

ハイルーフにするとハイエースよりカクカクとした感じで、後ろから見ると食パンみたいで止めたのだ。

ハイルーフでなかったら正直どっちでもいいかなと思った車種である。

そのキャラバンが車中泊仕様を出したそうだ。

フルベッドになるし対面シートにもなってテーブルも格納できている。

おまけにロッドホルダーまで付いている。

FFやベンチレーター、冷蔵庫は分からないが、ま~たぶんないと思うけど値段が安いぞ。

購入して気付いたけどベンチレーターや冷蔵庫は実はもう車中泊用に売っている。

けっこう性能も良いみたい。

FFは後付けはいろいろめんどいし場所も食うのでこれはあって良かったかも。

みんなキッチン装備が良さそうに思うけど実際バンコンで車内調理するとおいにー付くから必要ないかなと思う。

実際一回も流し使った事ないし。

新車で約半額、今だったらこっちを選ぶかもしれないな。

ま~車中泊用を買わなくてもよく考えたら屋根にテント付けたらいいんじゃないかな?と思うようになった。

屋根用のテントが結構出てる。

収納しても見栄えが悪くないしな。

ジムニーの方に付けるのも良いかもしれない。

ちと考えてみよう。





さて、朝から正直不動産を観ながら朝めし。

今日は地面師の回や。

経験がありますが本当に詐欺師は巧妙で経験値が無いと本当に騙されます。

配役が決まっていて本当に役者顔負けです。

友人にも紹介したのですがその友人が気付いたんですね、これは危ないって。

3人で喫茶店で話しているときに席を替えるときか何かで相手のアタッシュケースを持った時に軽すぎたことで察したと言ってました。

さすがやな~と思いましたね。

よく考えれば話も旨すぎてて今考えるともっと裏取るな~と思います。

店始めてそんな経ってなかった頃なので経験値が足りませんでしたね。

「人を信じてもし裏切られたらそれは自分の責任だ」後半に出てくるそんなセリフが沁みました。

これからは不景気でどんどん巧妙になってこの手の事が起こると思いますので皆さんも気を付けましょう!!

そんな本日のお席状況ですが、ポンちゃんスカトリ満、リヨンもスカトリ満、あとはまだまだのまだスカです。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:こんな感じ
2022.05.24




ぉざいまーーーーーーーーーっす、いい天気が続きます。

「店が成り立つ基礎の法則がある」

一昨日は急に料理がしたくなり上岡で煮込み用の牛肉を午前早くに購入。

転がっていたニンジン、玉ねぎ、セロリ、にんにくと一緒に赤ワインに漬け込んでおいた。

そして昨日の朝は肉に塩コショウをして焼き目を付ける事から始めた。

野菜の方を塩で火を通しながらしっかり焼いて、トマトも投入、粉を振って混ぜておく。

そこに肉と漬けたワインを入れてじっくりコトコト。

3時間ほど放置プレーして今日になってしまった。

今朝はワインをゆっくり詰めて行ってミロワ状にしたものを加えておいた。

ちょっと酸味がまだあるのでもう一度詰めて終了。

明日かあさってにベーコンをソテーして、あればマッシュルームも。

そこに入れて温めてバターで繋いでで完成。

牛肉の赤ワイン煮込みや。

付け合わせはリングイネにしてソースで食べたら美味しいと思う。

自分は食べないが夜になべちゃんと母ちゃんでワインと食ってくれればと思っている。

自分の料理作ってみたい気持ちは一応治まった。

しかし今週末に向けて今度はバックリブのBBQ風味をスペアリブかバラで仕上げるために今日仕込もうと思っている。

そんなに高いものでなくてもしっかり手間をかければいいものは作れるのだ。



さて近所に長いことやっていたコロラドがなくなり新たなお店が完成していた。

近所でちょっとコーヒー飲みながらフラッシュやら文春で水着写真見たり、ゴシップ読んでなんてことで重宝していたのに。

どうやら今度はパブっぽいものが出来た。

パブではなくて洋風ダイニングのビール寄せ的なぼんやりとしたお店だった。

北千住は駅前は業態にもよるけど人は多いので入るは入る。

資金のある安いチェーンだらけなのだ。

個人で良いところに出すのは不可能な立地です。

なので今回のその店も決して場所は良くない。

西口を出て4号線越えて左にある。

この先でまず入っているのは焼肉ピカソという100円焼肉で長いことやっている店。

そして以前は小上がりに仏壇があった(今は改装して小綺麗)酒屋の酒場というお店。

この2店舗は非常に強いお店だ。

両方とも共通しているのは激安という事。

酒場の方は魚も旨いので値段は激安でもないが、遠方からわざわざ来るわざわざ店だ。

外のメニューを見たら食べ物も「これっ」ってものは目につかなかった。

ナスの1本漬け?キュウリの1本漬け?和民かっ!!

海のアヒージョに山のアヒージョ、う~~~~んイマイチぱっとせんな。

その割に値段を見ると多分ここで飲んで食べたら一人4000円くらいはするんやないかな?

立地の悪さ、ぼんやりとした業態、これを値段でカバーせずに入るのかなと思います。

ひとつまだ不明な点がカバーできるほどの味か?ボリュームなのか?だな。

まだ2,3日しか経ってないので近所の人が来ていたようだ。

落ち着いたらどんな味なのか見に行ってみようと思っている。




さて昨日はマチルダとポンデュはチャレンジングメンバーでの営業。

若い力で頑張っていたようです。

基礎を教えたらあとは「やってみなはれ」の精神でどんどんトライ。

失敗するほど成長するものですからね。

成功体験も大事ですが失敗体験はそれ以上に成功の基になりますからね。

すぐ上のスタッフが初めて教える環境も非常に良い事ですね。

まずは与えるというのが大事やなと思う。

教えてくれて当然はくれくれ君、またはテイカーと言われます。

まずは与えるペイフォワードの精神で昨日は頑張って忙しくさせていただけたようです、ありがたい。

そして今日のお席状況です。

ポンちゃんトリスカ満、リヨンスカ満の下、あとはスカ。

という事でまだまだお取りできますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:完成、牛肉の赤ワイン煮込み
2022.05.23
ぉざいまーーーーーーーっす、晴れてますね~気持ちのええ週初めや。

「適正値」

お陰様で週末は忙しくさせていただけたようです。

土曜日はポンちゃんに現場インして常連さんなどと良い営業が出来ました。

カウンターのお客さんは(女性2人)は話してみれば結婚前によく来てくれていたそうです。

コロナもあり子育てもあり久しぶりに飲みに出たという事でした。

思い出していただけるのは非常に光栄な事ですね。

これもひとえに細くても長くやれてるおかげという事ですね。

まだもう少し飲みたいという事でリヨンを紹介、そこから2本空けたそうです。

お二人で3本半、ケロッとして帰った様です。

強い女性は本当に強いですね、その肝臓が欲しいです。

さて最近はぼちぼち動きがいろいろ出始めました。

世間のコロナ騒動もいよいよ出口が見えて来ただろうか?

年末にはだいぶ回復するとみているが、以前の7割のサイズにすべてがなっているのかなと思います。

少子化問題もありますが、どうやらこれも戦後一番恩恵を受けた世代がたくさん死んでいくという事も大きいようです。

医療が良くなり、国民皆保険制度があって平和な時代を享受した世代。

それが単に多く長生きしていたが、そろそろ寿命ですよねって時がそこまで来ているみたいです。

もちろん今の日本の経済で子供産むのは大変で少子化問題は依然あるのですけどね。

適正値に戻っていくフェーズでもあるのかな?と思います。

日本の人口もサイズダウン、今子供が増える状況を作るのが近い将来に向けてやる事らしいです。

生産労働人口はどうしても必要ですし、それが多いに越したことは無いですからね。

なんでも適正値というのはあるし人それぞれもあるし。

初めから多くは無いですが無理して人間関係を無駄に多くしていって非常に居心地が悪い時期がありました。

わたしにとっての適正値を超えていたんだな~と思ってます。

あと10年生きるかどうかでそれ必要ね~やって思ってから楽になって、逆に今また少しづつですが仕事以外の関係も増え始めました。

今は一緒にゴルフしたいなとか、釣りしたいなとか、キャンプしたいなとか、ほかの仕事とかで、会いたい人だけ必要なだけお会いできるので居心地が非常に良い状態です。

今日の朝素晴らしいアイデアが生まれたので自分の丈に合ったように進められればなと思ったところです。





さて週明けて月曜日のスカッ晴れ、気分が良いですね。

あめちゃんの週末はサッカーにスカウトビーバー隊で忙しい忙しい。

もう一緒に遊ぶなんてことがなかなか出来ません。

いよいよ今週は運動会だそうです。

晴れると良いな。

そんな本日のお席状況ですがポンちゃんスカトリ満で後はスカです。

ポンちゃん、リヨン、マチルダ、ぐうの4店舗のみの営業です。

ジャンジャン鳴らしてくださいな、それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:マチルダ掲載中
2022.05.21
ぉざいまーーーーーーーーっす、やってきました週末営業、涼しくて過ごしやすいわ。

「昨日は」

昨日はリヨンの現場にインしてきた。

華金で皆さん楽しんでたな。

暫くいたが両膝がガクガクして来たのでポンちゃんに移動。

どうも体の老化が酷い。

早いところファイトフィットに正式入会した方がよさそうだ。

しかしジムで風呂会員と陰口を叩かれたように幽霊会員になった場合の会費が自動的にかかるシステムに不安が残る。

入会退会をもっと気楽にできるようになればいいのだが。

サブスクはやっている方が得をするシステムや。

入会はし易く退会がめんどくして空代金、幽霊会員増を狙っている。

ポンちゃんも満席で知っている方も多くありがたかった。

だいぶ会社でも緩くなってきているようだ。

経済回すには良い方向やな。

遅くなったが北千住でちょっと軽くと思ったが開いてる店が無かった。

もうコロナ前と違って深夜営業を廃止する店が多くなったようだ。

人がおらんのかやってもお客さん来ないからなのか。

お金もないしな、昔のように2次会3次会なんてのはもう無いのかも。

驚いたのは吉野家まで既に真っ暗。

いきステもゴーゴーもなんもやってない。

しょうがないので福しんでウーロンハイに餃子、野菜炒めで腹ごしらえ。

しかしここでも気づいたら最後のお客となってしまった。

聞いてみたら以前は2時までやっていたけど今はやってないとの事。

そうかこの業態までやらん選択するんやな。

チェーンの安いところは今の入りでは人件費に負けてしまうって事や。

逆に個人の飲み屋はちらほらやっている。

人件費がほぼかからないからな。

深夜やったら独り勝ちやろな。

今は無駄は削ぎ落として小さくやる方が得策なのかもしれない。

図体デカくて太ったようなチェーンの安いところは一番打撃があるって事やな。

家に着いたらすでにあめなべは就寝で誰もオランデーズソース状態。

汗かいたのでシャワー浴びてスッキリした。

ジャックダニエルから格落ちしてジムビームで1杯やった。

「たつおと海子」見ながらソファーで地蔵になってしまった。

起きたらお供えのジムビームが氷が解けて満杯になっていた。




さて雨が降り出した。

しかし今日のポンちゃんはビタ満できっちり2回転する状況や。

かなり盛り上がるだろう。

常連さんも多くやってきてくれる予定だ。

なべちゃんもパンを焼いている。

バゲットにゴッホパンだ。

わたしも忙しい予定のスタッフに賄いを作っている。

特製のボロネーゼだ。

2.2ミリの極太パスタにバターをたっぷり絡ませて、その上に濃厚ボロネーズをかける。

そしてズーチーを死ぬほどかけて低価格高カロリー賄の出来上がりだ。

ひとり200も食べさせれば明日の朝まではエネルギーも持つだろう。

大量に作ったのでオーダーがあれば出そうかなと考えている。

そんな本日のお席状況ですがポンちゃんガチ満、あとはトリ満となっております。

ポンちゃんリームーですがその他へジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:先日のカレー、ハイグレード21や。

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