「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2022.09.11


ぉざいまーーーーーーっす、今日は肌寒いのぅ秋やな~。

「ひしひしと」

あめなべはビーバー隊に出発した。

今日は稲刈りだそうだ。

数か月前、田植えに行ったのがもう実ったようだ。

どう記憶されるのかわかりませんが、いい経験になれば良いな~と思っている。



さて先日母の病院帰りにニトリに行った。

母が羽毛布団が欲しいという事で連れて行った。

ついつい私も細々したものを買ってしまう。

サラダドライヤー、料理用にピンセット?、すりおろしの陶器など。

絶妙な値付けでついつい手が出てしまう。

「これあったら便利だな」と思わせるものが多いような気がする。

無きゃ無いで済むって話もあるのだが。

そういう戦略がニトリは凄いですね。

「お値段以上」

そこが徹底されてます。

で、レジに行くと5.6レーンはあるやろか?

大概は3つくらい解放して程よい列で処理していた。

数年前からその横にセルフ会計があった。

しかし昨日は解放レーンが0、セルフのみが解放されていた。

スタッフは補助が一人のみ。

お年寄りには難しい事もあるのでスタッフも接客にあたっていた。

わたしたちも慣れないところでしたがま~考えれば普通にできる。

そこで考えたのだが、レジ打ちはもう消えてなくなるんだなと。

将来無くなる職業が増えるってよく聞くけどなんか目に見えて実感しました。

ローソンもセルフ導入してるしな。

レジ打ちパート時給分かりやすく1000円。

営業時間9時間、平均常時3人として27000円。

世界で800店舗!!こんなあるんや!!

27000×800=2千160万円×12=約2億6千万。

売上高8千億からすればたいしたことないかもしれませんがね。

無人のレーンとセルフのエリアを見てなんか言われていた未来がいよいよ近くまで来ているな~と思いました。

飲食はどうなるんやろ?

無くなるものは無くなるし、あって良かったになってなきゃ駄目ね。

ただ作る、ただ運ぶ、ではなくね。

察して慮るが無いようだとお店の価値も無くなるんやろな~とニトリで思った次第です。






さて昨日は忙しくさせていただきありがたい。

だんだん秋になって食べ物旨くなってきた気がします。

昨日は満月だったのでワインも絶好調だったんやないかな?

久しぶりにポンちゃんで持ち込みワインがあって少し試飲させていただきましたが良いワインだったな~。

ブラインドで楽しんでおりましたね。

そんな風にワイン好きで来てくれるお客さんは大事にしたいですね。

今日はどんなお客さんに会えるでしょうか、楽しみです。

そして本日のお席状況です。

ポンちゃんスカスカ満の中、リヨンとマチルダまだまだ行けます。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:北千住でシンガーソングライター木戸さんに遭遇。

写真:ケチャップよりデミグラスのオムライスが好き
2022.09.08


ぉざいまーーーーーーーーっす、今週はこ忙でもう木曜や。

「やってみなはれ」

今更ですが簿記を勉強しております。

M谷さんに時間作ってもらってみっちり1時間半。

これはまだ前半だけです。

次は更に読んで疑問や質問を中心に2時間ほどお願いしてます。

しかもダーターです。

ありがたい。

BSの読み方PLの読み方にキャッシュフロー、興味が出た時にやるのが一番効率がいい。

52歳で興味が出るとは、、、。

ま~思い立ったが吉日、時間は返らないのでさっさと覚えてしまおう。

ワインもそうだったのですがもともと興味を持った理由というのが、デートしたときにワインリスト読めたらかっこいいかもな?というだけでございます。

結局ワインに熱中すると今度は読めなきゃならんので、フラ語を勉強しだして。

そうやっていると今度はフランスに行ってみたくなり、じっさい仕事に区切りをつけて33歳でフランス放浪へ。

そんな感じです。

興味を持ったらとりあえずやってみる。

これ結構大事??かなと思う。

何でもやってみてハマったらやり続けたらなんかに行き当たる可能性あるからね。

最近ではそうでもないようだけど、学校卒業して会社は行ったら定年まで。

何も知らん学生の時に選んでしまってそのまま。

もちろんそこでキャリア積めればそれも良いことだとは思うけど、なかなかそういった幸運に当たらないのが現実ではなかろうか?

いろいろ経験しておくと一つ駄目になっても次行こって出来るしな。

プロスポーツに行った人の大半もセカンドキャリアで苦労しているからそういうのって典型だな~なんて思います。

なんでも「やってみなはれ」の精神でトライしたいですね。

人生思っているほど長くはないですからね。






さて朝から歩いてきた。

走ったり歩いたりYoutube聞きながら。

最後の公園でクィーンの音楽のリズムで腕立てしてきました。

汗ダコを水風呂でスッキリさせて母ちゃんを医者に連れて行って帰ってきたところです。

鶏むね肉、レタスとキャベツ、トマトにツナのグルマンドサラダが朝飯。

もう白米とはおさらばしました。

と言いつつ昨日は時間も無くなりかつやのとんかつ弁当を車でかっ食らってしまいましたけど。

いつか締まって来るのだろうか?

さてそんな本日いや~~~な連絡。

マチルダのエアコンと換気扇が停止。

ランチ途中で営業断念。

せっかく来てくれたお客さんに申し訳が無くてな~明日来てくださいね!!

お席状況ですがなんとなく満席多しです。

マチルダはどうなる事やら、、、。

とりあえずジャンジャン鳴らしてみてください!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:なべパン、ロースハムとチーズたっぷり挟んだサンドイッチは最高でした!!

写真:パットをどうにかしないとヤバイ。最近やってない割にいい感じ。
2022.09.06


ぉざいまーーーーーーーーーっす、なんか朝は爽やかだったな~秋やね。

「それやめ~~~~~ぃ!!」

あめちゃんが珠算で賞状をもらってきた。

どういった仕組みか知らんが、10級だったり1級だったり。

そろばんに貼るシールがあってそれをもらってがぜんやる気が出たようです(いつまでもつか)。

夏休みの自由研究でも褒められたようでさらに国旗と首都を覚えております。

このまま海外や語学に興味を持ってくれればいいのですがね。

さて昨日は試飲会に行って来ましてお店用のワインを仕込んでまいりました。

全体的にお値段が上がっておりますね~~~。

それでも頑張ってみんなが喜ぶ価格で出せるように頑張りたいと思います。



話変わって最近の便乗が腹立ちますね。

あまり怒るのは良くないとは思いつつもこの便乗だけはどうしても。

先日も自宅マンションのお部屋が決まり、仲介会社さんに手土産をと思いプリンを買ったのです。

そうしたら「スプーンは付けますか?」と言われた。

プリンをスプーン無しなら手で食うんかい??

とは思いましたが「ください」と言いました。

「1本5円ですけど何本お付けしますか?」ときやがった。

「じゃ1本でみんなで使い回します」ってな訳ないやろ!?

昔はゴミになるくらい付けていたのになんやねん?

SDGsに取り組んでいるからだそうです。

やめ~~~~ぃ、それやめ~~~~ぃ!!

それに取り組むなら木か紙で作りませんの?

プラスチックのスプーン用意しといてSDGsだから金取るって訳ワカメやん。

金取るにしても木や紙ならま~100歩譲って金払いまんがな。

金取っておいてSDGsの反対やるって何?

スーパーのビニール袋も金取るくせに、小袋は鷲掴みでくれるしな。

だいたいカルディのダーター試飲コーヒーいつになったら再開するねん?

コロナもう関係無いやろ、早く始めぃ~~~~!!

再利用自体はそりゃ~大事な事だけどね。

家も空き家問題あるし、食い物捨てすぎだし。

そんな私も家族に捨てられんように頑張らんとなとわけわからんこと思った朝でした。



さて店の状況ですがこちらもコロナにセルフ便乗している人が多いのでお困りです。

そろそろやめませんか?

もういいでしょ?

みんなで飲もうよ~~~~美味しいぞっ!!

そんな感じでお待ちしております本日のお席状況。

コロナ万歳!!マンセイ~~~祝!!ガラガラです。

だけど今日はT橋さんNックさんが来てくれるので会合終わりで駆け付けられればと思っております。

なべパン作製中ですよっ!!

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:池ポンの誕生日を激安ワインでお祝いしました~~~!!ばんちゃんも3日前HBDでした。
2022.09.05




ぉざいまーーーーーーーーっす、月曜日はじまりますた~~~。

「あるキングはじめますた」

昨日からまた始めました。

今度は走るのではなく歩きです。

先日私よりは若い40歳くらいの人と会う機会がありました。

半パン半袖のだったのですが見た感じで程よく締まっている体つきでした。

ムキムキとかいかにも鍛えてます風に半袖をめくっているような人ではありません。

普通の人。

だけど締まって適度に運動しているなってのが分かるくらい。

その人を見て一念発起。

こんな感じまで身体締めよう、と。

で、走ると飽きるし毎日続かんので歩きにしてみました。

たまに軽く走りも入れて。

あとで観るに入れといたYoutubeを聞きながらだと結構飽きずに歩けました。

距離はそこまで長くはないですが汗ダコになるもんですね。

帰ってきてウィウイルロッキューのリズムで腕立てを行います。

たるんだ胸肉を張りが出るように。

朝からオオメシ食らっていたのも止めて茹で卵と鶏胸だけで。

その代わりと言っちゃーあれですが夜は普通に食ってます。

程よく体重が減って締りが出たらいいな~と思ってちょっと頑張ってみましょう。

さて今日はワインの情熱は誰にも負けない、でおなじみリヨンブルーの主力ワイン業者さん主催、秋の大試飲会があるようです。

赤帽夫妻と一緒に安く提供出来て分かりやすくて美味しいワイン探してきますね~。

久しぶりに品川方面まで行きます。

北千住からはなんと直通1本!!

わが北千住は大都会のど真ん中も直通、北は日光東照宮も直通、西は箱根も直通ですっ!!

せっかくなんで赤帽夫妻とどこかに勉強がてら行くことにしましょう。

さていっちょこれから歩いてまいります。





そんな本日週明け月曜のお席状況。

相変わらずスッカスカですわ。

どこでも何席でも取れますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:渡辺御料理店わたなべおりょうりみせ@門前仲町、旨すぎ晋作でした。
2022.09.04
ぉざいまーーーーーーーっす、残すところ4か月、今年は今までで一番時が過ぎ去るのが早いな~。

「秋メニュー」

昨日はお陰様で忙しくさせていただけた様だ。

先月先々月はコロナでセルフ自粛とスタッフ罹りまくりでやられたからな。

秋に向かってワイン本番と一年ぶりの社員旅行で楽しくはじける為に頑張らんとな。

好例のバス貸し切りでやっちゃんの地元夷隅に行ってこようかと思っている。

運転手はもちろんS田さん指定だ。

この人でなければキャンセルだ~~~と言ってある。

宿は素敵なバケーションレンタルを予約した。

ビーチの目の前、キャンプファイヤーにキャラオケまで完備されている。

焚火をしながらみんなでウイスキーでも飲もう。

そして堤防も目の前にあるので、早朝から青物とシーバス狙いでジグサビキなどやってみたいと思う。

釣れたらそのまま朝めしにしてやろうかと思っている。

まずは新体制でやれるところまでやっていきたいと思ってますので皆様よろしくお願いいたします。



さてリヨンでは秋に向かって新メニューを考案中です。

今は越喜来産のムールが一番おいしいと思います。

リヨンはカレークリーム風味なのでロゼやヴィーニョヴェルデとか良いんじゃないかと思っている。

テリーヌも登場。

鯖の燻製とジャガイモのテリーヌ。

定番ともいえる組み合わせだがフランスっぽくて良い。

アンショワイヤードといってオリーブとかアンチョビーとか入ったソースも合ってると思うな~。

プイィ・フュメとか樽効いたのもいいが意外にもスキッとしたリースリングが合っていた。

そして今回サラダニソワーズが季節的に終了予定。

リヨネーズ、ニソワーズと来て次は??

ランド風?グルマン?

悩んだ結果気分はノルマンディー。

ちょうどリンゴの季節でもあるしな。

初めての試みで今回予定は「サラダ・ギャレット」にしようかなと。

ガレットってあまり食べへんけどみんな好きそう。

いかにもフランスって感じだしな。

今は毎日試作試作で近日登場予定です。

合わせるワインはドルシーと言いたいところですがシードルははっきり言ってそんなに飲まん。

なのでそれこそ代わりにヴィーニョヴェルデでイイと思う。

あとはリンゴのような甘酸っぱさがあるドイツのリースリングでも良いんじゃないだろうかと想像している。

なかばにはオンメニューして行きますのでよろしくお願いいたします。

リヨンはもっともっとフランス感、下町のビストロ感を出したい。

冬のリヨンは結構パリのワインバーっぽくなって好きや。

パリって夜街がとても暗いのよ。

店の灯りが本当にええんだわ。

思えばリヨン出す前にヴェール・ヴォレ行ったのが18年も前や。

いろいろあったけどどれもこれも過ぎてみればよかったなと思ってます。

これで誰かが引き継いでいってくれればいいな~フランス好きでワイン好きでビストロ好きな人。

ま~ポンちゃん共々頑張って「いつもそこにある」を普通にやりたいですね。





そんな気持ちのいい週末日曜。

お席の方は昨日と打って変わってまだ空きありです。

そろそろエイジさんもうずうずが止まらなくなっているんじゃないだろうか?

そして今日のお席状況ですがポンちゃんスカスカ満、あとはスカでお送りいたします。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:カープにてそば入りイカ天トリプル@神田、親子3人イイ感じ
2022.09.02


ぉざいまーーーーーーーーっす、9月始まり始まり~。

「アクセレーション」

さて一体どうなっていくのか9月始まりました。

あめちゃんも普通に2学期始まりです。

昨日今日は慣らしで午前授業らしいです。

早速昨日はそろばん、バイオリンをさぼって寝てたようです。

ま~ゆっくりやりゃ~ええかなと思います。

最近はコロナでスタッフがいないので出来る限り現場にピンコ立ちするようにしています。

たいして役に立っているとも思えないのですが、個人的には昔を思い出して楽しくやっております。

自分の怠け者の性格はよく知っておりますので常にどうすれば効率が一番良いかばかり考えています。

どうしても毎日やっているとルーチン化されて無駄に気付かなくなっていきます。

それが自分がやってる店でないと余計にそうなりますし、ま~人の店で出来ないって理由も分からなくはないけどな。

効率といっても何かを「省く」「端折る」とは違います。

クオリティーは下げずに効率を考えてます。

要は「改善」といっていいかもしれません。

日々細かい事だけれどそういう積み重ねは大事だな~と思ってます。

これは仕事だけでなく日常生活でもそうだし、ゴルフやっている時もいつもそう考えるような脳になってしまっています。

よくONとOFFを分けるとか仕事をうちに持ち込まないとか、そうそうあとリフレッシュしました~とかよく聞きますが私は昔からそれがよくわかりません。

何がONで何がOFFなのか?

なべちゃんも同じ仕事だったし家でもどこでも何でも話すしな。

リフレッシュも毎日気苦労は多いけどフレッシュだし、REする必要がなにもない。

好きな事を好きな時に好きな分だけやれているという事なのかなと思います。

欲を言えば今一番突き詰めたい事にもっと時間を割きたいとは思ってますが、物には順序とやるべき事もあるのでそこは要調整しながらッて感じか?

昔からスタッフにはやるときやって休むときには休むってのがうちのスタイルだよ、と言ってはいます。

逆を言えばやってね~のに休んでんじゃね~よって事でもあります。

なんとなくルーチンでいるのはやるときやってには含んじゃ~いないよ。

ま~それは置いといてやる時やって休むときは休むってのは何も日毎の話でもなくて、いつ何時でもそんな考え方です。

隙あらば休む。

営業中も来店と注文がグッと詰まる瞬間が何度かあります。

また、ゆったりしている時ももちろんあります。

そんな時も脳の中では今やる時とか今は抜く時とか使い分けて動いてます。

「アクセレーション」アクセルとブレーキ。

ここは踏み込むときとかカーブ前だなとかそんな事。

このアクセレーションって日々現場もそうだけど毎日生きてる生活や人生でも大事だな~と思うな~。

いじめにあったら逃げればいいし、ちょっと働きすぎだなと思ったら休んだらいいし。

やりたいと思ったら寝ないでやりゃ~いいし。

振り返ってみても結構私はやる時期やらない時期ははっきりしているな~と思ったのでアクセレーションは大事かもなと思った朝でした。





さて今日は赤城の麓に釣りキハダが出るという事で銀座方面副隊長からお誘いがあった。

しかしそんな状況で参加不可能姉妹になってしまった。

ぐうをこの度頑張ってやってきたヨッシーに委譲した。

新卒から頑張って来たトミーも海苔伍長のしばっちゃんもヨッシー傘下に配属となって心機一転始まるようだ。

稼げる装置を手に入れたのだからアクセルベタ踏みでやるのも良いんじゃないかと思っている。

みんなが幸せになるように頑張ってほしい。

さてそんな本日のお席状況です。

ポンちゃん祝華金満、あとはスカ満です。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:夏の最後にリアルキッザニアでたい焼きあめちゃん
2022.08.31


ぉざいまーーーーーーーーーっす、8月最終日、夏も終わりやな。

「2022夏終了」

あっという間に夏が過ぎ去ろうとしています。

この夏は去年とは違ったコロナ被害にあいました。

去年は実害をコロナそのものから受けましたが、今年はスタッフが罹りまくって店開けられんとか、お客さんが勝手に自粛始めて暇になった。

いまだに数名がコロナもどきに罹り休んでおります。

もうヤケのヤンパチで社員旅行にでも行ったろかいっ!!などと考えております。




さてイチローがマリナーズの殿堂入りしたそうだ。

確かに日本人初?の野手としてメジャーで記録と記憶を残した。

最多安打に年間最多安打も前人未到をトップの世界で獲った。

大谷もそうだけど今後この記録を抜く人はなかなかでないんじゃないだろうか?

日本の野球少年が世界のトップの歴史の中で名を残すって本当に奇跡に近い偉業なんだろうな~と思う。

今回英語でのスピーチをかいつまんで観て思ったのだけれど、堂々としててユーモアもあってアメリカチックでなかなか上手ですね。

ひとつ気になるというかどう思ってんだろと思った事があります。

野茂の事に触れたのだろうか?

かいつまんで観ただけなので知りませんが。

もし触れていないのならなんだかな~と思ってしまうな~。

野茂自体は殿堂入りするような成績ではなかったかもしれない。

それでもすごい成績ですけど。

しかし私が考える中では野茂とイチローのどちらが?と言われればもちろん野茂の方かなと思ってます。

野茂が開拓しなかったらそもそもメジャーのイチローはまだ数年後だったかもしれないし、存在もないかもしれない。

昔に日本人メジャーもいたようですがそれは全く別。

野茂の何が凄いところかと思うのは「ゲームチェンジ」をしたってところ。

その功績は本当にすごい事じゃないかと思ってる。

野茂がいてその後日本の選手が認知されるようになったし、行きやすくなったし、日本の少年野球の目指す世界が一気に変わったような気がします。

アメフト最高峰NFLでは若乃花がやろうとしたけどまったくレべチで開拓者にはなれんかった。

バスケットでは田臥がそうなるんやろか?いやまだまだゲームチェンジはしてないかもな。

そういう意味ではやはり野茂は開拓者だったしその功績は殿堂入りとかで測る者じゃないのかもね~。

ゼロから一を作る事は簡単でもありますが、その後に続く2,3が出てくるようなゼロ一はなかなかできる事じゃないよな~と思った朝でした。




さて晦日、夏の終わり。

あめちゃんは海水浴に2回行った。

国旗の研究も終わっている。

一行絵日記を今日の分書いて夏休みの宿題を終える。

両親と違い切羽詰まって宿題に追われるような子ではないらしい。

店の方はボーヌがコロナで休業に追い込まれた。

スタッフもバタバタ倒れた。

まったく酷い夏だった。

来月はいろいろ変わるので気合入れてやっていこうと思う。

さて今日のお席状況、人手不足からセーブしながらと悔しい状況ではありますがポンちゃんトリスカ満、あとはスカです。

お手柔らかに鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:SABLETも過去一と思ったがBulreも過去一旨いっ!!

写真:勝浦で食った鰹、モチ鰹。ねっとりしていて今までの物とまた違った鰹で旨し
2022.08.27
ぉざいまーーーーーーーーーっす、最終土曜の週末営業やってきました~。

「近所に開店したけど、、、。」

コロナもそろそろ終わりかね?

感染者数を数えなくなるみたい。

やっとここまで来たなって感じ。

マスゴミのあのくだらない発表とアナウンサーの癪に触るあの発表の時の顔。

玉川はじめコメンテーターの浅いエセ知識をもう観なくなると思うと一安心ですね。

あとはマスクやな。

そろそろマスクしている人はおかしいという風潮に早くなってほしいです。

ま~政府が一言「マスクはほぼ必要ない」といえば済む話なんだが。



近所のタイ料理屋が数か月前に閉店した。

タイ人の男性とその姉だか妹だかと二人で頑張っていた。

7~8年はやっていたんじゃなかろうか?

タイ料理はあまり食べないが、歩いて数分だしなべちゃんも母ちゃんも嫌いでなかったのでたまに行っていた。

パパイヤのサラダとかピリ辛でま~良いんじゃないくらい。

飲み物がどうしてもイマイチなのでそこらへんがのん兵衛にはネックではあった。

しかし異国の地で兄妹で頑張っているな~と思っていたが何の理由か知らんが閉店した。

場所は北千住だが徒歩10分の所でそれほど良い場所ではない、商売やるのにはね。

でその跡地が何やら先日から改装していてどうやらまた飲食のような感じだった。

この場所で飲食は相当有名か、お得感満載でなけれ名成り立たないと思っている。

何ができるか興味津々だったがとうとう先日開店した。

なんとカフェだった。

まだ行ってないのでわからんが見た感じこれは失敗するかも?と思っている。

全面ガラス張りで店先にはロードバイクを引っ掛けておく自転車置き場がある。

どの層をターゲットにしているのか??

席数は22,3席ほど、打ちっぱなしのコンクリートで無機質な感じでおしゃれ感を出している。

たくさんいる学生が来るとも思えない。

たくさん住んでいるじいさんばあさんが溜まる感じでもない。

若者がインスタ映えで来る感じでもない。

どう見ても20代や30代の自分にお金が使える人たちが来るような感じだ。

結婚前の人で休日には走ったり、ジムに通うような人たちね。

やっている人もどうもそのくらいの年齢。

一杯500円として一日20人来店で1万円プラス軽食。

家賃は25万くらいだな。

これだけだと真っ赤やな。

通販やグッズがあったとしてもって感じかな?

他に投資していてサイドファイヤーならいいけどこれだけで食うとなるとちょっと厳しい。

懐事情は知らんけど運転資金半年分、赤字経営半年で1年もつだろうか?

ちょっと心配ですね。

ま~行ってないので何とも言えないのですけど。

何か売りの物があるとか、それも爆発的な何かね。

茶香というパンケーキ屋さんがあってそれはもう場所も悪いけど超人気みたいです。

わざわざそんなところまでってところでやっていますけど、整理券取り合いらしいです。

そんなところもあるのでやり方と広告はあの場所では必須かもしれませんね。

あめなべは足立区のダーターの化学実験に行ってます。

母ちゃんはドイツ式エクササイズに行ってましてあと1時間あるので良い機会なので茶でも放り込んでこようかなと思ってます。







さて来ました土曜営業。

夕方陽のあるうちからののんびり営業です。

ひとりダウンで私が現場インとなります、お手柔らかに。

そんな本日のお席状況ですがポンちゃんスカ満。あとはスカスカです。

うちも人の心配している場合じゃね~な、そろそろ潰れちまうかもな。

なので元気なお電話じゃんじゃん鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:揚げピザ(ピッツァフリット)とトスカーナのポテトフライ@マチルダ
2022.08.26


ぉざいまーーーーーーーーーっす、夏が終わってしまう、この夏はコロナにやられました(今更)。

「2022・ナトゥ」

メンラーザーギョーのりんりん休業の話。

どうやらおじいちゃんの方ではなく事業を譲ろうとしていた2代目が突然亡くなってしまったようです。

高校時代からアルバイトで入ってそこからなんやかんやでずっと働いていたよう
です。

まだ40代だと思うけどな~。

週一の休みで狭い店内(多分5坪くらいしかない)にほとんどいたんじゃないだろうか?

自分が行っていなかったことは無かった気がします。

大衆居酒屋の方も亡くなった方はどうも先代の息子さんだったみたいですね。

立て続けによく行くお店でそんなことが起こってますね。

うちもスタッフが年齢上がってきているので気をつけてもらいたいものです。



さて夏もはや過ぎ去ろうとしていますね。

スタッフも短いけど休みを取ってどこかに行ってきているようです。

実家に帰る者、仙台に行く者、熱海方面に行く者と様々です。

これから取る者もいる様ですが、家でゴロゴロではなくどこかには行ってもらいたいと思います。

月初にあめちゃんの海水浴で綺麗な戸田というところに行って来ましたが、近くて綺麗で波も穏やかでとても良かった。

シュノーケリングもなかなか面白かったですね。

わたしは釣りが出来ればと港で早朝にかご釣りとショアジギングにひとり挑戦。

結果は買ったばかりのリールに2回目に糸が絡まり意気消沈。

ショアジギングも全く成果無しの惨敗に終わりました。

その時にはあめちゃんからは「また釣れないのか?釣り道具ばかり買いやがって」と罵られてしまいました。

そんなつい先日ですが知り合いが貸し切りで船を出すというので行って来ました。

木更津から富津沖まで。

狙いはサゴシにイナダなどらしい。

今度はあめちゃんに内緒通販買いでamazonでルアーやタックルケースを購入で早朝2時に出発。

今回は何とか釣れました。

5人で30匹くらいのイナダやショゴ、サゴシにシイラなど。

大漁でした。

でも私が釣ったのはエソ(かまぼこの原料)1匹、イナダ1匹、シイラ1匹と完全に人頼みの数字です。

結局、魚は全部わたしに来まして、なんやかんやでみんなでいただきました。

家にも1匹イナダを持ち帰り刺身で食べたようです。

なべちゃんは酒を買って来て刺身で一杯とオヤジのように食べたようです。

あめちゃんは持って帰って来いと言っていたわりにはひと切れも食べず、おっかさんで購入のタイを刺身でバクバク食っていたようです、なんでやねんっ!!

夏の最後に念願の鵜原方面に行って来たいと思います。

早朝、夕方のアジ狙いです。

アジングとジグサビキで大量を狙います。

同時に市場調査もかましながら行って来たいと思うとります。





さて華金やで。

どうもお盆明けから失速しておりゆったりたっぷりの~んびりなんて言っている場合じゃありませんで。

一通りスタッフのコロナもどきも終わりましたのでこれからは全店解放を目標にやって行こうと思って居るところであります。

そんな本日ですがさすがにスカ満多し。

早い時間のポンちゃん、ぐうはまだ空きがあります。

8月最終金曜は盛り上がっていきましょう!!

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:今回は大漁

写真:新作鯖とジャガイモのテリーヌ、ソース・アンショワイヤード@リヨン
2022.08.23


ぉざいまーーーーーーーーっす、秋の気配が少しづつやな、台風ね~な。

「気をつけないとな」

あめちゃんは今日も学童に元気に行った。

キャラ弁を持って。

夏休みももうすぐ終わりやな。

自由研究はまだ終わってない。

世界の国旗の絵と国の特徴と首都を書いている。

一緒にやっていると今まで52年間知らずにいた国も結構あるもんです。

知らないでもこうして生きて来られるので知らんでもいいのだが。

そう考えると学校で学ぶ事ってそんなに必要なことは無いのかもしれない。

そんな事を一生懸命塾まで行って競争して、少しでもいい学校入って少しでもいい会社入ってってやることに意味なんかあるのかと思う。

今までの価値観でこれからやっていくと必ず壁にぶつかるだろうな~と思う。

学校なんて人間関係を学ぶことを主眼に置いておくので良いのかな。

しかし英語、スペイン語は必須じゃないかと思う、そうすれば世界のほとんどの人と意思疎通できるからね。

何とか興味が持てる環境にしたいなと思う。

それからお金に興味を持たせたいなとも思う。

みんなどうしたら稼げるかばかり考えるけど、どう支出するか?を考えた方が良いのにな。

それとこれからの日本ではいやおうなしに投資の知識は必要でしょうね。


さてたまに行く北千住の居酒屋。

確か同級生か兄貴の同級生の実家で老舗の居酒屋。

ま~大衆です。

千寿揚げという千寿ネギが入ったさつま揚げ風が名物。

安いんですよなんでも。

ここは刺身がま~ま~安くて普通くらいに旨い。

ボールというなんか焼酎っぽいものが気の抜けた炭酸で割られたものをみんな飲んでる。

薄っすら色付いているんだけど何かわからない不思議な飲み物です。

飲みやすいんですが2,3杯でしっかり酔うのでなんか安っい焼酎でも入っているんだと思います。

まさかメチルなんてことは無いと思いますが、体には良いもんではないでしょう。

ま~でもここはもつ焼きもあるしそんな刺身もあるし、揚げ物もあるし。

なんたって安いから使い勝手が良いんです。

でよく行くんですが、ここにいつもホールで常連さんと話しながら働いていた人がいたんですね。

はっぴの胸元からブレスレットが見えてて、日焼けした肌に明るく染めた髪、それにねじり鉢巻き姿で。

歳の頃なら私より数歳下かなくらい。

いうても私はそこでも一人黙食、一切電源オフなので注文以外は話したことはありませんが。

そういえばしばらく前から見ないなと思ったのです。

そんでその時お会計でレジまで行ったら、先代夫婦の写真の横にその人の写真も。

気になったので電源オンにしてレジのおばちゃんに聞いたらなんとこの6月に亡くなってしまったそうです。

まだ50歳だって。

自分に近い歳だったので気になって原因聞いたらガンだって。

いつも日焼けして元気そうに常連さんと話してたけどね。

分からんもんだね。

気を付けなきゃね、もう少しやりたいことあるからな。

そういえば北千住の激安メンラーザーギョー屋のリンリンが謎の休業中や。

店主はもう85歳は過ぎていたから何かあったのかな?

あめちゃんが行くと優しく微笑んでくれてな~。

わたしも物心ついたころにはすでにあったし、ここの餃子は個人的に大好きだったので無事再開を祈っている。





さて昨日は壊滅的に暇だった。

街も見たけど昨日はどこも結構空いていた気がする。

盆休みで散財したのかな?

コロナも落ち着きそうですし週末からかなと思う。

しかしうちには「満席の美学」というのがある。

満席の中で学ぶ事、向上するスキルと臨場感が大切。

スカスカではただの店員として時間の切り売りにすぎなくなってしまう。

どんな時でも「満席の美学」を追求して行きたいところです。

そんな本日ですがそうはいってもまだまだです。

ジャンジャン鳴らしてくださいな、それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:北千住に来たら行くといいですね

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