「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

トップトップスタッフカンパニーメディアリクルート
新しい仲間募集します!RECRUIT
ランコントル=出会い
スタッフ達のとある1日
グループ店で使用する食材
運営店舗
ポンデュガール
ガールドリヨン
ポール
テルミニ
マチルダ
ジジーノ
ウォータールー
リヨングループからのメール便
リンク
リンク
フェイスブックリンク
リンク
スピンオフコンテンツ
ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2022.05.20
ぉざいまーーーーーーーーっす、スカッ晴れの華金ですね。

「ドッキリ」

先日なんとかDIYで修理した自宅の流しの蛇口部分。

一か八かでホームセンターで購入したカートリッジが見事にはまって大成功!!

と、思って半年。

ひょんなことからシンク下の引き出しの裏を見ることになったのです。

そしたらまさかの漏水が発覚。

チャックを閉めたらちょっと出てしまうおもらし状態な感じ。

下部の木製の板がふんにゃりして腐り始めている。

これは一大事。

床に行くと地下に溜まり鉄骨も錆が出てしまったり、臭気や虫が出る原因に。

余計な事をした結果のまた出費出動になってしまった。

もう少し勉強が必要だったな~と反省。

休みにはDIY勉強会にも積極的に出なあかんな~と思い気を引き締めるいい勉強になりました。

今朝が修理日、やって来たのは芦沢竜誠のようなヤンキー風味な青年ひとり。

ま~しっかり直さんとあかんな。

さて動きたいですねそろそろ、無駄な動きをしている時間は無いな~と思う今日この頃。

と思っていた矢先、なんと国税局から連絡が、、、。

別に何もないが国税局はドキッとする。

すぐ折り返したが資料を揃えて15分後にかけてくるとの事。

その間疑心暗鬼になる。

なんだろうか?

税金はしっかり払っている、払いたくないが。

昔一度査察が入ったことがある。

家にまで二人で押しかけ、あれを出せこれを出せと言ってきた。

こちらは敏腕税理士を前面に押し出し資料を提出した、イヤしてもらった。

あれはこれはと質問してきたが完全論破ールームで敵は白旗を上げた。

しかしせっかく来ていただいた??という事で若干不備のあったような収入印紙代1,5万支払った気がします。

半日で終了って事はそんな規模もでかくないし、取り立てて何もなかったんだろうと思う。

ま~そんな事も起業するとあるんやな~と、もう来てもらいたくないけど。






さて今日は華金、動きはあるんかな?

コロナ前とははっきりと動きが違います。

マスクもやっとそろそろとれそうですしね、少し戻ればええなと思ってます。

そんな本日のお席状況ですがそれなり満ばかりです。

今日はリヨンの現場に行く予定です。

新メニューも続々投入しますのでよろしくです。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:リヨン新メニュー、アスパラとグリーピースのプチポワフランセーズ
2022.05.18


ぉざいまーーーーーーーーっす、今日から晴れが続くってよ。

「余裕持とうぜ」

昨日は帰りの電車であごマスクで乗車したら、近くの女性がこれ見よがしに隣りの車両に行った。

気にしてるのは分かるけどそんなにこれ見よがしに、、、まだいるんやなこういう奴が。

気分が悪く本も読む気にならんかったわ、まったく。

むしゃくしゃしたからどこかに寄ろうと思ったが止めた。

まいばすによってチキンラーメンに湯を入れて家の前の空き地でひとりやけ食い。

通りがかりの人にはホームレスに見えたようだ。

そして止めておいた自転車を鍵つけたまんまでまいばすに置いてきたことを思い出した。

まったく何をやってんだか、、、。

しかし家に帰ると起きてしまったあめちゃんが手作りの菓子パンを食べてって取っておいてくれた。

昨日はABCでパン作り体験をしてきたようだ。

「お父ちゃんの分だよ」

何とも嬉しくこれで嫌なことがスッキリや。

ありがとうのキスをしたら「くっせ~」と言われた。

実は店に来る前にからかっていたら結構な力でいきなり頭をひっぱたいてきたので、反射的に軽く頭をペチンとしたら大泣きしてしまっていたのです。

反射的にとはいえよくなかったな~と反省していたので仲直り出来て良かったです。

今日の朝は「朝の朝会」を校庭の柵越しに見てきました。

全校生徒で運動会の歌や校歌を元気よく歌っておりました。

しかし聞いた話によるとすぐ後ろの都営住宅から運動会がうるさいと学校に文句が来るらしいです。

同じように分譲マンションも周りを取り囲んでおりますが文句はないそうです。

ま~そういうもんだろうな。

添乗員の頃も格安ツアーの方がクレームが多い、しかも多かったのは役所系の人が目立った。

何とも余裕というのは持っていたいもんだなと思うのです。




さてそんなつまらんことは放っておいて今日はすっかり晴天。

気温もぐんぐん上がり気味です。

週なか水曜はやめにキリッと白ワインいかがでしょうか??

そんな本日のお席状況ですがポンちゃんありがたしスカ満で後はスカです。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ポンで残一、ヴァンクールっぽい今日にぴったりのワイン。
2022.05.17
ぉざいまーーーーーーーっす、朝からハイグレード21カレーで満足朝めしや。

「決心」

昨日はボクササイズ体験をしてきた。

格闘系のフィットジムです。

柔軟の後に縄跳び1分ですでに息が上がった。

その後にミット打ち、その後ミドルキック。

たった25分でしたが汗ダラダラボール状態で息が上がりまくり。

とてもじゃないけど3分なんてとても持たない。

でも終わった後は気分も体もスッキリとしていた。

朝体重を計ってみたら半年ぶりに70キロ台に戻っていた。

大体2週間やってると慣れてくるし、体も確実に変わると言っていた。

一応その場で入会は止めて、なべちゃんも行けばお互い長続きするかなと思って。

しかし誘ってみたら「やらん」と即答された。

でも朝の7時から毎日好きな時間に好きなだけ来て良くて、時間ごとにいろいろプログラムもあるので好きなやつに参加してもええし、フリーでミット打ちも良いらしい。

サンドバッグひっぱたいてストレス解消できればいいかなと思って入会しようと思う。

家から歩いて5分やしから着の身着のままで帰ってこれるしな。

締まった体になってあめちゃんと海水浴に行けるように。



話は変わりグローバルダイニングの裁判。

小池の利権漁りの売名権力行使でやり玉にされたGDの判決が出ましたね。

野郎の横暴な権力はやっぱり必要ではなかったと違法になった。

やはり時短は必要なかったのだ。

しかし賠償請求は認められなかったようだ。

104円だけどね。

でも控訴するみたい。

やるな~感心するわ。

さすがやね。

もう勝ったも同然とは思うけどね、小池ぶっ潰したいのかね。

野郎は豊洲でも血税無駄にしたし、嘘で塗り固めた権力志向のノータリンやからな。




さて今日から連休明けのリヨンやボーヌが再開です。

全店元気に始動です。

しかしながらお席の方はすべてスカです。

ジャンジャン鳴らして忙しくさせてくださいな。

添えでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:リヨン新メニュー予定。プチポワフランセーズ風味、ロゼとか良いかも。
2022.05.16
ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は雨の月曜でちょっと気分が上がりませんね~。

「週末雑感」

Youtubeでアメリカの成功者が100ドルを元手に90日でビリオネアになるという企画を観ております。

一度成功した人が再び名前も連絡先もなしで知らない土地で一から。

まだ2話しか見てませんがアイデアとスピード感が違いますね。

いろいろアメリカと日本の仕組みで違いはありますが、大事にする部分と順序がやっぱり的確です。

それと使える選択肢の知識がやはり段違いに多いように感じました。

これを聞くためにはここに、とかこれを探すにはここに、とか。

やっぱり一度通った道なので処理が的確で速い。

それと印象に残ったのがまずは「売り先を決めてから始める」という事。

売り先にはその街や人がなにを求めているか?から始めてます。

やはりビジネスは「必要」という事が大事なんだな~という感想です。

もう一つは今一番何が大事な事か?が分かっていて躊躇が無い。

お金が無いのに「今必要なのはベッドと熱いシャワーだ」と言って有り金の半分以上を使うとか。

ま~面白く観ております。

必要なものは何か?誰に提供するか?

そう考えるとニッチなものはまだまだあるような気がしてきますがいかがでしょうか?


さて週末の土曜日はあめちゃんはビーバー隊で田植え作業を経験してきました。

あめちゃん効果か以前の園の時のお友達が3人も入隊決定の様です。

それにつられて予備軍も数人入隊予定で一気にビーバー隊が地域で一番の大所帯に変貌。

スカウトの人もがぜんやる気が出るし会費もアップでまたイベントがたくさんできそうです。

ありがたい。


そして私の白モツ&ホッピー探訪も。

N銀座方面副隊長と連れ立って日本のプチパリは神楽坂の赤城神社麓まで。

朝から食べずに準備万端ででっぱつ。

加賀屋っていうチェーン?のようだが縛りが緩いのか店ごとに違うようだ。

ここの加賀屋はかなり当たりの様だ。

個人名でやるよりも少し払ってシステムと流通を買って繁盛店にするってやり方、ここの大将はイケてると思う。

最初の魚のつまみが充実しててしかも鮮度ぐんばつでめちゃ旨い。

もちろんモツも言うことは無かったが一品物が良いので余計に際立つのかのぅ。

どれも大体400円と毎日利用できそうな価格帯は今の日本に合っている。

チェーンの居酒屋で値段も安くやっているが、物は良い。

お客さんには所詮チェーンと敷居を低くし、期待度を下げる。

しかし行ってみれば値段は安いのにめちゃ旨くて安い。

接客もとにかく早いし度が過ぎない親切な接客。

また来たいと思うからかお客さんもみんな行儀が良い人ばかりに見えた。

神楽坂という場所柄なのか?

副隊長のボトルを半分は消費してしまったが、まだホッピーについては勉強が必要のようだ。

アルコール感を感じないで飲めるがしっかり酔ってるもんやな。

銀座からも行きやすく実は帰りの北千住までも帰りやすい神楽坂。

魚ももつ焼きも一緒に食べられる貴重なお店、もしかしたらボトルを勝手に飲みに行っているかもしれません。

いろんな勉強になった夜でした。



さて雨降りの月曜日、5月も後半戦突入や。

梅雨に入る前にぐっと盛り上がっておきたいところですね。

そんな本日は店休が多いです。

ポン、マチ、ぐうのみの営業となりますがスカ満はポンちゃんのみです。

ジャンジャン鳴らしてくださいな、それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:リヨン新メニュー「初夏のサーモンマリネ」です。
2022.05.13
ぉざいまーーーーーーーーーっす、土砂降りになるそうですね~週末やのにのぅ、、、。

「すでにラッキーだと思えば頑張れる、、、と思う」

先日久しぶりに小説を買って読んでみた。

最近はネットばかりで通勤の電車の中でもニュースや投資や様々なものを観てきた。

本屋に行ったのも久しぶり。

しかし本屋さんの店員さんてのはなぜかだいたい系統が似てますね。

正直明るい笑顔を求めてはいませんが、なんとなく内向的で暗い感じ?静かな感じ?地味な人がほとんどですね。

小さいころから本が好きで、ひとりで時間を過ごしたり、小説の世界に入っていた時間が長かったからだろうか?

ギャルみたいな人が店員さんでめちゃくちゃ本に詳しい本屋とかだったら少しは面白いのにな~~~と思う。

ま~そんなことはどうでもいいのだが実に久しぶりに小説を購入。

「出身成分」

という北朝鮮の現実に近い状況を舞台に事実に近いサスペンスフィクション。

一気読みしました。

北はインドのカースト制度みたいに国民にランク付けされ階級がいまだに分かれています。

下のランクになってしまったら孫世代まで極貧生活です。

餓死者もすごいし何のためにこの世に生まれたのかわからないような地獄の生活。

一日16時間労働は当たり前、飯はトウモロコシの粉一握りとか。

今この令和にお隣で起こっている現実です。

半面、核持ってミサイル飛ばして「イェ~~~~イ最強」とかやってぶくぶく太ってる人もおるしな。

最後の方にハッとする箇所が出て来ます。

日本も考え方によっては似たようなもんではないか?

階層は無いけど貧富の差はあるし、政治家は金まみれだし。

全部がそうとは思いませんがこれだけ自殺する今の日本て、種類は違うかもしれないけど似てるところあるかもなと思った。

生きづらくなってるって意味ではね。

決定的に違うのは北朝鮮では夢を現実にするには生まれた段階で決まってて変えられない事。

その点日本はこれから少子化や不景気が来ても、本人次第では変える事が出来るチャンスはあるって事だろうか?

とにかく陸続きではなく、固有の文化や歴史や言語を持ってて勤勉??な国民がいる日本に生まれてきたことだけでもラッキーと思わないかんな。

そんな事を思いこんなに脂まみれでハゲ散らかしたままでええのか?と思いボクササイズ見学に行ってみたいと思います。




さてそんな本日雨の13日の金曜日です。

どんな状況になるでしょうか??

リヨンでは本日新メニュー試食があります。

杉浦インポ、もとい杉浦印房で食べたサーモンのマリネです。

これからの梅雨の時期や初夏の季節にキリッと冷やしたソーヴィニョンといかがでしょうか?

そんな本日のお席状況ですが、ぐう以外は割と埋まり気味です。

前後左右の開いてる時間でお電話じゃんじゃん鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:おすすめの1冊、大どんでん返し有りの一気読み確実。
2022.05.11
ぉざいまーーーーーーーーーっす、五月晴れ、なのか?

「新人さん1か月」

例年五月は本当に良い時季で大好きな季節です。

梅雨前にカラッと晴れて紫外線も強い。

これから夏がやって来る前に過ごす本当に過ごしやすい期間。

しかもGWあとで安いし混んでないしで出かけるのは我々飲食業には絶好。

しかし今年はGWも不発だったし景気は悪いし物価は激増してるしイマイチぱっとせんわな。

先日新入社員の入社後1か月面談風味で食事に行ってきました。

西やん、やっちゃんも入れて5人で。

やっぱり若者は焼肉食いたいという事でぐうがメイン。

その前に東京見物がてらに7丁目のライオンビアホールに連れて行きました。

あの雰囲気は異国な感じや歴史を感じれて若い人には良いかなと。

そこで働いてみての感想や今後について少し話しました。

あまり偉そうに説教風味は好きじゃないので、今いる社会的な現状やここからどういうところを目指せるか?の現実を話しておきました。

まだ社会に出たばかりなのでどのくらい理解したかはわかりませんが、その時々で理解も増えてくると思うので機会があるごとに伝えていこうと思います。

次回は3か月後、今度は私がいろんな意味で一番だと思うラミティエさんに連れて見せようと思います。

最後は八丁堀のジョイサウンドで久しぶりにキャラオケで終了。

20歳の若者にやしきたかじんを無理やり聞かせてさっさと退散な日でした。

しかし若いうちにどれだけしっかりやるかでずいぶんと変わるけど、今は昔よりそれをやった人とやらなかった人では差がでかくなるな~と思う。

わたしなんかはやるのも遅かったけど許容範囲がまだあったんだろうなと思う。

今はその辺もう許してくれないほどスピードが上がってるし、貧しくなってきていると思うので大変だろうね。

今は良いよね~~~ではなく昔の方が良かったね~なんてことも聞かれ始める時代かもよ。



さて週なか日の水曜スカッ晴れや、ムービングデーになるかな?

そんな本日のお席状況ですがポンちゃんスカトリ満、あとはスカ。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:久々のライオンビアホール、ビールが旨くなっていたような気がします。
2022.05.09
ぉざいまーーーーーーーーっす、今日からシトシト、このまま梅雨入りかな?

「人口こそ資源」

楽しかったGWも終了、今日からまたお仕事頑張ってくださいませ。

休みなく店を開けたので今度はこちらもぼちぼちお休みさせていただくことにしましょうか?

という事で今日はリヨンもボーヌもテルジジもお休みになります。

気付けば今年ももう5月ですが、一向に進む気配はありません。

年始に立てた目標もまだまだ数個のみしかできておりません。

どの辺りでギアが入るのかのぅ?

それなりに動きはあるけど形になっていない、そんな感じです。

さてニュースを観ているとマスク氏が「将来日本は消滅する」と言っているらしいですね。

何かと思えば否定的ではなく日本の少子化が問題で消滅したら世界の損失だと言っているようです。

彼が言うなら本当にそうなるような気がしますね。

なんせあれだけの事業をやっている人ですから。

昨年は64万人も人口が減ったらしいですよ。

資源の乏しい日本では人口は最大の資源なんですけどね。

子供を産むには今の日本の状況では生活が苦しくなるのでなかなか出来んわな。

今の老人の得票で作られた老人の為の政治ではダメやな。

自民で良いのか?

かといってそれ以上の党もないしな。

先日北千住の街頭演説で元おニャン子の生稲晃子が演説しておりました。

どうせ知名度利用(生稲にそれほどあるとは思わないが)で議席増やしだけの価値しかない就職利権議員が出来るだけ。

ほとんどの人がスルーしてました。

必死に「昔この番組出てました」などと言ってましたが、はっきり言って「誰も知らねー」な感じでしたね。

そりゃそうだよ、おニャン子って何年前だよ、四半世紀以上前やで、全く。

こんなの事やってる限り日本の少子化は止まらないな~と思いました。

成人年齢が下がったんだから若い人がもっと政治に参加すれば多少変わるかな。

とにかく今の老人の為の政治は止めないとダメ。

今東京や日本の良い場所は外国人がこぞって買いまくってます。

中国人なんか買いまくりです。

うちのテナントが入ったビルも先日外国の会社に買われて大家が変わりました。

日本の地面借りてるのに払うのは外国人、身近にこういった事が起きております。

由緒ある優良企業も外国資本になりつつあります。

せめて人口資源増やして生産力上げて行かんと本当に日本は消滅してしまいます。

将来あとは死ぬだけの老人政治家は未来なんて考えてません。

何とか利権確保と蓄財だけです。

誰か老害政治家を駆逐するような若い政治家が出てこないものかのぅ。





さてそんな日本ですがGWで少しは景気が動いたのでしょうか?

今回の休みは予想を大きく外しました。

東京への旅行増よりは地方の近隣に人が出たようです。

なるほどそういう動きもあるのかと勉強になりました。

逆に休み明け反動が毎年ありますが、今年は少ないのかなと予想します。

なので出来る限り「お店はいつも開いてますよ」の状態を作っておきたいですね。

という事で本日のお席状況ですがポンちゃんスカトリ満、マチルダとぐうはスカ。

あとは店休となっておりますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:煮干し系、麺が好みではないな~。
2022.05.07




ぉざいまーーーーーーーっす、雨がしとしと、もうすぐ梅雨かのぅ。

「杉浦インポ、もとい杉浦印房へ」

今日は予定通り保護者参観に行くことが出来た。

直前で「やっぱりかぁちゃん~」とひっくり返されることもあったので。

お父ちゃんががっかりするのを楽しむ傾向がこんな子供の頃からあるって女って怖いわ~と思ったりする。

ま~無事に見に行くことが出来て良かった。

初めて教室見たけど3クラス壁があるようでないような自由なつくりで、学年で一つみたいな感じになっていた。

今はこんなんだな~としみじみ。

一番驚いたのが先生が生徒全員、男も女も関係なくすべて「~さん」とさん付け。

昔は男の子なら名前で呼び捨てだったり「~くん」とか、女の子ならちゃん付けだったけどね。

休憩時間になるとクラス関係なく入り乱れてギャーギャーやってました。

ま~大変な職業やな、先生は。

昨日は新川大社長のお店に行ってきた。

新装開店してたのでお祝いがてらに。

お子さん誕生のお祝いもしてなかったので。

お祝いの品もやっと来たのでお届けしながら食事もしました。

サーモンはあまり好きではないけれど、スギちゃんのインスタで旨そうに見えて食べてみた。

ジャガイモにフロマージュブランのソース。

ディルの風味が爽やかでレモンの酸味も爽快。

トゥーレーヌのSBとこの時季最高の一皿でした。

早速パクリ決定です!!

プティ・サレをメインにローヌの赤で。

岩手の豚の様ですが昨日の豚は梅山豚の脂くらい臭みもなく融点が低いとろける脂で、たっぷりのディジョンマスタードで止まらなかった。

昔から豚のプティ・サレは大好きですね。

リヨン始めた頃日曜掃除を一人終えた後にポンデュのカウンターでこれを食べるのが楽しみでした。

その頃も合わせるワインはフーラ・ルージュとローヌばかり。

本当はボジョレでも全然合うと思うけど。

カウンターのみ9席を一人と日替わりのバイトさんで。

掃除が隅々まで行き届いていて、空調も音量も快適。

ワインの温度も完璧。

良い食材を使ってシンプルに丁寧に作っていますね。

たくさん人を入れてガンガン回してっていうスタイルではなく、良いものをゆったり快適に適正で。

多くの人でなくても好きな人だけで成り立つ状況で自分の世界観を作っていく。

こういう商売の仕方はトライしやすいしこれからの日本では合っているような気がしました。

時間軸を入れて行った時にどういった出口をとるか?もそのうちやりながら考えて行けばええのかなと思った次第です。




さて間もなくGWも終了、皆さんお帰りになったでしょうか??

知床の事もありますし無事が一番でございます。

そんなゆったりな土曜日のお席状況はまだ若干のお席がございます。

最近人気のマチルダも埋まりつつあります。

早めのお電話じゃんじゃんお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:丁寧な料理
2022.05.06






ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は平日なのか?休みなのか?

「やっと行けた」

相変わらず静かなGW営業が続きます。

例年とは違った動きやな~何かが変わったのかな?

ちょっとわかりませんね。

しかし本日も元気に変わりなく営業したいと思っております。

さて今日は連休の谷間で休みなのか?通常の華金なのか?こちらも分かりません。

あめちゃん送りに行くと会社に行く人もいたし、生徒もいたな~。

いつもより少なかった様な気もしますね。

やはり休みを取っている人もそれなりにいるようです。

話は変わりまして、明日はクラスの見学会があるようです。

相変わらずコロナで行けるのは保護者一人の縛りがある。

なべちゃんの出番と思いきやな・な・なんと今回は「とうちゃんに決定~~~!!」と何の風の吹き回しかわかりませんがお鉢が回ってまいりました。

一時限目は学級で花壇に朝顔を植えるそうでそれの見学。

父兄はそれを手伝うと二時限目も見ることができる。

餌をぶら下げて父兄の労働力を確保する姑息なやり方だが、もちろん手を上げる気満々だ。

二時限目は教室で通常見学を行い、最後に災害時の引き渡し練習をして一緒に下校の様だ。

まさか自分が行けるとは思ってもみなかったのでうれしい驚きで明日が楽しみです。

さて先日機会があって高崎市に行きました。

旅行会社のセールス以来なのでもうかれこれ26、7年ぶりか?

こんなにシャッター街だったかのぅ。

四半世紀前になるからだいぶ変わっている印象だ。

今回どうしても行きたかった店があったので行ってみた。

それはビストロではなくハンバーガー屋さんだ。

とある人がコラムで書いているのを見たあと気になって調べてみたのだ。

いわゆる東京でよくあるグルメバーガーはイマイチどこも好きではない。

旨い不味いは好みなのでいいけどど、グルメバーガーと呼ばれるものは食いづらいのが嫌なのだ。

これも映えばかりが目立つってのもあるしな。

こんなにチーズ要らんわとか、アボカドとかも要らん。

大体口のサイズに全然合ってない。

最後はバンズがずれてびしょびしょでってなるからあまり触手が伸びない分野だ。

自分の中でのハンバーガーは中学生の頃に観た「アウトサイダー」に出て来たようなシンプルなチーズバーガーだったりBBQサンドなのである。

または「アメリカングラフティ」のドライブインに出てくるものだったりするわけで。

その頃にあこがれたアメリカ文化、映画の世界、金髪女性とセットで出てくるバーガーね。

日本ではま~そういうのに出会わなかった。

20歳の頃オーストラリアに貧乏旅行をしたときに、安宿の隣のバーガー屋でそのような風味のバーガーに出会った。

金髪のお姉さんひとりでやっていたお店で毎日行ってた。

バンズがでかくて中身は本当にシンプルだけど旨かった記憶しかない。

話が飛んだがある人のコラムに出てた高崎のハンバーガー屋さんのHP画像にはそんなバーガーがメニューにあった。

その人はオーストラリアではなく本場NYの味をそのまま持ってきたと言っている。

実際食べてみると思い描いた通りの味だった。

「そうそう、これこれ」

サイズは日本だが味は海外の味がした、、、気になった。

バンズもデニッシュっぽさはあったがカリッと焼いてあってもちろん100%ビーフ。

白い開襟シャツのユニフォームにヤンキースのキャップ被った店主のお兄さんがこだわりで開いたお店なんやろな~。

なんと話したらマチルダ横のブラザーズでも働いていたんだって。奇遇だね。

シャッター街が多い場所で頑張ってほしいです。

また群馬方面に行くことがあったらわざわざ寄りたい思い出のお店となりました。



さて本日はGWに紛れての華金です。

予約はGW寄りのさびしい感じか?

とはいえいうても金曜日そこそこのご予約から始まります。

すき間狙ってジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ブルーメッツバーガー、最高っ!!
2022.05.05


ぉざいまーーーーーーーーっす、子供の日、快晴、鯉のぼり見ないな~~~。

「弾丸小磯釣りへ」

昔は5月5日になればそこらじゅうで鯉のぼりを見ましたが、今は街中で見ることは本当に少なくなりましたね。

日本らしいものがどんどんなくなっていくのは寂しい事です。

効率化とか今どきとかそんな事で長年続いてきた日本独自の風習を「無駄」で風化させていいものかと思う。

わたしはそういうものこそ日本人に必要なものがあるような気がしますけどね。


先日また早朝の3時に起床し内房の磯に行ってきました。

ちょうど引きに入り始めの時間。

最初は磯からダイソージグにワームを付けて沖の根魚狙い。

あめちゃんに内緒で購入したショアジギングロッドで練習を兼ねて。

釣果はワカメのみでした。

引いてきて小磯が出て来たのでそこからはまた小磯のロックフィッシュにチェンジ。

こちらは前回同様割と簡単に釣る事が出来ました。

またもや黒ソイか?

型も良かったのでなべちゃんにメールしたら「食ってみたい」というので持ち帰り決定。

しかし針外しは何とか出来たものの、鰓を切って血抜き作業はグロくて出来なかった。

やはり自分で殺生はなかなか出来んな。

なので放置プレイで生命力にお願いしました。

その後もそこそこの釣果になりましたが時間が迫り終了。

すっ飛んで帰って10時に帰宅と相成りました。

なべちゃんが頭落としで鱗とって3枚下ろしに。

数日脱水して焦がしバターでムニエルにしたようです。

ふんわりした身で臭さもなく美味しかった様です。

海はめちゃくちゃ透明度のあるところだからね~。

また弾丸で行ってきたいと思います。

時期的には春なので次回はヒラメ、コチ、キスはマストで釣りながら、青物も是非この夏までに釣り上げたいと思います。

今は内緒でひとり乗りカヤックを購入検討中です。





さて今年のGWは予想に反してゆったりな感じです。

やはり混んでても天気もいいし近場に行ってるんやな。

今日あたりはUターンラッシュでしょうね。

明日からが実は忙しくなるような気がします。

戻ってきた人たちが最後の休みはゆったりワインでもって感じでしょうか?

お席はありますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

そんな本日、ポンちゃんはスカトリ満の下、早い時間にごっそり空きありです。

その他はスカ。

本日もお待ちしております、それではよろしく哀愁、ほな。

写真:良型の黒ソイ

[1] «prev 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10   next» [172]

 
TOP  |   STAFF  |   COMPANY  |   MEDIA  |   RECRUIT