「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2021.03.20
ぉざいまーーーーーーーーーっす、明日はやっぱり雨かのう~。

「腹減り」

今日は朝から誰かがアップしてたカシミールカレーが旨そうで16時間断食後はこれが食いたい舌になっている。

しかし今からカシミールカレーを作ってもな~。

近くにデリーがあれば食えるのにな。

杉浦インポ、もとい杉浦印房は近所にデリーがあって羨ましい。

そういえばすぎちゃんの所が先日2周年だと思っていたらもう3周年だった様だ。

早いもんです。

最近行けてないですがまた近々家族で行こうと思います。

おめでとう!!

さて何食おう問題。

先日安く大量に購入してあったマッシュルームをなべちゃんが玉ねぎとソテーに仕込んでるものがある。

明日用に購入してある本マグロ生のサクが大量にある。

明日は嵐の様なのでお客さんも少ないと予想で1本食ってしまおうか。

温かいホカホカのご飯に醤油とわさびをべっとりつけた生本マグロの赤身で掻っ込むのもそそられる。

LEE×20を買って来てマッシュルームのやつに豚肉焼いたのを入れて、最後にカラメルで黒くして即席カシミールにしてやろうか。

はたまたマッシュルームのやつを卵3個でオムレツもええな。

マヨネーズとケチャップとソースで温かいご飯で掻っ込むのもいいぞ~。

味噌汁は最近はまっている納豆汁だ。

出汁をしっかり採った味噌汁に引き割り納豆を入れてねぎのみじん切り。

納豆の栄養素は熱で破壊されるがそんなのかんけーねー、旨きゃええねん。

あと2時間あるじっくり考えて後悔のない1食にしよう。


さてあめなべはママ友親子と区民プールに出かけた。

昨日は常連さんが来るというので久しぶりに会いに行った。

昼からマチルダで飲んで、ポンデュにはしごしてあめちゃんお迎えギリギリまで居座った様だ。

本当に長尻な女だ、きっと赤ワインでお歯黒でお迎えに行ったのだろう。

私が家に帰った時にはすでに風呂も入らず2人は就寝していた。

寝ているでかいケツを引っ叩いてやった。

さて今日は唯一の書入れ曜日、頑張らんとな。

予約は徐々に埋まり始めておりますのでスカ満の上です。

早い時間のお花見席はまだ行けますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:結局即席カシミールで決定!!
2021.03.19
ぉざいまーーーーーーーーーっす、解除目前!!と言っても1時間延びただけだけど。

「お別れ」

もう本当に政府がやってる今回の対策ってコントなんでしょうか?

真面目にやっているのかな?と本当に思う。

また都は1時間延長で自粛要請。

これに4万。

しかも一律。

去年から個人店には1年中ボーナス出てるようなもんです。

通常でも9時半閉店だった個人店なんか飛び跳ねて喜んでるで。

25日営業×4万で100万ボーナスいただきっ!!てなもんです。

ぜ~~~~~~~~~~んぶあとから税金で跳ね返るんですよっ!!皆さん!!

いの一番に狙われるのはサラリーマンの皆さんですよ!!わかってますか??


さて今日はこれから親戚のおじさんが亡くなってしまったので顔を見に行こうと思ってます。

おばあさんの妹の子なので私からしたら何に当たるのかは知りませんが、近所でその奥さんとお母ちゃんが仲良しなのです。

材木屋で土地持ちのお坊ちゃんだったようです。

ゴルフやるようになってから仲良くなって、おじさんのゴルフ仲間とよく行くようになりました。

おじさんの仲間も行く人は決まっていて毎年ゴルフ旅行に行っている様で仲良しだったようです。

行くとおじさんゴルフで楽しかった。

運転してくれるので行きも帰りも寝られて快適でした。

たまに来るちょっとおじさんより年下の人がいて、その人が苦手だった。

誘われてからメンツを言われるので何度か一緒に回った事があります。

ま~そいつがマナーが酷くて嫌でしょうがなかった。

賭けをしているのか人がミスると大笑いしたりくさしたり。

人の後ろには立つわ人が打つ時もしゃべってるわ。

そいつと回りたくないので数年前から都合が合わないと断ってたらお誘いが無くなった。

もう5年くらい前だろうか?

それからは近所だけどあう事もなかったな。

おばさんの方はしょっちゅうくるけれど。

そのおばさんがうちに来てもここ最近ずっと元気がなかったようです。

うちの母ちゃんには鬱になったとか、心配事で眠れないとか言ってたようです。

どうやら1年前くらいから肺がんだったそうです。

ずっと黙ってたみたい。

もう一回ゴルフしたかったけどな~。

365日毎晩焼酎お湯割り2杯と湯豆腐食ってた人。

だけどタバコをそういえば吸ってやめられなかったな。

土地やアパート持ってるから悠々自適なんだけど質素に暮らしてた。

おばさんはいつもうちに来て旦那の文句言ってたけど何やかんや愛してたのね。

いろんな夫婦の愛の形があるものだな~。




さてハナキンです。

桜が咲き始めてますがあさっての花見はどうも嵐の様です。

中止にしたいですが来たい人だけにしてやってますのでよかったらって事で。

毎年あまり外さないのですが今回は大外ししたようです。

全くもって申し訳ない。

今日のお席状況ですがハナキンですがまだがら空きです。

花見したるわ!!の元気なお電話ジャンジャン待っております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ヴェールヴォレで昔飲んだ時の様な味わいで思い出した
2021.03.18
ぉざいまーーーーーーーーっす、今年のユニクロダウンの登場ももうないかもしれんな。

「音痴夫婦」

あめちゃんがピアニカを購入した。

園で使う様だ。

家で遊んでいた。

翌日なべちゃんが「このピアニカ音がおかしい、ファがおかしい」と言ってきた。

口コミでも音がおかしいのがあるとあった。

満を持して通信簿で音楽1を取った事のある私が確認する。

鍵盤??の左から4番目まで順に弾いてみる。

ド・レ・ミ・ふぁ~と3の倍数だけアホになるをやっていたナベアツの様だ。

いくらなんでもこれはおかしい、音痴(重症)と自覚している私でもわかるくらい完全におかしかった。

なべちゃんも同じく音痴(軽症)も賛同した。

交換が出来る様なのでさっそく電話した。

な・な・なんとピアニカは一番左からファ・ソ・ラ・シで作られている様だ。

ファとシを間違えてただけでなく最初の3個もぜんぜん違ってた。

さすがは音痴夫婦やな~と話した。

あめちゃんが間違って音楽の道に進むのだけは上手く阻止しなければと話した。



さて桜がとうとう咲き始めました。

見頃は来週かなと思っております。

どうも週末の花見は雨模様の様だ。

沖縄旅行をキャンセルしてまで来る方がいるので延期は出来ないやろな。

お誘いしている人数も少ないし、もともとはスタッフの慰労で始まった会なのでしっぽりも良かろうと思う。

16時間明けの昼飯は何にしよう?

今日の舌は既に肉野菜炒めがっつりを欲している。

銀行ついでにおっかさんに行って準備しよう。

さてそんな本日のお席状況ですがまだまだお席が空いております。

ひと足早くお花見などいかがでしょうか??

元気なお電話ジャンジャンジャンさんたまにはおいででお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:リクエストで作ってもらった「バスチ―」これが家で食えるとは。
2021.03.16
ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日も盛大に花粉が飛んでる様な気がします、目がかゆい。

「共感しましたよ」

人に頼まれて宿の予約をネットで探したのです。

色々サイトありましたがagotaというサイトはなんか異常に安いね。

今だけなのか知らんが伊東のホテルが5000くらいで取れたわ。

いつもは楽天でポイントもらいながら取ってましたがこっちの方が良いかも。

良さげなホテルだったけどな~写真じゃま~わからんけど。

旅行で宿泊ケチると旅が台無しになるので宿だけはなるべく良いのを取るようにしております。

さて今日はYouTubeで観た「100万回死んだねこ」に共感した話。

簡単に言っちゃうと永遠の「生」を持った自分大好き、自分がNO1、何度でも生き返られるぜぃ!!なねこの話。

百万人の人間に飼われ、その都度死ぬと泣かれて埋められて生き返ってを繰り返す。

どうせまた生き返るからなのか、百万人の飼い主全員が大っ嫌い。

しかも泣いたことも一度もない、というか泣く事すらないくらい薄い感情に。

「生」が有限でなく無限になるとこうなってしまうのかもしれない。

ある日初めて野良ネコとして「生」を受ける。

そこでは周りの野良ネコからちやほやされて得意になりまくる。

しかし1匹だけ見向きもしない白い雌猫がいる。

いくら自慢話をしても一向に振り向かない。

あるとき自慢話を止めて「そばにいたい」と正直に言ってみる。

そこから夫婦となって子猫をたくさん産んで幸せな家庭を作る。

初めて自分より好きな者が出来たと猫は思うようになる。

時は過ぎ子猫も巣立っていき白猫とまた2匹だけの生活に。

改めて見ると綺麗だった白猫も歳を取り時間の分だけ老けている。

それでも猫は自分よりも何よりも白猫が好きだった。

そしてある朝白猫は静かに動かなくなってしまい死んでしまいました。

猫は100万回泣き続けます。

そして泣き続けたある日のお昼にピタっと泣くのを止め白猫のそばで眠りました。

猫はそのまま死んでしまったがもう生き返る事はなかったって話。

無限の「生」より自分より大事なものと出会える有限の「生」の方が良いのかもねって話?かな。

ま~ちょっと伝わらないかもしれませんが私は結構グッときましたね。

しょうもないない後悔だらけの生き方してきた人は余計にそう思うかも。

そういう人が家庭を持って親になると少なからず共感するのではないかな~と思いました。

自分がそうだしな~。

何回生き返れるってなってもたった1回で良いので今の家庭でいたいと思うもんな~。

なべちゃんに話したら「その絵本有名で家にあるよ」ってなって朝読んでみた。

あめちゃんに寝るときに読んだらしいけど最初のページで「つまらないから違うの」って言われたらしい。

YouTubeで敦っちゃんが言ってたけど子供にはなかなか伝わらない大人向けの絵本の様です。

興味のある方は是非!!



さて今日も暖かな一日になりそうですね。

ポンちゃんの前の桜も一輪ですが咲き始めましたよ~~~。

今年はコロナの関係で中央区所有のポンちゃん前の桜の下にテーブル出します。

厚着をすれば大丈夫じゃないかなと思いますので是非ご予約してみてください。

さてそんな本日のお席状況ですがいつもの通りスッカラカンの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:良い絵本でした
2021.03.15
ぉざいまーーーーーーーーーーっす、20度超えてきます、桜も開花しましたよ!!

「週末雑感」

週末営業はお陰さまで忙しくさせていただきありがたい。

週末はポンちゃんは満席で営業が出来る事が多くなってまいりました。

しかしながら狭い店内出来る限りの対策はしておりますが、やはり気になる方にはお勧めは出来ません。

狭い店内でパーテーションなどは出来ないし、席を抜く事もしてません(間引きは出来る限り)。

なのでそこまで気にしてないよ、って人だけが楽しんでくれればいいかなと思うております。

そもそも異常な煽りとしか考えてませんし、そもそも気になる人は外食なんかしないでしょと思っているからです。

初めての人は特にその辺はご自身の考えでお願いいたします。

となりに別の方が来てあからさまに嫌な顔をして揃ってマスクしだすとか本当に嫌な気分になりますもんね。

ま~やることやってんだからあとはみんなおおらかに楽しみましょうよ、せっかくなんだし。

偉そうにという訳ではなくやる所やってないとこっちもどうしようもない状態だしどうせやるならやるしかないってのが本音です。

早いとここの異常でおかしい事になってる騒動が収まるのを待つしかないのかなと思ってます。



今年は桜が史上最速で開花らしいですね。

ポンちゃん前も急いで銀一東町会にスポットライトを借りに行かないとです。

綺麗にライトアップして少しでも皆さんが楽しんでくれればうれしい限りです。

さてふと思うのですが桜の早さもそうですがこういう時は何か大きな変化があるのではないかと用心してしまうのですがどうでしょう??

実体がないのに異常な株高もそうですが地震も気になる。

昨日も和歌山で大きな地震がありましたしね。

バイデンもワクチンもそうだしミャンマーもそう。

俯瞰してみると世界で何かが大きな利権で動かしているように感じる事もあります。

こういう時はディフェンシブな考えが良いように考えております。

日本だけ見ても30年賃金が上がらず、税金が増え、政治は金まみれの爺さんの物。

コロナの対策だってどれだけこいつらの利権に流れ込んでるか。

なのに株価は30年ぶりに3万円回復などと実態とは全然かけ離れている異常。

この異常をどう見て逆に活かすのか?

ハイリスクハイリターンではなく今はローリスクでミドルリターンを狙う方が良いのではと思います。

とにかくリスクは避ける、最悪ローリターンで良いという考えが今は良いように思います。

ただ何もしないってのはどうかとも思います。





さて週明けて月曜日、今日で3月も半ば。

どうやら21日には自粛が解除に決まりそうな感じですね。

営業店舗と時間については各ページでご案内になりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

早仕舞いに慣れたスタッフもそろそろ通常営業に戻る頃合いですので準備と気構えで臨みたいところです。

今日のお席状況ですが、やはりまだ平日は動きが無くガラッガラの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日は久しぶりに家でもつ鍋
2021.03.14




ぉざいまーーーーーーーーっす、今日はもうすっかり春の陽気やで、外に出ましょう!!

「ネタ切れ」

こんなに晴れた日曜はジャンジャン外に出て解放感を味わうのがええと思います。

一番良い時期でこれから生命が溢れ出る季節がやってくる。

新卒も社会に出るし新生活も始まる。

なんでもスタート切るには良いきっかけにはなりますね。

桜の月が終わったらGWで旅行、梅雨はうっとおしいけど夏がやって来て食欲や観光の秋。

全て今からもうすぐやってくる、そう考えてるとわくわくしてきます。

本当に良い季節、太陽と共にワインでも飲んで良いのではないでしょうか??


最近寝る前にNETFLIXでブツギリで観た映画がま~酷い内容の映画で気分が悪かったな~。

主演が長澤まさみの実話「マザー」、いやホントに酷い。

こんな事実際あったのね、しかもまた近場やんけ、怖いわ~。

そんなものを観てしまったのとネタないので今日は嫌いなものを一部列挙したいと思います。

まずは信号のない北千住の駅前の横断歩道で「歩行者優先」を盾に次から次にくる奴。

そして自転車で逆走するやつも嫌いだ、交通ルール知らん奴は自転車も乗るんじゃね~。

色の白いとんかつが嫌いだ。

牛肉にウニ乗っけてる様なお店も嫌い。

右利きのくせに右手に腕時計している奴は信用しない。

一ひねりしかない店も嫌い、王道も置いてくれ。

照れてるのか知らんが自分の顔を手のひらで扇ぐ女が嫌い、大体自意識過剰。

ゴルフ場でいい歳したおじさんが全身パーリーゲーツで若作りしているのも嫌。

同じくいい歳したおばさんのミニスカニーハイは勘弁してほしい。

最近コンビニとかで弁当買ってむき出しで持ってる奴も好かん、セコさが羞恥心より上なんやな。

「袋要りますか?」は慣れたけど「大中小どれにしますか?」はええ加減にせんかいっ!!お茶1個やないかいっ!!

駅の自動改札で引っかかった人が後ろの人を見ずに首かしげてシラっと隣に行くのが嫌い、会釈くらいせんかいっ!!

広くはない2車線道路で逆車線に停車している車があるにもかかわらずその対面に停車している車、とりあえずずらせ。

やたらと早く走るタクシーと連れが支払っている間先にドアを開けない運転手。

片方のライトだけハイビームになってる車、直せ。

次の駅で降りそうな仕草をする癖にいつまでたっても折りない人。

一体どうやって増えているのか知らんがやたら目につく同じような造りの中華料理屋とカレーの店。

北千住マルイの駐車場で地下2階駐車場が空いているにもかかわらず地下3階に誘導する為満車表示している事。

ま~ちょっと考えただけでこんなに出て来るもんだわ。

イラッとしないでおおらかに生きたいもんですわ。

今日は天気も良いしそう過ごしましょう!!


さて昨日はRさんの誕生メニューをそねちの協力で完遂させました。

また量を間違えてしまい満足感が薄れて無ければいいですが。

その他にも誕生日のグループが2つもあってまっち―のホント美味しそうな綺麗なケーキが飛ぶように出てました。

記念日にうちの店を利用してくれるのはありがたいですね。

もちろん日常のキッチン替わりというのもさらにうれしいですね。

ありがたい。

さてそんな日曜日のお席状況ですが、大御所が来店のマチルダはスカ、ポンちゃんスカトリ満な感じです。

今日は忙しくなる予想ですのでお早めのお電話お待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のメニュー一部
2021.03.12
ぉざいまーーーーーーーーーっす、雨降らんでよかった~。

「ハナキン」

今日は明日用の仕込みをしてます。

先日やばいくらい旨く出来たアマトリチャーナを仕込んでます。

玉ねぎを飴色になるまでにして赤ワインを結構入れて煮詰めるのがポイントです。

そこにトマトソースとフレッシュトマトを入れてさらに煮込む。

もちろんにんにくやベーコン焼いた美味しい脂やおこげもしっかり投入しております。

一度冷やして馴染ませておきます。

調理する時はブイヨンで伸ばしてバターで少しコクを出します。

ゆで上がったパスタを絡めて最後にエクストラバージンで程よい香りを。

そしてもう一つは海老のラビオリのアメリケーヌソースを仕込んでます。

海老は丸ごと生にしようとも思ってましたが、半分はすり身にして少し塩味を入れようかなと思案中。

上手くいけばええなと思います。

喜んでいただけると良いのだが、、、。



さて今日はハナキンです。

大阪からの久しぶりの大御所来店でみんな楽しみにしているようです。

私もサクッと仕込みを終えたら店の下園場にピンコ立ち予定です。

ケツカッチンなのでこの辺で。

本日のお席状況ですがハナキンには程遠いスッカラカンの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:これからもう少し煮詰めて行きます
2021.03.10


ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日はもう春の陽気、桜の蕾が膨れてきております。

「気付き」

北千住到着18:55分晩飯は無い。

しかし昼食べたっきりでは明日まできついかと思いながらの帰路。

呼び込みがいる小さな変わったそば屋の前を通るとまだ酒を出せるとの事で入ってみた。

少し腹に入れとけば安心やと思ったのだ。

客は私一人で日本酒はこんなのがあると勧められるがまま3種類の飲み比べにした。

もともと日本酒は美味しいのかわからない。

気分で頼んでいるだけだ、昨日は日本酒の舌になってたのだ。

店長と思われる歳の頃なら30代前半だろうか?

呼び込みして自分で接客している、調理場にベトナム人のバイトが調理している2人営業。

そばに乗せる天ぷらのキス、エビ天、ゴボ天と湯豆腐を頼んだ。

酒やつまみを選ぶときも店長風味な人物は割と進めて来るので、ま~少しサービス業向きなのかなくらいに思っていた。

しばらくすると常連らしき人物推定65歳が吊るしのスーツで手ぶらで入って来た。

スタッフ2人とは知った間柄の様で挨拶をし雑談をしている。

推定65歳が注文し終わると店長風味がそのテーブルに座り話し始めた。

推定65歳は店の手書きメニューや入口、あそこの店は入ってるとかそんな雑談を始めた。

どうやら常連(そこまで来てないと思う)で店の事を思って(だろう)あーだこーだ言っているらしい。

決して店が頼んだコンサルティングの人ではないと思われる。

店長風味もコロナで暇なせいかあーだこーだにいちいち答えながら仕事している感を出し始めた。

しばらく聞いていたが面白くなってきたのでその真っ最中に「すいませ~~~ん」と酒の注文をしてみた。

店長風味がどういう行動するのか見てみたくなったのだ。

反応したのは調理場のベトナム人のみ。

店長風味は「わたしは店をよくするために話している最中」感を出しながら振り返りもしなかった。

ベトナム人がすぐに来たので酒を注文した。

期待などしてなかった脂っこい天ぷらはそばの出汁の湯豆腐に入れたらマシになった。

キスは一口以上食えなかった。

会計を頼んだ時も同じでまだあーだこーだやっていた。

「ごちそうさま~」と言って店を出る時に店長風味を見た。

こちらを見ずにベトナム人に見送りしてとジェスチャーをしてた。




もう10年くらい前だろうか?

調子をコキまくって恥ずかしい頃がありました。

今のマチルダで常連さんがいたので隣に座りワインを飲んで一緒に話しだしたのです。

しばらくしてお連れさん(同じく常連さん女性)からピシャリと注意されたのです。

「店の制服着た人間が座ってお客と喋ってるんじゃないっ!!」

それ以来私は店でそのような事は一切しなくなりました。

座って常連さんと話すときは私服で一般のお客さんとなって座るようにしています。

あの時その女性が言ってくれたことで気付く事が出来ました。

本当にありがたい。

もしあのまま誰も言ってくれなかったとしたら調子コキ過ぎていづれ大きな失敗をしていた事だと思います。

私はラッキーだったと思ってます。

帰りながらあの店長風味もいつかどこかでそこに気付くか出来るのだろうか??

などなど考えながら家路につきました。



さてM谷さんの18番、柏原芳恵の「春なのに」の替え歌「春○○ニー」が聴きたくなるような陽気です。

目の前の桜も蕾がぷっくり、今年は早そうですね。

好例のお花見シートは今年はまだお取り出来そうですよ。

こんな時期ですがロゼと桜を楽しんではいかがでしょうか??

今日のお席状況も相変わらずのスッカラカンの閑古鳥っ!!以上。

元気なお電話ジャンジャンお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:今年も出るかっ!!「元祖ペロペロ寿司」
2021.03.08
ぉざいまーーーーーーーーっす、雨の週始め月曜は気分が上がらんの~~~。

「ありがたい」

今日はあめちゃん送りでそのままなべちゃんも着付けで横浜たそがれに行って行ってしまった~。

昨日の晩飯は予定通り「フリカッセ」に「アラビアータ」あめちゃんリクの「エビフライ」の任務を遂行した。

ワインも取り置きのMILLEを飲んだ。

作るだけ作ったが一切食欲がなく昼に食べたきり今日の朝までなにも食ってないで過ごした。

さすがに朝から何食うか?だけ頭の中をぐるぐる回っていた。

口の中は炊き立ての白飯に「生姜焼き」だった。

しかし肉屋はまだ開いてないのでまいばすけっとで国産旨み和豚を少量パック購入。

酒と塩で少し馴染ませた。

しょうがをすりおろして醤油1:味醂0,8と今日は濃いめに。

肉に片栗をまぶし焼き上げ最後にタレを絡めた。

上に白ごまをかけてマヨネーズを添えて出来上がった。

炊き立ての白飯にゴマ塩をかけて一気食いした。

浸み渡るほど旨かった~~~。

次に食べられるのは午後7時までだ。

今日は何にしよう??

さて間もなく震災から10年。

飯を食いながら撮っておいたノンフィクションを観た。

朝まで会ってた大事な人がもう二度と会えなくなってしまったという方々の気持ちを考えると胸が痛かったな~。

そういう理不尽な事がいつ誰にでも起こる可能性があるんだなと思うと今日一日も大事に過ごさなければアカン。

周りにいてくれる人の事をもっと考えて生きてかなあかんなと思った。

ついつい忙しさや気分で周りのせいにしてイライラしたり文句なんか言っていたらアカンな。

ありがたい。

この気持ちを忘れないようにしなきゃいけないですね。


さて昨日も忙しくさせてもらった様だ。

こんなご時世にうちの店に来てくれて、スタッフに会いに来てくれて有り難い。

大儲けしなくても会社が大きくならんでもいつもの様にいつものお店がそこにある。

変わりなくそこにあり続ければいいのかなと思うてる。

そんな気持ちで謙虚に日本に生まれただけで幸運だと思いながらやって行きたいと思います。

さてそんな本日ですが雨模様の月曜日、予約はスッカラカンの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:フリカッセ
2021.03.07




ぉざいまーーーーーーーーーっす、ひんやり日曜日始まりました、16時間空きで今日は腹減ってたな。

「本日休養日」

今日は一日休養にしますので店には行きません。

事務をやった後に自宅マンション共用部の廊下清掃をしなくてはなりません。

面倒だがスッキリさせよう。

そして今日は晩飯は私が作ります。

既に買い物はおっかさんで済ませた。

今日は先日飲んでおいしかったカンパーニャのアリアニコ20地場品種80のワインを飲もうと思うてる。

濃いワインではなくスッキリしたワインだがエキスは濃い、少し冷やしたぐらいがちょうどいい奴だ。

北千住の信濃屋に電話して残り4本取り置きしたくらい安くて旨かった。

何にしようか考えた結果今日は「フリカッセ」にした。

なんでイタリア南にフランスのしかもクリーム使った料理やねん??

が、しかしフリカッセはフリカッセでも軽やかに作ると軽めの冷やした赤にも合うんだぞ。

バターを少量に抑える分しっかり玉ねぎとマッシュルームを多めに蒸し焼きしてワインを詰めるのだ。

おっかさんに定番で置いてある「日向鶏」の皮目パリッと焼きで作ると旨いのだ。

そしてやっぱり〆の炭水化物はパスタにするつもりだ。

今日は先日やばいくらいに旨かったアマトリチャーナのトマトソースの作り方。

このトマトソースに唐辛子でシンプルにアラビアータにしようと思ってる。

あめちゃんはエビフライのリクエストなので殻付きのバナメイも買ってきた。

あえてドライパン粉を使い、そのパン粉も今回は叩きまくってサラサラなおフレンチ風の衣にしよう。

鬼滅カレーに負けないように一生懸命作ろうと思う。

殻は当然だがアメリケーヌ用に冷凍保存、来週の特別メニューに使おうと考えている。

16時間空腹生活になってから食べたすぐ後から次に食える物は何がふさわしいかばかりを考えてしまう。

なので別にダイエットの為というよりは健康の為にやっているだけなので当然痩せて来ないもんだ。



さて今日は日曜日既に店も始まっている。

昨日は忙しくさせて頂いたようでありがたい。

今日はどうやろな??

予約状況はスカスカです、しかし日曜は急に込み始めるので早めのお電話がおすすめです。

元気なお電話ジャンジャンお待ちしております、それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:飴色玉ねぎにしてからのアマトリチャーナ完璧でした。安うまワイン。

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