「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2021.10.24


ぉざいまーーーーーーーーっす、今日も晴天スッキリ秋晴れや。

「スポーツの秋」

2年ぶりにZOZOが日本でやっててヒデキマツヤマが首位で最終日なんだよな。

2年前習志野に観に行ったときはタイガーが復活優勝。

なんか記念に残る事が起こる大会ならば今回ヒデキマツヤマが自国開催で優勝ってのが本筋だな。

今回の習志野はめちゃくちゃいいコースに見えるな~。

実際コンディションはすごくいいらしいね。

こんなところでやってみたいな~。

昨日は予定通りあめちゃんのサッカー大会観てきました。

与野園は人数が多くて施設も充実してて体育に力が入っている園。

なので同じ歳なのにもう蹴り方とかパスしたりとかわかってやってる子が多い。

なので毎回与野園同士で決勝やったりで終わるらしい。

今回も実際その通りで与野園の1,2フィニッシュ。

北千住園の子たちはパスとかルールもそこまでわかってやってないから、ボールを追いかけまわしているって感じでした。

あめちゃんのチームは偶然入ったりとかあって2回も勝ったみたいだ。

中に一人サッカーチームに入っている子と女の子でボスみたいな子がいてその子たち二人でやってる感じでしたね。

あめちゃんは追い回してほとんどボールに触れず走り回ってました。

それでも最後にがんばったで賞の賞状をもらって喜んでおりました。

この2年近くコロナで何もできなかった園生活、開催してもらって本当に感謝ですね。

来月にはオータムキャンプで山登りと水族館、冬にはスキーのウインターキャンプがあります。

絶対に開催になってほしいなと思っております。



さて昨日はそこそこ忙しくさせていただいたようです。

ありがたい。

ポンちゃんが混んでたのでマチルダに行ってI波さんにご挨拶。

いつもありがたいですね。

区役所チームもやっと飲みに行けるようになったと来てくれてありがたい。

Nおくんファミリーもありがたい。

少し飲んでしまいいい時間で帰還。

しかし気付いてみたらせんげん台で誰もオランデーズソース。

よくそこで起きたな~って感じです。

そのまま行ってたら春日部か栗橋か?とにかく3万コース決定でした。

無事折り返しで帰ってきましたが、途中で何故かみそ熊に吸い込まれてしまった。

そこまで食欲もないのに半ちゃん頼んでしまった。

ラードと味の素にまみれた深夜の半炒飯。

貪り食ってしまった。

科学の味は苦手だったはずなのに無性に旨く感じてしまった。

コロナで味覚変動が起こったのか。

しかし起きてみたらやはり舌はベロ麻痺でのどがいがらっぽい。

さて気を取り直して仕込みに入ろう。

今日は家にK持ちさんとM島さんがやってくる。

大手巻き寿司大会が開催される。

喜んでくれるといいが、、、。

今回はあめちゃんがとても楽しみにしている。

いつもは来てから慣れるまで時間がかかるのだが、今回は昨日から遊ぶものを用意したりしている、少し成長したのかね。

ま~そんな一日です。

さて本日のお席状況発表!!

今日はみんなどこか行っているのか??私の頭部くらいスカスカです。

是非とも皆さんお電話じゃんじゃん鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:パテアンクルートと昨日のあめちゃんの走り
2021.10.23
ぉざいまーーーーーーーーーす、快晴の秋晴れ運動会日和ですな。

「リヨン再開、、、ですよ」

そんな本日あめちゃんは園対抗のサッカー大会に出場します。

これから鷺沼という地に初上陸いたします。

鷺が多くいた沼でもあったのでしょうか?知らんけど。

その前に月命日の墓参り、また来れたことに感謝した後出発です。

明日は我が家でK持ちさんとM島夫妻が来て手巻き寿司大会が催されるので準備せなあかん。

だいたいの食材は仕入れ完了。

おっかさんで例の鮪は購入済、いくらにウニも築地の鮪の王様で仕入れてあります。

シロやテッポーをじっくりコトコト煮込んだもつ煮込みも完成。

竹岡式のチャーシューも2本仕込んであります。

あとは砂肝のコンフィに鶏のせせりでなんか作ってって感じやな。

そんな訳でこ忙しい。

さてやっとですがリヨン再開を考える状況になってきました。

来月の5日に再開予定です。

当面は人が少ないので金土日での限定オープン。

私も現場で調理担当で入るかもしれません。

久しぶりに楽しみですね。

以前よりさらにリヨン郷土料理に傾倒して行ってみたいと思います。

席数が少なくなりますので早目のご予約お願いいたします。

最近のYouTubeで観る「France お茶と食卓・散歩と旅」ですがこの季節特にいいなと思ってます。

研修で行ってたのが冬が多かったんでね。

旅費が安く済むしジビエなんかも出てきて料理もおいしくなってる季節だからね。

今回も11区のビストロで冬の料理でした。

コートデュローヌのキャラフでウッフムーレットが前菜。

メインはキャベツとひき肉のクリームグラタンの様な??

デセールはプロフィットロール、私も一時期よく食べてたいかにもなデセール、こんなのも良いなと改めて。

百聞は一見に如かずで見たり経験してれば一瞬で感じることができるけど、これを知らん人に伝えるのはなかなかに難しい。

体験することを夢に見てやっと見れた時の感動は何にも代えがたい。

うちのスタッフも私もそうでしたが、やっぱりロマネコンチの畑を最初に見た時ね。

だいたいあの石碑の前で手を広げてしまうんですけどね。

見慣れるとただの畑なんですが、、、。

なので今は本当にこういったYouTubeなんかで綺麗な映像で観れてしまうってのはいい時代やなと。

行ったことがある人だったら余計だけど行ってない人でもかなり臨場感と雰囲気はわかるんじゃないだろうか?と思う。

せっかくリヨン再開になるのでさらにパワーアップして料理と内装自分でやろうかなと思います。



さてそろそろ出発時間が迫ってます。

握り飯でも作ってもらって車で食いながら行くとしましょう。

そんな晴天な本日土曜、予約はトリ満手前まで来ております。

早めのリンリンお願いいたします。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:人形町おにやんまにて、軽食
2021.10.22
ぉざいまーーーーーーーーーっす、華金なのに雨、しかも寒い朝やで。

「復調」

よく考えたらあめちゃんの園もあと数か月で終わりだ。

プログラムも見ておかないと後悔しそうやな。

という事で今日のサッカープログラムは見に行こう。

いったん行って観てきた。

試合形式でやってたが、あめちゃんは話聞いてないのかルールをよくわかって無くてやってるみたいだ。

でも足は早くてボールに足を出すので相手の邪魔は良くしてたな。

明日はよその園との対抗サッカーなので頑張ってほしい。

さて最近やっとコロナの後遺症の肺の激痛がなくなって来た。

喘息もとても調子がいい。

味覚も嗅覚ももう元通りになって来た。

そろそろまた筋トレを開始してしまった体にしようと思う。

しかし何故か右足なか指付け根の足の裏部分が骨折しているようだ。

疲労骨折なのかじんわり歩くたびに痛む。

起き抜けに歯を洗いその後重曹水を1杯一気飲みするのももう習慣化された。

体内はアルカリ性に近づいている。

先日ひっそりとまた歳を重ねた。

52歳というもう立派なじじいの仲間入りだ。

しかしまだまだやりたいこともあるし意欲は衰えてはない、と思う。

今年もあと2か月ちょっと、年始に立てた目標もだいぶ修正はあったが前進はした。

来年春までには飲食の方も動きがあるだろうし、ほかの方もさらに前に進めるだろう。

年甲斐もなく少しワクワクしている。

春にはあめちゃんも小学生、少し家族にも変化が出てくる頃になっているだろう。

変化を嫌うのではなく変化を楽しんで前に進みたいと思います。






さてそんな雨降りの華金です。

気温が今日はかなり低そうですね。

早速出してもらった冬のユニフォーム、ユニクロのトックリを着込みましたよ。

先発ローテの数が足りないので数枚買い足そうと思う。

そして本日のお席状況ですがスカ満の全店リーチ寸前です。

しかしまだまだ空いてるお時間も各店舗ありますのでカンチャンずっぽしのリンリンコールお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:シャウ入りスパゲッティーポモドーロ自作
2021.10.19


ぉざいまーーーーーーーーっす、今日もしっとりと雨降りやな。

「リヨン郷土料理を勉強」

今日は稲葉さんの試飲会が銀座であるのでなべちゃんと一緒に行く予定です。

朝は抜いてランチを一緒にしてから行こうと思います。

サラマンジェ脇坂さんで食べようと思います。

リヨンの郷土料理を食材からこだわって昔からブレることなくやっているお店ですね。

実は昨日の晩もそこに行ったのです。

ボーヌでお店のコンセプトがあるようなないような感じなのでそういったものに沿ってやるべきだと考えてたようです。

それで店名がボーヌなのでリヨン郷土料理に何かヒントが無いかという事になり、だったら脇坂さんを見るのが良いだろうという事になったのです。

サラダリヨネ、タブリエサプール、グラドゥーブル、クネル、バヴェットなどを。

合わせるワインはコトードゥリヨネで。

内装、料理、値段を考えて参考にできる所は参考にしてくれればいいなと思ってます。

最後に食べたババのキルシュ漬けにバナナは旨かったな~、マッチー作れへんやろか?

さてそんな本日はケツカッチン。

もう出発なのです。

本日のお席はポンちゃんほんのり満と新たなフレーズで。

その他はスカシカオです。

寒い雨模様ですがリンリンしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:あれだけ食ったのにしめでリンリンでカレー食ってた
2021.10.18


ぉざいまーーーーーーーっす、めっきり寒い朝となってきました、これからはもうこんな感じらしいよ。

「見えてきましたね」

今週もはじまりましたが今週はおじさんこ忙しい週になっております。

月曜から日曜まで予定が入っている珍しい週ですね。

今日は遠いところからうちに面接にやってくる若人が数人。

若い人が飲食をこの時代に目指す。

その第一歩を決める日。

とっても大事だな~~~と思っています。

現実とうちでやれることをしっかり説明して、将来につながる一歩が無駄にならないようにしてあげたいなと思います。

さて世間はだいぶ落ち着き始めたように見えるな。

衆院選もあるしここにきて眞子さんも結婚だしな。

GOTOトラベルも復活しそうやしな。

人が動けば活性化するし旅行で発散てのは良いんじゃないかと思う。

紅葉や温泉に冬はスキーとかな。

航空株に鉄道株は爆上がりするんではないだろうか?

コロナ前の半分くらいでまだ放置プレー中のやつもあるしな。

コロナ終了の春頃には戻すだろうから年内には仕込んでおきたい人も多いでしょう。

しかしロシアなんかはまだまだコロナで死んでる人が増えてたり、感染者数も上がってたりね。

ワクチンが全然らしいね、30%だって。

結局ワクチンが普及するかどうか、してるかどうか?

行き渡ればやっとインフルと同じ扱いって事だな。

80%超えてればま~大丈夫やないのって事か。

それで見てもやはり日本は来年春には回復で良いんじゃないでしょうか??





さぁ週明けて月曜日、快晴の始まりですな。

今日は面接もあるのでたまにはユニクロ止めてシャツでも着ていこうかと思います。

靴は流通センターで買った3980のナイキだな。

そして本日はポンちゃん、マチルダ、ぐうのみの営業です。

お席の方はポンちゃんスカスカトリ満、あとはスカシカオです。

満月近いのでワインの調子がアゲアゲですので早目のリンリンお願いします。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:まいばすで購入富良野ビール。北海道の大自然。
2021.10.17
ぉざいまーーーーーーーーっす、雨の日曜日、秋の雨やな、こんな日もおつなもんです。

「昨日」

昨日はポンちゃんの現場でいらんことして邪魔になっておりました。

長野から千葉に行く途中でワインを楽しみに来てくれたご夫婦や、10年前、5年前、そして昨日と忘れずにいてくれたお客さんとか。

10年前のなべちゃんの印象が強かったらしく、5年後は小さかったあめちゃんと一緒のところお店で再会したようです。

そして昨日は息子さんと来たところにあめちゃんお父ちゃんである私と会ったという訳です。

長く商売やっていると横のつながりだけでなく縦のつながりも出来てくるから面白い。

老舗になると孫と来たとかねあるしね。

まだまだ17年じゃそんなことはないんだけれど、いつかそうなってる店だったらいいなと思う。

気負いなくやってたらそうなってたってのが良いね。

その後いい時間でK持ちさんのいるぐうに行ってからの帰還。

あまり覚えてないけど南千住でどうやら飛び起きて降りてしまったのを思い出した。

でもまた電車に乗って帰ってきたようだ。

記憶を掘り起こすと自転車に乗ってマックのチーズバーガー走り食いしながら帰って来たな。

家に着いてからは寝る前だったあめちゃんにウォーキングデッドのゾンビの真似をして泣かせたみたい。

朝起きたらあめちゃんの目が腫れてました。

実は昨日は1度も出来なかった縄跳びを特訓して5回飛べるようになったようだ。

それを見せたくて頑張って起きていたようだが、酔い気味の父ちゃんがウォーキングデッドになってしまったので可哀そうなことをしてしまった。

朝は一緒に特訓したら15回飛べるようになりました。

親父と違って頑張り屋さんの様です。

今日はお友達の家にお誕生日でお呼ばれしているので間もなくお出かけの様です。

近所なので後で北海道の兄からもっらったジャガイモでフライドポテトを揚げたてで届けてあげようと思います。


昨日は程よく盛り上がりありがたい。

寒くなって来たのでカスレがどのテーブルにも運ばれていた。

グツグツ熱々のものをみんなに見せて匂いを振りまくようにゆっくり運ぶのが全テーブルからオーダーを取るコツだ。

カスレにはもうこのワインで決まりっ!!ってのを頭に入れておく事、これも大事。

さて本日のお席ですがポンちゃんスカスカ満の上、マチルダ、ボーヌはスカシカオ。

雨だし出だしは鈍るが問い合わせは多いと思われます。

早めにリンリンお願いします。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:カスレが旨い季節
2021.10.15






ぉざいまーーーーーーーっす、朝は寒いけど今日は暖かくなるみたいね。

「単品勝負考察」

米ドルが113円超えたな~どんどん上がってるな。

確か年はじめは105円くらいだったよな。

ガソリンもめちゃくちゃ高いと思ったら160円超えたらしい。

レギュラーで115円、軽油が90円くらいだといいのにね。

石油を買わなくてもいいようになると日本ももう少し金が溜まりそうなもんやけどな。

日本近海のシェールガスだか何たらオイルだとか早く使えるようになればいいのにね。

埋蔵量が半端ないらしいやんけ。

それが取れたら日本は一気に資源王国やで~。

昨日は予定通り青山1丁目の税理士さんとの月一会合から。

新社屋に行ったけど綺麗でオサレな事務所でした。

お花も送らず失礼しました。

で朝も抜いてこちらも予定通りツインタワーのまるやでロースかつと思って行きました。

が、しか~~~~し昼時やはりサラリーマンの行列。

これに並ぶのはな~~~狭いカウンターで縮こまって黙食ってのも養鶏場みたいで嫌だな。

口の中はロースかつでいっぱいだったが諦めました。

仕方なく新社屋方面にテクテク行くと以前TVで見た生麵のパスタ屋さん発見。

地下に降りると狭い店内でここもカウンターが埋まり気味。

諦めて階段を引き返すと女性の店員さんが控えめに「空いてますよ」と言ってくる。

狭いからいいですとも言えず引き返し案内された狭いカウンターへ。

サラリーマンとOLに挟まれ迷った挙句に「魚介のしょうゆ味」をオーダー。

ジャポネっぽい味でいいやって感じで決めた。

メニューが大杉連なので選べない。

ごちゃごちゃしたカウンターにワインボトルがたくさん。

コートドリュベロンのブラン。

聞いたらこれがグラスワインで昼は400円なのだそうだ。

近隣で働く健全なサラリーマン、OLさんの中で唯一酒飲んでもいいような格好の自分をいいことに皿が到着前に一気飲み。

食中にも優雅にもう1杯。

アサリ、イカ、エビそれにワカメが入ってしょうゆベースの生めんのパスタ。

すっごく美味しいってわけじゃないけど普通に旨い。

でもこれが意外と値段が高くて1300円もするんですね。

周りを見るとたらことイカ、魚介のペペロンチーノ、カルボナーラ系が多かった。

メニューみるとどれも単品で1000円は超えている。

それでも店には次から次にやってくる。

店内16席、私が入ったのが13時30で私で満席。

その後入れ替えで8人。

11時からとしてピークで2回転はしているだろうから50人くらいやってるのかもね。

とすると昼で5~6万は売っている計算だな。

スタッフは店主含め4人でやっていた。

夜は店主とバイトひとりでのんびりやっているのかもしれない。

場所は地下といえど1等立地、家賃は坪3万ちょっとで30万辺りやろか?

25日やってFL考えるとだいたいこのくらいか~~~と考えてみる。

悪くはないがやはり自分がいてこそになってしまうところが狭い店の宿命やな。

天井が見えてしまうからねある程度で。

でも思ったのですがやっぱりランチのパスタってのは嫌いな人いないんですね。

八丁堀のマイヨールもそうやし、ジャポネも五右衛門もね。

専門店での共通は種類豊富な点と大盛りしやすい(麵の原価は安い)点。

カレーでいうとココイチのトッピングの種類ね。

なかなか単品勝負の飲食店は難しいのですが、種類を多くして飽きさせない工夫というのは必須なんだなと思います。

あとしいて言うならやっている方が単純で飽きる点も店主がいてこそになってしまう理由かもな。

うちのカレーもパスタも悩んでいるので何が「肝」なのかを考えた方が良いですね。



さて解除後はすっかりアドバンテージがなくなって来た感があります。

店によって顕著に出てますね~~~。

そんな中今日は華金という事でしっかり準備で売り切りたいですね。

予約の方はスカトリ満の下あたりです。

この入り方が意外と忙しくなるので早めにリンリンくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:社員旅行一コマ
2021.10.14




ぉざいまーーーーーーーーーっす、もう朝は少し寒いな~。

「再開ですな」

そろそろユニクロのパーカーの出番が近づいてきた。

考えてみればここ10年以上、春から秋まではユニクロのポロシャツ。

そして秋からはユニクロのパーカー、冬にはそこにユニクロのダウン。

色はすべて紺。

毎日何も考える必要もなく楽ですわ。

以前はそこにユニクロジーンズだったがここ3,4年は格上げされてジャージーズというエドウィンのものだけ履いている。

靴は年に2回あるパトリックのバーゲンの買い溜めしたものを1足づつ履き潰してきた。

しかし最近はストックがなくなりABCでクソ安いスニーカーを購入している。

パンツにソックスはなべちゃんがどこかから買ってきたものを身に着けている。

全く着るものにも身に着けるものにも興味が無い。

ま~何着ても似合わないんでね。

鉢がでかい上に髪が無いからカッコつかへんねん。

リアル生こけしやからな。

さてさてコロナですがどうなんでしょ?

感染者数うん十人とかね、もう終わるんかな?

さすがにワクチンだいぶ打ったし飲み薬が出そうになってるからな。

もう第6派が来るなんて言う煽りももうそんなに説得感ないな~~~。

フランスなんかはもうノーマスクでもうコロナは終わった的になってるらしいでっせ。

結局結構な感染者数でロックダウンとか死亡とか多かったけど、立ち直りも早いね。

日本はそこまで人数も増えなかったし死亡も少なくて何で日本だけ?

みたいな感覚でしたが結局は終わってみればまだやってんのってんのってのは日本。

それでもこの状況になればもう騒ぐこともそんなにないやろと思う。

経済再開でどんどん回さないとってならんといかんやろな。

来年春には7割に縮小した消費の中で飲食店は一斉スタートって感じやないかい?

それまでには補助金もらって閉店を考えている店舗や空いたテナントがある程度埋まるんじゃないかと思う。

丸々2年以上このコロナはかかったって事でしょう。

来年にはフランス研修復活したいなと思う。

西やん福は連れていきたいなと思っている。

本場を見ないとね、百聞は一見に如かずやからな。




さて今日は青山からスタートとなります。

新社屋に移った税理士さんと月一会合からです。

昨日遅くに食べてしまったので朝は抜いてツインタワーのまるやでとんかつ食おうと決めている。

揚げたてのロースかつに塩と七味で白飯をかっ食らおうと思っている。

そして本日のお席状況ですが、今日はポンちゃんがスカトリ満でそれ以外はスカシカオ状態です。

皆さん早目のリンリンお願いいたします!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ニニウキャンプ場にて。キャンプはあさイチも本当に気持ちがええもんやで。
2021.10.13




ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は雨、週なか日、どうやろか??

「2年ぶりに」

昨日一昨日は久しぶりにスタッフとバス旅に館山まで行ってきました。

旅館ではなく研修施設の様な?割ときれいめのところを探して行ってきました。

目の前には小さな漁港と浜がある館山の外れです。

いつものようにグダグダなBBQではなくワイン屋らしいちゃんとしたBBQにしたいと言っといた。

ヒラメの炭焼き、パエリヤ、シンシンのステーキとか。

朝は年長スタッフがみんなの為に早起きしておにぎりや味噌汁やいろいろ用意。

青空の下みんなでそろって朝めし、良かったんじゃないだろうか??と思う。

空いた時間は館山港で釣りしたり、海に入ったりとそれぞれ楽しみました。

マッチーが14日誕生日なのでケーキのサプライズもありました。

皆さんよろしかったら当日はいないかもしれませんがおめでとうを言ってあげてください。

ワインの1杯でも奢っていただけたらさらに喜ぶかと思います、どうぞよろしくお願いします!!

帰りがけは銀座着ではなく中目着。

新規出店でやろうとしている「焼肉冷麺てっちゃん」をみんなに体感してもらおうと考えたからだ。

コロナ後に加速する不景気、その中で選ばれる飲食業態である焼肉。

3500円で炭火の焼肉が食べられると約30年前日本の焼肉業界を変えた「牛角」。

今は良い肉、高級肉、希少肉などがもてはやされる高額焼肉とチェーンに分かれ始めている。

そんな中3500円で味付け肉焼いて食って飲んでって出来てしかも味も本物。

牛角が昔やった頃となんとなく似ているように感じるのは私だけだろうか?

失われた30年の中で伸びた牛角、これから更なる不景気になる日本。

自分の中では結構はっきりと見えてるんだけどな~~~。


さてそんな研修旅行を終えて今日からまた頑張って行こうと思います。

雨で寒いですな~ひと雨ごとに寒くなるんやろか?

サッカーも勝てて本当に良かった、首の皮一枚残ったな。

ワールドカップももう行くのが当たり前になってきてるからな。

出てないワールドカップが想像できないもんな~頑張ってくれい!!

そんな本日のお席状況ですがなんとスカシカオが多いです。

解除になっても反動の需要はそこまでありませんね。

やっぱり新生活様式に慣れてしまった人も多いようだし、やはり不景気でしょうね。

以前の7割は本当やな。

ま~頑張ってやっていきましょう!!

という事で空いてます、ガンガンお電話くださいませ!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:パエリヤ食ってないな~

2021.10.11








ぉざいまーーーーーーーーーっす、お久しぶりに帰ってまいりました。

「戻ってまいりました」

遅い夏休み的に旅に行ってました。

小学校に上がる前のちょうど6歳のお誕生日を絡めて北の大地を車で走破してきました。

台風があって急遽太平洋回りではなく日本海側から出発。

新潟のバスセンターのカレーから始まりました。

旭川のラーメン、大雪山、知床、釧路などをぐるりと回ってまいりました。

鹿はもちろん野生のヒグマに遭遇したりイルカやキツネも間近で見る経験も出来ました。

最終日は秘境?なのか知らんけどニニウキャンプ場で本格キャンプをして帰ってきました。

帰りは太平洋回りのさんふらわぁでのんびり船旅しました。

兄がこの会社にいるのでとんでもなく安く乗船させてもらえました。

船は初めてでしたがさんふらわぁならまた行ってみたいな~と思う船旅でした。

走破距離はだいたい1700キロくらいでした。

運転嫌いな自分としては良く運転したな~と思います。

やっぱり北海道は地図で見るより走るとでかく感じました。

次回は北方面と島でのキャンプで行ってみたいと思います。

そんな訳で久しぶりの東京です。

解除後うちはお店によってばらつきがあるもののおおむね忙しくやれているようです。

前半2週間は暇になる予想をしてました。

なぜなら他店が始まりお酒も出すようになったので、それぞれの常連さんがまずはそこに行くだろうと予想していたからです。

うちも各店舗ありますが常連さんが多いお店は変わらず忙しくなるかなとも思ってました。

自粛特需だけで入っていた店舗はやはり予想通りですね。

間もなく2週間たちますがこの後でしょうね~そういう店舗の答えが出るのは。

いずれにしろもう昔と同じような流れは少なくなるでしょうね。

以前の7割くらいしか飲みの需要自体がなくなっていくと思います。

新様式で慣れてしまったのと不景気でそこに金使えなくなるよっていう二つの理由です。

そんなこともあって研修をしっかりやって意思統一を図りたいと思います。

本日は研修で不在となりますがまたあさってよりよろしくお願いいたします。


それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:バスセンターのカレー、旭川流通団地のラーメン、知床番屋の丼、池田町で豚丼、苫小牧五十番で味噌チャーシュー麺

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