「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2021.02.01
ぉざいまーーーーーーーーっす、週明けて月曜日、月も明けて2月や、悔い無くやるぞ。

「愛車」

どうやら見立て通り自粛延長するのか。

3月7日までと言っておいて多分24日に早めで解除というのが本筋だろう。

でないともうオリンピック中止にするにあたって最大限努力したという理由づけが苦しくなるからだ。

多分中止のアナウンスは3月半ばから末にかけて。

そこまで委員会には予定通り満額近い資金が流れ込むはずだ。

パフォーマンスさえしておけば月に200万近くタダ貰いできるって寸法だな。

世の中大きな利権で動いている。

日本も世界の大きな利権の中のほんの一部に過ぎない。

世界の大きな利権は表には全く見えてこないのが怖いところですね。

明治維新もあの戦争もこの戦争も、そして今回のコロナにまつわるワクチン利権も全てその黒い大きな利権が扇動しているのです。

余り大っぴらに言うと消される可能性があるのでこの辺で。

今日は寒かったのであめちゃんの登園を車にした。

そうしたら見た事もないものが点灯してた。

調べるとエンジン部分で何か故障しているようだった。

早速家の真ん前にある修理工場に出した。

もう既に12万5千キロ走ってくれている。

こんなに乗ったのは初めての事。

なべちゃんと結婚して暫くして買い換えたものだ。

もう9年くらい経つかも。

思えばいろんなところに走ってくれた相棒だ。

よく走り、故障もなく、荷物も詰めて良い車だった。

あめちゃんと一緒の時はすべてを知っている車、あめちゃんにとっても病院から家まで初めて乗った車。

余り運転は好きじゃないし車に興味もないけれど、これだけ乗るとやはり愛着がわいてくる。

しかし間もなくでお別れだ。

3月末までには新車が到着、半年経ってやってくるトヨタハイエース。

バンコン(バンコンバーチブル)仕様のキャンピングカーだ。

5歳半になったあめちゃん、結婚10年目を迎えるにふさわしい車にした。

小学校に上がると休みも取れなくなるまでに日本のいろんなところに連れて行こうと思っている。

もちろん宿泊は車、下道使ってディーゼルで燃料節約、道の駅や地物の食料で自炊だ。

兄貴の会社がフェリーを持っているので北海道には一緒に乗船して、グレードアップをお願いしてゆったり船旅も良い。

スタッフにはまだ小さな子がいる家庭もあるので福利厚生でどんどん使って同じように貴重な経験もしてもらおうと思っている。

今は自粛やコロナで暗いニュースばっかりだが、明けたら一転攻勢に出てまた普通に働けるように頑張って明るくいきたいと思う。





さてそんな週明け月曜日。

これから自宅マンションの共用廊下の掃除の日だ。

住んでいる人には小さくても居心地よい我が家で過ごしてほしい。

業者に頼めば月1回の清掃で8000円、年間で9万6千円もかかってしまう。

時間にすれば1時間作業、これくらいは自分でやるのが断然お得よね~~~。

って事で本日のお席状況です。

今日も変わらずどこの店舗もすっからかんの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:こんな感じの街乗り併用です
2021.01.31


ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は暖かい日曜日、昼飲みにはもってこいの日やで。

「16歳」

2月14日でポンちゃんが丸16年を迎える。

2004年の11月の終わりに物件が見つかった。

そこから契約し内装業者を探した。

飲食店経営という本に乗っていた業者で店からすぐの所にあった。

年末期間を挟んで工事完成が確か1月の終わり。

約1200万円何やかんやでかかった。

その頃はこれで失敗したらどうやって返していこうと何もない自分にとっては大きな賭けだった。

引き渡しから出すメニュー考えて試作したり、内装の飾りつけなどして2週間ほどして開店予定にした。

最初はテーブルワインと世界のビールをメインに売ろうと考えていた。

なのでその頃は世界のビール小瓶サイズで手ごろな値段で出せるものを10種類用意した。

フォスター、バスペールエール、フォーエックス、バド、ミラーなどなど。

ワインはボトルに値段を書く事をやりたくてやってみた。

1980円のボトルが最低価格で10種類くらいはあったかな。

一番高くても4400円のクローズエルミタージュDmルイ・ベルだったと思う。

オープン直前にオーストラリアのレストランが、カートにワインを沢山入れてグラスワインで売っていたのを見て取り入れた。

値段は1杯すべて500円。

ピザもあったし、スパゲッティーもあった。

売りは自家製ソーセージにしようと考えていた。

ひき肉は原価が安いと聞いた事があったからだ。

トリッパのトマト煮込みも当時はあまりなかったんかな?知らんけど。

ステーキフリットも薄いリブロースステーキでやってたな。

酒屋の前掛けをしてその頃ハンチング被ってやっておりました。

なんかな~その当時その値段でワイン飲める店が無かったんかね?

3か月くらいしてからそこそこお客さんも来てくれるようになって、少しづつ店のやり方も軌道に乗り始めました。

1年経つ頃にはま~毎日20~22,3人の来店で予約も半分埋まるくらいだったのかな。

お断りも出てきたころかもしれません。

今はテラスになっている所が以前は囲いが無くビニールカーテン。

そこでいいから飲みたいって人が出てきて余った椅子並べて飲んでもらったりするように。

ワインの木箱もったいないのでDIYしてイスとテーブル作って外も予約取り始めた感じですかね。

木箱が壊れてひっくり返って救急車騒ぎもあったりで、やっとテーブルとイス買ったのを覚えてます。

あの頃はとにかく小さなもの買うのもいちいち悩んでたし、給料も使う暇がなかった。

社員にかかる経費も少ないからどんぶり勘定だったけど、気づくと1年半後には通帳に900万貯まっていた。

そこからナーホー辞める騒動、なべちゃん入社、もう1人入社からの自分の働く場所無くなりのリヨン開店へと続きます。

色々あったんだろうけど開店からなべちゃんが来る頃までを思い出そうとしても記憶から消えてしまったんだよな。

ひとつ覚えている事といえばとにかく毎日毎日眠かった事です。

営業中は大丈夫なのですがお客さん引けてさ~洗い物と思っていると立って寝てしまったり、計算している途中で朝方になっていたり。

その頃カブで通っていたのですが何回も上野辺りで運転しながら寝てしまってました。

その頃は飲んで帰る事もあったのかも、時効だけど。

酒屋の仕事して店の仕入れに仕込みに営業、それに親の病院が入った時が一番しんどかった。

ま~今となってはあの時間があったから今があるのかなと自信にもつながっている期間でした。

そんな記憶もすっ飛んだ話ですがもう16年も前なのね。

その頃から変わらず来てくれている常連さんや友達も少なからずいてくれる。

ありがたい。

わたしにとっては上出来の時間です??

もっとやれたかな??

とも思いますがまだ道半ば、20年目指してコロナに耐えて良い店作りたいと思います。

14日日曜日なので何かやりますのでよろしくです。



さて暖かな日曜、営業は既に始まっております。

お昼からのアペロタイムからいかがでしょうか??

本日のお席情報はパラッパラの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:手巻きにミュスカデと新酒で
2021.01.29
ぉざいまーーーーーーーーっす、晴れ渡った金曜ハナキンですね。

「小よく大を制す」

自粛になってから家の飯を以前より作る機会がある。

それで買い物に出るのだが北千住は買うところが豊富にある。

昔ながらの商店街はほぼ消えてしまっている。

その替わりに駅前にはマルイ食品館(田舎のマルイ仕様)、ルミネの地下食料品売り場、イトーヨーカドーが新しくなったしポンテポルタにあるライフなどなど。

北千住は最近でこそ人気になりつつあり新しく住み始める若目の家族なども多くなっている。

そんな昔を知らない人たちが中心なので、マルイやルミネはもちろんそこにある成城石井やKINOKUNIYAなどが大人気。

ま~そうなるわな。

しかし駅から遠い変な場所に変な名前の地場スーパーがある。

その名も「おっかさん」、いかにも下町らしい。

ごちゃごちゃした店内にごちゃごちゃ置いてある北千住では中規模店舗。

売っているものもマルイや成城石井とは違いセカンドブランド的なものまで幅広く売っている。

イトーヨーカドーが2年くらい前に新装開店しておっかさん終焉説があったが今でも大繁盛している。

私もワインやちょっとした生ハムや洋物買うときは駅前に行ってしまうが、普段食べる用はおっかさんで買う。

肉もなかなか侮れないものがあります。

普段は北千住の誇れる肉屋「上岡」でしか買わんが、休みの日や色々買い物の中で買うときは買っている。

鶏肉は地鶏もあるし豚も1頭買いしているものもあるし実際旨いし安い。

そしてなんといっても元は魚屋系なので魚の品揃えと品質易さがめちゃくちゃいいのです。

はっきり言ってマルイなどで3000はする様な中トロの柵が1200位で買える。

しかも本マグロの生が、だ。

赤身もねっとり旨い物がたったの980で買える。

ヨーカドーの魚なんて悪いが食えたものではない。

刺身にしてあるものの酷さは「よく売るな」レベル。

多分そういう事を知っている地元の人をはじめ住んでみてお店の存在を知った人が続々ファンになっているのだろうと思われる。

見た感じ店の大きさや従業員数、地代を考えると今のままでも十分利益は出ているのではないかと思われる。

ま~何が言いたいのかというと飲食店も同じで見せかけや雰囲気で流行るお店もある。

高くても流行っているお店はある。

人それぞれその人にとって選ぶお店があるという事。

ある人にとってはそれが高いし、ある人にとっては安いと感じているのだろうし、旨さしかり。

大事なのはリピートする、ファンにさせるってところが大事。

その為には強みを知って売りを作る事。

飛び抜けたものをひとつ持って他は平均点以下は取らない事。

たくさんの負債を抱えずに範囲内のお金でやりくりする事。

時間はかかるが実は一番堅実なのかな~とおっかさんで鮪買いながら思った次第です。



さてハナキンですが相変わらずのスカキンとなっております。

週末に向かって準備しっかり、仕込みしっかりで臨みたいと思います。

西やんが休暇中に自転車で横転、顔面強打に肋骨にひびが入る重傷。

私は自転車でこけるという事があまりないが、うちのスタッフは何人もいました。

顔面全面にすり傷でガーゼにバンドエイド、ホールやる顔じゃなかったな。

今は携帯片手に自転車こいでるから危ないね、気を付けや~~~。

そんな本日金曜なのにスッカラカンの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:石焼きビピンパ
2021.01.28








ぉざいまーーーーーーーーーっす、あめちゃんが登園拒否したが今回は無視して行かせたよ。

「天敵は」

「慣れ」とは怖いもので一度味をしめると次もいけそうと思ってしまう。

一度ぐずってみたら成功したのでとりあえずやってみる、上手く行ったらしめたもの。

そんな感じなのだろうか?

ポンちゃんもリヨンも小さい店ながら長くやれたお陰もあるし、スタッフの頑張りもそうだが「満席の美学」というのを目指している。

ついコロナ前まではその美学通り毎日忙しくワイワイさせてもらっていた。

頭の良い経営者ならそのようなお店を広くするか店舗を増やすかでこぼれるお客さんを取り込んで規模拡大するのであろう。

何で来てくれたものをお断りし「あそこはいつも混んでて取れない」と言わせることに快感を覚える愚を犯すのか。

そうそう簡単に店を出すほど金がないのはもちろんだが、一番は人の問題と仕組みの問題。

売っているものが誰が売っていても良かったり、同じもん並べておけばいい物販でもないし。

ま~話は飛んだが最近心配なのが慣れですね。

世間もそうだが店もコロナに慣れてしまっている。

そもそも緊急事態だろうか?

国が危険に脅かされるような状態だろうか?

感染症の分類を下げればすべて済む話であって、緊急事態なんかではない。

TV、政府、医師会などのウソに慣らされてしまっている。

店も自粛をいいことに暇に慣れている。

コロナなんだから、自粛なんだから、そもそも人歩いてないよね。

もう慣れてしまっている人の典型のセリフや。

そこでどう考えるか?どう行動するか?

こんな状況でも混んでいる所は混んでいる。

20:00までの営業、夜なら1回転。

その少ない席を取り合うお店もあるのも現実。

満席の美学が慣れに負けた瞬間ですね。

そもそも自分の頭で考える事をしなくなった慣れ、人の言っている事を鵜呑みにする慣れ、これが根本原因だ。





さて木曜日今日も予約は薄い。

蟻が小さな穴をあけ徐々に穴を大きくし壁を壊す。

小さい規模のお店がやるべき事はこれ意外にありません。

一点突破。

これは一体なんだろう?

慣れた頭を一度壊して考えてみたいと思う。

今日もどこもかしこもすっからかんの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:テイクアウトも絞って一点突破
2021.01.27
ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日明日は雨でしょう、暖かな雨や春ももうそこまで来てるで。

「時間的自由」

なべちゃんがショートカットにすると以前は蓮舫になっていた。

最近は河井案里に似てきたと自分で言っている。

それが嫌で今日はまた美容院に行ってカラーを入れる様だ。

それはさておき朝一から今日はあめちゃんの水泳の進級テストがあって見学に行く。

前回は残念ながら進級できなかったのだ。

ビート板でバタ足だが膝が伸びてないのが理由だった。

今日はしっかり膝を伸ばしてバタ足してしっかり進級、赤ワニワッペンゲットだぜっ!!

オリラジの中田さんがシンガポールに移住するので話題に。

いろんな理由はあるようです。

子供の教育、日本での生きずらさ、TVの限界、ま~色々での決断。

シンガポールは税金も安いし物価も安いし安全だし世界の教育あるし良いですよね。

YouTubeで稼げれば日本にいる必要もないし。

現地の日本人学校行くといじめがあるようですが、インターナショナルスクールだと初めからみんな違うのでそういうのはあまりないようです。

本当はこれからの時代はそういったところで教育受けさせるのが本当は良いんだろうな~と思ってます。

しかしこれは大人の事情でやはり仕事場があり、金稼ぐためには今の仕事のやり方や選び方ではそうそう場所替えられないのが現実や。

ひろゆきさんみたいにパリに住むのも夢ではあるよな。

しかしやはり海外に住むってのが私自身にも超抵抗があるのも事実。

しばらく海外に行ってるだけでもう日本帰りたくなってしまう。

やっぱりこの日本で便利さや生活するうえでストレス感じなくなってしまっているんだと思う。

余り関わらなければ便利さだけは享受できるからな、そこに甘えてるんやな。

海外行っても何か一つ買うだけでも知らないうちにストレスになってるからな。

現地語がある程度できて現地に知り合いが出来てくればまた違うんやろうけど。

そこまでの時間が耐えられんのやな。

なので住みたい国にマンション1室買って行かない時に貸し出す。

その家賃でローンを払ってもらい、行く時だけそこに滞在する。

これは頑張れば実現できるかもしれない。

また1か月くらいパリに住もうと思ったら逆にそういうアパートを借りて住んでみるのもいいかも。

日本に住むところと安定した稼ぎがあれば出来ないことはないかもな。

あとは時間だ。

時間をたくさん自由に使える方法ね、これが大事だな一番。




さて水曜ど真ん中、今月もあと5営業日。

自粛期限まで12日。

ま~泣き言になるけど悲惨なもんだわ。

前半普通に出来たからよいもののそれ入れても去年の半分にも満たない。

かといって家賃や人件費に食費半分でいい訳ないしな~。

当初は4月に戻り始めとか思ったけどもう少し遅れそうですね。

秋口までは本当の意味で戻らんかもと思い始めている。

それまで何とかトントンでええ。

もともと儲かる体質の規模でもやり方でもないので。

ま~耐え時やな。

さて本日のお席状況ですが何の変わりもありません、スッカラカンの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:たまに食べたくなるオムライス、なべちゃんに♡で。
2021.01.26
ぉざいまーーーーーーーーーーっす、今日も暖かあめちゃん元気に登園しました。

「グローバル頑張れ!!」

自粛が始まって2週間ちょっと経ちました。

昨日の感染者数は600台と減って来てますが、これもどうもおかしい。

政府が本当に数字のコントロールしているなと感じます。

オリンピックも素人考えでも無理なのは明白なのに政府は何も言わない。

TV、政府、電通、そして委員会への資金垂れ流し。

もう公然とやってる、しかも見てみぬふりなのか分かってないのか国民も静かにしている。

そこが一番怖いところ。

これじゃ中国に領土取られても何もできないんじゃないかと思うのです。

実際に韓国には嘘で実力行使されて島取られてるし。

アメリカには黙って金出すだけの属国になっちゃてるしな。

オワコンなのかね??

さてそんな事を考える自粛期間ではありますが、グローバルダイニングは要請無視で頑張っている。

渋谷のお店はやはり満席の様だ、うれしいですね。

長谷川耕造さんですね、僕からしたらスーパースターです。

飲食の一時代を築いたお一人です。

モンスーン、権八、タブローズ、ボエム、などなど。

去年あたりは赤字でどうなるかと聞いてましたが、まだ第一線で頑張っているようですね。

誰もやってないところを切り開いた開拓者としても尊敬しますが、わたしが一番尊敬するのは育って行った人たちが今の飲食を引っ張って行ってる事。

本当にいまの飲食の先頭に立っている人達でグローバル卒業生が多い。

その人達も新しいジャンルを作ったり市場を開拓している人も多い。

アガリコの大林さんはモンスーン系から始まってアジアンビストロという市場を作った。

その後餃子の市場でもあたらしい売り方作ったし、和の方面でも造りだしている。

マザーズのよしたけさんも今では新しいスタイルのホテル事業まで手掛けている。

リゴレットの新川さんはグローバル路線で本体を抜かすほど時代を作り直しているしな。

誰もやってない飲食の市場を開拓してさらに後進を育てているところが素晴らしい。

一代繁盛するのはそんなに難しい事ではないけれど、先々まで飲食業界を発展させているのはなかなかできる事じゃないなと思います。

そういった意味では楽グループもめちゃくちゃすごいね。

大将が尊敬されてるもんな~、卒業生もみんな大繁盛。

後進がどんどん育って飲食引っ張って行くような事をやっている飲食店が好きだ。

逆に流行りに乗っかってFC出して大きくなったら売っぱらってってのが透けて見える飲食店は好きじゃないな。

良い店なんだけどスタッフの造り笑顔の裏に金が透けて見えてしまって嫌。

話は飛んでしまったがこんな状況だけどそういった飲食こそ乗り越えて行ってもらえると嬉しい。

人の事言ってる場合ではないけれど。


さて火曜日、今日は午前に所用で銀座。

昼に来ているポンちゃんメンバーと頑張っているぐうランチに初訪問。

昼から焼肉、パーオーテ―で元気が出るな。

一番上のぐうランチにした、しかも肉増し300追加。

肉だけで400もある様だ。

これに大盛りキャベツに、浅漬けキムチにナムル、タレ玉子にスープ、ご飯も大盛り無料で1800。

欲張ってしまったが案の定半分しか食べれず、西やん行き。

しかしこのおっさんは食欲落ちんな。

いや~大満足じゃないか??

肉も夜の物を出しているのでお買い得感半端ないぜっ!!

皆様もお近くに来た際にはぜひぐうランチへ!!

夜の予約はどこもかしこもすっからかんの閑古鳥っ!!

皆様の援護射撃をお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:こんなメニュー
2021.01.24




ぉざいまーーーーーーーーっす、雪にはならんかったですね、明日から暖かいようだが。

「昨日は」

昨日は家族で深川不動尊に護摩祈祷に行ってきた。

去年は家族の方は遅れているうちに護摩祈祷が出来なくなってしまい郵送だったのです。

なので今年は早め早めで行く事が出来てホッとしています。

いつもは混んでいるけれど昨日はスカスカだったな。

目の前で太鼓の乱れ打ち?は迫力が凄くてあめちゃんはビビってました。

家族のものと会社の祈願もいっぺんに出来て今年こそは目標達成するぞと気合を入れる事が出来ました。

そしてT田さんのテイクアウトに間に合うようになべちゃんが仕上げたなべカンパーニュを届けにポンちゃんへ。

カウンターにI藤さん御夫婦、S井さんご夫婦、K野さん親子、S原さんご夫婦、最後にK藤さんご夫婦。

いつもながらありがとうございます。

あめちゃんもいつも通り貝でしたが、S井さん奥様が折ってくれた椿の折り紙。

それであめちゃんの心が一気に開いてそこからはもう独壇場でした。

なべちゃんも安心して長らく会ってなかった常連さん達と飲みながら時間を過ごす事が出来ました。

お店もテイクアウト以外にも満席が続いて私は現場に参戦。

土日の3人シフトはアカンで。

マスクしていると汗が止まらず結構病み上がりで息が上がる。

帰りに車なので飲む事も出来ず結局3~4時間ピンコ立ち、その間あめちゃんがみんなと仲良く楽しそうに出来たのでよかったです。

S井さんご夫婦とS原さんご夫婦が仲良く繋がったのも良かったです。

あめちゃんは旦那さん同士が同じに見えるみたいでしたよ。

これからも末永くみんなで輪が広がるといいなと思います。

帰りの車ではあめちゃんは刺激が強かったのか爆睡。

そのまま朝まで12時間睡眠へと入ってしまいました。

腹減っていたのでどこか入ろうにもどこもやってないしで、結局なべちゃんと2人分北千住の「かつや」でカツ丼梅490をテイクアウト。

家でそそくさと済ませて終了の一日でしたが、お店がワイワイしていたし常連さんも来てくれていたので充実していた一日でした。

ありがとうございました!!



さて今日はいとうちゃんの誕生日やね。

一体君はいくつになったんや??

34歳のままかな??

いとうちゃんがいたらこのコロナ災害の飲食業界をどう乗り切る??

またあーだこーだと私の愚痴を聞いてほしいよ。

思い出してたら最後に行った「駒形どぜう」に行きたくなったな~。

そんないとうちゃんのバースデーのサンデー営業ですが、昨日と打って変わってお寒い状況。

12時からのノンストップでやってます。

昨日売り切れ多かったので仕込みもパツパツやろな~。

しっかり準備しておきますのでジャンジャン鳴らして忙しくさせてくださいませ。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:店でこんなに楽しそうなのは初めてでした
2021.01.23
ぉざいまーーーーーーーーーっす、久しぶりに雨が降ってますな~、明日も降るみたいですね。

「余裕がなくなって行く時代」

アマゾンプライムであめちゃんがお坊ちゃま君という昔のアニメを見つけてしまい強制的に観せられている。

今ではこれ大丈夫?っていうくらいチ○コにう○こにこう○んのオンパレード。

金持ちが貧乏人をいじめたり、女の子にチ○コ触らせたりというシーンが普通に出て来るので驚きます。

今の親が観たら間違いなくクレームで放送中止間違いないと思います。

なべちゃんはよく観ていたそうで大笑いしております。

昔は今から考えるとおおらかと言いますかのんびりしてたんかな~と思います。

逆を返せばその程度でいちいち目くじら立てる様なギスギスさは無かったのかもしれません。

景気がまだ悪くなかったし悪くなることも予想していない時代だったからかも。

金持ち喧嘩せずっていうのと同じやな。

余裕ある人はあまり小さなこといちいち言わんよな。

それが育ちなのかもしれんけど。

貧乏人ほど、安い店ほど、安い単価ほどクレーム率が高いってのもそういう事ですね。

何かにつけて文句つけてみたりってのもそういう輩がネットの匿名っていう隠れ蓑持っちゃったから余計今は酷いね。

昔リヨンでエスカルゴを出そうとしたら、熱すぎで爆ぜてしまった事があった。

運悪く爆ぜた熱々のエスカルゴ1匹が弧を描いてお客さんの頭頂部に落下。

バウンドして落ちただけでしたが、そのバウンド地点が見事なツルっぱげ。

魚が湖面に跳ねた様に脂がスローモーションで跳ねたのを今でも鮮明に覚えております。

大参事でしたが不思議と笑いで済んでしまいました。

くっきり赤くなってましたけど。

初期の頃には作りたての豚舌の赤ワイン煮込みの大皿を、またその時に限って真っ白なジーンズの人に丸ごとひっくり返した時もありました。

その時もなぜか笑いで済んでしまいました。

いまとなってはあり得ない話ですね。

今はコロナがさらに拍車をかけて人と人との関係を遮断させようとしてます。

ばかな政府や医師会、TVがコロナを使って人の繋がりを切ろうとしてます。

飲食はお店とお客さん、お客さん同士、スタッフ同士、それぞれが繋がって初めて楽しくなっていくものなのに。

それを積極的に失くせといっている。

飲食店が悪者にされている。

飲食店て世の中に必要とされてないのかな~?

新生活様式なんぼのもんじゃい、逆に昔の普通の暮らしでやってやるわい。

陽が出たら仕事して日が暮れたら酒喰らって寝る生活したるわい!!


昨日久しぶりに店に行けた。

ポンちゃんは満席までになってた。

少し現場で働いたけど笑顔でワイワイしてる中で食事したり働く方がやっぱり楽しい。

忙しくさせてもらってありがとう!!

今日も少し忙しくなりそうなので楽しめたら嬉しい。

お席はまだまだありますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

昨日はテイスティングでポーッとしてしまったが今日から少し飲めそうだ。

ポンちゃん以外もまだまだお席あります、本日12:00キックオフ。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:なべカンパーニュ制作中!!
2021.01.22
ぉざいまーーーーーーーーーっす、完全復活、来た~~~かな??

「やっと全快!!」

長かったのか短かったのか?

コロナだとしても軽症でしょうと言われたが、ま~もう軽ければいわゆるコロナでもインフルでも風邪でも医者はもうあまり気にしてないね。

特に何も医者からは指示は無いし、実際軽症者は見てみぬ振りしたいんかもね。

マスクしてうがいして処方した薬飲んで安静にしてなっていう今までの処置と何も変わらん。

それで治っちゃうからな。

だ・か・ら風邪の仲間だって言ってるじゃんかっ!!

「かねしろクリニック」の院長?非常に客観的で冷静に情報を発信しているので参考に見てほしい。

「しろもとクリニック」ではありませんよ、女性が回転している方ではありません。

そういえば寝っぱなしだったんで気づくのが遅くなったのですが、昨日お迎えに行って陽が長くなってる事に気付きました。

17:00でまだ明るかった。

って事は春も近く、暖かくなるのもどんどん近づいているという事やな。

という事は風邪やインフルも減る訳やし当然コロナも季節性の風邪の亜種なので減るわな。

去年の自粛期間で減った減った言うてたけれど今考えるとちょうど4月やろ、暖かくなって減っただけやな。

今回はなぜか前回よりお店が暇なのはなぜだろう??

もう少しわかってきている人増えて別に気にしないで20:00まででも飲みに行く人いるの違うかな?と思ったけどね。

うちの様なお店に来ない原因を考えてみた

1:補助金が無駄にばら撒かれていて得する店舗が続出、だったら要請に従いますという店がクソ増えた。店がやってないから帰る。

2:20:00までなので最低でも18:00までに予約を入れる縛りが出来ない。21:00までなら多少は良いが。

3:予約なしの立ち飲み、大衆系なら問題無しでそっちに流れている。減給も原因か?

4:コロナが今後の自分の生活に与える影響が以前より具体的に見えてきている事、これも大きい気がする。節約系??

こんな感じかな~~~と思うがどうでしょう??

あと若者の中で意外に世の中のじじぃの言う事やTVの情報真に受けている人が意外に多いのも今回ショックだったな。

日本は若者が元気ないわ、そんな育て方になるよねこの日本の30年じゃ。

ま~あとは業態でも強い弱いは出てますね。

焼肉、スタミナ、高額鮨、は相変わらず強い。

予約不要の大衆店でも地元密着は今回一番の勝ち組ちがうか?

ま~いづれにしろGW明けるまで最小限度のダメージで、その後の為の種まきに徹する時期ではなかろうかと思っている。



さてハナキン。

テイクアウトお陰さまでリピートしてくれる人も結構いるようでありがたいですね。

日常の延長でええ、作るより面倒無くてがええ、買い集めるより割安でええ、味はま~ま~やけど。

ワインも一緒に買えるし手間ないわ、そんな路線でやってます。

テイク1発1万円、お店の味を家庭でも!!それはうちでは要らん。

春先みんなやってたけど戻ったらすぐ止めてたね。

うちは意外にも需要があったので必要な分だけと思ってやり続けてました。

「楽しい時間は1度より2度あってほしい」

「必要とされる分を必要な分だけ」

壁にぶつかったらいつもこの2つの考えに戻っております。

大きく外す事はま~ないです。

儲かりもしませんが。

ま~そんなもんです、生きてるだけで丸儲けですわ。

という事でハナキンスッカラカンです、行ってらっしゃい!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昼から焼肉食べて~パーオーテ―。
2021.01.21
ぉざいまーーーーーーーーーっす、やっと復活??したのか。

「ひで~目にあったぜ」

18日に夕方からほんとに酷い目にあってました。

昼くらいにあれっと思っていたら夕方にはいつもの腰に鉄板が張り付いたような重さでホールドされて立てなくなりました。

そこから20日の朝方まで一体何時間?

布団から出る事が出来ずに呻いておりました。

背中が痛く目の奥は痛いし喉もかなり痛かった。

臭いもあまり敏感で無くなっていたので「とうとうコロナに罹ったか」と思いました。

昨日の午前に医者に行ってレントゲンを撮ったが綺麗なもんで一切コロナと関係なさそう。

ていうか風邪もコロナだけど。

ま~いつもの風邪で熱も引いて夜になってやっと久しぶりに食事をしました。

なぜか喰いたかったのが病み上がりに「ピザ」。

テイクアウト物は旨くないし、行って美味しいピイッツェリアが北千住にはない。

なので替わりにピザトーストを作って我慢いたしました。

まだ完全に復調という訳ではないけれどま~どうにか外出は出来そうです。

タバコも酒も今は全く欲しません、このまま止められるといいな。

これを機会に健康体を作りだすのもいいなと思っております。

今日は朝から家のマンションの防犯カメラ取り付け工事の日。

これから多くなるであろう犯罪に備え、また入居率向上も兼ね決断。

今回もリースでフルメンテ付きでの契約、ランニングはかかるけど購入よりは賢いと判断。

あとはマンション専用ゴミ捨て場とWiFi無料化が目標。

そして10年目の屋上防水と外壁塗装と大出費が待ってます。

マンション経営もそんなに大きくは稼げない様になってますね。

ある程度の規模までいかんとなかなかやな。

さてそろそろ病名もいわゆるコロナでないことが判明したのでお店にも行きたい。

かれこれ1週間近く店に行ってないな~。

その間にリヨンとボーヌはクローズしてしまったし、ポンちゃんマチルダは20:00までの消化不良営業やしな。

あの辺はその時間真っ暗なんだろうな、ゴーストタウンやで。

これ何やかんやでワクチン浸透するのが秋までかかると、大型店舗やばい話出てきますね。

キャッシュアウトが噂になってるところもチラホラと出てますね。

無能で自己保身と自己利益だけの政府と医師会のせいでスケープゴートにされてしまった飲食店は恨みしかないでしょうね。




さて本日もマチルダランチから始まります。

ランチはお陰さまで毎回満食いただいております、午後の力になる為のもりもりランチです。

忘れちゃいけないのがぐうのランチ。

とにかくボリューム満点でお勧めです、いつまでやってるかわかりませんのでやっているうちに是非どうぞ!!

夜の営業は相変わらずのスッカラカンです、20:00まででもいいから行ってやんよ~の元気なお電話お待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:倒れる前に食べたカレー@自宅、しばらくトラウマでカレーに食欲湧きません

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