「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2017.02.08
ぉざいまーーーーーーーーっす、春も間もなくですな~是非花見はみんなでしたいなと思っております。

「また行ってしまった!!」

昨日は思いがけず社労士の先生と食事になりウォータールーでワインを2本も飲んでしまいました。

昨日のワインはヌーボー。

1本目は14年のローヌのヴァンヌーボー、大岡さんの白でした。

だいぶ寝てたのでまた変わっているかなと思っておりましたが、落ち着いておりワインの透明感(色じゃない)が半端なかった。

もうワインではなく雨水と言ってもいいくらい澄んでいて浸み込む味わいでした。

ピュアなワインで野生のルッコラ、梅山豚のシャルキュトリーとの相性はバッチリでした。

2本目はメインが梅山豚のグリエだったのでこちらも赤の軽めをチョイス。

また飲んでしまった、ラパリューのヌーボー’15。

逆にこちらはワインらしくなってきたなという印象。

到着した時は酸がしっかりありましたが、今は酸が落ち着き果実味が丸く出てきてました。

こちらもまつ毛の先まで浸みこんで行くようなピュアなワインで豚との相性はバッチリでした。

そこまで行ってどうしてもパスタで〆たくなり、ウォータールーの「四川風ボロネーゼ」も気になりましたが、ここはチャンスとばかりまた行ってしまった。

マチルダに行って私の定番コース「ロースハム」と「手打ちパスタのパッパルデッレ猪のラグー」2人前。

温かいバゲットに塩バターを塗ってロースハムの脂を溶かして食べると食欲に火が付きます。

ピエモンテのバルベーラを開けて(エチケットに猪が描いてあるので何故か選んでしまった)パスタ。

昨日は2人前あったので遠慮なしに食べる事が出来て幸せでした。

ローズマリーの香りが非常に合うんですね、適当に選んだバルベーラもなんとなくあっていた様な!?気がします。

また何かにかこつけて隙を見て食べようと思っております、お客さんの分に迷惑にならない様に。

皆さんも是非食べてみてください、いいお店行けば半分の量で倍近くの値段になるんじゃないかな??おすすめ。

さて本日もあめなべコンビに掃除当番の要請が入りケツカッチン。

家族総出で小遣い稼ぎに精を出したいと思います。

今週はI江さんの快気祝い、週末のM島さんの援護射撃会食でメニューを考えております。

また春のメニュー刷新も今からインプットしなければなりません。

元気に張り切って行きたいと思います。

そんな本日まだまだお席がございます、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それではよろしく哀愁、ほな。


2017.02.07




ぉざいまーーーーーーーーっす、久しぶりですがまだまだ生きております、っていうか元気が余っております。

「2人目祈願」

さて待ちに待ったこの時期がやってまいりました~。

皆さんももうおなじみ「ヤマザキ春のパン祭り」今年は四角いサラダボールがもらえるよ!!

ではなく、今週末とうとう開催「居酒屋ポンちゃん」開店です。

13年目に突入のポンデュガールをお祝いしていただける方ジャンジャンお待ちしております。

内容は全く知りませんがなんかユル~~~~く何かやるみたいです。

そしてあまりやったことはありませんがなんか素晴らしい特典があるようですので「これからも頑張れよ!!」と祝っていただける方お待ちしております。

さて昨日おとといと熊本は阿蘇に行ってまいりました。

何度も紹介している「乙姫子安河原観音」へのお礼参りと2人目大祈願ツアーです。

ここにのうわさを聞いてから一番最初に行ったのが屋―花のトミー夫妻。

ソッコーで産まれ、我々も満を持していったのです。

そうしたらなんと1年後希望通りに女の子のあめちゃん誕生。

その時に持ってきた石を子供が欲しいという知り合いに配ったところ、次々に希望通りの性別で産まれるわ産まれるわ。

今回もお礼参りに行くと聞いた子供欲しい夫婦から代理祈願の依頼が殺到。

約10人の石を代わりに祈願しいただいてまいりました。

帰りの飛行機が今までで一番揺れてこのままお陀仏かと思いましたが無事任務を果たす事が出来て良かったです。

またなべちゃんが2月5日で38歳になりまして、出会ってから11年目に入りました。

誕生日ケーキでお祝い、記念日に授かりに行って上手くいけばいいな~~~と思っております。

さて今日からまたギャンばって行きたいと思っております。

ウォータールーが新メニューに移行いたしました、春にはまた大改訂のメニューを出しますがそれまで今回の新メニューを試してみてね。

また、マチルダが早い時間にお得なハッピーアワー「アペリティーボ」を始めました。

軽いおつまみで0次会、仕事帰りの1杯、歌舞伎座前の1杯、仕事の合間の1杯、キャバクラ同伴前の1杯、大事な商談前の1杯、なんでもOKです。

今日はまだお席が空いておりますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

あめなべコンビも久しぶりにポンちゃんの掃除のバイトが入り家族総出で小遣い稼ぎです。

MTGがあってケツカッチンや、ささみ食って野菜食って、わかもとがぶ飲みして出発や。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真1:乙姫神社にて

写真2:38歳どっひゃーーーー

写真3:念願の高千穂峡まで
2017.02.01


ぉざいまーーーーーーっす、2月スタートしました、今月過ぎればあとは春待ち月や。

「節制中」

「筋肉は裏切らない」とその人は言っておりましたが、何を裏切らないのかな!?

その人は飲食で大成功しているバリバリの人でハンサム。

彼曰く「きれいな女性は筋肉が好き」なのだそうです。

だから筋肉は裏切らない=きれいな女性が寄ってくる、という事なのでしょう。

それを聞いて奮起したのかわかりませんが、とりあえず筋肉付けようと即座に思ってしまいました。

という事で本日もジムに入会するまでの下地作りで筋トレしてみました。

そして今日の朝めしも「鶏肉のささ身、温野菜、なんかの汁、ご飯少々と納豆、ヨーグルト」とシーヘルメニュー。

小腹が減ったらカロリーメイト。

そしてシジミ習慣とエビオス錠の盛り合わせをがぶ飲み。

これで体内からスッキリ、能率あげて、活性したいと思っております。

76.5Kg

今日は朝からあめなべとママ友を西新井の子供イベント会場まで送り、これから潜入捜査で田町まで電車。

そろそろ出発時刻。

本日はまだまだお席が空いております、月初の仕事は明日も出来る。

皆様の元気な電話お待ちしております、それではよろしく哀愁、ほな。

写真1:こんな朝食

写真2:「罪の声」これはおすすめの本です!!
2017.01.31
ぉざいまーーーーーーーーーーっす、昨日は暖かな一日でしたね、あめちゃんはお台場の海で遊んだようです。

「松屋のデミハン」

先日会った人がすっかり体が出来上がっておりまして調子が良いと聞きました。

無駄のない筋肉の体を作る為と減量には走るよりちょっとした食事と筋トレが効果てきめんと言っておりました。

そして腸を健康にすることがなんといっても全て調子を整えるとも言っておりました。

TVで以前に腸が大事だという事を聞いて知っていたので、実際体感している人の言葉はすんなり入って来ましたね。

そこで早速勧められた「強力わかもと」と「乾杯パワー」を購入する予定。

とりあえずは家にあった「エビオス錠」と「シジミ習慣」をがぶ飲みし始めました。

そして今日から朝食は蒸したブロッコリーと鳥のささ身は必ず食って、少し米の量を減らしてみます。

あと筋トレは間もなく足立区の首都・北千住に完成する「ルネッサンス北千住」(以前通っている時にスタッフに「風呂会員」と呼ばれた)に入会予定。

それまでは腕立て、ダンベルやってとっくに洗濯物置き場になっているワンダー・コアで腹筋をして下地を作っておきたいと思います。

夏までにはこんがり日焼けした胸筋であめちゃんの赤ちゃんプールデビューしようと思っております。

最近は松屋のデミグラスハンバーグを食べる時があります。

これにはちょっとした思い出がありましてたま~~~に食べたくなるんですね。

600円ぐらいのものですがま~良く出来ているな~~~と感心します。

サラダもみそ汁もご飯も付いていてこの値段ですからね、S屋はひどいですが松屋は好きです。

むかし社長を目指してとある某チェーンのカレー屋で働いていた時です。

ま~今考えればあの地獄のような時間がなければ今はなかったな、と。

ま~とにかくよく働いたと我ながら思います。

朝の10:00から朝の4時まで、休憩が1回もなし、1回の食事もわずか10分。

タバコの禁断症状と戦うのが本当につらかった。

唯一ランチ終わりで野菜を近所に買いに行かされるときに、いかに早く買って出店の今川焼とコーヒー、タバコ一服を済ませるかでした。

毎月450時間ぐらいの労働でしたが、シフト表には5時間以上休憩となっているんですね。

1か月に一回だけ店長が気まぐれで今日は22:00にあがっていいよという時があったのです。

ま~~~~~その時は本当にうれしくてうれしくて、それでも12時間は働いているんですけどね。

そんでその帰り道にある松屋でこの「デミグラスハンバーグ」を食べる時が本当に幸せでとても旨く感じたのを思い出すのです。

たった600円ぐらいでしたがその時間が本当に当時は貴重でしたね~。

何でも簡単に手に入る事をみんな目指して生きておりますが、簡単に手に入ってしまうとそこまでの気持ちにはならないもんです。

逆になかなか手に入らないものを手にした時ってたいしたものじゃなくても感動は何倍にもなるんですね。

店をもし本当にやりたいならやっぱり死ぬほどつらい思いしてやってからの方が絶対にいいと思っております、経験上。

簡単に手に入ったら上手く行ってもそこまで感動もないしありがたみも感じないはずだよな~。

そんな思い出の松屋の「デミグラスハンバーグ定食」サラダ無しなら40円キャッシュバック、今ならビーフが乗ってるよ。

さて最終日の火曜、予約はそこそこやな。

明日からウォータールーは新メニューが投入されます。

また3月の歓送迎会に向けてコースメニューもマイナーチェンジしてまいります。

肉とワインならウォータールーへ。

友達と気楽にワイワイするならポンデュガールへ。

旨いパスタが喰いたいならマチルダへ。

フランス大好き、パリ大好きならガールドリヨンへ。

本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:認定5号、交通会館あけぼのの「カツ丼」980円
2017.01.30
ぉざいまーーーーーーーーーっす、さて1月最終、あと2営業日やるだけやらんとな。

「渋谷にて」

先日久しぶりに渋谷に潜入調査関連で行ってきました。

今回は109がある方へ何年ぶりにだか行ってきました。

人が予想以上に多くてやっぱり心も体も疲弊する街だな~と実感。

そんな地下道をスマホ片手に歩いていたと思ってください。

1,5M前を女性があるいておりました。

気にしていなかったのでどんな人かは不明ですが黒い洋服という事だけ覚えております。

その人が急に何かを思い出したように振り返り歩き出そうとしたのです。

目の端で分かったので止まったのですがお互い惰性でもうすぐで正面衝突。

本当にギリギリあと1センチでというところだったのですが、残念ながら女性の胸だけが最後の最後にフワッと私のお腹付近でしょうか優しく押し付けられたわけです。

女性は慌てて「すいませんすいません」と言って行ってしまったので顔もわかりませんが、年のころで言ったら30オーバー40未満でしょうか!?

声は可愛らしかったのできっと顔も可愛かったはずと思いこむことにしたら「渋谷もたまには悪くないな」と思えてきて不思議でした。

結局道玄坂上と宮益坂上を勘違いしており約束に遅れたので結果±0だったのでした。

その後潜入捜査で物件の見学会。

小さな自然派ワインのビストロの居ぬき物件。

まだ内装も新しくそのまま営業出来そうな感じでした。

いっせい見学だったので物件を探している人達が入れ替わりやって来ました。

店の隅にはまだ若いオーナーらしき人がスマホをいじっておりました(造作譲渡が300万あったからかな?)。

今回私は物件探している訳でもないので第3者的に見ておりましたが、一抹の寂しさとやっぱりこの世界弱肉強食だな~と思いました。

夢を持って財産つぎ込んでやっと開店させたお店があっという間に閉店。

そこに目の前で買い手がハイエナの様に集まって値踏みをしている。

ま~自分のせいでなった結果とはいえ見ていて少し残酷だな~と思ってしまいました。

店を持つのは簡単でみんな簡単に言う人が多いのは事実です。

しかし10万軒出来て11万軒潰れる飲食、3年もつ店がわずか数パーセント。

続ける事がいかに難しい事か、やりたい事だけやっていれば出来るなんて甘い世界ではないですな。

一寸先は闇、自分も気を抜けばいつそうなってもおかしくないなと新たに気を引き締めたのでした。

さて週明けて月曜日、残すところ今月もあと2日。

幸い天気は上々、気温もグンと上がります、絶好の飲み日和。

予約状況も本日はまだまだお取り出来そうです、元気な電話ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:日曜日銀一東町会の餅つきに参加、人生初の餅つきでお店の祈願をさせてもらいました!!
2017.01.27
ぉざいまーーーーーーーーっす、さてさて準備体操も終わりやな、動きだそかいな。

「フックについて」

昨日は昨年から極端に減らしている忘年会新年会のうちの一つに行ってきました。

仲良しのゴルフ仲間であり飲食店の仲間。

少し遅くからにしてもらい営業にも立っておりました。

団体さんもすんなり出し終わり、喜んでもらったんで良かったっす。

落ち着いたんで会場へ。

A5ランクのステーキが食べ放題という話題のお店。

A5でステーキしかも食べ放題と聞いてなんでこの店にしたのか不安でした、というか喰えないし~と思っておりました。

案の定とてもじゃないが肉ばかりこんなに喰えん。

焼き過ぎだし硬かった、肉の味も薄かったな、しゃーないけどね。

ワインの値付けも昔のままの3倍付け、いかにうちがお安く安心してま~ま~なワインをたくさんから選べるんだと思った次第です。

悪口ではありませんが好みの問題、実際流行っているようですがね。

「A5と食べ放題」が引っかかるのかな?

A5だから美味しいと思っている人が多い事を理由にそこを定額で好きなだけ食べられるというお得感でお客さんを呼ぶという事でしょうか!?

A5の意味を知っていてしかもたくさん食えないという人には全く引っかからないな。

一世を風靡した原価率80%のお店で出していたぎりぎりキャビアやぎりぎりトリュフなんかもそうですが、お客さんが思い込んでいる所を利用する商法ってあるな。

どの業界もあるとは思いますけどね。

知らないという事は良いのか悪いのかわかりませんが、確実に言えるのは知らないと損はするよねって事は知っておきたい。

それと最近やたら目についたり聞いたりするのですが「○○プリン」「○○コロッケ」などという地名付けるやつね。

多いのは銀座や鎌倉、もっと小さい区域で谷中なんちゃらとか木挽町なんちゃら的な。

なんかこう「あざとさ」が見えてしまうのは私だけでしょうか!?

ちょっとよさげな街や通りの名前付けてあると同じものでも「ちょっと美味しいのかな?」って勘違いさせちゃうのね。

大概そういうものは特別美味しいって事はない、いたって普通に美味しいものではありますわな。

あっ!!いま気付いてしまったっ!!

銀座ポンデュガール・・・・・

銀座テルミニ・・・・・・・

銀座ウォータールー・・・・・・・

銀座が付いてる~~~~~

安心してください、店の場所が分かり易いように、同名他店に間違って行かない様に親切で付けているんです、えへんえへん。

決して嘘偽りなくまっとうに・・・・・

あっ!!銀座マチルダがっ!!・・・・・銀座にないぞっと。

実際は銀座から直線で50M離れてました~~~。

実際は新富マチルダでした。

ま~ポンデュガールがいつも新富町と勘違いされておりますのでそこは足して2で割って勘弁してくださいな。

いまマチルダは間違いなく安くて、旨い!!安心安全価格で営業しておりますのでご安心を!!

そして本日ハナキン、しかも給料後初。

今日はフル回転でミスのない営業をやり切りたいですな。

本日は渋谷で潜入調査に参加後店にキャットバックしてウォータールーに突っ立っております。

マチルダにはI藤さんご夫妻来店ありがとうございます!!手打ちパスタがあったらぜひ食べてみてくださいね!!

それでは本日も張り切ってまいります、よろしく哀愁、ほな。

写真:認定4号ジャック・ダニエルいろいろ@酒仙堂
2017.01.26


ぉざいまーーーーーーーっす、ま~今日の早朝は寒かったな~~~今年初めて芯まで冷えたわ。

「映画など」

黒澤明の「天国と地獄」というビデオを借りて毎夜観ております。

しかしいつものごとく点けるとすぐ寝てしまうためまだ5分の1も観ておりません。

おじいさんになってからしか観たことがなかった三船敏郎や仲代達也の若い頃もいいものですね。

今読んでいる本がグリコ森永事件を題材にしている本でその中に「天国と地獄」から犯人が模倣する場面があるという事で興味を持ったからです。

本の方はなかなか面白いのでお勧めですよ。

しかし黒澤明の良さがいまいちわかりませんでしたが最近その意味が少しわかるような気がしてきました。

カメラワークや風、火、雨など細やかな描写がいいんですかね!?

よくわかりませんが実際映画を観ると良かったな~と思えるのはそんな細かい部分の積み重ねがあってこそなのかなと。

先日やっていた「千と千尋の神隠し」も久々に真剣に観てやっぱり良かった。

示唆に富んでいて話としても面白く人気があるのが分かります。

宮崎映画はあまり見ておりませんがなべちゃんが好きなんであめちゃんにも小さい頃から観せてあげようと思います。

そういえば大好きな黒川博之の「破門」が今週土曜から封切です。

主役は桑原が佐々木蔵之介、二宮が関ジャニの横山裕。

全然配役合ってないよな~もっといなかったのかね。

悠紀が北川景子は配役バッチリやけどな~。

でもま~好きなんで観に行きたいと思います、そんな混まないと思うし。

それから「沈黙」も非常に気になりますね~ちょっと重そうだけどこれも時間見つけて行ってこようと思っております。

なべちゃんに「いいわね好きな事ばっかりで来て」と嫌みの一つも言われそうですが、黙っていくと後でまた文句を言うんで。

さて本日早や木曜日、昨日は予定通りウォータールーに突っ立っておりました。

20人一発乾杯に命を懸けておりましたが、加藤君の機転により乾杯はスパークリングでという事で出番なし。

そうこうしているうちにポンちゃんに昔からワイン大好きな常連さんのK上さんが来店中との報が。

大好きなピノをウォータールーからピックアップしてお勧めしてきました。

久しぶりに会えてよかったです、また近いうちに電車シミュレーターしに行きますよ。

そしてパーティーも終わったウォータールーにH野さん。

ジャンクロードラパリューの’15のボージョレ・ヌーボーを勧めたらビンゴだったようでうれしかったです。

大好きなラパリュー、2か月ぶりに飲みましたがやっぱり今が最高の状態ですね。

残りわずか良かったら声かけてくださいませ。

さて本日もお席はタイト気味ですが、時間によってはまだまだ行けまっせー。

20:00までわたくしウォータールーに突っ立っている予定で、今日もパーティードリンク一気出汁に命を懸けたいと思っておる所です。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。
2017.01.25






ぉざいまーーーーーーーーーーっす、リスケになった本日はウォータールーに突っ立つ予定でございます。

「3号認定」

昨日は潜入プロジェクトの一環で新宿に行っておりました。

今まで見ないものの見方をしなければならないので昨日は非常に勉強になりました。

しかし新宿へは何年ぶりに行ったんやろ!?

ま~人が多くて多くてよくこんなところにいて疲れないな~と思ってしまいました。

新入社員時代に最初に勤めたビルの近所での調査だったので少し懐かしかったですな。

しかしその頃にあった飲食店などはあまり無くて、近年流行っているチェーン店やラーメン店が多くなっておりました。

金曜日は今度は渋谷での調査に参加予定。

宮益坂の辺りらしいですがこの辺もほとんど行った事ないな~。

しんどそうですが一生懸命勉強してきたいと思います。

そしてその後はN井さんと2人で久しぶりの天朝さんで食事会。

寒かったので熱燗で。

天ぷら屋さんで久しぶりに食べましたがやっぱり揚げたての天ぷらって旨いな~と思えました。

特に昨日はハマグリを初めて食べたのですが味が濃く美味しかった。

あとはいつもの帆立のレア揚げ、蓮根も安定のおいしさ。

ユリ根もほっくりしていて美味やった。

昨日は天ぷらの定番「キス」が本当にふっくらで新鮮で少し甘くホロッとしていてピカイチだった。

〆に私は小天丼、N井さんは天茶。

邪道だとは思いましたが以前からどうしてもやってみたかった天丼茶漬け。

半分天丼で食べた後、目を盗んでほうじ茶をイン。

これがやっぱり予想通り最高に旨かった~~~。

天つゆの甘みにほうじ茶のほろ苦さが最高に合ってました。

これは是非〆の1品に追加してもええのでは?と素人的には思いました。

邪道なんかな、次回も目を盗んで堪能したいと思った次第です。

さて給料出たよ~ってな水曜日ですな、ノー残でさっさとハッピーアワーに繰り出そう!!

予約も本日はタイト気味になってきております。

ウォータールーでは団体さんが入っておりまして、そこのドリンクの出方次第ではてんやわんやするかもしれません。

一発目のビール、うちは生なんでどうしたら一気に出せるか?

泡が無くならないうちに全員分入れる事が出来るかどうかいつも自分との戦いを楽しんでおります。

しかし9時前にはパーティーも終わりガラピコプーになりますのでジャンジャン鳴らしてくださいませ。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真1:レア帆立認定3号

写真2:ハマグリ

写真3:ユリ根

写真4:新宿にあった同名のお店
2017.01.24
ぉざいまーーーーーーーーっす、今週は急に予定がドカッと埋まってケツカッチン日が多くなってしまったな。

「インスタ始めました」

今年はインスタやフェイスブックを積極的にあげていこうと思っております。

自分が美味しいと思ったものだけに限定してね、認定何号まで今年行くか楽しみであります。

ポンデュやリヨンやマチルダ、ウォータールーも積極的にインスタあげていく様なんで皆様フォローお願いいたします。

さて昨日は予定通り潜入部員2号を連れて1号部員に接触してまいりました。

1号部員は先方に溶け込んでおり順調以上に吸収しているようです。

寂しい思いをしているI藤さん春には一旦潜入捜査から帰ってきますのでそれまで辛抱してくださいませ。

昨日話しをしましたがだんだんやるべき目標もうっすら固まってきた感じです。

今日も先方と新宿で勉強に臨みどんどんと目標に近づきたいと思っております。

そして今夜は認定第3号となるか楽しみの天朝さんです。

N井さんとサシ飲みです。

7年ぐらい前に一度サシ飲みさせていただきましたが、その頃はまだ今ほど打ち解けておりませんでしたのですが今は仲良しなんで楽しみです。

天朝さんも昨年は訪問していないんじゃないかな!?

年末に予約を入れるもスタッフが体調不良でキャンセルという迷惑をかけてしまったっきりになっております。

日本酒で酩酊し、2次会で自分のお店に迷惑をかけるようなことのないようにしないといけませんな。

〆に麺などと思いついてまたマチルダに行って食べなければよいが・・・。

しかし今年は周りでおめでたい事が続きそうでいいな~~~。

花屋の第2子、K持さんの第2子、Sちゃんの結婚&第1子、M島さんの結婚などなど。

うちもそれにあやかっていい年をスタッフと作りあげられたらいいな~~~と思っております。

さてさて本日火曜日、予約はそこそこ。

稲葉を中心に安くてしっかりしたワインが揃っております、1月集中の週しっかり繋がっていこうと思っております。

皆様の元気なお電話ジャンジャンお待ちしております。

インスタ、フェイスブックも見てね~~~。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:潜入部員1号ヨッシー
2017.01.23


ぉざいまーーーーーーーーーーっす、週明けて快晴の月曜、今週は集中集中!!

「美味しいもの1号2号」

昨日は予定通り埼玉の山奥になべちゃんの両親にあめちゃんを見せに行ってきました。

美味しい鰻が喰いたい熱が下がらず、川越の名店「小川菊(おがぎく)」へ。

開店前に着き番号札を取りましたが既に21番目、1時間は待つ事となってしまいました。

やっぱり日曜日は人がごいすーです。

朝を抜いたので空腹でしょうがなかったです。

やっと目の前に鰻が来ましたがあめちゃんが元気で2人揃って食べられず、なべちゃんが食べている間しばし待ち。

「旨い旨い」とでかい口でモリモリ食っている姿を見て心の中で「早う喰え早う喰え」と思っていると一瞬で完食しておりました。

やっとあめちゃんを預けて鰻にありつけました。

甘過ぎずさっぱりとしたタレ、ふっくらで表面がパリッと身の厚い鰻は最高でしたっ!!

三島の「桜屋」に匹敵するおいしさです。

皆さんも川越に行ったら「小川菊」で鰻、最高ですよっ!!

すっかり実家に行く時間が押してしまい今か今かと待っている義理の両親には申し訳なかったです。

しかし泊まりはもってのほか、夕刻には早々の撤退となりました。

滞在わずか3時間、義理の両親は名残惜しそうでしたが次回また準備万端で来ますと言って帰って来ました。

翌日朝から近所でゴルフの予定を整えたうえで、前日遅くに行って外で飯を喰って寝るだけにしてから行こうと思います。

そこから取って返し銀座のホームタウンへ。

マチルダに聞いたらハムも金華豚も手打ちパスタもお客さんの分までまだ余裕があるとの事で食べに行きました。

先日稲葉の会食以来手打ちのボロネーゼがわずか1500で腹いっぱい食えるので楽しみにしておりました。

これはなべちゃんにも食べさせたいと思っていたのでこの機会を狙っておりました。

生の麺でもやっぱり作った物と業者で買う生麺はやっぱり全然違いますね。

しっかり味のソースですが麺が軽いのでいくらでも食べられます。

また麺に余裕がある時に行きたいと思います。

かなちゃんのご家族もたまたまいらっしゃっておりまして挨拶が出来て良かったです。

酒豪一家の様で優しそうなお父さんと少しお話しできてよかったです。

関ちゃんも嬉しい報告と一緒に来てくれてやっと新年が始まったような一日でした。

あめちゃんも頭頂部に親近感があるのか関ちゃんにはなついておりました。

関ちゃんおめでとう!!

さて週明けて月曜、今日は地下潜入している部員と接触の日です。

潜入2号と一緒に接触を試みたいと思います。

一方お店の方ですが今日も元気に全店舗営業です。

お席もポンちゃんリヨンマチルダはまだまだ余裕がございます。

ウォータールーは時間によってはまだまだ御案内出来そうです。

今日も青山からの渋谷でケツカッチン、そろそろ出発の時間です。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

今年の旨い物認定

1号:小川菊の鰻

2号:マチルダのイノシシのラグーパッパルデッレ

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