「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2022.06.18








ぉざいまーーーーーーーーーっす、良い一日になりそうなお天気。

「利権やな」

おととい受けたPCRの結果が分かった。

結果は陰性。

だから何だってことは無いのだが。

去年の抗体がえらい強いのか、ワクチン無しでこの結果。

結果ただの風邪、耳鼻科に改めて行って処方してもらい終了。

今日も朝から粥が旨かった。

もともとこの検査は世界でも疑問の声が上がっている。

コロナには適さない検査だと当初から聞いていた。

しかし利権が動き今でもPCRこそすべてになっている、特に日本や中国では。

今回熱こそなかったものの鼻水や咳があった事で本当にしたかった血液検査や切れたヤク入手もすんなりできなかった。

まずはコロナかどうか、の様だった。

仕方なく診てくれる病院探していった訳だ。

病院の裏口のインターフォンで面通しされ、隔離部屋へ。

入って来たのは完全防備の看護婦一名、お前はNASAかっ!!

そして診察室に入ると机の上に置かれたタブレットに映る女医さん一名(一台?)。

まるでバイオハザードのアンブレラ社にいる気分。

一通り状況やしてほしい事を言ったがやんわり断られPCRの一点張り。

しょうがなく同意したが鼻から突っ込むやつなら痛いからと断固拒否。

NASAが別室に行き協議。

戻ってきて「やはり鼻からになります」と言いやがった。

しかし鼻は想像しただけでもケツの穴がムズムズするので徹底抗戦した。

「もうわかった、今までの一切無し、ここに来たこともなかった事にして帰る」と言ってやった。

再びNASAが協議しに奥に引っ込んだ。

すると向こうも妥協して唾液採取方式に折れた。

検査の仕方が違うのか?判定の確度が違うのか?はたまたコストが違うのか?もらえる補助金が違うのか?定かではない。

そして検査と引き換えに喘息のヤクを手に入れた。

しかし帰ってヤクの数を見てみたらたったの3回分しか入ってなかった。

せっかく粘ったのにまんまと嵌められた気分だ。

陰性の連絡があってやっと堂々とヤクを手に入れられるようになるのだが、陰性証明は必要なのか?

「陰性証明書は出せるか?」と聞いてみた。

「出せないけど陰性だったって言ってもらえれば大丈夫です」だと。

?????????

必要ね~~~~~~~。

そんなレベルなのにPCR至上主義になっている今の医者の現状って何?

やはりPCRと金なのかのぅ?

結局今回のコロナで病床は増えず何も見えるような対策もなかった医療法人に莫大な金が流れただけ。

これを調査はしないんだろうな。

自民党の大切な票田だからな。

世の中こんなものね、金のあるところに金が集まるのね。

格差は今後もどんどん広がるんだろうなと思った体験でした。



さて昨日の華金はお陰様でいい営業が出来ました。

コロナ前とあまり変わらない風景で皆さん楽しんでいたようです。

ありがたい。

リヨンの現場も良い雰囲気だった。

落ち着いたところでポンちゃんで挨拶してマチルダ見て終了。

いい汗かいて熟睡の本日のお席状況です。

本日もありがたい事に全店舗トリ満近しです。

時間によってまだ空き有りますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:夜の視察風景
2022.06.17




ぉざいまーーーーーーーーーっす、お久しぶりとなります。

「北へ」

ずーーーーーっと調子が悪く、どうも盲腸の前の時と同じ状態が続いている。

やはり切っておけばよかったかのぅ?

それでもヤクを飲みつつだましだまし生き延びております。

熱は無いのだが倦怠感がずっとある。

盲腸どころの騒ぎではないのか?

ただの風邪か?

そんな中どうしても行かなきゃならなかった帯広に行ってきました。

旅行ではなく視察で、です。

昨年のキャンピングカーの旅で豚丼食って以来に行ってきました。

今回はノベルズというどでかい牛屋さんの訪問です。

日本で今2番目にでかい牛屋さんです。

何軒か牛屋さんは行った事がありますが規模感が別物でした。

牛の種付けから飼育、肥育、酪農、農業、バイオ発電まで自己完結させているスーパー牧場。

一日びっしり見て回ってきました。

なんでも大きくてシステマチックで海外のような大掛かりなものが多く、機械も最新のものばかり。

科学に基づいて計算された合理的なやり方で無駄をできるだけ排除して生産しておりました。

小さなところの多い牛飼いの所はどうしても経験値や予測になってしまうので生産性がどうしても上がらないそうです。

A5やサシ信仰が強いのが日本の肉業界ですが、実際サシはやりようによっては作れるというか作るもの。

ビタミンの調整でいくらでも入れられるそうです。

ゆったりリラックスできる環境づくりと、肥育年月で食べさせる適した飼料が大事なんですね。

面白かったのがそれぞれの小屋の中に明らかにこの牛は別もんだなというのが紛れています。

同じ場所で同じもの食べている同じ年齢の牛なのに。

聞いたらやはりそれは「血統」だそうです。

やっぱりね~DNAが大事なのね。

人間の場合育ちもあるから一見分からんけど、やっぱり持って生まれた物ってのは見えてしまう時があるもんだなと何事につけて感じることがある。

その牛屋さんが一番旨い肉は、交雑の月齢のいった赤身が一番旨いと言ってました。

平松畜産のマザービーフが旨いらしいです。

調べて食べてみよう。

そしてノベルズの十勝ハーブ牛は仕入れて炭焼きでメニューにしたいなと思っております。

思っていた以上にためになった視察旅行となりました。





さて帰ってきたら疲れからか即刻ダウン。

熱はないものの倦怠感で起き上がれず。

のどもガラガラで潰れて、以上に鼻水が出る。

昨日は耳も聞こえなくて本当に病気の老人の気分になった。

今日は少しマシになった。

また粥にしていたら念願の70キロ台に入った。

早く復活してシロとホッピーが食いたい。

さてそんな本日だが華金だ。

お席の方はお陰様でどこもトリ満です。

すき間狙ってジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:企業秘密でないところだけ
2022.06.12
ぉざいまーーーーーーーーーっす、梅雨の晴れ間の貴重な一日、外に出よう!!

「朝のルーティン」

まったく今日は膀胱が張り裂けそうになって朝の4時に起きた。

しかしまだ眠たかったのでお決まりの2度寝。

そうして浅い眠りで見た夢はどでかいウシガエルが足に飛び乗ってきたものだ。

自分の悲鳴で飛び起きた。

まったく毎日毎日変な夢で精神がやられる。

朝起きると神棚に水をあげて手を合わせる。

伊藤ちゃんに挨拶してから朝のルーティン。

黒田の日めくりカレンダーを今日にセット。

歯を磨きお湯を沸かす。

その間に重曹水を1杯飲む。

顔にローションをこれでもかと塗りたくり、喘息の吸入器をワンプッシュ。

そして咳喘息の薬に蕁麻疹の薬、肝臓の薬と今は麻黄湯も飲む。

完全にヤク中だ。

今日は風邪気味の為鼻が詰まり喉がイガイガのガビガビだった。

こんな時は重曹水を鼻洗浄容器に入れて鼻の穴に突っ込み思いっきり噴射させる。

やりすぎてえずいて涙があふれ出た。

体重を計ると80,5キロもあった。

70台の頃はもう遠い記憶だ。

そしてYoutubeでニュースを観て登録チャンネルに何かあったら「あとで観る」登録をしておく。

車移動やトイレや風呂で観る為だ。

けっこうこれでいろんな新しい知識が入って来るので助かっている。

今日はあめちゃんがビーバー隊出動日。

週末はなんだかんだいろいろやっていて忙しい。

以前のようにフラッとキャンプなどはしばらく無理かもしれない。

ひとりになったので朝めし。

冷蔵庫にチャーシュー力が転がっていたので簡単に炒飯にした。

意外に炒飯は出来上がりの分量が多くなってしまう。

中華だしを入れなかったらやっぱり想像より旨くなかった。

やっぱり炒飯はAを入れた方が旨いもんだ。

それでも食い切ってしまうから痩せることが無い、のだろう。




さていい天気の日曜日。

みんなどこかに行ってるんかのぅ?

本来は今日は初めてのボートでの釣りに誘われていたのだ。

タイラバをやって店に持って行くはずだったのに。

洋上は風が強いようだ。

知床の件もあるし結構ナーバスに観光に影響しているようだ。

そんな時は働くしかない。

本日のお席状況ですがポンちゃんスカ満、あとはまだ余裕あり。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:そんな美味しくはなかった炒飯
2022.06.10
ぉざいまーーーーーーーっす、これから暑くなるみたいですね。

「最後っ屁」

どうも最近また体の芯に微熱がある感じが続いてます。

3年前に盲腸やった時と同じような状態です。

手術はしなかったので再発の恐れがあるとは言われたけど、どうなんやろな?

とりあえず漢方の麻黄湯を飲まされてます。

そんで今日はあめちゃんが学校を拒否。

グダグダ娘になっております。

今週は父兄参観の週で緊張してたのかな?

他の親御さんはほとんど来てなかったけど、毎日入れ替わりで行ってたのがいけなかったのか?

明日は必ず行くと約束、それでオッケーにしたようです。

わたしはそういった事には関知しませんのでなべちゃんが決めたならそれで。

行かないことが決定してからは大はしゃぎしております。


今日はまた二度寝となり朝方非常に眠りが浅かった。

久しぶりに死んだお父さんが出て来た。

すぐそばに立って見下ろしていた。

なんだかうれしくなって声を出して呼び掛けたところで起きてしまった。

なべちゃんに話したら昨日の夜にドアノブがガチャッと近くで音がして起きて見に行ったと言っていた。

何かの知らせなのかそういう時期なのかわからないけど、そういうことはあるんだな~と思っている。

太ったせいかどうも無呼吸になったりいびきがすごかったりで危ないです。

眠りが浅いのもそれが原因かなとも思っている。

CPAPとかいう治療が良いみたいなのでそれも検討している。

やっぱり何と言っても健康が第一、健康でないと何もできないからね。

美味しく飯食ってワイン飲めるのも健康があってこそ、真剣に考えよう。


あめちゃんが学校休んだので髪を切りに行くそうだ。

腰まで伸びた髪をバッサリ。

刈り上げないとか前髪造らないとかなべちゃんと意見が分かれたが、ここはお願いしてアメリヘアーにしてくれと頼んだ。

女の気持ちが分からないでしょ?髪の毛は大事なんだよ、無い人にはわからない、などなど言いたいことを言いやがる女だ。

確かにわからない。

思い起こせばかれこれ20年はシャンプーを使っていない。

十数年前からQBカットさえもったいなくて行ってない。

しかし最近頭頂部以外の部分が以上に伸びるのが早くなってきた。

以前は2週間に一回風呂でバリカンかけていたが、今は10日に一回だ。

そういえばなんか黒々してきたね、とぬかしていたな。

多分これが本当に最後の最後に近づいているのかと思う。

人間死ぬ一瞬前に最後の力を出して覚醒するのと似ているかもしれない。

わたしの毛根もとうとうその時期に来たのか?

最後っ屁の時期だろうか?




さてそんな本日華金です。

気温も暖かくなるようなので動きが出そうな感じですね。

ポンちゃんは通常23:30に閉店ですが、金曜のみ0:00です。

ご周知のほどお願いいたします。

本日のお席状況ですがお陰様でどこもトリ満いただいております。

すき間狙ってジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:レモンのソルベとリモンチェッロ、夏には最高の酒飲み用ドルチェや
2022.06.09






ぉざいまーーーーーーーーーっす、どんよりした日が続きますな。

「交通事故」

事務所にいたら外から何やら女性が声を出して泣いていた。

悲鳴にも近い声がずっと聞こえてきた。

始めは子供が遊んで騒いでいるものだと思っていたが、そうでもなさそう。

事務所の覗き穴から外を見たがわからなかったので、ドアを開けてみた。

そしたらやはり女性が何やら泣いているような悲痛な声を上げていた。

外に出てみるとそこには無残にも内臓が飛び出た犬の死骸が横たわっていた。

傍らにいつもその犬と一緒に散歩や買い物に行っている近所のおじさんが呆然としていた。

目の前でわが子のようにかわいがっていた犬が都営バスに撥ねられてしまった様だ。

通りの向こうで犬仲間なのか子犬を抱いたおばさんが泣いていたのだ。

ショックのあまりの悲鳴に近い鳴き声だった様だ。

バスは停止し運転手が降りてきて困り果てていた。

多分だがいつもの子犬同士が通りを挟んで出会ったときに、とっさに飛び出してしまい轢かれたのだと思う。

その後バス会社の人が数人、警察が数人やってきて事故処理をしていた。

あのおじさん奥さんはもういないから犬と二人静かに暮らしてたのにな~。

ショックやろうな~。

店やっている頃はよく買いに来てくれた昔からの知り合いだ。

犬を轢いてしまった場合はどういう事になるんやろな~バス会社は何かするのだろうか?

家の前での交通事故は記憶にあるだけでこれを入れて4回目だ。

タクシー同士が正面衝突したときは女性ドライバーが取り乱して発狂していた。

隣りのたけしが車に撥ねられ4メートルほど飛んだのも見た。

そして最後が自分だ。

飛び出して間一髪で避けたが足が少しタクシーにぶつかった。

怪我はなかったがタクシーの運転手さんが病院に行ったりして心配してた。

完全にこっちが悪いと思うので悪いことしたなと今は思う。

今回も犬とおじさんは気の毒だけど飛び出されたバスの方も気の毒やな~。

そんなことがあったのであめちゃんには飛び出さないように言っておきました。




さてはや木曜日か~。

来週は珍しく忙しく予定が入っている。

準備万端でこなそうと思う。

そんな本日のお席状況です。

ポンちゃんスカ満、リヨン珍し満、マチルダ最近忙し満です。

しかしまだまだ取れる時間ありますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:鮨くどう@西川口、親子でやってる良心的な良い店だった
2022.06.08
ぉざいまーーーーーーーーっす、梅雨に入りました、今年の夏は長そうです。

「戻って来たみたいだな」

楽しみにしていた正直不動産が最終回だった。

実際の不動産業界とは細々と違う点はありましたが、毎回取り上げる題材は実際にあって面白く観れました。

まだまだ取り上げる題材があると思うので是非続編を観てみたい。

日曜のマイファミリーもとうとう今週が最終回、先週で犯人がまた分からなくなったわ。

サンドイッチマンがどうも怪しい感じですね。

今回のクールはふたつも観てしまった、ま~たまにはええか。



さて街を歩くのですが昨日あたりはかなり出てました。

茅場町のあたりの居酒屋は満パンでした。

特に焼き鳥や焼きトンのお店はぎゅうぎゅうでコロナ前の風景が多かった。

逆に洋食系、特にワイン系やイタリアンの安くも高くもないお店はあまり賑わってませんでした。

コロナではすっからかんだったけど、コロナ明けてもあまり入ってなかった。

もともと入ってなかったのでコロナ前に戻ったんだろうけど。

数年前にできたお店は替わっていたし、やはり不景気には弱い業態かもしれないね。

こんな不景気、っていうかいつの時代も焼き鳥、焼きトンは強い。

低価格帯と高額店とどんどん2極化に加速するだろうな。

とにかく中間てものが少なくなっていくのは間違いない。

多くなるのがピンポイントでツボをつく気に入ったお店。

それはどの価格帯、ジャンルでも存在し続けると思う。

低価格帯の中でもツボる店、高額でもツボる店、そして中間でもツボってさえいればまだいいのではないかと思う。

今は。

更に不景気が続けばそれもどんどん少なくなるだろうなと思う。

そこには高額有名店の廉価版が取って代わってくると思う。

そこまでに強いお店になっておくのが大事だな~と思っている今日この頃です。






さて今週はあめちゃんの学校が父兄参観の週。

まだ家族でひとりとかやっていましたが、時間ずらして家族で観に行きました。

あまり発言もせず手も上げないけど一生懸命授業をしてました。

友達が髪を短くしてきたのを見て、私も切りたいと言っているようです。

数年ぶりにショートヘアーにするそうです。

前髪ぱっつんのアメリヘアーにする、いやさせる予定です。

切った髪の毛はお父ちゃんの頭に植えるそうです。

さてそんな週なか日の水曜、今週は雨もあってか静かです。

本日もまだまだポンちゃん以外はスカシカオですのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:久しぶりに坂内食堂、チャーシュー旨いね。
2022.06.06
ぉざいまーーーーーーーっす、すっかり雨模様、梅雨なんかな~。

「視察に行ってみた」

昨日は休みで横浜方面に。

あまりよそのお店に興味もなくあまり行かないのですが、インスタで知ったあるお店に興味が出て行ってきました。

昔は視察と言いながらよく行ったものです。

数年ぶりにそういった興味で行ってきました。

休みの池まち夫婦と待ち合わせ。

昼から関内で立ち飲み。

流行っているお店の様で昼間からほぼ満卓。

キャッチーなネーミングのお店。

「ウルトラスズキ」なる店名。

最近店名をキャッチーにして興味を持たせるお店が増えましたが、正直あまりそういうのが好きじゃない。

でもここはそれを差し引いてもなかなかいいお店だったな~。

売るものがしっかり決まっていたし、売り方も上手。

店員さんも出しゃばらず愛想がある。

値段も安く感じるように工夫されていたし、個人の小さくやる安価な店としては完成形だな~。

多店舗展開とかはまた別の話だけど、個人で小さくやるにはこれからの不景気日本では合っているんじゃないかなと思いました。

その後私がケツカッチンの為2時間で後にしましたが、お二人は横浜デートに言った模様。

わたしは取って返して新宿へ。

乗り間違えて戸塚に行ってしまい、引き返すと約束の時刻はオーバー。

着いた新宿で急に激しく催す。

サンルートホテルに飛び込み客のふりしてちゃっかりトイレ使用、ありがとうございました。

わたしはコンビニや駅などで大きい方は出来ない性分。

ありがたき都会、いつもホテルのトイレをお借りしています。

着いてみると既に会は中盤、そもそもの開始時間を間違っていたようです。

そうなるともう懇親会に出る気力もなく帰路についた一日でした。

もう今日のアルコール摂取は控え、家についてそこからトマトのパスタを作り始め、作戦を練りながら掻っ込む。

家に転がっていた白ワインは1杯飲みまして、気分はバリラのCMでした。

そしてお決まりのマイファミリーをあめなべと食い入るように見て終了。

どうやら犯人はサンドイッチマンが濃厚やな。

来週が最終回、久々に全部観たドラマやわ。





そんな事で始まりました雨の月曜日。

朝からあめちゃんは学校に行くのをぐずっておりましたが何とか行きました。

わたしは今日も朝からケツカッチンです。

やる事さっさと午前中に済ましておきましょ。

そんな本日のお席状況ですが見事にスカです。

雨にも負けずジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:事務所で濃厚トマトパスタ
2022.06.03
ぉざいまーーーーーーーーっす、雷注意報発生ですっ!!

「海が見たい」

銀座方面隊副隊長のN君お誕生日おめでとうございます!!

今日もきっとあそこでチョメチョメなんでしょうね。

朝飯食いながら撮り溜めした番組。

タクシーの運転手さんに美味しいお店を紹介してもらう番組。

基本最近の東京のタクシーの運転手さんは美味しい店知らんだろ?と思っていた。

昔はいろんなとこ走るから店がどこにあるかとか店の数は知っているもんだと思っていた。

場所と名前知っているからそれが旨い店知ってるになったんではないかと思う。

今のネット環境になってからはむしろ一般人でも見つけやすく、時間の無い運転手さんの優位性はなくなったと思っていた。

大概忙しいし会社に位置情報把握されているから、ぱっと食べて終わる事が多いのだと思う。

吉野家とか立ち食いそば屋で見かけること多いしな。

そしてとにかく不景気だし。

一日走って5万円が東京の目標売上だと聞いたことがあるし、それに届くのも難しいとも聞いている。

番組ではだいたい地方の駅前の運転手さんに聞いている。

地方の運転手さんは大体撮影オッケーでそれなりに好きなお店に連れて行ってくれている。

先日は東京の運転手さんに聞いていた。

100人ぐらい断られていた。

なんで地方と東京の同じタクシーの運転手さんでこんなに対応が違うんだろう?

やっぱり東京でタクシー運転手は余裕がなくなるのかのぅ?

生活費がやはり東京は高いのかもな~?

地方の方がそういった意味じゃゆとりがあるのかもな。

東京は人も多い分タクシーも多い。

東京の方がまちがいなく稼げるとは思う。

しかし入っても出て行くものも多い。

可処分所得、純利益。

売り上げばかりに目が行く危険がありますね。

便利な街東京にみんな来るけど長い時間軸を入れると果たしてあっているのかな?と思ったりする。

飲食店も同じで東京の方が稼げる「チャンス」が多いとは思う。

しかし地方の方が気持ち的にはゆとりが出来ていい人生になるような気がしてきている最近です。

そんな事を思った朝でした。






さてそうはいっても華金。

東京でやってスタッフもいるし頑張らんとな。

今日は珍しくなべちゃんがマチルダでランチの女王で出勤。

なので本日お昼のマチルダはバイトのめぐみんとなべちゃんの女性のツートップ。

お近くの方は是非どうぞ!!

そんな本日のお席状況ですがどこもトリ満いただき候。

しかしリヨン早目はがぽっと空いております。

早い時間誰か来てくれ~~~。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:吉川で見つけたセコマでゲット。懐かしい北海道の味。
2022.05.30
ぉざいまーーーーーーーーっす、夏日やな~梅雨が無いとええが。

「大出費やで」

TVはめっきり観なくなって久しいが、今回のドラマのクールは二つも観ている。

正直不動産とマイファミリーです。

正直不動産の方はただ単に面白く観ているだけですが、マイファミリーの方は「犯人誰だ?」を考える所が面白い。

テセウスも同じように夫婦であーだこーだ観ましたがそれ以来ですね。

あと2話残すのみですがどうなっていくのだろうか?

どうも犯人は警察内部の葛城が怪しいかなと。

藤堂の奥さんそして阿久津の奥さんも絡んでそうな感じですね。

藤堂の奥さんと葛城の子供がこはるちゃんだとは思うが、そこからがどうなっているのか?

こはるちゃんと美咲ちゃんは同一人物なのか?

来週がまた面白そうですね。




最近ですがまた出費が止まらない。

店も長いことやってくるとそろそろいたるところの物がぶっ壊れ始める。

先日ポンデュの冷蔵庫が崩壊。

25万円もかかって新たな冷蔵庫が投入された。

しかもオーダーしてから2か月くらいかかったか?

とにかく今は資材関係が遅れる遅れる。

半導体の不足もそうだが、あらゆる輸入品が入ってこない。

給湯器などはもうしばらく入ってこない。

何とか冬場は乗り越えたがな。

今度はクーラーの時期。

これも今ちゃんとしておかないと夏場ぶっ壊れたら灼熱地獄は間違いないだろう。

やっとポンちゃん終わったと思ったら今度はマチルダだ。

冷凍冷蔵庫が崩壊。

ガステーブルも崩壊。

まったくなんてこった。

昨年7月からすっかり忙しくなったのでこの機会にガステーブルは3口から4口に変更予定。

これで昼の提供や仕込み効率が上がるはずだ。

困ったのが冷凍冷蔵庫の方。

買い替えは決まったのだが、ここを造った施工会社がアホなのでどこを通しても冷凍冷蔵庫を出せないのだ。

冷凍冷蔵庫を入れてからキッチンの立ち上げなどを行ったのだろうか?

この施工会社には都合3店舗作ってもらったが、のちのち不都合が出てくる。

ポンちゃんの施工会社は夜逃げしたしな。

施工会社には全く恵まれておりませんね。

ジジーノとぐうは高かったけどあとで何も問題が起きていません。

やはりかけるものはケチっていてはだめですね。

で、マチルダ問題。

結局物が届いた段階で4人工での仕事になり、一度通す場所にある冷蔵庫やシンクまで取り出してからと大仕事になってしまった。

この際一気に直して長く使えるようにしておこうと思う。

施工日が決まったら一日店休になってしまう。

有意義にワイン会をやって結束を固めるのもええかなと思うてる。




さてそんな本日月曜日、残すところ2営業日。

お陰様で今月は忙しくさせていただけた。

ボーヌもフル営業益たことは何よりだ。

来月はリヨンを無休に戻したい。

古株のばんちゃんが久しぶりにリヨンに戻る。

クラッシックなビストロ料理が合っている武骨な男だ。

そんな本日のお席状況です。

ポンちゃんトリ満、あとはスカ。ボーヌとテルジジは店休です。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ウクライナを見るとありえなくもないなと思う
2022.05.27
ぉざいまーーーーーーーーっす、久しぶりの雨ですね。明日の晴れの為の雨でしょう。

「動き出す?」

インバウンドがそろそろ本格的に解禁になりそう。

マスクも緩くなって来たしそろそろ経済復活かな?な状況になってきました。

思い返せば20年の3月の花見の会。

あれが最後のギリギリの日常生活だったと思う。

2年ちょっとでやっとコロナはインフルエンザ並みになって来た。

4月はもうどうなっちゃうんだろう?と結構内心不安でした。

最初は給付金なんて期待してなかったし、一斉にお客さん来なくなったしな。

ポンちゃんでランチやテイクアウトやってみたり、ぐうで弁当やったり。

どでかい借り入れしてなんとかかんとか延命して来れた感じです。

昨年の頃はもう政府がやっていることも滅茶苦茶でやってられへんわってなってポンちゃんとかは一切無視してやってきた。

以前の数字には程遠かったけどやり続けたことが今になって返ってきているような気がする。

コロナで2年間遅れたけれど今年は実行に移すいい機会になると思う。

もう以前と同じではダメ。

時代を見て変化をしていこうと思っている。

ただ店としてやることはブレずにやるだけだとも思っている。

形を変化させていくのだ。

今は考えを蓄積する時期だと思っている。



さて明日はあめちゃんが小学校で初めての運動会。

快晴になると思う。

あめちゃんは晴れ女なのだ。

だいたい晴れる。

まだ二人までとか訳分かんないが観に行けるのでま~いいでしょう。

今日も朝学校まで送りにあめなべと行こうと自宅を出たら、クラスの子2人とばったり。

今日はそのまま3人で仲良く行きました。

こうしてどんどん手から離れていくんやな~と観えなくなるまで見送っておりました。

そんな本日のお席状況ですがポンちゃんそこそこ満、その他はスカスカ満な感じです。

まだまだ行けますので雨ですがジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:山利喜寄りにもつ煮込み

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