「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
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スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2019.02.14




ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は風が冷てーなっと。

「今日はバレンタインデー」

昨日もマチルダ営業で突っ立っておりました。

調子に乗って野菜を片っ端から真空調理を楽しんでおります。

N原さんには毎日来ていただきありがとうございます、来週は月火水の3日間です、皆様よろしくお願いいたします。

今日はバレンタインデーで朝からあめちゃんがなべちゃんと一緒に手作りしてくれたチョコレートをもらえました。

去年ももらえたのですが去年より上手に作れていて、袋詰めまでやってくれたそうです、女の子を持つ喜びの一つかもしれませんね。

張り切って先生の分も作って幼稚園に持って行きました。

義理チョコも最近はめんどいとか、パワハラだなんだであまりなくなりましたな。

チョコ屋の販売方法として長らく良いか悪いかは別として文化まで来ていたのにもったいないといえばもったいないかな?

ま~お返しする方もめんどいしま~どっちでもいいかなというのでなくなっていくんですかね~。

私の場合はトラック1台分のお返しが無くなるんで嬉しい事ではありますわな。

そんで先日TV観ていたら面白いビジネス方法で上手いもんだなと思った仕組みがありました。

自分へバレンタイン買う人が増えたという事で、そこに寄付をかみ合わせる。

海外の子供たちかなんかに買ったチョコの数パーセントが寄付されるっていうもの。

どうせ買うならいい事した気分にもなれるし(実際している)買う口実にもなり購買が増える。

ブランドチョコという圧倒的な差別化が出来ない商品を売るにはこの仕組み作ればより選ばれますね。

という事で今後はこのような買うだけ、食べるだけ、行くだけ、遊ぶだけでその一部が何か良い事したと思えるようなところに流れる仕組みってのが顕著に出てくるんだろうなと思いました。(もう既に出ているかな??)

という訳で本日はバレンタインデーです、うちは男子が多いです、チョコレート大好きです、よろしくお願いいたします。


さてそんな本日は木曜日、週末には周年で一般営業はしていないポンちゃんは予約がタイト。

ウォータルー、リヨンはまだまだ行けますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それではでっぱつ本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:真空調理野菜たち

写真:武州牛トモサンカク

写真:テンパリングしてピカピカに上手に作れました
2019.02.13
ぉざいまーーーーーーーっす、今日から晴れるで、来週はもう春を感じれるぞっと。

「今週は今日まで」

遅まきながら更新です。

昨日はマチルダ臨時営業にお越し下さりありがとうございます。

足立区のパクリ王が渾身のパクリメニュー「カブ」は皆さんの感激の涙で床がハワイアンズ状態でした。

4時間真空調理の蕪ローストは皮で作ったソースと共に、パクリではなく本物になってしまったといっても過言ではありません。

自画自賛の本日ですがケツが勝っちんこっちんなんでこの辺にて。

今日もマチルダやってるよ~~~予約なし。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:真空4時間蕪と2時間エリンギ
2019.02.12


ぉざいまーーーーーーーーっす、3連休終了、開けて2月も月なかです、春も間もなくやな~。

「今日明日はマチルダやってます!!」

昨日は休暇になりましてゆっくりしておりました。

雪が心配でしたがなべちゃんの実家のトトロの森方面は雪は降らないとの事で、予定通り日曜日に送り届けに行っておりました。

昨日さんざん田舎方面を楽しんだあめちゃんを迎えに行ってあめちゃんの3連休は終了、朝から元気に幼稚園に行きました。

間もなくうちでもお借りした農園の作業が出来るようになるので一緒に農作業をやりたいと思っております。

さて今週に迫りましたポンちゃんの15周年突入記念はどうやら晴天で迎えられそうです。

今回は立食は止めて皆さん着席でアラカルトで楽しんでいただくようです。

普段出さないメニューでワインも少しグレードアップ、みんな知っている人ばかりなので楽しい飲み会のようなイメージでしょうか??

今回は表に花見の時のレンタルテントが来ますので、ウエルカムドリンクやなんかで表でも楽しめるように工夫したいと思います。

スタッフもみんなで楽しめるイベントにしますのでお楽しみに!!

そして今日と明日は臨時営業マチルダがオープンします。

17:00~23:00で本日は西やん、柴やん、そしてわたくしのいらん指示だしでやっております。

予約制、紹介制、既存店経験者のみですのでもし来るようなら直メールか電話で名前を言ってくださいな。

本日のご予約は・・・・・・・もちろんありませんのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

今日はケツカッチン仕込み満載なんでこの辺で、よろしく哀愁、ほな。

写真:いい感じのフォン・シプレとクレソンとフルーツのサラダ@リヨン
2019.02.09
ぉざいまーーーーーーーーっす、予報通り雪がちらつきましたね、冷えるこんな日はしっぽり飲みたいですな。

「これでいいのか日本」

屋上に上がるとそこは雪国だった。

とはいかずすでに溶けてあまり残っておりませんでした。

少し残った雪であめちゃんと雪合戦をやってきました。

雪遊びはあめちゃんは初めてかもしれません、いい経験、来年はスキー場に行こう。

昨日のハナキンわたしは現場に立てず稲葉社長御一行と会食、稲葉縛りのワインでブラインド。

最初のプイィ・フュメとゼサールのフランはビタ当て出来ました。

だてに稲葉のワインを本数飲んでる訳ではないことが証明されたのではないでしょうか??

現場も各店舗忙しくさせて頂いたようでなによりでありがとうございました。

3連休初日は雨混じりの雪で出足をくじかれましたな。

しかしながら明日明後日は天気はもちそうなので皆さんどこかに出かけて楽しんでくださいませ。

先ほどもTVちょっと観ていたらバーミヤンにサラリーマンが早い時間から飲みに溢れているんですって。

それが大体若い人ではなくおじさん世代。

紹興酒が80円だとかファミレスにボトルキープだとかやっておりました。

なかには新聞折込に入る割引チケット持って来ている人も多いよう。

TVではなるほど良い商売の方法だと取り上げておりまして、私も観ていて時代に合っているな~と感心しました。

しかし、しかしこれで良いのか??とも思うのです。

50,60の会社でいえば管理職クラスの人がファミレスで安酒を早くから飲んでいる。

ファミレスや安酒が悪いんではなくて、日本のある程度働いている人がそういうところで飲んでいるのが普通というか新たな切り口って肯定してしまう日本のデフレ構造がやばいんじゃないかと思うんです。

日本て経済大国とか言っておりましたが、なんか貧しいな~~~、心が寂しいな~~~って観てて思ってしまいました。

頑張ってマイホーム、35年かけてローン返すために通勤時間かけて、ランチ代節約したり、飲み会控えたり。

節約はいいけど心が寂しくなるような事までしてやりたくないな~。

好きな仕事やってなるべく心は自由に出来る方を選びたい、先立つものはある程度は必要ですけどね。

あれだけ真面目に一生懸命に働いて来て割引チケットでファミレスで飲むってやっぱり私はそういう構造になっているこの日本に疑問です。


さて小雪ちらつく土曜日、寒いですがお店が全店舗元気に営業です。

予約状況は天気と一緒でぱらぱらと入っております。

ままだまだお取りする事出来ますのでジャンジャン鳴らしてください。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:最後の秘蔵タンプリエール、もう飲むことは無いんだろうな~~~
2019.02.08
ぉざいまーーーーーーっす、明日はうっすら雪、今日はハナキンなんでその前に盛り上がりたいですね。

「実に惜しい」

今日もまた市場に行って良いもの仕入れてまいりました。

富山ではないですがそろそろ春のホタルイカなどやタラの芽なども出始めました。

白子にタコにインカの目覚めなどを買ってリヨンとポンちゃんに納品予定です。

そんなわたくし本日はギリギリまで現場に入りその後はウォータルーで稲葉社長と会食です。

酒呑むとあんまり食べない私ですので今日はヘパッてから行って飲んで寝ない様にしたいと思います。

さてまたTVの話しですがいい役者だと思っていた新井浩文さんが暴行容疑で逮捕、封切り予定の映画も無くなって違約金が発生。

役者人生もこれで終わってしまうのかな~?すごく良い俳優さんだと思って結構いろんなマイナー映画まで観た人です。

特に永遠の0での存在感は映画の良さというのもありましたがハマった役ではなかったでしょうか??

で今回の事件なのですがこれももしかしたら??な風に見えるのは私だけでしょうか??

というのもこの手のマッサージ業者って本当にグレーな部分があると思うんですよね。

表向き健全なマーッサージ店で性的なサービスは一切ないという事で誓約書もあると。

最初に男の人が来て誓約書を書かせるらしいですね、私は利用したことないからわかりませんが。

この手の店に詳しい人がTVで言っておりました。

逆から見ると深夜、女性、出張、マッサージ。

これだけ見るといくら健全といってもそこ選んで仕事にする女性がいるのか??もちろん色々な事情もあるかもしれませんが。

あえて誓約書まで書かせているって事はそういう業態が多くあるけどうちだけは違うよ、間違わないでねって言質を取っているようにしか見えないんですよね。

言質さえ取れば後は密室ですのでご勝手に、万が一何かあっても書面あるしってのが本当の会社側のやり方なのではと思ったりします。

働く人を集める時もうちは安全、自己裁量で稼げるしみたいな側面もあるような気がしてなりません。

今回は酒に酔っていたのかいつもやっていたのか知りませんが、たまたま度を超えたところこいつからは取れると踏んだのではないでしょうか??

被害女性となっておりますが一応念のためその方と会社もしっかり調査せなアカン様な気がしますけどね、どうでしょう??

本当に新井浩文さんはこれで終わったら残念だな~と思う次第です。


さてハナキン、明日から3連休、雪もちらつくようですがたいしたことは無いでしょう。

出かけない方全店舗営業しておりますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

お席の方は今日はトリ満が多いですが前後でまだ行けますのでよろしくお願いします。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:安生由子40歳ファースト写真集「足立市場」
2019.02.07








ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は暖かくなるで、外出ましょう!!

「Ça dépend」

今週の臨時マチルダは昨日で終了、来週は火曜日と水曜日に開幕しますのでよろしくお願いいたします。

予約制、紹介制、既存店来店者のみでやっているので当然昨日も予約0、当たり前の話しやな。

いきなり始めたお店が予約制とはあり得ませんわな。

何て上からなお店だっ!!とお叱りを受けそうですがしょうがなくやっている訳でご理解いただきたい。

少人数運営上お客さんに迷惑かかるので、ある程度状況知っている方に甘えながらやらしていただいているんです。

そんな中連日のM島夫妻、お兄ちゃんありがとうございましたっ!!

なんかポンちゃんの最初の頃と雰囲気が全く一緒で懐かしくなりました。

予約があまり無くて知っている人が毎日少しづつ増えてね、お客さん同士が仲良くなったり。

今週より来週、今月より来月と日々精進していければいいなと思っております。



話しは変わりますが最近のニュースでの児童虐待死には胸が詰まります。

同じような年の女の子を持つ身としてはいたたまれなくなります。

なんで自分の可愛い娘に手を上げる事が出来るんでしょうか??

日常的に暴行を加えて一番弱い立場の人間を不満のはけ口に出来るのか??

それが自分の子供だなんて。

この両親は死刑に即刻してもらいたいです。

こういう事件て定期的に出てきますね、事件になるだけでこれだけ出て来るって事は事件になっていないのはこの数十倍はあると思った方がいいです。

これ今の日本で本当に真剣にそしてすぐにやらなければいけない大問題なんです。

教育委員会から徹底的に改革して、教師の立場をしっかり復権させないとダメです!!

小さい子供を守れる国、教育がしっかりした国、道徳がしっかりした国、政治家の皆さんに真剣に取り組んでいただきたい問題の筆頭です。

そして少子高齢化、人口が減って老人比率が増えて行ったら日本は破たんします。

だって人口減ったら経済縮小、老人比率が増えたら経費増大になってしまうのは誰でもわかりそうなもんだけどな。

産めない人もいるのは分かりますが、産める人は出来るだけ産んで国はその分そこにどんどん投資しないと。

これからの数年、数十年で劇的な変化をする中で完全に後進国になってしまうんです。

そんな社会でうちのあめりを生きて行かせるのは絶対できない、絶対しないぞっと。

なんか最近SNSの発達の負の側面で飲食店のバカな動画とか告発動画とか増えているけど、本当に日本人の民度も下がったな~と思う。

TVでは日本称賛TVがやたら目立つけど、そのうち日本て思っていたほどよくないよってな感じになってしまうよ。

まずは相手の為に何が出来るか??これを基にみんながやって行ける教育をしてほしいと思います。


さて本日は木曜日、予約はそこそこ、でも天気が良いから動きそうやな。

私は臨時マチルダの合間を縫って「サデポン」やろうかなと思っております。

興味がある方は直メールくださいませ。

明日は稲葉社長御一行様とウォータールーにて年一の会食させていただきます。

恒例の自社ワインでのブラインド大会になるか??

そんなこんなで連日のメンラーからし高菜大量摂取で下痢気味ですが頑張りたいと思います。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:こんなメニュー
2019.02.06








ぉざいまーーーーーーーっす、明日は暖かいようです、16度まで上がるので動く気配ありです。

「やってみなはれ」

昨日と今日もそうなんですが久しぶりにマチルダが開いています。

昨日は仕込みから来てましてオープン直前に最終試食が完成、何とか美味しい頂けました。

昨日は常連さんが有り難い事に来ていただき和やかで笑いありの空間で過ごせました。

N原さん、M島夫妻、K持さんにYブラザース、Tミーありがとうございました。

今回は全く以前のマチルダとはメニューが違い、メニュー数は少ないですがちゃんとしたもの出したいと思って作ってます。

「質実剛健」「美味滋養」とでもいいましょうか??

予約制、紹介制、既存店来店者からの輪で徐々に満席になればいいな~と思っております。

「和顔求友」の精神でみんなが箱の外でお互いの為に何が出来るか??これを考えられる場でスタッフが独立の為に頑張れればいいなと思います。

今日は昨日出せなかった魚料理が登場予定、フラッとおひとりの知ってる方見ていたら是非お立ち寄りを。


さて昨日は世界のなべちゃんの大台40の誕生日でした。

平日という事もあり何もできやせんでしたが、今度休みが取れたら温泉にでも行って来ようと思います。

何か欲しいものある??と聞いても昔から欲しいものがないと答えます。

あめちゃんがいるのでもう十分なのかもしれませんね、母は強しやな。

さて雨降りの水曜日ですが午後には止んでくるようです。

私は今日もマチルダ臨時営業に立つ予定、予約は当然無し。

紹介制や予約制で予約がないという事はお客さん来ないって事だよなと??これを欠きながらふと思っております。

ま~これを見たり噂を聞いた方で行ってやるかという人いたらよろしくお願いいたします。

本日厨房に立ちますよ。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:臨時営業マチルダのメニューなど
2019.02.05


「ケツカッチンやで」

昨日はマチルダ不定期営業に向けての準備でした。

とはいっても用事があって遅くなり、ほぼ西やんがやっておりまして私はお茶を濁す程度。

しかしながらなかなか良いものが出来そうでま~とりあえず今日どんな感じになるか楽しみです。

営業の段取りと仕込みがそこそこできている状態なら空いた時間私一人でやりますのでふらっとお寄りくださいませ。

さて今日も最終仕込みやあめちゃんの幼稚園参観などでケツカッチカチや。

市場での買い出しもあります、白子はそろそろラストだろうか??

とにかく今日はマチルダ臨時営業、内容は前と違いますがスタッフの仮想店舗的に指導していきますのでどうなるか。

楽しんで現場にピンコ立ちしたいと思います。

サクッとですが本日これにて失礼、それではよろしく哀愁、ほな。

写真:リヨンにて
2019.02.01
ぉざいまーーーーーーーーっす、今日の朝が一番寒い、明日からは驚くほど温かいで、動きありとみております。

「サデポン始まるよ!!」

今日も朝一寒い中あめちゃんお送りの帰りに市場に行って白子みのるを買ってまいりました。

そろそろ終わりなのかな~今回はブールノワゼットも良いですがソースの王道ブールブーランでもいいのかなと思っております。

リヨンでは昨日のアジ・サバの何かが登場するかもしれませんのでお楽しみに!!

来週の火曜に始まりますマチルダ臨時営業店舗、その名も「サデポン」の仕込みを始めたいと思います。

当然名物のナーホーチキンは本人逃亡の為ありません。

その代り私が発明した「鶏をバターでコンフィして焼いたもの」があります。

魚も「皮目をパリッと焼いた魚ですが何か??」なども考えております。

ワインもウォータールーに眠っている秘蔵ワインをかっぱらってきたりしてグラスでジャンジャン開けたろかなと思ってます。

コンセプトは一人でも出来るお店であり、一人で来店も可能なコアなお店づくりです。

団体で場を楽しむというよりはより「食べる」「飲む」「楽しむ」が好きな人の為にやろうと思っております。

一人二人で営業するので席数も限定的になりますし、ふらっと4人とかは入れない事になるかとは思いますがそこはご勘弁ください。

2月5日の17:00~ですのでよろしくお願いいたします。

さてあらっ!!もう金曜、ハナキンやないかい。

金曜が始まりの2月はスタートダッシュは欲しい所、準備万端望みたいですね。

お席の方はポンちゃんはだいぶタイトになってきましたが、リヨンがまだ若干空きあります。

本日私は新年会を昨日ですべて終えたので現場ピンコ立ちに復帰です。

まずはポンちゃんで要らん指示だしで現場を混乱させて、リヨンに行ってという予定です。

よかったらどこかのお店でお会いしましょう!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:こんなものも出したりして
2019.01.31
ぉざいまーーーーーーーーっす、雪はどうやら回避できそうですが雨は夜に降るよ。

「1月晦日」

今日は朝からなべちゃんは耳鼻咽喉科へ、なのであめちゃんを一人でお送りしてきました。

今日は水泳なので大喜びでテンション高めで行きました。

そしてわたくしは足立市場で最後の白子みのるとアジをゲット、上手そうに丸々太った鯖も購入、リヨンへ納品されました。

家に帰って昨日あめちゃんがこねくり回しながらパネしてくれたとんかつで豪快にカツ丼を作って喰いました。

朝から高カロリーに飯を食って食い過ぎました。

先日買い出しに行っている白子がどの様にお客さんに提供されているかと思い、リヨンにて白子をオーダー。

カリッとポワレになった白子みのるに焦がしバターにエシャロットビネガーにほんのり醤油、これはお替りしたくなるな~。

白だったらブルシャルのちょっと樽効いたいい奴飲みたくなりまんな。

終わる前に一度銀座屋酒店でお買い得品購入後に行こうかと思っとります。

ある程度ポンちゃんに立って落ち着いてからリヨンで1杯飲んで帰るのも好きですね。

やっぱり一番現地っぽい雰囲気が出てていいなと思います。

もっともっと既視感を覚えるようなお店にしたいかなと思っております。

さて気づけば1月も矢のように早く過ぎ去り最終日の晦日です。

M香さんのバースデーでなにやらワサワサみんながやっておりますが、良いバースデーになる事を願っております。

そんなポンちゃんはまだまだお席が空いております、リヨンもまだまだ。

私も早く行ってなんかしようと思っております。

最近は常に箱の外に出ようという意識で生活しておりますが、そう思っている時点で半分は箱から出ている状態らしい。

なんかスッキリした気分がずっとあります、何かが変わってくればいいなと思い過ごしております。

そんな木曜ですが張り切って行きたいと思います。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:なべちゃんが手作りしております何でしょう??

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