「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2020.07.14




ぉざいまーーーーーーーーっす、今日も梅雨の雨やな~夕方からは止む様ですが。

「昨日の出来事」

昨日も閑古鳥の盆踊りが終わらず延々と荻野目洋子のダンシングヒーローを踊ってやがりました。

その中でもぐうだけは若者だけで頑張っていたようです。

焼肉という業態の強さもありますが、昨日も書いたように目標が明確、やる事が明確、それに向かってベストを尽くす。

頭がしっかりしているとそれに倣ってみんなが底上げ出来、良いチームビルドが出来ますね。

あと昨日は私の知り合いが今度ソムリエ試験を受けるお連れさんの勉強でテイスティング出来ないか?と言われてました。

それならばリヨンが良いですよと紹介した日がちょうど昨日の事。

事前にこれこれこういった人がこういう事したいので予約お願いと伝えておきました。

本来グッチはお休みに日でしたが、自分でないときっと相手に出来ないと思ったのか休みを替わって準備してくれていました。

途中から行ったのですが既に始めてましていろんなワインを仕入れ、分かりやすいように単一品種の物を数多く抜栓してました。

貸し切り状態でしたので3人でワインの話しで楽しそうにやってました。

感心したのがA4の用紙2枚びっしり手書きでテイスティングコメントの特徴などを書いた資料まで作って準備しておりました。

来た人を満足させよう、楽しませようというのが伝わってきましたね。

ルーティンで仕事をして休日を楽しみに生きているような人だとこういう事をする発想自体がないんだろなと思います。

こうなるともう店やっても個人店ならば大丈夫な感じはします。

後は料理もやはり少しは出来ないといざという時に不安なのでそこもおいおいやればいいなと思います。

これからは飲食での独立もそうですが、それ以外にもこれからの時代に必要な事を伝えようと思っています。

若いスタッフの中に興味がある人が出てきたのでどんどん教えてあげようと思っております。


さて今日は雨模様、そして大嫌いな歯医者に行かねばなりません。

あの音がいつまでたっても慣れませんな~。

そして今日もお店は元気に営業ですがおなじみの閑古鳥が貸し切り予約を入れてます。

コロナ状況を冷静に見てる方々ぜひ!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:そろそろ収穫時期やな
2020.07.13


ぉざいまーーーーーーーーーっす、どんより曇りの一日、パッとせんな~~~。

「ベストを尽くせば結果は納得できるもの」

昨日は焼肉ぐう以外は閑古鳥が盆踊り大会を開いてましてさんざんでした。

営業後に各店舗からその日の営業メールが来るのですが、昨日のメールにキラリと光る言葉がありました。

売り上げは毎日過去最悪でコロナによってかなり深刻ではありますが、そういうスタッフの言葉に「乗り越えたろ」と気持ちが前向きになります。

「ベストは尽くせた」

商売をやっていたりセールスしてたり仕事はなんでもなんですが、波は出て来るものです。

今回のようなコロナもそうですし、ま~体調や気分なんかもあるし、景気動向なんかもあるし。

そんな時にでもやはりなりにベストを尽くせたか?は大事かなと思う。

毎日作業こなして休日を楽しみにして生きている様な人はそもそもベストを尽くすという概念さえも持てない。

人間だれにも平等にある貴重な時間を切り売りして、その対価だけをもらう。

最初はそうだと思う。

でもそこから抜け出すためにはやはり自分の頭でまず社会の仕組みを理解し、考え目標を立ててベストを尽くすしかない。

「作業」して毎日成り立っているからもう自分で考える事さえ放棄してしまっている人もいる。

人を変えようとしてもそれはもうほぼ無理、わたしには無理。

結局自分で変わるしかない訳で、それには明確な目標を持つかどうか以外にないでしょう。

どういう目標を持てるか??

こんな事あるよね??とかこういったのはどう??くらいは私の範囲でいえるのでしつこく言っていこうかなくらいは思ってます。

さて昨日はどうも外出を控える人が多かったようです。

TVの視聴率稼ぎの煽り、ここぞとばかりにしゃしゃる知事達に洗脳されてないだろうか?

病床数確保されて、国民皆保険で誰もがお医者さんに診てもらえる。

死者数も数名、処置もだいたい解ってきている。

死者率0,005??ほとんどゼロやん?

インフルの方が死んでないかい??

マスクにうがいに人混み回避して普通に生活すればいいのにと個人的には思っております。

ま~どこ行くにも食べに行くにも空いててラッキーですけど。


さて週始めまだ梅雨は明けず、ですね。

来週にはまたあの暑い暑い夏がやってきます。

精力ある物食って運動して勉強して仕事もめげずにやってこうと思っております。

連日家で秘伝のタレを模索中にとうとう伝説の焼肉店「ソウル」の謎のつけダレにかなり類似したものが完成!!

震災で消滅した名店の味を再現も間近か??

本日もそんな状況なんで閑古鳥が大パレード状態です。

つけダレで焼いて食ってやるという元気な方いらっしゃったらジャンジャンお電話下さいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:裏の煉瓦亭にて
2020.07.12


ぉざいまーーーーーーーっす、今日は暑くなるらしい、貴重な晴れ間だ。

「今夜のつまみに!!」

今日は朝からゲルマンポテトで朝飯を食った。

コウケンテツ風のゲルマンポテトや。

メークインを小指の太さに切って生のまま中火でバターを溶かしたフライパンでゆっくり火を入れる。

ノワゼットでずっと火を入れ香ばしさをプラス。

両面こんがりして来たらそこに小指の厚さの玉ねぎとベーコン、にんにく少々を入れ炒める。

バターで香りをつけて塩コショウ、そこで終わればビールに合うおつまみ完成ですが、ここに醤油を入れれば立派なおかづに変身や。

メークインのねっとり感とシャクッとした玉ねぎが相性抜群、そこにベーコンの旨みとバター醤油のコク、絶品でした!!

カツオと昆布で採った出汁に減塩味噌、市場で買った生若布に油抜きした油揚げ、最後にねぎをごく薄く切ったものを最後に。

炊きたての茨城から貰った銀シャリで掻っ込んでみた、旨い!!けどかなり太る。

さて昨日は土曜日でポンちゃんとぐう、テルミニは忙しくさせてもらったようです。

ありがたい。

リヨンが珍しく土曜日に閑古鳥の襲来を受けたようです。

昼からのリヨンは現地っぽくて良いんですがね~残念です。

今日からお盆??なのかこれからお墓に行って先祖を迎えに行って来ます。

そして本日のお席状況は?

が~~~~ん、閑古鳥の団体予約がどこも入っております。

捕まえて食ってやるという元気な方からのお電話ジャンジャンお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:机整理したら出てきたなかしーからのお手紙。そろそろ奢って。

間もなく新天地で再オープンの様です、頑張って!!
2020.07.11


ぉざいまーーーーーーーーっす、予報が変わり今日明日は持ちそうな天気ですね。

「情報に振り回されるな」

昨日はマチルダ以外は閑古鳥を撃退成功いたしました!!

賑やかに営業出来まして感謝です。

ありがたい。

毎日感染者数が発表されやれ第2波だ県を跨ぐ移動は控えましょうなどすぐにあたふたする人がいるもんですね。

キャバクラにホストを限定して自粛、そこに保証出すって事をはっきり言えばええのに。

夜の街系に検査受ければ10万出しているそうですのでそりゃ数字増えるわな。

全体の検査数も以前と比べて10倍以上、それよりも死者数、重篤者数かなり減って数名レベルらしい。

治療方法もだいぶ確立されてほとんど重篤にならないようです。

持病ある人と老人は人の多い所今はまだ減らしておけば、病床も確保されているので問題ないレベルだそうだ。

TVもコロナで煽れば視聴率稼げるから煽りまくるけど、もう少し実質的な事を報道してほしいですね。

ま~あと数年すればTV局はほとんどぶっ潰れるからな。

ネットで新鮮な情報を取った方が良いと思います。

マスク、手洗い、うがい、なるべく人混みに行かないで日本ではもう大丈夫!!

貴重な時間ちゃんと行動して消費した方が良い時期だと考えます。

昨日は閉めているウォータールーの掃除をなべちゃんと朝一から行っておりました。

だいぶスッキリしました。

まる6年の油汚れはべっとりでしたが、茂木和哉の技を駆使して徹底除去いたしました。

きつねや目的で朝を抜いてきましてそろそろ行くかとなった時に、他にないかと思案。

そういえばもうすぐ土用の丑の日で鰻を連想。

久しぶりに鰻良いなって事で築地の丸静へ向かうも休業、ガックーン!!

ふと丸静入る角にあるとんかつ屋さんからええ香り。

築地「とん平」さんとありました。

とんかついいねって事で暖簾をくぐるとそこはザ・昭和のとんかつ屋さん。

2人揃ってロースカツにエビフライ乗せ。

お母さんと息子さんとお手伝いさん??の女性3人営業。

いや~~~旨かった、ここは非常に旨かった。

薄めのお肉に生パン粉多め、茶色ではなくこげ茶色まで揚げる少しビターな味わい有り。

肉が薄い分高温のなべの方の揚げ時間を多くするのかもしれない。

ここの豚の脂が甘いとかではなくさっぱりして胃もたれ無し。

塩に七味が合うよと言われ食べてみたら初めてのおいしさを味わえた、この食べ方ええかも。

まるやのコスパとんかつをおろポンで食べるのも好きだが物がやはり違う。

添えてある赤いスパゲッティも玉ねぎも入るちゃんとしたものです、泣。

たった1200円、おいおいちゃんと儲けてくれよと言いたくなるお店。

あえて言うならとんかつ屋には豚汁は常備してほしい。

このとんかつは週一食べたい、是非!!


さて土日営業、天気も持ちそうなんで今日明日は動き有りそうです。

準備万端で営業に臨みたいと思います。

お昼からのぶち抜き営業ですのでランチ、アペロ、ディナーとジャンジャンお電話お待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ロースかつエビフライ乗せ1650円築地「とん平」
2020.07.09


ぉざいまーーーーーーーっす、スッキリしない天気が続きますな~。

「同じ熱量って大事」

昨日も閑古鳥が襲来しましたが常連さんが退治しに来てくれたおかげでだいぶ追い払う事が出来ました。

ありがたい。

ワインの情熱ならだれにも負けないでおなじみの稲葉さんの弊社担当大前さん。

好きなワインの話をするのもやはり面白いですね~。

同じ熱量だと居心地が良い物なのね。

そういえば波乗りもゴルフも仕事もそうですが、熱量が同じような人がやはりできるものなのかなと改めて思いました。

うん、これは今まであまり気にはしていなかったのだけれどそうなのかもなと思います。

仕事に関しても立場の違いこそあれ、やはり熱量で取り組んでいる人とは一緒にいても居心地がいいですね。

一生の3分の1の時間を使うのだから、夢中に熱量持ってやれる仕事を選ぶ方が良いですね。

ゴルフにしても以前はゴルフ好きだったから呼ばれたらいろんなコンペにも行ったのです。

だけど一緒に回る人が同じ熱でない人がいたりするとがっかりするので今は行かなくなりました。

前日深酒してギリギリに来て練習もしないで適当に始める人。

そういう人に限ってハワイのビーチみたいな恰好で人が打つ時にべちゃくちゃ喋っていたり。

最近はもう知っている人としか回らなくなってしまいました。

あと10年生きるかどうかでこれ以上知り合い要らないかな~と思ってるところもあるし。

今いてくれる知り合いの輪だけを出来ればもう少し深く出来るのならば十分なのかなと思っております。

友達多い方が良いっていうのも若いうちだけでもうこの歳になったらだいたい解る訳で。

深掘りの方が良いのではないかと思う今日この頃です。


さて、今日は朝からYouTubeで「世界で働くお父さん」を観て泣いておりました。

海外赴任のお父さんを子供たちが内緒で会いに行くという番組です。

久しぶりに会うお父さんを見て泣いてしまう女の子とあめちゃんを重ね合わせて勝手に感動してました。

大事な幼少期に2,3年あまり会えないというのも仕事とはいえ寂しい事やな~と思います。

スタッフには早いとこ自分のお店や事業を持ってなるべくその時期一緒にいられるようなことをする準備しなさいといいたいですね。

さて今日も恒例の閑古鳥が盆踊り大会の為店に予約を入れに来やがりました。

どなたか今日もダンシングヒーローBy荻野目洋子で追っ払ってくださいな。

元気なお電話ジャンジャンお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:載せると怒られるのですが今着付けの勉強中です

写真:文新堂BARにて
2020.07.08
ぉざいまーーーーーーーーーっす、梅雨にコロナに水害、大変だな~~~。

「10周年おめでとう!!」

何と昨日はテルミニが丸10周年経ったようですね。

どこのお店がいつ始まったのかもうよく覚えてはおりません。

しかしやはりポンちゃん2月14日、リヨン3月16日は記憶に強く残っております。

一番最初に清水の舞台から飛び降りる覚悟で始めたお店だったしね。

リヨンの時は少し自信がついて「ヴェールヴォレ」を日本でやるんだ!!っていう強い思いがあったので不安はありませんでした。

ま~若かったな、体力もあったし気力もあった。

ポンデュはまだその頃はワインはそこまでお店も多くはなかったし、あってもバルのようなものは無かったと思います。

だからボトルに値段書いたり、カートで500円均一でグラスワイン売ったりしたのが受けました。

時代が丁度よかったのとやはり運が良かったかも。

どちらかというとそんな理由で一般の人達に受け入れられた感じがしています。

一方リヨンはどちらかというとちゃんとワイン好きな人とか同業者さんが最初は多かった。

詳しい人はもちろん飲食系の雑誌の人も多く、当時は取材がものすごく多かった。

今はめっきり取材は無く世の中から忘れられた存在の様になってしまいました。

しかし今は常連さんやファンもいてくれて隠れた老舗の様になってくれれば一番いい残り方だと思っております。

話しは逸れましたがテルミニ10周年でした。

ポール出した後たまにその頃は街歩きしてて、その時に不動産屋のおやじとバッタリ。

古い焼き鳥屋さんが閉店するよとの情報をもらい、その夜突撃潜入して来まして翌日には申し込みしてました。

今では考えられない行動力。

何やるかも決めずにとにかく場所が良いのと家賃が安かったからという理由でした。

実はポールの物件探しの時に今のテルミニの隣のBARも内見した事があったのも決める速さに繋がっております。

その時は焼き鳥屋さんとトイレが共同というのがなんとなく嫌で止めた経緯があります。

この頃は結構人も何かと集まってくる時代でしたので人については心配は特にしてなかったな~。

矢澤君が独立と得意のイタリアン??でと思い結局イタリアンに。

イタリアンといえば何か??

初添乗のローマで食べたブルスケッタやアッラビヤータが妙に印象に残っており、腹一杯そんな素朴なものを安く出したいとコンセプトを決めました。

その時アルバイトしてた大学の友達のりっちゃんがイタリアではマンマが「タント・タント」と言って皿に盛るんだよ~とヒントをくれました。

テルミニでは主菜の肉を出すときには大皿に山盛り作った野菜の前菜を好きなだけタント・タントの精神で皿に乗っけにテーブルを回ったのです。

これがバカ受けで皆さん喜んでくれました。

ですので初めは矢澤君と私でやったのだけれど結構すぐに軌道に乗った感じでしたね。

今コロナでテルミニは以前とは違いあまりお客さんも来ておりません。

いつしか原価を考え「タント・タント」の精神が薄れているからだと思います。

満席病になれた矢澤君から相談されましたが私が言ったのは一言

「悩んだら原点に戻れ!!」です。

テルミニは滋養味ある料理を安価で出す事。

大きなお皿に少しの料理なんかくそくらえ。

欠けた皿でもいいけれどそこには滋養味溢れる料理が皿一杯に乗っかている事。

そしてタント・タントの精神、これがテルミニの芯です。

ここがぶれたらただの狭いイタリア料理屋でしかありませんわな。

10年目にして自分の脳みそ使う時がやっと来たなと思って見ております。


さてそんな偉そうな事を言っている場合ではなく、私も毎日閑古鳥に悩まされております。

そのうち焼き鳥にして食っちまうぞっ!!と思い頑張って日々耐えております。

そんな今日も大量の閑古鳥との死闘が待っております。

一緒に撃退してくれる元気なお電話ジャンジャンお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:出来上がった「噂の太郎風もつ煮込み」
2020.07.07
ぉざいまーーーーーーーっす、今日も梅雨っぽい天気ですな、ムシムシします。

「頑張ろう熊本!!」

熊本の災害大変な事になっております。

コロナもあるし避難所も大変だろうなと思います。

熊本は何回か行った事があります。

熊本城がまだ損壊する前と後と行きました。

黒川温泉のええ宿に泊まって、乙姫子安河原神社で「子宝の石」もらいに行きました。

人の形をした岩の周りに赤と黒の石があって、赤は女の子、黒は男の子。

祈願してもらってくるのですが、うちは赤をもらって来ました。

3兄弟全て男、その子供たちも全員男の安生家でしたが、お陰さまで待望の女の子が来てくれました。

一緒に祈願してもらってきた石も欲しいという方に配ったら、色の通りにすぐにあげた方全員に色通りに子供が出来ました。

本当にすごいな~~~。

数年後にあめちゃんも連れてお礼参りにも行って来ました。

その時は震災後だったのでいろんなところで道路が寸断されてましたね。

なんかこの辺りは地震や災害が多くてかわいそうですね。

何かできる事があったらしたいなと思っております。

さて今日は七夕です。

相変わらずこの日は晴れる事がないですね。

しばらく会ってへんのやないかい?

あめちゃんは園の笹にお願い事を書いたらしいです。

なんて書いたの?と聞いたらなんと「警察官になりたい」との事でした。

きっとズートピアのホップス巡査になりたいのかなと思いました。

本当はプロゴルファーになってほしいのですがまだ一切その兆候はありません。

というかスポーツに全く興味を示さないです。

ま~まだわからないですけどね、英語、フランス語、ゴルフは私が死ぬ前に何とかやらせるように仕向けたいと思います。


さてさて昨日は閑古鳥に何処もやられまして惨敗でした。

やっぱり毎日100人越えだと人は警戒モードに入るようです。

特に大企業はまだテレワーク中心だそうです。

政治とくっついている所は遵守しないとね、見返りが・・・。

また裏話になってしまうので止めとこ。

そんな本日も相変わらず閑古鳥がパーティーしそうな勢いです。

追っ払ってくれる元気な方お待ちしております、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:毎日屋で4キロ購入「噂の太郎風もつ煮」仕込み中
2020.07.06
ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は一日雨降りとなりそうです。

「お先真っ暗」

熊本人吉は大変ですね。

毎年温暖化の影響で災害が増えてますが早くも第一弾がやって来てしまった。

昨年の房総地区なども酷かったですがこれは年々多くなってくるので本当に備蓄ももちろんですが、こうなったらこうするというシミュレーションはしておいた方が良いですね。

去年は近所の荒川がもうすぐのところまで来ましたからね、心配です。

さて都知事選、予想通り小池圧勝で終わりました。

非常に残念です。

もう完全に出来レースでしたね。

そして裏にどんな出来事が起きていたか透けて見える選挙でした、巨大な力が働いてまして非常にこの国が恐ろしくなりました。

今回ほとんどメディアでは都知事選の報道が控えられてました。

自民党が候補者を擁立しなかった。

小池と自民の関係。

政府とある企業の関係、その企業とメディアの関係。

莫大な金、ほとんどが税金です。

メディアは政府の裏を嗅ぎまわり暴露するネタがあり、そのメディアはとある企業の顔色を窺う。

政府はその企業に協力する代わりにメディアを統制するという構図。

もう次回の選挙の裏約束は自民と小池の党で出来ているんだろうなと思います。

そして何よりも今回の投票率が低かった、前回よりも低かった。

若い人が全く危機感を持っていない事に日本の将来が真っ暗なのが分かりました。

若い世代が出てこない限り日本を洗濯する事は出来ないのにな~~~本当に残念です。


さて雨の月曜日、気分はダダ下がりです。

これから市場に行って新鮮なタコを購入してリヨンに納品です。

そういえばそろそろアビガンのデータがで出す頃やなかったか??

とにかく今はコロナ、ワクチン出るまでは今の状態が続きそうですが、その前の薬が出ればまた状況変化が出るだろう。

当面はそこを見据えて生き残り競争をしなければと思っております。

さて週末は常連さんをはじめ皆様に多く来ていただきまして本当にありがたい。

今週も閑古鳥と戦いながら良い物作って楽しんでもらえるよう、原点回帰でブラッシュアップしながら営業したいと思います。

今日も大量の閑古鳥のご予約いただいております、追っ払ってくれる方の元気なお電話ジャンジャンお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:今年初のキアゲハ幼虫ゲット、ちゃんと孵したいと思います。
2020.07.05




ぉざいまーーーーーーーーっす、梅雨の貴重な晴れ間、今日は早い時間動きそうやな。

「選挙に行こう!!」

朝から選挙に行って来た。

今回はさすがに行ったわ。

もう我慢できない。

さすがに小池再選は何が何でも阻止!!

築地から始まりオリンピックにコロナ対応、どれだけ無駄な血税がこいつのパフォーマンスに使われたのか。

顔見ているだけでムカついてきます。

とは言っても今回も受かっちゃうんだろうな~。

対抗する候補者が勝つ見込みないとか言っているようじゃ無理や。

しかし今の政権もやりたい放題ですね。

もういい加減気が付かないと日本滅びるよ。

とにかく若い世代がもっと政治に関心持たないと、全部自分に還ってきちゃうからね。

今の政治がやっている血税の無駄使いは全部子供たちの世代に受け継がれるわけで。

これからとんでもない時代に入って行くのに気づいている人が少ない。

特にサラリーマンや若い世代で疑っている人が少なすぎる。

来年も同じ一日が来ると思っているとやばい事になりますよ。

消費税はまだ上がると思うし、少子高齢化で若者への負担増。

もう薬タダとか公共機関もタダとか止めたらええのに。

結局投票率の高い老人政策で当選したらあとは何もやらなくても年収で5千万、全部血税。

毎月100万お小遣い好きに使ってええんやで、ありえないでしょ。

毎晩のように5万もする料亭で飯食って会合などと言いつつ3密になって夜の街に出さない政策を作る。

世界から観光に来る人が増えたといいます。

そしてメディアの日本称賛番組の垂れ流し。

日本は世界で人気があってインバウンドが増えていると思っている人が多いと思います。

本当は世界から見て単純に「割安」なだけなんですね。

それに安全、美味しいものがある、観光ポイントがあるってだけの話し。

安くなかったらここまで来てないでしょって話です。

結局もう東南アジアの中でも成長している国レベルからすれば日本はもう割安感のある誰でもいつでも行ける国に成り下がっているだけ。

1ドル360円時代にあこがれのハワイがあり、ヨーロッパなんて夢の夢があったのです。

先進国で給与が30年上がってないのは日本だけ、むしろ下がっているのです。

物価は上がり、給与が減り、税金は高くなり、可処分所得は減る一方です。

政治を変える、マネーリテラシーをつける、自分のビジネスを造りだす、投資をする。

まずは投票に行こう!!これからやっていかないと何も始まらないし凋落は止められないと考えます。


さてそんな大事な一日ですがお店は毎日そんな奴らのパフォーマンスと戦いながら必死の営業です。

段々とコロナの正体もわかり始め、あまり混みあうところに行かなければ日本においてはまず大丈夫かなと思います。

換気して間引きして消毒してやってますので、それ以上気になる方には無理に来ていただく必要はないですが、仲間と顔合わせて飲みたいわって方いたら是非に!!

本日も大量の閑古鳥にご予約いただいております、追っ払ってくれる方のお電話ジャンジャンお電話下さいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:清々しい写真、法師温泉@群馬


2020.07.03


ぉざいまーーーーーーーっす、今日は午後から雨らしいね、まいるスデイビスやで。

「釣り方の方が大事だと思うんだけどな」

昨日はいとうちゃんの命日、もう3年も経ってしまった。

何か進んだだろうか??

ぐうが出来た。

ポールの2人は独立して行った。

会社を強くしようといとうちゃんと今までの業態以外で何かやろうと言っていた。

フランチャイズを調べたり、S本さんにFL経営を教わったり、会社の理念やスタンダード、年金なども制度化した。

そして3年前の7月から運用を始めた次の日に自分で作った制度を自分が一番最初に使う人になってしまった。

何だろうね??

会社の規模を大きくすることがスタッフの為にと思っていたことが180度変わってしまった。

やはりスタッフが小さくても自分の城を持って、じぶんの器量で食いぶちを稼ぐ。

なんなら今のお店もスタッフが手を挙げれば条件付きで渡したいなと思う。

もちろん一から小さくやるならそれもいい。

いる間にそれに必要な一番大事な事が理解できるようになったらやるべきだと思う。

飲食業界に限れば今のうちの店は「魚を与えるのではなく魚の釣り方」を教えていけると思うので。

コロナがやって来て一層その事にフォーカスした方が良いなと思うようになった。

先日ガイアで飲食系の話しがやっていた。

100食売って早く終わって残業無し、スタッフが時間的に余裕が出来て飲食でありながらプライベートも充実させる。

そして雇用を拡大する目標があるらしくそのために店舗を出す。

当たっているうちはそのスタイルは良いと思います。

内部留保も無しにその店の売り上げだけで回せるうちは。

一番重いギアでゆるい坂道を高速で走るようなものかなと思います。

店舗広げていくとだんだん実は斜面が急になる時が来るんですね。

そこで内部留保=ギアがないとコロナのような事が起こると一気に止まってしまう。

結局社員を切る事で再起をするようです。

うちも一歩間違えばこうなる局面がありました。

社員旅行で全店舗休みだったり、海外行っちゃったり、帰りに飲み会や休みには研修と称して食べ歩き。

おまけに原価率?そもそも概念がなかった。

売れるなら、お客さん喜ぶならそれが一番と思っていたので思いっきりどんぶり勘定。

1年やって残った純利益が60万円なんて年がありました。

よくこの業界で週休2日で給料も悪くなくて働きやすい環境を作るっていうところがあります。

確かに働く人にしてみれば他より休み多くて給料も少し高かったらいいのかもしれません。

ブラックと呼ばれていた飲食業でなるべく待遇よくしてスタッフを集める企業がたくさんあります。

でも所詮は魚を与えているだけで釣り方は教えてないんですね。

長い目で見ればどちらが良いのかは一目瞭然です。

目の前の魚は食べてしまえば終わりますが、釣り方覚えればずっと食べ続けられます。

自分で勝手に覚えてしまう人はいますが稀です。

いとうちゃんがいなくなる前は自分も魚をあげる方が簡単だし会社も大きくなるかなと思ってました。

でもそれは全くの間違えでした。

いなくなった事で何をスタッフに与えられるのか?

何が一番お互いにいい事なのか?を考えるようになりました。

それは魚の釣り方を教える事だと思いました。

コロナ後には繋がる事が出来る個人店が光り輝く時代に入ると思っております。

それには今いるお店で覚える事は多いかなと思うし同時に実地で体験できると思います。

またこれからの日本を考えると少子高齢化、腐った政治、借金漬けの国、マネーリテラシーの低さ。

アジアの国でも今どんどん追いついて来ています、抜かれるのも間もなくです。

そんな中でどうやって生き抜いていくか?

それよりも愛する子供たちが生きる時代をどうするか?

今やるべき事は多いですね。


さて硬い与太話はこれまでにして今日の閑古鳥情報。

今日はリヨンに大閑古鳥が団体予約しております。

この辺は大企業が多いので感染者情報でもろに左右されるな~。

なのでリヨンとマチルダはスカシカオでパレードが出来そうです。

そんな暇なら行ってやんよ~~~の元気なお電話ジャンジャンジャンさん自宅待機でお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:4,5年前に読んだ本を読み返した

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