「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2020.07.01


ぉざいまーーーーーーーーっす、今日はポツポツ雨模様、今年は梅雨明けが早そう。

「迷ったら後悔しない方を選ぶ」

昨日はある事でまたそうだよなと思った事がありまして、そうねなんでも迷ったら原点だねって事を思い出しました。

不安になったり悩んだりし始めるといろんな事を考えたり手を出し始めてしまう人が多いですね。

そして結局どれも中途半端になって行き、結局もっと悩みだすという悪いスパイラルに入って抜け出せなくなります。

小が大に勝つには一つだけ強いものを持ち、それを磨く事以外にない。

これだけは絶対に負けない物。

メニューだったら絶対にこれは食べてもらう、うち来たらこれ喰ってたら間違いない。

そこまで言い切れるほど作り込んだものを2,3点作る事。

奇をてらった組み合わせや盛り付け、インスタ映え仕様のメニュー。

それは店前通りかかって入る一見さんや食べログの写真や点数見て来る人も入ってもらうような大箱やチェーン店がやる事。

そういうのを目当てに来る人達は、他でも探してまたそっちにも行くわけで一過性のお客さん。

もちろんそれだって大事なお店はたくさんあります。

だけれども小さなお店で光り輝くには、あの店のあれが食べたい、どうせ行くならあいつのとこに行こうで良い訳で。

いちからリピーターさんになってもらうにはあの店のあれが食べたい。

複数回利用の人にはどうせ行くならここにしよう。

ではなかろうか??

接客にしてもある人には熱烈に支持されて他の人には印象に残らない、ではダメですね。

シンプルにやるべき事が普通に出来ている事がまず大事。

オーダーミスがなく笑顔で挨拶があって親切、顔も覚えてしまえる、これで十分。

たまにエセ元気、エセ親切の押し売り接客の所もありますが、透けて見えるので好かん。

最後にやっぱり「飲食業が好き」という「熱」、これは前提条件なので、これないと何やっても無理ですね。

多分どんな仕事やっても同じやと思います。

DFEになる人はほとんど自分で考える事を放棄したひとに多いですね。



さて昨日は晦日の月曜でした。

多くの閑古鳥に予約を入れられてましたが、ポンちゃんは元気な常連さんや初めての方で盛り上がったようです。

ずっと来たかったんですと言ってくれたレディー2人組。

うちらしいミュスカデ飲みながらオムレツにタコの冷菜、そしてメインにカスレ。

カスレの良い匂いに大変満足してもらえました。

いっしーのシンプルで親切な接客も好評の様でした。

また来てくれるだろうな~と感じました、有り難い。

そして閑古鳥撃退部隊のN原大将ご夫妻も雨の中はしご酒有難うございました!!

そうだ3年前の今日の仕事終わりだったな。

いとうちゃんが急にいなくなってしまった日や。

家に帰ったらなべちゃんと静かにダールエリボで献杯やな。

そんな本日も閑古鳥襲来しております、誰かやっつけに来てください!!

そんなら撃退しに行ったるわ~というお電話ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:あめちゃん食パンに挑戦
2020.06.30
ぉざいまーーーーーーーっす、今日は午後から雨や、梅雨だからしゃーないわな。

「愛車について」

車の調子が悪い。

初めて12万キロも乗っている国産車だ。

車には全く興味がないが、一つ条件としては車高が高く荷物がたくさん詰めるもの。

で、今はマツダのMPVに乗っている。

もう生産中止になる様だ。

乗り易くてよく走ってくれる、さすがは国産車。

この車でいろんなところに行ったな~~~。

しかし車の運転は好きではなく飽きてしまうのだ。

遠出するにも飽きてしまうし、なべちゃんはゴールド免許のペーパードライバーなので交代は出来ない。

なので一番車で遠出したのは静岡の三島辺りまでが最長かもしれない。

もっと遠くに旅行する時は現地のレンタカーで済ませている。

よく400キロも500キロも自分で運転して旅行に行く人がいるようですが、わたしにはとても無理。

6,7年は乗っているのでその間いろいろな装備の車もあるんだろうな~。

最近興味があるのがキャンピングカーです。

どでかいものではなくハイエースを改造したやつなんかええなと思っている。

ダイネットがあって簡単な流しと冷蔵庫の付いてるものでいいかな。

ハイエースのロングのワイドだと3人でちょうどいいかなと思っているのですが、これはちょっと通勤に使うとなるとネックになる。

通勤を考えるとやはり通常の車になるが、その中ではスバルのフォレスターが良いなと思います。

アイサイトがついているのでよそ見運転が多い私にはぴったり。

ゴルフバッグも詰めるし車高もま~高い方だし。

渋滞で前方が見えないと疲れるのよね。

本当はプジョーやシトロエンなんか乗りたいのですが荷物がなかなかね。

カングーなんかは良いのですがちょっと可愛すぎて遅そうですね、セカンドカー用だな。

三菱のジープも乗ってみたいけどやはり通勤には不向きか。

って結構車に興味あるんだ~と驚いております。

だけど~僕にはお金がない~~~。

コロナで借金コンクリート漬けなので今の車が突然止まるまで乗る事になるかなと思います。

いちど弟の車を借りてゴルフに行った時にアクアラインの地下トンネルでお釈迦になった事があります。

あれは危なかった。

あと3万キロは走ってもらいたいもんだ。


さて本日はこれから雨模様。

閑古鳥の予約が今日も入っているので雨はさらにダブルパンチ。

6月晦日なのに締まらない一日にならない様に頑張りたいと思います。

締め作業が早めに終わったら飲みに行ってやんよ~~~の元気なお電話ジャンジャンお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:平城苑の焼肉ランチ、2000円食ったら545円の金券くれた、大儲けした気分や
2020.06.28




ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は雨の始まりですが午後は止む様です。

「味は大事」

昨日もサタデー営業は盛り上がりを見せたようです。

ありがたい。

雨のサンデー営業はどうなるのでしょうか??

午後には雨も止む様なので早い時間からワインなどいかがでしょうか??

さて今日は昨日思った事をつらつらと書いてみるなり。

飲食店を選ぶ基準についてとリピするかどうかはどう選んでいるのか??についてです。

まず今店選びですが、これは初めての店という事でです。

今はどうなんでしょう?やっぱりまずは今日は何系?からスタートですね。

誰と行くか、どんなシチュエーション、目的、人数を考えそこでスマホですね。

後は知り合いから聞いていてとか以前雑誌で見ていてとかになるのだろう。

食べログ見て、点数見て、状況見て予約ってな流れかな。

そうやって初めて来店に繋がる。

ここまでは選ばれることについて大きな要因は「点数」「口コミ」が大部分を占める。

知り合いからのおすすめはもうこの作業は無しで、状況が合えば予約で一番強い。

あえて言うなら「時間的な事」もあるか。

急に近くで今からという場合はもしかすると「点数」「口コミ」を左右するかも。

そういうプロセスを経てお店に来てくれているという事はまず働いている人はしっかり頭に入れておくべきですね。

さてその後ですがリピートする条件というか心理は??

これが大事なところです。

リピートする理由を私の考えでいうと「味」「接客」「値段」かなと思います。

ではリピするのにこの3つの中でどれが一番作用するのか??

なかなかはっきりとせずにみんなリピするかしないか決めているような気がします。

実際私も深くは考えて無かったですが、一度考えてみます。

1:「味」が美味しくない、だけど「接客」最高で「値段」くそ安い。

2:「味」最高に旨い、「接客」最悪、「値段」高い。

この二つだと私はどっち行くかと言われれば2に行くかもしれません。

やはり不味いものはどんなに他が良くても足は遠のきますね。

ま~今の世の中まずいもの作る方が難しいので

3:「味」は普通、「接客」最高、「値段」高い。

2と3だとどうだろう??

どっちも行くけど回数的にはもしかしたら3が多くなるかも。

選ぶ理由の3つのうち「値段」ていうのは結構最後に来る理由かも。

もちろん「値段」が安い、もしくはそう感じるというのは「味」「接客」によって大きく変わる満足感、いわゆるCP。

ある程度「値段」は事前にわかる事なので選ぶ理由の大前提かもしれないですね。

とするとリピするかどうかで考えると「値段」に影響を与える「味」「接客」の比重はどっちが大きいかが重要なのか??

どちらも大きいと思いますが圧倒的に「味」がクソ旨すぎるってレベルになればもう接客なんてどうでもええわと思うかもしれない。

そこそこ普通の「味」だったら接客気持ちいいよねとか、また会いたいスタッフだわとかでリカバー出来そう。

という事は「味」を究極に旨くして「値段」をどうするか?

「味」普通にして「接客」を超最高にして「値段」をどうするか?

「値段」が安ければ(感じれば)回数増えるし、「値段」上げればその分減るという事か。

いづれにせよ「味」は絶対条件、それ以外ダメでもその強弱でリピはする。

そこまでの「味」は出せなくてもそれ以外でカバーできるのでリピはする。

後は回数の問題で、「値段」(感じ方)で回数が出るというところか。

論外は「味」が不味い所は何やっても再訪は無しかな?

たまに店主がぶっ飛んでいてその人に会うためって店があるけどそれはもう芸人レベルなので今回は考えませんが。

ま~業態にもよります。

食うだけのラーメン屋とレストランでは違いますけれども。

そんな事をつらつらと。

さてハッピーサンデー営業です。

今日は雨ですが午後は晴れる予報です。

予約状況は閑古鳥さんに予約を大量に貰ってます。

追っ払ってくれる元気な方のお電話ジャンジャンお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:枝豆、パプリカもうすぐ
2020.06.26






ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は曇っていて過ごしやすい一日になりそうですな。

「ラストランチ」

今日は朝からなべちゃんはポンデュのランチに出動してます。

あめちゃん送りに一緒に行って、駅で別れ選挙に行ってから行ったようです。

少しづつではありましたがポンデュのランチも利用してくれる方が増えては来ておりました。

このまま継続も考えておりましたが、どうしてもスタッフが長く働く事になってしまうため今日で元のフィールドに戻る事にします。

夕刻からの営業開始で今は22:00まででしたところを通常の0:00まで。

経営的にはどっちがいいのか悩みに悩みましたが、長い目で見ればもう戻る頃合いかと判断しました。

正直今の状況で深夜のお客さんが多くいらっしゃるとは思いません。

でも逆に少なからずやっていてほしいというお客さんもいるだろうと思ってます。

テレワークも出来ない業種の方、医療関係の方、その他苦しい状況の同業者さん。

仕事終わりにホッと一息したいと思う人の為に。

いつも通り判断基準は「それが必要かどうか?必要とされているかどうか??」です。

コロナで全くお客さん来ないから、だったら昼も開けるしかないとこちらの必要でやらしてもらったポンデュとリヨンのランチ営業。

お陰さまで色々気付きもあったり、可能性も見れて本当にありがたかったです。

来ていただいた方有難うございました!!

今度は昼に開ける事と深夜までやる事はどちらが必要とされるか??で考えさせてもらいました。

そしたらやっぱり深夜になったという事です。

ただでさえ閑古鳥の巣になってしまっているのですが、考え方の芯がぶれたらダメなので「必要量の多い方」で頑張ってみます。

ま~勝手に考えていることの結果なので独りよがりの「必要」にならない様に。

しかしそんな中で土日の昼過ぎにゆったりワインでも飲みたいわというニーズがあった事に気付けたのでそこは継続して開けようと思います。

リヨンなんかはもともとパリのヴェールヴォレにあこがれて作ったお店で、向こうの人は平日でも普通に昼からワイン飲んでいるからね。

なんか昼からワイン飲む文化じゃないですが、そんなのも有りだよねってのを発信できたらいいなと思っております。

そしてマチルダはあの場所にあってランチは以前にもやってお陰さまでかなりニーズがある事が解っておりました。

いつかまたやりたいと思っていた所だったのでマチルダの大盛りサラダランチは継続の方向です。

ここの夜の閑古鳥の巣がかなり強烈なので、昼間のうちにという意味もあります。

こちらの必要もかなりあるという事です。

なので今まで以上に「午後からの仕事の力になるランチ」をブラッシュアップさせなければなりません。

これでいいやはやらなくていいやって事で頑張ってまいります。

そんなこんなでポンちゃんリヨンのラストランチにランチの女王で有名な竹内結子に鼻だけそっくりななべちゃんが登場してますのでよろしくです!!



今日はハナキンや、給料も出たし天気もまずます、かなりの動きがありそうな予感プンプンです。

比較的閑古鳥が寄り付かない金土日はしっかり準備で臨みたいところです。

今日もジャンジャン鳴らしてくださいませ、それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:旨い鮨喰いたい病
2020.06.23


ぉざいまーーーーーーーーっす、これからはすきっと晴れますよ~~~。

「基本を大事に」

あめちゃん送りがてらそのまま開墾地に行って生育状況を見てきました。

キュウリがお化けになっていたのとトマトが初収穫出来ました。

今年はトマトを3株のみで大きく育てる作戦。

身が締まったピカピカのトマトが出来まして大成功です。

しかし枝豆がトウモロコシの跡地だったせいか今年は身の付きがイマイチ、これからどこまで膨れて来るかです。

梅雨が明けて枝豆がふっくら収穫出来たら久々の屋上バーフェストを開催しようと思っております。

N原さんが隣のスナックに行ってみたいとおっしゃるのでお連れして下衆ばかりの足立区の場末スナック見学もしようと思います。

そこで出る得体の知れない付き出しと銘柄聞いたことない安焼酎でべろんべろんになって次の日を台無しにして足立区の恐ろしさを体感していただきます。

今年は全体的に昨年よりは生育が遅いかもしれません。

やはり土壌が疲れているのか一度しっかり残った根っこや雑草を一掃して、石灰蒔いてPHの数値をしっかりそして少し畑を休ませないとアカンかもね。

なんでもそうですが土壌=基本が出来てないと物事上手くは行きませんな。

先日のエセもそうですが基本が無いと結局は知識のひけらかしなだけで長くは持たん。

店のコンセプトや芯をやらずしてやりたいものだけやっていたり、作りたいものだけ作っているのはまさに知識のひけらかしに過ぎない。

よく腕の良いシェフの店がつぶれるのはそういう事なのです。

謙虚に地道に売るべきものを売って、売れるようになってから遊ぶ余裕も出る訳で。

いつでも今日の料理はどうでしたか??口に合いましたか??と言う教えてもらうという姿勢が大事。

美味しいでしょ??の上から目線で考える人は残念ながら先は言わずもがなな結果で終わるなと思います。

人を変える事は相当に難しいし出来ない方が多いけど、自分が変わる事はめちゃ簡単な事だなとも思う。



さて晴れ始めた火曜日、昨日も少し現場に立っておりました。

以前のウィークデイと違いゆったりですがワイン好きのお客さんに来ていただきました。

ありがたい。

今日も全店舗ランチからの営業頑張ります!!

予約の方は今日も閑古鳥さんから多く頂いております。

なので皆様の元気なお電話ジャンジャンジャンさん新入社員でお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ジャンボキュウリとトマト
2020.06.22


ぉざいまーーーーーーーーっす、まさか今日雨とは思わなかったです、週初めに落ちますが頑張りましょう!!

「ランチ終了??」

今日は朝からなべちゃんがポンデュに出動しております。

ランチから現場にオッ立つようです。

雨降りの月曜のランチなんでまずお客さんが来るかどうかが疑問ですが、もしお近くにおりましたら顔でも見に行ってやってくれたらうれしいです。

あめちゃん送りのまま直行で既に出ております。

昨日は父の日という事であめちゃんから制作で作ったプレゼントとお手紙をもらいました。

手紙には「だいすき」と書いてありました。

いつもはハゲ河童おじと言われますが子供のやる事は気まぐれなのでまたそれが可愛いですね。

さて週明けての月曜日、解除初の週末も終わりどうなるんでしょうか??

少し人出があったようで近場の行楽地は多少にぎわったのかな??

接待を伴わない飲食も深夜0時までオッケー、ですが今はランチやっているのでうちはまだ22:00閉店のつもりでやっております。

今週ランチ状況を見つつ昼はいったん終了にするかどうかを判断したいと思ってます。

週末のランチやアペロハ続けるつもりですが、平日はランチ止めて0時までのコロナ前の平時に戻ろうかなと思ってます。

なのでポンちゃん、リヨンのランチは今週で終了するかもしれへんのでお時間ある方は一度は是非!!

3月後半から約3か月、1か月休業、自粛営業を経てやっと平時に戻る時が来ました。

この3か月で人々も行動やマインドがガラッと変わり、新たな段階でこの飲食業と向かい合わねばならなくなりました。

売り上げはもちろん目も当てられなかったですが、飲食店のような労働集約産業の最たるもので生きてかなきゃならん者としては頭切り替えるいい経験だと思います。

数年後に起こる変化がコロナという引き金で早く来ただけ、しかも徐々にではなく飲食全体、世界全体で一気に起こった事実をしっかり見た方が良いですね。

小さく光り輝く個人店の時代が全世界で到来する事になると思います。

言ってみれば古き良き昭和の居酒屋さんの営業スタイルの現代版。

店主が常に立つお店であり、もし立てなくなった時にも安心できる仕組み。

構想は既に出来ており、何をやるかもわかっているので後はどのタイミングでやるかだけを考えております。

スタッフにも興味ある人にだけ伝えて行こうと思っております。




さて月曜始まりました、なべちゃんポンちゃんに今日と金曜のお昼に復活します。

妊娠8か月で引退してから約5年を経ての復活です。

皆様よろしくお願いいたします。

今日の予約はもちろん閑古鳥の団体さんが入っております。

皆さんの元気なお電話ジャンジャンジャンさん出勤しただろうか??お待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:大好きな紫で作ってくれました、ネクタイしないけど
2020.06.21


ぉざいまーーーーーーーーっす、昨日とは打って変わって雨模様、しかし間もなく止む様です。

「予想は大事」

昨日は土曜日、おかげさまで閑古鳥の予約は入らない状態でどこも営業出来たようです。

しかし今日はまだまだスカスカですので閑古鳥に予約入れられない様にジャンジャン鳴らしてくださいませ。

野球も始まりアメリカでは男子ツアーも始まり少しづつ戻るようになって来るかな?と思います。

まことしやかに第2波が来ると言われてますが果たして本当に来るのだろうか??

そしてまた自粛はあるのだろうか??

個人的な予想では「ない」と思ってます。

この夏も解除になってますので数字は増えてくる。

寒くなり始める秋頃からまた更に感染者は自然と増えると思います。

当然持病のある人や高齢者で死者も増えると思います。

しかしそこでまた経済止める様な自粛まではしないのではないか。

理由としては

1:国民皆保険制度があり医療レベルが高く、薬なども手に入りやすい

2:マスク、手洗いなどの意識が高い

3:だんだんコロナの実態が分かってきている=ヒステリックに怯えない

4:経済打撃の大きさが2度目は分かっているから=出来ない

ん~~~~思いつくのはこの位か?

県を跨いでの往来や入国拒否はあるかもしれないな。

一度経験しているので2度目はある程度許容する気持ちも出来るから、変にヒステリックにならんと思うしね。

怖いのは、というかかなりあり得るのが変異とか新たな未知のウイルスが来た時ですね。

やはり正体がわからないものには恐怖を感じるんでみんなヒステリックになるしそれが怖いですね。

そうなると一応はまた今回の様な手順でやるという事は分かっているからちょっとは違うと思うが。

でも経済打撃は経験しようがしまいがまた同じかそれ以上に受けるのだからそこは何かしら考えておかないといけないなと思います。

テレワークで済むならできる体制作っといた方が良いし、うちらみたいな商売はやはり通販、配達は出来るようにしといた方が良いのかなと思います。

またはこれが一番ですが、そもそもそうなっても大丈夫な仕組みのお店にしておく事。

ひとりかふたりで店開けて、一日数人来てテイクアウトなどしながら家賃安く小回り効くようにする事。

そこでちゃんとお客さんと繋がっていれば何が来ても大丈夫な気がします。

ま~自分がいなかったらそれも出来なくなるので、節約したお金は投資に回しておくことも大事ですね。

とにかく今は目の前の事も重要ですが、先を予想しておくことも非常に大事な時期かと思います。



さてハッピーサンデーお昼からのラッキー営業日。

お日様もそろそろかをお出すと思います、最高の外食日和です。

お席スカスカのスカシカオです、元気なお電話お待ちしております。

今日は部分日食らしいのでワインにも影響あるかもしれません、そこんとこよろしく。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:清楚で物静かな地味綺麗な40代の色白女性って感じでした、78の方が目立つタイプかも。
2020.06.18
ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は曇っていて過ごしやすいかもね~。

「ハゲ河童おじ」

昨日は本当に久しぶりにポンちゃんの現場に少しですが立ってました。

初めての方常連さん同業の方などとお話しして接客もしてました。

スカ満くらいの入りでしたが雰囲気も良く良い営業でした。

やっぱり現場が楽しい。

お客さんもこんな中来てくれるのだから楽しんでもらいたい。

昨日のお客さんははじけていた人もいたようです。

久しぶりの外食で同僚と、しょうがないよねやっぱり楽しいもんな。

まっいづれにしろありがたい。

最近あめちゃんが「ハゲ河童おじ」とどこで覚えたか言ってくるようになりました。

お迎えの車の中で「お父ちゃんカツラ被ろうかな?」といったら食い気味に「カツラ被るなっつーの」ぺチンとハゲを叩いてきました。

最近は口が達者で困ってます。

そういえば昨年のハロウィンのパレードでも一切無視して見てみないふりしてしていたのはお父ちゃんがハゲだからの様です。

子供たちは無邪気なので「あめちゃんのお父ちゃん禿げてる」とでも言われて恥ずかしいのかもしれません。

今まであまり気にしてなかったので送りやお迎えひとりで行ってましたが最近は控えるようにしております。

お父さんたちの中には私以外にもあと数人禿げいますけどね~。

気にする子なのかもしれません。

ちょっと傷心な今日この頃です。

さてそれにひきかえ芝刈りが最近好調です。

自粛期間に自主練習とイメトレが上手くいったのか?分かりませんが上達しております。

回数はあまり行けないのですが、最近はスコア提出をし始めましてもうすぐシングル仲間入り目前。

クラブをNEXGEN7に替えてから飛距離が一気に増えて250Yになりました。

不得意なウッドも全部抜いてPINGのUを2~6まで入れて、シャフトをMCIのアイアンにしたらかなりスコアが安定。

またアプローチも得意で先日は28パット、寄せワンが多い。

袖ヶ浦のバックのそのまた後ろが出来てそこからのNEWグリーンは7000Y近い。

そこでここ最近は80台前半が多くでるようになりました。

次のハンデ発表が楽しみです。

やはり目標を作りそこに向かって練習し試して結果を知る。

不得意なところをまた練習して次に行く。

仕事もなんでもプロセスは一緒ですね。



さて早や木曜日、明日は小池のアホがやっている訳わからない締め付けが終わるかどうか?

また一段階緩まればだいぶ変わってくるのかなと思って見ております。

これもよく見れば小池は知事選の為に用意周到にやっていることなんだというのがありますね。

対抗馬みてもまず圧勝してしまうんやろな~と思いますが。

ま~明日でマインドも少し上向くやろ、週末は給与前で動きが天気次第ではありますが出る事でしょう。

しっかりした準備と人員配置が必要だと思います。

そんな本日もとりあえず閑古鳥から団体予約の問い合わせが各店入っております。

相変わらずのオートマティック3密回避店となっておりますので、それなら行ってやんよ~のお電話ジャンジャン鳴らしてください。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:試しに掘ったメークイン、あと1か月くらいで豊作だ
2020.06.17






ぉざいまーーーーーーーっす、いや~暑いですね、スタミナつけんとな、焼肉喰いたいわ。

「戻り始めているのかな?」

こういった中でもすでに出店決まっていた人や、商業ビルはオープンしてますね。

仲間の経営者さんも豊洲に出店、虎ノ門にも知り合いの焼き鳥屋さんがオープン。

地区や業態によって同じ飲食でもかなり違いが出ております。

丸の内辺りでは有名企業が多いせいか、人はまだ戻らずかなり厳しいようです。

うちなんかはまだオフィス需要だけではなく近隣の住民の方々のご利用があるのでそこと比べれば恩の字です。

しかも席数少ないのでもともとの分母も違いますから何とか生きながらえる手段を考えながら日々閑古鳥と戦いながら頑張っております。

そういえばだんだんテイクアウトの需要が少なくなっております。

単純に飽きられたのか?買うに値しないのか?など考えますが、その分というか店内利用が少し上昇傾向です。

単純に会社に行く人が増え飲みに行く人も多少出てきたのかなという見方もあります。

大手の会社ですとまだ出社は週に2~3回などらしいので、この辺が普通に出社になるとまた一段人出があるのかなと思っております。

そんな状況ですがとうとう最後になりましたがマチルダも「赤白ワインセット」の開発が佳境の様です。

今までもオードブルのテイクアウトはやっていたのですが、なんか面白みに欠けてたんですね。

コロナ後の大事な柱となる様なものではありませんでした。

味は美味しかったのですが容器がほっともっとのチープなオードブルセットと同じ容器だったのです。

数年前に問題になったスカスカお節を想像してしまうような内容。

そこでいつやるかと待っていたのですが、再びアスクルで同じ容器を買い増したのを見て限界。

即刻開発命令を出しました。

それが金曜日には出来るようですので楽しみです。

週末には「マチルダ版赤白ワインのアテセット」始めます、どうぞよろしくお願いいたします。


さて最近うっかりマスクを忘れるくらいに気が緩んでおりますが、皆さんはちゃんとしている人が多いですね。

そこがやはり日本人、しっかり守る人が多いですね、気を付けよ。

マスクをしている女性ってなんかすごくきれいに見える人が多く感じます。

目と鼻筋ってやはり大事ですね、結構この部分で人の顔ってかなり判断される要素持っているんだな~と思いました。

ざわちんもやはりマスクしてましたね、そういう事なんだな。

どうでもいい話やけど。

さて本日も多くの予約を閑古鳥さんからいただいております。

なので暇だから行ってやんよ~って方いたらジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:育ちが早い
2020.06.16


ぉざいまーーーーーーーーっす、今日も暑いですな、畑のトマトが赤くなり始めました。

「夏休みもうすぐなんですね」

今年は予想通り国内旅行が復活の様ですね。

特に京都はじめインバウンドでごった返していた所は穴場ではないだろうか?

キャンプ場も人気の場所はもう既に夏は満室の様です。

やっぱりみんな考えることは一緒ですね。

キャンピングカーのレンタルも予約が殺到しているようです。

となると今年は地方の飲食店の方々も東京にかなり多く来るのではと思って見ています。

昔はよく週末になるとそれらしき人達が店内じろじろ見たり、写真撮ったりして一発で同業さんと分かったもんです。

そんな時はよくお話しして行った際にはそこにも寄らせてもらってとか楽しくやってました。

ここ最近はうちはそんなにベンチマークされるようなお店ではなくなったので減りましたが、今はワイン屋の古株として東京ツアーの店舗に入ればいいなと思ってます。

もう15年このスタイルで細々とやってますからね、よくもっているなと思います。

うちは「同業者さん大歓迎」でやってますので是非遊びに来てくださいませ。

夏休みはそんな状態なんでどこも混んでるんでどこも行かず自粛かな??と思う人もまた多いでしょう。

そんな方々はきっと外食くらいは行こうよとなると思うので、多少忙しくなってくれると期待はしております。

感染者数も多くはなっておりますが、多くは夜の街で通常の生活ではもう落ち着いたように思いますけどね。

東京人口で感染者数割ったら限りなくゼロ%なんですからね。

段々コロナも解明され始めてますしもう少し実際の数字で判断しようではありませんか。

TVの煽りが凄すぎる。

国民皆保険で高度な医療のある日本ではあまりに過敏になり過ぎなのではないかと思います。

小池は既に選挙対策に使い始めているようにしか見えへんねん。

築地移転で税金垂れ流したのは誰やねん?

オリンピック延期まで何もしなかったのは誰やねん?

全ては自分の見栄えのみに終始する小池は絶対に再選させてはいかんぞ!!

とは言っても対抗馬が・・・メロリンキューでは逆ブレし過ぎやしな。

あ~気づけば今年も半分になりそうですね、前半はコロナ一色やった。

これからは災害の季節や、台風や水害も考えとかんとアカンよ。

温暖化で災害の頻度は増えてます、今年もどこかであるでしょう皆さん備蓄もしっかりと。



さて昨日は予想通り閑古鳥の団体さんが予約してきました。

トリ満はまだまだ先やな~早くトリ満連発したいです。

そんな今日も閑古鳥が予約連日入れそうですので皆様ジャンジャン鳴らしてくださいませ。

全店舗オートマティック3密回避でやっておりますのでご安心を。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:色好き始めた開墾地のトマト

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