「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
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スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2019.02.27
ぉざいまーーーーーーーーーーっす、花粉が来て目がかゆくてしゃーないわ。

「レッツ農業!!」

さて間もなく天下の足立区から抽選で借りる事が出来た家庭菜園用農地の開墾が迫ってまいりました。

今週の土曜日から開墾いたします。

農業初心者の第一歩どうなっていくかをこまめに記録していきたいと思います。

なんでもそうですが基本は大事なのでまずはお借りした農地の土を栄養豊富な土にしてからと思っております。

全くの初心者の自力での事なのでどうなるやら。

それでもなべちゃんやあめちゃんと「何植えようか?」「あめちゃんジャガイモー」などといって楽しみにしております。

実際はジャガイモや枝豆、ハーブに三つ葉に大葉、ルッコラにポワロー、玉ねぎなどを植えようと思っております。

見に行ってきましたが借りれた区画は見事に隣家の日陰に入っており、いったい陽が当たるのか分かりませんが初心者にはひどい仕打ち、さすが足立区。

約八畳分しかないのですが、なべちゃんのお父さんに聞くと「それだけあればいろいろ作れるよ」との事らしいのでまずは思った通りにやってみようと思います。

試行錯誤しながら自分なりに答えを見つけて行こうと思います。

農業が楽しくなったら来年はもう少しでかい畑に移行して、店で出せる分くらいは栽培したいと思います。

これからは農業の時代やで、陽が出たら働いて陽が沈んだら酒喰らって寝る時代や、とそんな訳ないか。

でも不景気な時代はやっぱり作ってるもんが勝ちやで。

仕組みを作ったもん、物を作っているもん、この二つが大事やで。


昨日はポンちゃんにピンコ立ちしておりました。

初めはゆったりでしたが20:00頃から満席となり賑やかになりました。

現場には立っておりますが今はなるべく自分で接客に入らない様にして後ろでヘルプするようにしております。

色々気付いてやってしまったり心配になって手を出してしまうのが結局は成長を妨げてしまいますしね。

今日ももちろん現場ピンコ立ちですのでよろしく。

さて週なかびの水曜どうでしょう??

予約はそこそこですがまだまだお取り出来そうです。

ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:小さい農地
2019.02.26




ぉざいまーーーーーーーーーっす、もう朝が以前のように冷たい空気ではないですね、春近しやな。

「無償の愛」

先日遅ればせながらビデオで「湯を沸かすほどの熱い愛」を観ました。

えいじさんやなべちゃんが是非お勧めだというので観た次第ですが、娘を持つ身としては共感するところもあり、自身の経験もありで号泣。

予想以上に心がキュッとする映画で非常に良かったです。

死期の近づいた母親が残される娘に何をするのか??という映画かと思っていたらまた更に別の展開有りでね。

ネタばれになるので書きませんが、特に号泣してしまった場面は全てが分かるシーン。

手話がキーポイントなのですがここで号泣です。

涙がこぼれるではなく溢れてしまいました。

自分の子供ではないけどここまで娘(他人)に深い愛情で育てられるのか??

自分が不幸な経験をして育った人だからこそ、自分が得られなかった愛情を人に与える事を生きる糧にする。

要は自然にいつも箱の外に居続ける事。

振り返れば50近くになるまでなぜここに気付けなかったのか??

また気づけた今からがとても大切であると思ってやっていこうと思います。

さて昨年は色々あって家族旅行も行けなかったのですが、昨日おとといと下見を兼ねて丹沢の中川温泉に行ってまいりました。

あめちゃんが温泉好きで、今回の旅行をすごく楽しみにしていたのです。

うなぎ屋さんでタレごはんに喜んだり、三保ダムでは走り回ったり、今回から夕食も子供用を頼んでおいたら大喜び。

眠くて仕方ないのにまだ終わりたくないのか「まだ起きてる、まだ起きてる」と言ってでかいみかんを4個食ってみたり。

そんなに楽しんでくれるなんていじらしくなってここでも涙腺が緩んでしまいました。

また仕事一生懸命やって連れて行ってあげようと思いました。


さてそんな休暇明け頑張って行こうと思いますが、予約の方はまだまだお取り出来そうです。

今日からリヨンも営業ですのでマチルダ以外は全店舗やっております。

また、3月のマチルダ臨時営業はどうもなさそうですが、わたしがもしかしたら鉄板焼きサデポンをやるかもしれませんのでお楽しみに!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:旅行にて、あめちゃん
2019.02.24


ぉざいまーーーーーーーーっす、清々しい朝ですな、春近しやな。

「違和感」

どうも左目がものもらいなのか違和感と目ヤニが出て腫れております。

なんか触って目でもこすってしまったのかな??とにかく不快です。

最近は老化現象を自覚するようになってきており、やはり50にもなると精神は若いつもりでも体は衰えるもんだなと思います。

最近は眼鏡付けながらスマホみていると疲れてしまって、眼鏡を頭の上に乗せてみる方が大きくて見やすい。

老眼なのでしょうかね??

それから顔面の皮膚の水分が少なくなったのが、細かい皺が出て来ています。

鍛えなければならんな~~~と切実に思い始めました。

さて今日は時間がなく急いでおります。

今日のお席はまだまだ空いております、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:久々のジャポネのジャリコ

写真:宮川の鶏いろんな部位のテリーヌ@リヨン
2019.02.21


ぉざいまーーーーーーーーっす、良く晴れてるけどな~風が冷たい日だな。

「今月終了」

昨日で一応今月の臨時営業マチルダが終了、2月は7日間のみでしたがいろんな気付きがあってやって良かったかな。

特に一番感じたのはみんなシンプルだけどしっかり手が掛けてあると分かるものが、分かり易くお手頃価格である事は大事。

特に野菜の関してはみんな関心が高い、健康志向というよりはいろんな意味で「安心」というのがいいのかも。

食べても太る事を気にしない、同じ野菜だけど調理で新たな発見、あとは総合的に食べること太る事への罪悪感的なもののを隠してくれる物。

そんなものが分かり易い安価な値段であればしっかりと指示いただけるのではないかと思いました。

もちろんそれだけでは総合的な満足には至らないので肉などもしっかり良いものを少量手をかけて。

そこに接客とワインでしょうか??

人に会いに来るお店、T尾さんの言う「スナック最強」は近い将来の個人店繁栄期のキーになる事だと思った次第です。

今回は常連さんの中でもスーパー常連さんや私の知り合いが来てくれたのでこれが一からだとどういった評価になるのかは分かりませんが・・・。

今回は皆さま勝手な営業スタイルで営業してすいませんでした、いづれ巣立ったスタッフが今回の経験を生かして行けると思いますのでご勘弁くださいませ。

来月も出来るといいなと思います、研究と興味を持って新しい料理を考案したいと思います、しばしお別れまた「サデポン」で。


さて本日はそんなサデポン終了明け予約はそこそこ、花見シートもどんどん予約が入ってきております。

今年は咲くのが早そう、3月20日以降が狙い目か??

そして今年はみんなで楽しもうの年、ポンちゃんカップも再開しましょう!!

T尾さんS原さんK持さんも是非に!!

次回イベントはお花見の会4月7日で決定です!!万障お繰り合わせのうえ日にち空けておいてくださいませ!!

それでは本日のお電話ジャンジャンお待ちしております。

よろしく哀愁、ほな。

写真:里芋のカルパッチョとテラマードレのセルバチコサラダ
2019.02.19








ぉざいまーーーーーーーーーっす、明日は18度もあるそうでっせ、春近しやな。

「好評です!!」

昨日はマチルダ臨時営業店「サデポン」を営業しておりました。

昨日の新作は真空野菜で金時人参・大しめじ・新ギョボウなどをやってみました。

お客さんからも絶賛の嵐で床が涙でまたもハワイアンズ状態となってしまいました。

しかし辛口評論家の新婚・池ポンのサイレントクレームをもらってしまいカスタマーハラスメントに会ってしまいました。

ペルー産ですがホワイトアスパラも目玉焼きにチーズ削ってぐちゃぐちゃにしてソース代わりにしたのも白ワインに合ってましたね。

そしてサーモンポワレもクラッシックにブールブーランで皮目バリ堅で焼き上げてなかなか良かったのではと思います。

今日はアスパラが一足先にゲットされ手ぶら、と言っても手ブラではないですがトボトボ市場を去りました。

という事で今日はアスパラ無し、替わりに新玉かトマトを低温でじっくりポンと試してみようかなと思っております。

個人での開業には一番の体験レッスンになる臨時営業店サデポンは来月も是非開けたいところです。

今月は明日明後日のみの営業、まだお席ございますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

さて本日は元気に全店舗営業です、張り切って行きましょう!!

お席は少しタイト気味ですがまだまだ行けますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

今日も私はサデポンピンコ立ちしております。

よろしく哀愁、ほな。

写真:こんな感じです
2019.02.18








ぉざいまーーーーーーーーーっす、春を感じる事が少しづつ増えているような気がします。

「感謝です」

昨日はポンちゃん丸14年の周年パーティーでした。

着席にて「レストランポンデュガール」としてちょっとよい食材を利益なしで好きに作らさせて頂きました。

喜んでいただけたらなによりです。

今後もどういった形になるかわかりませんがお店が細くても長く続き皆さんの輪が少しでも広がれば本望でございます。

次回はお花見、花は無くてもみんなで飲めればそれでよし、今回は4月7日で決定です、よろしくお願いいたします。

わたくし昨日は不思議な経験で酔って問題起こす前に消えようと思ったまではいいのですが、気づくと北千住の吉野家にて牛皿定食を食ってました。

その間の記憶が一切なくでも電車で帰って来たのだろうと思います。

酔っていた訳ではないのですがなぜだろう??

記憶喪失になってしまっているのか、本当に不思議です。

牛皿定食食っている時にふと我に返った次第です。

さて今日は朝からケツカッチン、あめちゃんを歩きで送り、飯食って市場に自転車で。

良い白子みのると生で食べられる愛媛ミカン鯖、マチルダ用のサーモンに新ごぼう、ホワイトアスパラなどを買い込み帰宅。

お知らせ書いたらなべちゃんと電車出勤や。

今日からのマチルダやってますのでよろしくです、また何かおもろいものに挑戦です。

お席の方は今日はゆったりしております、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のお料理とか記念写真
2019.02.17
ぉざいまーーーーーーっす、良く晴れて周年にはもってこいやな、楽しみましょう!!

「今日は周年」

今日はポンちゃん15周年突入営業の日です。

普段の常連さんと通常メニューではない特別メニューでの営業でお迎えいたします。

オマールやロッシーニなどもあるようです。

そして常連さんばかりですが、中にはこういった行事に初参加の方もいらっしゃいますのでその方たちも仲良くなっていただけたらまた輪が広がるのではと思っております。

どこでどう繋がるかがわからないですし出会いがあってこそ人生も豊かになりますので楽しみにやりましょう!!

私はメニューもろかぶりで出る幕なしとなり外でウエルカムドリンクや休憩時に外でお話しできればと思っております。

昨年の花見会の時の様に泥酔し外で熟睡、東武動物公園、六本木経由で深夜帰宅は避けたいところ。

人見知りの激しいあめちゃんも手作りカヌレを持って来るなべちゃんと一緒に少しだけ参戦します。

はるちゃんや子供たちと遊べれば案外楽しむかもしれませんね。

私は間もなくでっぱつしてテント設営などの準備に向かいます。

16:00~のフルでの2回転は長丁場ですのでぶっ倒れないように頑張りたいと思います。

本日リヨンは通常営業しておりますので飲み足りない方はそちらで2次会もありです。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:恩人のもと稲葉の熱血初代担当・岩瀬さんが顔出してくれました。

お知らせ

18・19・20の月火水ですがマチルダ臨時営業いたします。

17:00~23:00まだお取り出来ます、お知らせ見たよまたは直メールくださいませ。
2019.02.15
ぉざいまーーーーーーーーっす、空気が冷たい朝でした、風邪には気を付けましょう!!

「明後日だよ~~~」

バレンタインは奥様からは今年ももらえませんでした。

バレンタインという言葉すら、バの字も出てきませんでした。

過去にくれた事もありません。

欲しくはないですが無いとこれもまた寂しい、というか虚しい。

あめちゃんからのチョコを大事に大事にして生きていこうと思う朝でございます。

さて今週は15周年突入という事でポンちゃんスタッフは仕込みをしておりますかな?

私も1品と思っていろいろ考えておりました。

そうだフォアグラのカルパッチョ、コントワールの名物??でもありますね。

ロッシーニとパテ・アンクルートで使うよとの事。

じゃスープ・ド・ポワソンならどうかなと言ったら海老のビスクやるよとの事。

じゃサラダは?それもあるようで。

全てがモロかぶりで出る幕なしと判断。

なのであたしはテントを張ってそこでウエルカムドリンクや帰りに1杯、子供にお菓子天国などで頑張りたいと思います。

当日は10度ですが風がなければま~大丈夫ではないかと思います。

皆さん楽しんで行ってください。

さてハナキン、お席はトリ満ですが早い時間と遅い時間はまだまだいけまっせ。

私はポンちゃんピンコ立ちになってますので一日遅れのバレンタインもお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:14年前のポンちゃん



お知らせ

マチルダ臨時営業

来週は18・19・20の月火水で17:00~やってますよ~~~。

こちらもよろしく哀愁、ほな。
2019.02.14




ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は風が冷てーなっと。

「今日はバレンタインデー」

昨日もマチルダ営業で突っ立っておりました。

調子に乗って野菜を片っ端から真空調理を楽しんでおります。

N原さんには毎日来ていただきありがとうございます、来週は月火水の3日間です、皆様よろしくお願いいたします。

今日はバレンタインデーで朝からあめちゃんがなべちゃんと一緒に手作りしてくれたチョコレートをもらえました。

去年ももらえたのですが去年より上手に作れていて、袋詰めまでやってくれたそうです、女の子を持つ喜びの一つかもしれませんね。

張り切って先生の分も作って幼稚園に持って行きました。

義理チョコも最近はめんどいとか、パワハラだなんだであまりなくなりましたな。

チョコ屋の販売方法として長らく良いか悪いかは別として文化まで来ていたのにもったいないといえばもったいないかな?

ま~お返しする方もめんどいしま~どっちでもいいかなというのでなくなっていくんですかね~。

私の場合はトラック1台分のお返しが無くなるんで嬉しい事ではありますわな。

そんで先日TV観ていたら面白いビジネス方法で上手いもんだなと思った仕組みがありました。

自分へバレンタイン買う人が増えたという事で、そこに寄付をかみ合わせる。

海外の子供たちかなんかに買ったチョコの数パーセントが寄付されるっていうもの。

どうせ買うならいい事した気分にもなれるし(実際している)買う口実にもなり購買が増える。

ブランドチョコという圧倒的な差別化が出来ない商品を売るにはこの仕組み作ればより選ばれますね。

という事で今後はこのような買うだけ、食べるだけ、行くだけ、遊ぶだけでその一部が何か良い事したと思えるようなところに流れる仕組みってのが顕著に出てくるんだろうなと思いました。(もう既に出ているかな??)

という訳で本日はバレンタインデーです、うちは男子が多いです、チョコレート大好きです、よろしくお願いいたします。


さてそんな本日は木曜日、週末には周年で一般営業はしていないポンちゃんは予約がタイト。

ウォータルー、リヨンはまだまだ行けますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それではでっぱつ本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:真空調理野菜たち

写真:武州牛トモサンカク

写真:テンパリングしてピカピカに上手に作れました
2019.02.13
ぉざいまーーーーーーーっす、今日から晴れるで、来週はもう春を感じれるぞっと。

「今週は今日まで」

遅まきながら更新です。

昨日はマチルダ臨時営業にお越し下さりありがとうございます。

足立区のパクリ王が渾身のパクリメニュー「カブ」は皆さんの感激の涙で床がハワイアンズ状態でした。

4時間真空調理の蕪ローストは皮で作ったソースと共に、パクリではなく本物になってしまったといっても過言ではありません。

自画自賛の本日ですがケツが勝っちんこっちんなんでこの辺にて。

今日もマチルダやってるよ~~~予約なし。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:真空4時間蕪と2時間エリンギ

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