「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2020.06.15




ぉざいまーーーーーーーーーっす、6月半分終わり、今日は暑くなるぞ~。

「そこに情熱はあるのかい?」

週末は閑古鳥も休んでくれて何とか忙しくさせていただけました。

皆様ありがとうございました、ありがたい。

ポンデュリヨンは常連さんが多く皆さん様子見に来てくれて応援していただいて感謝ですね。

嬉しい事にポンちゃんではテイクアウトの「ポンちゃん赤白ワインセット」もリピートしてくれる人もいらっしゃるとか。

またテイクアウトが良かったから店内予約して来てくれる方も。

今で良いではなく常に内容をブラッシュアップしながら喜んでもらえるようにして行こうと思います。

少なからず今回のコロナで新しい形をやってみて新たなお客さんの層にも少しではありますがアプローチできているのは嬉しい事です。

またテルミニもポンちゃんの影響か今回「テル坊の赤白ワインセット」の開発が出来たようです。

見た感じちょっとこれは良いぞと思える内容と彩りになっておりました。

近々テイクアウトして家で試食がてら食べてみようと思います。

最近勉強でYouTube観ることが多いこの頃ですが、観たいものとそうでないものがはっきりしてきます。

凄く何かに熱中してやっている人と、単純に金儲けしたいという人の差。

趣味ではゴルフや釣りや波乗り、勉強としては不動産関係や労務士関係ね。

ただ好きで熱中してやっている人達は何とか伝えたい、知ってもらいたいとかそんな気持ちが伝わってきます。

本当に楽しそうだし好きなんだな~と思って観てます。

しかし金がちらついている人達っていうのはなんとなく薄っぺらいし熱意が伝わってこないのが多いです。

凄い数の動画なんで全部観てないし自分が観てる分野だけですが。

エセというのは熱意という部分で圧倒的に欠けるのかな~~~。

本当じゃないって言ったらいいのかな。

似非、似て非なるもの、見せかけだけ、これに結構騙される人も多いですね。

上手く装う事が出来るのもエセの特徴ですけどね。

逆を言えば情熱無いものをあるように見せかけることがエセなのだろう。

なんでもそうですが「熱中、熱心」している人といるとこちらも気持ちが上がるので出来ればそういう人たちと残り少ない人生を共にしたいですね。


さて週変わって第3週目に入りました、ちょうど月の半分。

コロナもまた50人手前まで感染者が増えてきました。

ほとんどが夜の街と名指しされてますね。

本当に止めさせたいなら補助をしっかりするしかないよね。

あの人達だって家族もいるし子供も生活もあるし。

仕事内容がどうのではなくね。

解除して保証なしで名指し攻撃はさすがに厳しいな~とも思います。

まだ飲食はありがたい状況やな、お客さんに返していかんといかんなと思います。

そんな訳で今日も感謝しながら営業したいと思います。

相変わらず平日は閑古鳥から団体予約いただいており、オートマティック3密回避店になっております。

そんな暇なら行ってやんよ~~~のお電話ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:またこんな社員旅行がしたいですね
2020.06.14


ぉざいまーーーーーーーっす、今日も雨降り、梅雨ですな。

「そろそろ日常へ」

昨日は解除されて初の週末という事でお店は久しぶりに忙しかったようです。

そうだよな~みんな我慢してたもんな~やっぱり顔合わせて飲みたいよね。

皆さんに聞くとなんかそこまで気にしている人は多くないみたいです。

マスクして咳する時に気を付けたり、なるべく離れる癖が付いているからかね??

それである程度感染抑えられるって感じてきたようで、やはり何でもいいけど答えを出すって事は一段階上に行くためには何でも大事な事なんだなと感じてます。

予想では6月一杯は様子見が続き、そこまで感染者数が上がらない様なら7月からは昨年の厳しめにみて6割りでの推移になると思ってます。

後はテイクと昼営業で頑張って行くのが秋頃までではないだろうか?

今回ポンちゃんの「名物カスレ」を通販で全国に売ってみようか思案中です。

まだ通販でカスレ売っている所は無いんじゃないだろうか??

フランスの片田舎の家庭料理が果たして日本で売れるのか??非常に興味のある所です。

東北の雪深い田舎で

お母ちゃん「今日の晩御飯はカスレだよ」

子供たち「カスレだカスレだ、やったねパパ明日はホームランだ~」

なんて会話が日常になるのでは??

んな事は無いとは思いますがポンちゃんのカスレが来なくても食べられるように出来ればいいなと思っております。

合わせて昔からのメニューの「ポンちゃんのもつ煮込み」も抱き合わせ商法出来ればいいなと思っております。

山利喜さんのインスパイヤから始まり今ではもう全くの別物、独自の進化を遂げました。

牛ホルモンだけでは価格とボリュームが一致しないので、豚モツや鶏皮やトリップなども入れてたっぷり感を忘れずに。

あのタレは豚バラのブロック煮込んでも、牛タン煮込んでも最高に旨くなる企業秘密のレシピです。

そのうちまずメニューで出しますのでよろしければ試してくださいませ。



さて雨の日曜日、昨日とは打って変わってオートマティック3密回避店になっております。

既に営業は始まっておりますので今から行ってやんよ~~~のお電話ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:採りはぐれたキュウリが巨大になってしまった
2020.06.12


ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は晴れるのかい??降るのかい??

「ドキドキでした!!」

昨日はおそねと馬場のラミティエに勉強に行って来ました。

相変わらず自分の中では一番好きなお店です。

昔リヨンに来たフランスの有名な評論家のお爺さんが「このままパリにあっても何の違和感もない」と言ってました。

作り込まれた料理を何にも奇をてらわずシンプルに低価格で出す、素晴らしい!!

不要な物がない所がこのお店の良い所。

必要なものだけが必要な分だけある感じです。

息子さんも厨房に入ったようで、奥様とバイトと家族経営。

まさにザ・ビストロです。

今はコロナもあって以前より取り易いので行ってみてはいかがでしょうか??

さて先日所有しているワンルームマンションの管理会社から電話がありドキッとしました。

となりのお部屋の人から連絡があり、私の部屋から異臭がしてベランダに虫が出ているとの事。

「おいおいこれはやばいぞっ!!」って事でうちの管理会社にソッコーで連絡、見に行ってもらいました。

暑かったし4、5日でかなりの状態になっているぞっと。

保険は入っているけれど自然死の保険は入ってないな~~~。

あまりに時間経つとクロス替えただけじゃ匂いが染みついていて取れないらしいし、床までいってたらどうしようとかいろいろ頭の中をぐるぐる。

その後賃料も下げなきゃだし、大体お客さん付くかなとかいろいろ心配してました。

本人とも保証人とも連絡取れず、入居当時の会社は既に辞めておりました。

こりゃ大変だな~と思って1日過ごしたのです。

翌日、管理会社から本人と連絡が取れたとの報告ありました。

臭いについてはごみを放置していましたとの事。

取りあえずは生きていて良かったな~とホッとしました。

しかし今度は違う不安が出てきました。

この人もしかしたらごみ屋敷になっていないだろうか??

あれはあれで臭いは染みついて大変らしいので、ルームクリーニングがえらい大変なんだよな~。

でもま~生きててくれたので良しとしよう、そんな事がありました。

今回はそんな保険もあるんだという勉強が出来てさらに知識が増えたので良かったです。



さてハナキン、昨日も閑古鳥が襲来してました。

そのうち巣を作って住んでしまうんではないか心配してます。

そんな中小池がアラート解除でステップ3へ移行、0:00までの営業が可能姉妹となりました。

しかしうちはしばらくは今の営業時間でやっていこうと思っております。

本来のフィールドは夜の営業と遅い時間のバー利用ですが、新たな可能性で昼やテイク、土日祝の早飲み需要のフィールドもアフターコロナを考えればやっておく必要があるのでは??と思うからです。

また、夜の飲みもまだまだ以前の様なボリュームにはならないと思いますので違う事をやっておくべきと判断です。

なので閉店は22:00続行ですのでよろしくお願いいたします。

本日も相変わらずのオートマティック3密回避店になっておりますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:このアルザスはボンマルシェやったわ
2020.06.11
ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日はこれから本降りやで。

「心が痛い」

昨日は久しぶりな方々とお会い出来嬉しかったですね。

同業で同じような規模のU田さん、幅広い考え方でいつも相談していました。

今回のコロナも新たな試みでやっている様で参考になりました。

またもう3,4年前か、メキシコに赴任されたM山さんが日本復帰で久しぶりにお会い出来ました。

行く時は送別会もうちでやってくれて、マッチ―やいとうちゃんを可愛がってくれてたんだよな。

懐かしかった~おかえりなさい!!

そしていつものN原さんも毎度でお会い出来ました、ありがとうございます!!

そのまま帰ったんですが気付いたら竹ノ塚におりまして、そこからカットバックして帰った次第です。

話しは変わり最近の悩みですが、あめちゃんのおむつ問題。

どうも4歳7か月でまだおむつを履いております。

いつか勝手にトイレに行く様にはなるので良いとは思うのですが、他の子や下の子もみんな普通のパンツなんでそろそろね。

幼稚園で最近はお姉さんパンツに履き替えさせられる様なのですが、夕方家に帰るまでどうも我慢している様なんです。

家に着くとキッチンでダダ漏れをして楽しんでいるのです。

それはそれで良いんですが、数年前に尿路感染症で入院しているので我慢しているのが心配で心配で。

ここ3日同じように家まで我慢しているようなので、昨日今日とどうも園に行くのがプレッシャーになって泣いているのです。

娘が泣いているのを見るのが辛くて心が痛いのです。

なので今日は先生にまたしばらくはおむつにするので午前と午後とみてくださいとお願いしてきました。

いつか勝手に行くものなのでそれまでは自由におむつにどんどんすればいいなと思います。

恥ずかしいのかそういうところは私に似てしまったのかも。

小学生の時に給食の牛乳を3本一気飲みして午後のマラソン中に限界寸前。

そのまま校庭から家までマラソンで逃走し家の目の前で大脱糞。

先生が探しに来るという事件を起こしたこともあります。

また高校生の時も学校で出来ず、そのまま逃走、両国駅で大脱糞。

拭くものないのでまみれたパンツを放置し学ラン直ばき。

社会人でも通勤途中の駒込駅で大脱糞しそのまま病欠事件。

記憶の新しい所でいえば3年前の築地駅での歩きながらの大脱糞事件。

あ~去年パリでもやったか。

などなどとにかくひとり静かに隔離されていないと出来ない性分なんですね。

多分幼稚園でも恥ずかしくていけないのではないかと思ってます。

一回やっちゃえばなんて事ないんですけどね、しかし子供にとっては大問題なんでしょうね、暖かく見守りたいところです。


さて今日はこれから雨の様です。

ただでさえ暇なので雨なんか降ったらもう最悪、閑古鳥が団体さんで予約して来そうです。

どうかそうならないように祈るばかり。

そんな中でも本日も元気に昼から営業です、ランチから頑張っておりますのでよろしくお願いいたします。

夜も当然オートマチック3密回避店になっておりますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:まだ少し毛がある頃
2020.06.10




ぉざいまーーーーーーーーーっす、晴れるのも今日が最後かね?梅雨はもうそこやで。

「変化??」

第2段階に来てここんところなんか通常に戻った様な??

実際はそんな事は無いのですが、自粛が強烈だったせいか5割戻りでもずいぶん変わって見えるなと感じております。

電車も割りと混み始めたし、車の量もやはり増えてますね。

しかし実際は元から見ればまだまだ戻ってない訳で。

お店の方も戻りは例年の半分以下かもしれません。

昼からやったりテイクやったり休日も昼からぶっ通しでやっと5割な感じ。

以前は昼過ぎに店に来て夕方まで仕込みして、夜ぎゅうぎゅうで盛り上がってってやってました。

今は昼前に来てランチして仕込みして夜もなだらかに営業して以前より早く帰るパターン。

以前より時短になっている、コロナが働き方改革を一気に進めた様な気がします。

多分ほかの業界でも強制的に働き方改革になっているのでしょうか??

北海道に行く人が同業で結構いて、聞くと飛行機も割りと搭乗率は高いみたいです。

高級な席数少ない所は今でも満席で、観光客相手の土産物屋やジンギスカンなどは待つことなく入れるようです。

ただインバウンドが全くいないので全体的にはスカスカの印象になるみたいですね。

これで3段階まで行くとまずは国内の旅行は多少動きがあるでしょう。

日本人が日本国内を動きお金を少し回しだす感じなのかな?

以前も書いたけど近隣の温泉やキャンプは今年は後半にかけて復活もあるんじゃないだろうかと思っております。

通勤の便の良いちょっとした田舎というか郊外へ移り住む人もこれを機に多くなるでしょうね。

週2,3回東京に行って後はテレワークするスタイル。

南アルプスや三島や小山や木更津、湯河原、熱海、山梨、軽井沢方面なんか良いんではないかと思います。

空いた時間で畑でもやって仕事ない日は自然の中で過ごす、こんな生活をする人も増えるんじゃないかなと思います。

東京のど真ん中に大きなオフィス構えている会社ももしかしたらもう少しコンパクトなところに移るかもしれませんね。

ま~いずれにしろ少しづつではありますが回復している部分が見え始めているなと感じています。

さて今日は朝からなべちゃんと一緒にウォータールーを掃除しに行く予定です。

しばらく開けてないので綺麗にしてこようと思います。

夕方までじっくりやってきます。

開けてからあめちゃん妊娠8か月くらいまでなべちゃんが現場に立った最後のお店です。

一緒に現場に入ったのはポンちゃんの創成期以来で、夫婦になっては初めて一緒のお店でずっと働いた所です。

忙しかったので連休取れるとすぐに旅に出てた頃で、このころで結構東北方面は全部行ったような。

まる5年、もうすぐ6年、イングランドの様にガストロパブは日本には根付きませんでしたね、残念です。

HABで十分みたいね。

帰りにはなべちゃんはどこかでテイクアウトして晩御飯用意無し、ワイン飲んでぐっすり眠れることでしょう。

さてそろそろでっぱつです。

本日もオートマティック3密回避店になっておりますのでジャンジャンお電話鳴らしてください。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:キュウリもどんどん出来始めております
2020.06.09




ぉざいまーーーーーーーっす、真夏日や、水分取らんと脱水症状になるで。

「耳毛出てきた」

今日は朝からお母ちゃんの病院に診察に連れていきました。

コロナがあって数か月ぶりに診察しに行きました。

脳梗塞してから心配なのですが、軽度だったので注意しながら通常生活をしております。

半年に一度はMRI撮って診てもらおうと次回はMRIの予約もしてきました。

診察を待っている間に隣にいたなべちゃんから「耳に毛が生えてるよ」と言われショックを受けました。

昔、何歳くらいだったろうか?中学生頃だろうか?生まれて初めて知らないおじいさんの耳から毛が生えているのを見て驚愕したのを思い出しました。

「なななんで耳から毛がっ!!」う~~~~きもっ、と思ったのを鮮烈に覚えております。

老化現象で歳を取ると眉毛が伸びたり今まで生えて無かった所から毛が出てくるんですね。

まさかもう自分の耳から毛が出て来るなんて、、、ショックです。

そういえば数年前から眉毛長いの出てきてカットしてたし、年始からは携帯を眼鏡外さなきゃ見づらくなってきたし。

気持は若いつもりでも体は衰え始めているのだな~~~と痛感しております。

今年は夏が長そうなので少しは海も始めよう。

波乗りは塩水鼻うがいも出来るし、全身筋肉付くしな。

屋上に置いてあるボードの上げ下ろし(6階下まで狭い階段を下りる)が気軽に行く事を阻んでいるので何とか良い方法を考えよう。



さて今日もランチから営業開始です。

ポンちゃんの看板を替えて見易くわかりやすいようにしましたので何か変化が出ると良いのですが、、、どうでしょう。

夜は相変わらずオートマティック3密回避店になっており、閑古鳥がやって来ております。

そんなにガラガラなら行ってやんよ~~~という方ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:小山市俵屋餃子がめちゃ旨かった
2020.06.07




ぉざいまーーーーーーーーーーっす、さてそろそろ梅雨入りなんかな~~~。

「これからが試練の時期です」

6月入りあめちゃんも幼稚園始まり、お店も22:00までやるようになりました。

なんとなく日常が戻ったような感覚になりつつあります。

しかし、飲食にとってはここからが始まりです。

自粛は緩めに営業やってもいいけどみんな夜は出歩かない様にと要請し、これは真綿で首を絞め始めるのと同義です。

奥歯に何か詰まった言い方しかしませんが、結局キャバクラホスト、クラブに風俗がダメって事なんでしょ??

最近の発表見るとだいぶ名指しするようになってきていますね。

今日の感染者のうち○○人はホストクラブから、とかね。

裏を返すともう普通の飲食店自粛させても補償の財源無いよって事。

もう飲食には出しませんって事、でしょ??

大箱の居酒屋業態はこれからどんどん閉店ラッシュですね。

また、一番の打撃は中型チェーンは瀕死の状態になります。

20~30店舗くらいやっている所は本当に大変だと思います。

うちも大変なのですが比ではないだろうと推測いたします。

家賃かからず人件費もかかってない個人店は逆に自粛して儲かっちゃってるなんて事もあるだろうね。

また有名どころではタテルヨシノなど早々に閉店決定との事を聞きました。

また今ミシュラン店さえも売りに入っているという情報も入っております。

ま~ここまで有名ですととりあえず補助金で支払い済ませて一旦状況変わるまで辞めてしまうという手もあるのかなと思います。

終息後、下がった賃料でまた始めても名前は売れてますし、すぐに人も集まるだろうから、一旦休みみたいな感じなのかな??私見ですが。

ま~どこまでマインドと経済が戻るか次第ですけどね。

求人の会社の方と会いまして話を聞くと、今かなりの応募者が溢れ始めているようです。

特に若い世代からで、その中でも新卒はどんどん失職しているとの事でした。

そういったところのシェフやサービスを今は雇えないけど先々までレンタルするという取り組みも出てきました。

とりあえず1年後に前職に戻れる条件で貸し出しを希望するレストランなどがあるようですね。

本当の飲食店の地獄はこれからだと思います。

さてそんな中ですが平日は閑古鳥襲来にやられておりますが、週末になると今は忙しくさせてもらってます。

昨日もおとといも常連さんが応援がてら来てくださり盛り上げてくれております。

久しぶりに大阪からミスターポンデュのT尾さんが来てくれたようです。

ひと足違いでお会いできませんでしたが、また以前のように東京出張が普通に出来るようになることを願っております。

皆様いつもリヨングループ並びにスタッフを可愛がっていただきありがとうございます。

ありがたい。

来月は早いものでやつの命日もやってきます、みんな元気にやれていることを報告できればと思い頑張りたいと思います。

本日もオートマチック3密回避で元気に行きましょう!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:今年初の冷やし中華

写真:屋上スナップエンドウが最盛期

写真:畑のキュウリ初収穫
2020.06.04


ぉざいまーーーーーーーっす、良い感じに晴れてるな~ランチどうだろうね~。

「おい、小池っ!!2」

東京アラートとかいうなにやらよくわからんものが発動したらしいな。

大阪の真似してレインボーブリッジの色変えて赤になってるやん。

また夜の外出控えるのかい??

今回は外出自粛要請無しに出来るだけ夜出るなちゅう事やな。

おい、小池っ!!

ええ加減な事ばかり言ってるんやないぞっ!!

という事は我々普通の飲食店はもうやるしかないって事やん、ま~やってるんですけど。

開けても良いがお客さんには行かない様に国で動いているちゅう事やで。

やっている方はしょうがなくコロナに怯えながらお客さんが来ないお店を開けて死を待つだけって事や。

もうやってられるかっ!!

何が22:00までや、もう怒ったぞ~プンプン!!

もうこうなったら朝までやってやる。

店に寝泊まりして永遠と店開けてやるぞ~~~何ならもう家族で家の様に住んじゃうかもしれないぞっ!!

おい、小池っ!!喝っ!!だ。

日本はコロナを抑え込んだという不思議、死者が極端に少ないという不思議。

これを言っている人やメディアも多いですね。

確かに死者が少ないのは事実やな。

なんでかは今のところ不明ですな。

しかし一言物申すぞ~~~。

コロナでの死者数ばかり見てないでこのコロナで経済的に追い込まれ死んでいく人もいるんだぞ。

今は守られている従業員もいつ解雇になり仕事を失うかもしれないんだぞ。

50歳になって手に職もなく学歴もない人達が解雇されたらどうなるんよ。

ましてや家庭があり子供もいたらどうするんよ。

そういう人たちが間違いなく増加するだろう。

これって生き地獄じゃないか??

日本は最終的には生活保護ってのがあるのでセーフティーネットにはなっているけれどね。

それで本当にコロナを乗り越えたって言えるのかね??

とはいいつつも夜は22:00までにしてなんとかランチとテイクアウトやって凌いでいくしかないやろな。

そういえば昨日聞いたけどミャンマーなんかはアビガンがんがん飲ませているから全然大丈夫らしいね。

日本もさっさと飲ませろやっ!!と言っておきましょう。


さて文句は言っても日にちは過ぎていくだけや、やる事バンバンやって行きましょう。

段々ではありますがポンちゃんもランチ少し利用があるようです。

結局ランチはどれだけやっていること知っている人が近所にいるか??です。

私もサラリーマンやってましたからわかりますが、ま~言うても1000円の事ですからね、ハードルは低いし多少冒険も出来るよね。

イタリアンでのランチならま~ほぼほぼ何やってるかはみんな想像できるし入りやすいわな。

大体がパスタでしょ。

毎日パスタ食べる訳じゃないから、パスタ気分になったらあそこ行こうになればいい訳で。

その為には旨いのは当たり前なんだけれども、それ以外にはお得感ですね。

ではそのお得感を何で出すのか??

大盛りにするのか??何か付けるのか??割引するのか??

マチルダはサラダ大盛り作戦でこれは今どきの健康志向にマッチした方法で好評いただいております。

しかしポンちゃんはワイン居酒屋でそこのランチって何が出るのかちょっとわからんですね。

パスタをやってはおりますがパスタ気分になった人が果たしてポンデュを頭に思い浮かべるだろうか??

残念ながら今の所知っている人が少ない上に、パスタやっているから認知には時間はかかるよね。

長くやっていればそのうち知っている人も増えて一日の目標人数くらいは入るとは思いますがなにせ時間がない。

どうしたもんかね~~~。

アイデアはまだまだあるしやっていない事もあるのですが、やっている方から何かでないものかね??と思っております。

もう面倒だからやってしまおうかな、うんやっちゃおう。

そういう訳で本日も元気にみんなやっております。

よろしかったらオートマティック3密回避店になっておりますので是非!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:スナップエンドウが膨らんできました!!

写真:今度は梅酒造りだそうです。
2020.06.02


ぉざいまーーーーーーーーっす、そろそろ梅雨入りも近いのかね、最近はじめっとしているな。

「6月に入りました」

6月に入り解除が進んでおりますが人の出はまだまだ程遠い。

会社に行く人も増えたけど終わったらまっすぐ家に帰る人が多いのかな。

ま~まだまだマインドまでは変わらんね。

しかしそろそろコロナの正体というかあ~こんなものなんだというのが解って来たのは大きい。

TVがショッキングなブラジルやアメリカの映像流しまくったり、著名人が亡くなった事も拍車をかけたな。

解らないから怖かったけどそれがだんだん解ってくればそれほど恐れることは無くなるもんです。

今回みんな手洗い嗽をしっかりやるようになって、ある程度人混み避けていくように習慣付いたのは良かったんじゃないかと思う。

前にも書いたけど公衆便所で本当に手を洗わない奴が多かったのでそいつらにも癖付けてほしかったし。

ある程度いろんなものが動き出して、スポーツも始まってってなって来ると自然と人も動き始めるだろう。

そこまでいいもの作れるように、良い接客できるように蓄える時期なのかなと思う。

しっかりランチ営業してお客さんに認知されること、アペロタイムも需要にこたえてみたいしテイクアウトも作り込みたい。

新たな営業スタイルを作る事になるかもしれないしね、悪い事ばかりじゃない。

さて昨日からあめちゃんも2か月ぶりに園に通い始めました。

ぐずぐず生活から規則正しい時間に変更になるので1週間前から早起きさせて癖をつけておきました。

昨日の初日は朝早く起きてぐずりもせずに元気に遊んできたようです。

しかし先ほどは先生に預ける所でお母ちゃんにしがみつき抵抗をしてましたが、体育会出身の女先生に引っ剥がされて諦めておりました。

連れて帰りたいところですが、なべちゃんに言わせれば1分で忘れて遊びだすらしいです。

なので今日も元気に遊んで泥だらけで帰ってきてほしいと思います。

そして本日火曜日もランチタイムからの営業です。

夜の予約も少しづつではありますが入るようになってきたようです。

ありがたい。

今日もオートマティック3密回避出来ておりますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:屋上のスナップエンドウが大きくなってきましたっ!!
2020.05.31






ぉざいまーーーーーーーーーーっす、5月も最終日、明日からまたちょっと何かが変わるかな??

「良い面もみておく」

昨日は予想はしてましたが人の動きが出てきましたね。

密にならない様に工夫しながらしばらく営業をしようと思います。

そして今回のコロナの災難でも数少ない良い面としてテイクアウトがいろんなお店で出来るようになった。

今まで行かなきゃ食べられない、行くと高くつく、時間がかかる、取れないなどなど。

また行こうか行くまいかいろんな意味で悩むようなポジションのお店などは今回特に良かったのではと思って見てます。

うちなんかは特にそんなポジションな感じなんで結構「前から知ってたのですがやっと来れました」などと言ってくれるお客さんも多いのです。

ありがたい事です。

今まではそんなお客さんの言っていることの意味が「なんか時間取れなくて来れなかったのかな??」くらいに考えておりました。

しかし自分がお客さんの立場になってみると時間ではなく「行く価値あるか、満足できるか、賭けるにはハードルあるな~」って事なのかなと。

なんかのタイミングでそこを越えた方が言ってくれていたのかな??と思うようになりました。

だから余計に絶対に楽しんでもらわなあかんなと思います。

話しを戻してテイクアウトはそんなポジションのお店にはハードルを越える前のお試しになるなと思います。

やっている方は「うちの味を家でも味わえます」なんて事を言いますが、うちのようなポジションのお店は謙虚にハードルを越えられてない方々に知ってもらう良い機会と考えないといけないですね。

常連さんが買ってくれるのは応援の意味合いがありがたい事に多いので、スタッフには常連さんは持ち帰ってまでもうちの料理が食べたいのか、などと勘違いさせないようにしないといけないですね。

いつもありがたいを忘れずに。

早速自粛が明けてお店に足を運んでくれるお客さん、そして何度も何度も来てくれる常連さんにはこれが治まったら恩返しが出来ればなと思っております。

何が出来るか考えながら今日も感謝の営業をしようと思います。


さて一転本日日曜日はスカスカのスカシカオ状態に戻りました。

自動的に3密回避店になっております。

ポンちゃんとリヨンの今やっているテイクアウトは私が夜も寝ないで昼寝しながら考えた力作です。

どうしたら喜んでもらえるか?どうしたらお得か??どうしたら面倒無くなるか??

この3つだけを考え抜いて大号令をかけて開発いたしました!!

是非この機会にお試しで買ってやるかという方お電話お待ちしております!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:渾身の力作です!!

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