「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2020.09.02
ぉざいまーーーーーーーーーっす、今週末は台風の影響でるので気を付けてっ!!波は上がってるよっ!!

「ボーヌ初日」

昨日は夕刻から税理士のM谷さんとのロングミィーティング。

現状の把握と見通し、報告事項などと接収地域の分析などをしっかりやって来ました。

ヤバ谷園な事もありますが安心材料もあり、いかんせんこれからが大事になるかな~という感じ。

終了後早や終わりのM谷さんと連れ立って本日リニューアルオープンのガールドボーヌへ。

T尾さんK藤さんK岩さん、M島さん&Mアさん、Tミー君、お花ありがとうございました。

N濱さんシングルモルト有難うございました、今日に飲みます。

なんか自分としては空いてる店舗また開けたという感じで全くそんな感じはないのです。

けれどもみなさんは新店舗というイメージなのかな??

いずれにしろお気遣いいただけてありがたい事です。

また、常連さんも多く駆けつけてくれて本当にありがたい事です。

えいじさんいっしーの将来に役に立てば本当に嬉しいです。

気を引き締めてやってほしいと思います。

今年は花見もそうでしたがイベントが全くできていないので、たまにこんな事も常連さん同士仲良くなって良い事やな。

ヨッシーも焼肉屋放り投げて手伝いに来てくれて有り難い。

西やんもまっち―も気に掛けてもらって2人も心強かったと思います。

しかし今日波が上がっているのでヨッシーはまた行ってから仕事に来るようだが、体を酷使し過ぎてないか心配です。

いとうちゃんの事もあるし若さや自分だけは大丈夫と言う過信で身体酷使しないでほしい。

なべちゃんがいつも心配しているのです。

私が言っても聞かないのでみんなから言ってやってください、お願いします。

心配事が多いですね。

コロナももうだいぶ皆さんが理解され始めたのかTVも視聴率取れないと分かったのか、以前より静かやね。

風邪の種類が増えただけって話なのですが、ま~異常な事が今年は起こったのですね。

一番の心配事は今回の件でばら撒いた金の事。

これから生きていく人達にぜ~~~~~~~~んぶのしかかっていく税金です。

年金なんて絶対に戻らないし、戻ったとしても雀の涙やで。

生活保護者続出やろな~。

今から自分年金とオウンビジネスをしっかり作っておきたいところです。



さてそろそろ経済も動き出すと思います。

初心に返って小さくても強い店づくりに徹したいと思います。

今回の件ではっきりと見えた将来に向かってみんなと進んで行きたいです。

常連さんの輪をゆっくりでも良いので大きくしていく為に居心地の良いお店づくりをしたいと思います。

金がすべてではない世界をリヨングループは常連さんと造っていきます!!

そんな夢を語りつつ本日のお席状況ですが、夢は空回りのもちろん閑古鳥っ!!以上。

そんな暇なら行ってやんよ~~~の元気なお電話ジャンジャンジャンさんバイトでカンバックするかもお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:初日のボーヌ
2020.09.01




ぉざいまーーーーーーーっす、もう秋なんかな??涼しいね。

「切り替える月」

今日から9月、今年も残り4か月やで。

コロナ自粛した4月から丸5か月も経ったんだな~結果は何も残ってないけど一生懸命にやったのかもな。

ま~何だったかな~夢みたいな時間だった。

あれは夢だったんじゃないか??

後からそう思う時を生きているのかなと思います。

しかし現実、全世界規模で転換が起こっている真っ最中。

こういう時にチャンスってのはあるものですので、ちゃんと目を開けて見ておくとよいのかなと思っています。

さて昨日はぐっさんが最終日という事でマチルダに顔を出しました。

本当なら早い時間に行く予定だったのですが、車をパンクさせられたようで交換にかなり時間がかかってしまった。

JAFさんにレッカーされイエローハットで交換、トータル3時間もロスしてしまいました。

そんな訳でボーヌ様子見してポンちゃん後にえいじさんと今日のオープンの話しをしながらカウンターで。

お客さんはみんな最終日という事で挨拶しに来てくれたようです。

本当に常連さんて優しいよな~~~。

プレゼントやお花や用意してくれてました。

ま~いろんな事があったのですが、結果としてその様にお客さんからしてもらえたって事は今後違う世界に行っても良い成功体験として活かせる事なのかなと思います。

客商売をやるのであるなら結局大事な事は一つしかないので、そこをうちで経験出来たことは彼女の財産にもなるだろうと思ってます。

ま~人生は短いので頑張ってほしいと思います。

そういえばジャンさんも来てくれていたので久しぶりに会えました。

留学生斡旋の仕事なので今は大変だと言ってました。

国にも帰れんしこんな時に頑張っている留学生は本当に大変ね、ジャンさんも頑張ってほしい。

さてそんな事で8月も終わり、短い夏も終わり。

今日はポール跡地のお店を再オープン。

ガールドボーヌ、グッチエイジが成長する場所。

今回はほとんどをこの2人が仕切り、そこにいっしーも加わり再オープンに向けて動きました。

店の感じも良い雰囲気になってます。

もう今じゃ知らない人も多いと思いますがフランス映画「アメリ」の女の子の写真がたくさん飾られています。

私がフランスに興味を持つきっかけになった映画。

これが無ければ今こんな事にはなってないのかなと思う映画です。

そんな原点に回帰する気持ちですし、小さく強い店作りを一から実践してみようと思います。

しかし今日のオープンに立ち会えません。

税理士さんとロングミィーティングが予定されています。

行けても19:00過ぎか??

初めてオープン時に不在をやってみます。

これも何かの勉強として。

そんな本日のボーヌですがこれまた常連さんが応援で来てくれます。

電話はまだつながりませんので他にお客さんは来ないと思われます。

なので税理士帰りで私も飲んで帰ろうかなと思うとります。

皆さん待っていてください!!



さてそんなイベントがる今宵ですが、ポンちゃんはじめ他店舗の予約はどうなんでしょう??

今夜も皆さんの期待を裏切らずにもちのろんで閑古鳥っ!!以上。

そんなに暇なら行ってやんよ~~~のお電話ジャンジャンジャンさん昨日会えたよでお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:こんな感じのお店です
2020.08.30






ぉざいまーーーーーーーーっす、いや~もう8月も終わりやね~本当に短い夏やったな。

「お疲れ様でした」

安倍首相辞任驚きました。

歴代で最長在位の記録が出たすぐ後でした。

とりあえずお疲れ様でした。

クソみたいな民主党政権の後に一応内容はどうあれ株価も戻し、外交もここ最近の日本の首相の中ではうまくやってくれたように総じて思います。

結果はこれと言ってないのかな?

北方領土、竹島、拉致、憲法改正、ん~~~どれも中途半端でしたかね。

でも一応安定して長期政権でしたし、トランプともうまくやってたし、世界に金はばら撒いたし。

クソ役に立たない野党のお陰でクソつまらん些細な事で足引っ張られて大変だったのではないかと思います。

最後はコロナとオリンピック延期で相当のストレスでの再発ではないかなと推察します。

ま~後任に関してははっきり言って自民の誰がやっても変わらん国だからどうでもいいんだけど。

結局世界の国から見てみれば、アメリカの腰巾着で羽振りよく金払う国だからま~持ち上げとこってのが本質やろな。

以前から言っている少子高齢化問題も凄く心配してましたが、聞いた話によるとなるほどなと思う結果になって行くのかと最近考えが変わりました。

大体狭い国土で資源もない国に1億3千万人も必要がない。

おおくて8千万が良いとこではないだろうか?

労働人口の減少はAIや技術の進歩でカバーして、あとはBIで仕事したい人だけ働けばいい世界ってのもあるのかも。

でもそうなる世界でもやはり食・住・衣は必要。

そしてその人でないと出来ない事、その店でしか会えない人、その店の味とかま~そんな事で選ぶようになるのではないか?

そう考えると今コロナになって飲食でも激変が起きていますが、考えれば近い将来起こる事が前倒しで起きていると考えたら良いのかもしれません。

個人力が問われる時代がそこまで来ているので力を付けとかんといかんわな。


さて昨日は中盛り上がりまでさせて頂けてありがたかった。

今日も私は準備万端でポンちゃんピンコ立ち予定。

気合いが入って朝から家族総出でDIY、一休みして出発と思っております。

しかしながら本日は打って変わって相変わらずの閑古鳥に逆戻り。

まるで私が現場に立つのを皆さんが知っている様な閑散ぶりです。

そんな事言わずに行ってやんよ~~~のお電話ジャンジャンお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:コーキング打ち、棚設置、ハラミのユッケ@千住大橋の昴にて
2020.08.29






ぉざいまーーーーーーーーーーっす、今日も暑さが一段と厳しい、外に少し出るだけで汗だらだらダラ~。

「現場が一番」

昨日は久しぶりにポンちゃんの現場にピンコ立ちしました。

周りのスタッフには迷惑かけたかもしれませんが、個人的にはやはり楽しかったな~。

やはりスタッフのように毎日のライフワークで現場に常にいるのとは違うでしょうが、現場には本当にお宝が沢山ありますね。

別にお金とかではなく人が喜んだり楽しんでいるのを一番近くで見られる喜び、それを手伝える幸せは飲食業っていいなと思うところかもしれません。

ソムリエ試験合格のいっしーも何を食べるのか気にしながら一番合いそうなワインを自分なりの説明で紹介していて、それでお客さんが「美味しい」って言ってくれているのを見るとあ~若いうちから飲食で成功体験できているんだなと見ていて嬉しかったですね。

そんな事も凄い喜びですし、飲食店なんて参入障壁が低いから私みたいなものでもやれているのですが、本当に良い職業だなと思います。

それで常連さんが来てくれてこちらも楽しんで仕事が出来るんだから本当にありがたい。

昨日もH口さんご夫婦やTみさん御一行、S木さんご夫婦など来ていただきありがたい。

カウンター越しでH口さんが入れたボトルをグラス提供と勘違いし、勝手に注いで飲んでしまいすいませんでした。

確かN原さんにも以前やってしまったような。

目の前で自分が入れたボトルを勝手に注がれて店の人に勝手に飲まれてしまうんですが皆さん優しくて何も言わないんですね。

私が店主と知っているからなのか言わないのです。

スタッフに言われて私が気付くのですが本当にすいません!!

次回は奢らせてくださいっ!!

そんな事もあったり、何気ないお客さんとの会話もやはり楽しいですね。

そんな22:00過ぎには落ち着き、「体力の限界、気力も無くなり帰ることといたします」と言って帰路に着きました。

来週にはI江さんの生誕祭の予約も頂き、今回も絶対に喜んでもらえるように夜も寝ないで昼寝しながら必死に考えたいと思っております。

そんな本日はスタッフそろい踏みの為休日にいたします。

来週からはまたスタッフ不足の為現場ピンコ立ちいたしますのでよろしくお願いいたします。



さて本日クソ暑い中ではありますが、元気に昼から営業開始いたします。

少しではありますが人の動きも出てきたように感じます。

本当に9月からは徐々に平日のサラリーマンさんたちが出始めるのではないでしょうか??

そんな本日の予約状況ですがポンちゃんマチルダは久しぶりのスカスカ満となっております。

それ以外のリヨンぐうはスカスカの下あたりかな。

これから元気なお電話ジャンジャンお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:DIYの一部、クリーニングで落とせなかったシミを除去に成功
2020.08.28
ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日も変わらず暑いでんな、汗が止まりませんわ。

「これから大変やで~」

今日は朝から市場に買出し、鱧がお買い得だったのでポンちゃんで購入、今日出るかもね。

その後畑に水やりとマンションのDIY用品を購入。

これからクリーニングが終わった空き室のまだ完璧でない部分を磨いたり、ウォシュレット取り付け、流しコーキングやり直しなどなどやれるところまでと思っております。

クーラーをつけられない中での作業なのが辛い所ですが頑張ります。

早々に切り上げて本日よりポンちゃんへの現場登板が続きます。

ひとり急に辞めたので穴埋めとして現場復帰。

ま~こんな時期なんで初心に返って一からやるのもよしと思うとります。

周りのスタッフはやりずらいとは思いますが奮闘したいと思います。

来週からはお昼のマチルダになべちゃんも投入、玉砕の覚悟で頑張りたいと思うとります。

そんな事をつらつらと書いていたらなんと安倍総理辞任のニュース。

前回同様急に体調不良で自ら幕引きとなるようですね。

一体今後この状況の中で日本の舵取りはどうなるんでしょうか??

非常に心配な事です。

もちろん安倍さんもしっかり回復してもらいたいのです。

しかし今この情勢、アメリカ選挙もあるし米中関係もある。

オリンピックは中止になるかもしれんしコロナの終息の仕方も中途半端。

とりあえず麻生さんがまたやるのだろうけど、この人も一度失敗してるし何しろ失言が酷い。

菅さんは見劣りするしな~岸田さんもなんか薄いしな~石破さんは良いとは思うが世界の首相の中に入ったらどこのおじさんですか??みたいな感じだしな。

これといっていないですね、大丈夫なんだろうか??

そんな世界経済の心配も頭に入れながらコロナの難局も考えておかないといけなくなってしまった。

しんどい。



さてそんなハナキン、パーーーーーーッと盛り上がりたいところ。

夏の終わりにスカッとしましょう!!

今日はケツカッチンなんでこの辺で。

予約の方はもちのろんで閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:久しぶりのジャポネのジャリコ
2020.08.26
ぉざいまーーーーーーーーーっす、八月ももう終わりやな~いつになったら戻るんかいの~。

「国に殺される」

昨日お客さんの大病院のお医者さんから聞きました。

以前はスタッフから陽性者が出ると、周りも合わせて一緒に待機になったり大ごとだったようです。

しかし最近は出てもあ~あの人もなったんだ~ま~あるもんだよね、って感覚になってきましたね、と言ってました。

もうどこにもウイルスはあるしそろそろ変に怖がらずに共存ではないのかね。

無症状の人が4割、調べなければいたって健康な人の事です。

残り6割も数字で見ればほぼ軽症者。

持病ある人や高齢者が特に気を付けて過ごす、と言ってもインフルや肺炎の死亡者数から見れば微々たる数字なんだよね。

よっぽど熱中症の方が今は気を付けるべきでっせ。

先日朝方に工事の件で西やんがポンちゃんに来たら、前の植え込みで老人が倒れていたそうです。

多分熱中症の様ですがすぐに救急車呼んで運ばれたみたいです。

またこれからは自殺者が増えまっせ。

うちも他人ごとでは全くないのですが飲食店やばいですもん。

昨日歩いて八丁堀から茅場町の飲食店を覗きながら帰りましたが、悲惨過ぎました。

唯一入っていたのは白いから揚げで有名な宮川だけ。

後はどこ見てもスカスカかノーゲが多かった。

通りには人が歩いてないし、まるでゴーストタウンでした。

国は飲食店に辞めろと言っているのかなと思いましたね、ほんと悲惨でした。

TVのウイルスにみんながかかってしまって過剰な恐怖で集団ヒステリー状態だもんね。

今は耐える時。

失血を最小限に抑え、輸血をするとき。

そして最悪を想定しておきながらいくつかの反撃策を作る時間。

今回影響をあまり受けなかったのはテイクアウトに強い業態と常連さんが多い個人店のみ。

コロナ後は以前と同じはもうあり得ない世界、繋がりをさらに強く持てるやり方で個人も店も作っていかんとアカンやろね。

飲食などの身近な世界がまず不況になり、それからはグローバルな仕事系がどんどん不況になって行き、その後に金融がやられ始めるようです。

このままTV情報鵜呑みにしていると年末から来年にかけて日本も壊滅状態になりかねません。

世界でも同時に起こります。

戦争になる可能性だって十分あります。

子供たちの未来の為にも早く正しい報道がなされ、日本らしさで回復して行かないとホントにお先真っ暗ですね。



さてそんな暗い話はさておき、はや週なかびの水曜。

昨日は後半に常連さんが顔を出してくれて有り難かった。

リヨンはいい雰囲気でまずまずの盛り上がり、こちらもありがたい。

ボーヌですがありがたい事に常連さんでトリ満となりました。

2人なんで1日はもうこれくらいが精一杯かと思います。

その後もやってますのでそちらでよろしくです。

さ~今日も元気にマチルダランチから始めますっ!!

高騰していた野菜も徐々に値を下げ、爆盛りサラダも復活しております。

苦肉の策で始めた体に優しい食べるスープも選べるように改善されてパワーアップ。

そんな本日の好例のお席状況~~~相変わらずの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:SNCFフランス国鉄のエンブレム、分かる人にはわかる郷愁やな
2020.08.25


ぉざいまーーーーーーーーーーっす、最近は陽が沈む時間が早くなりました、秋も近いな~。

「何に投資するかが大事」

いや~昨日はポンちゃんが閑古鳥にやられてしまいましてまいったまいった。

N原さんが来てくれていたので一緒に飲んでおりました。

いっしーがなんとソムリエ試験に合格しまして一次お祝いとして。

若いのに目標に向かってしっかり自己投資しながら達成していく、素晴らしい。

若いと選択肢が多くないので知っている限りの選択肢を示してあげる事が出来たら良いなと思っています。

私も今の気持ちのまま20年若かったらと見ていて羨ましく思います。

しかしながらこれから生きていく若い人たちは本当に苦労も多いのではと心配もあります。

震災もそうですが今回のコロナで使った借金は全て後世に引き継がれるのです。

あめちゃんが生きていく時代にも延々と税金として吸い上げられるのです。

少子高齢化がさらに進み今後若者の負担は増える一方です。

年金などはまずもらえる事は無いでしょう、もらったとしてもとても生活できるような額ではありません。

その前に政治家が懐に入れて残った少ない金額が80歳以降になってもらえるようなイメージですね。

いまからでも遅くはないので自分年金を10年計画で作った方が良いと思っております。

あめちゃんには少なくとも英語、スペイン語、マネーリテラシーはマストで覚えさせようと思ってます。

そして海外移住が普通に選択できる頭にしておいてあげたいと思います。


さて今日は用事が無くなってしまったので、マンションの床清掃をなべちゃんと今からやろうと思います。

そして鳩ケ谷までひとっ走りしてボーヌ用のテーブル1台を引き取ってくる予定。

そろそろ形にしていつでも始められるようにしたいと思っております。

そんな本日の予約状況ですが毎日言い飽きましたが当然閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:手羽先のスパイスカレーと昨日のポンちゃんでアボカドと胸肉のユッケ
2020.08.24






ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は過ごしやすいのかな?曇っているな~。

「休日」

昨日はポンちゃんを一時的にオープン。

配管問題はまだまだ継続中なのですが、このコロナで経営がやばい時に出来る限り開けないと死活問題になるので。

先日の特攻野郎Aチームによる配管開通作戦が一応の成果が出たので、本工事が入るまで様子見ながらの営業です。

そんな昨日は常連さんを中心に来ていただけたようで、本当にありがたい。

そんな私はと言うと昨日は完全にオフといたしました。

あめちゃんと今日は一日遊ぶよと言っていたので。

朝からみんなで月命日のお墓参りへ。

先祖様に手を合わせに毎月行けるというのは非常にありがたいですね。

先月のお盆でお迎え行ったのですが、そのまま帰しに行ってなかったのです。

昼からはホームセンターへ金魚の餌を買いに行ったついでに、DIY用の物を物色しておきました。

間もなく1室リフォームに入るので、その後納得できるまで自分で補修作業をする予定。

今回もウォシュレット装着は私がやる予定。

小物置きを作ったり、キッチンに壁用シールでデコレーションしたり、あとはステージングっぽい事もやってみます。

そして早くも夕飯作り開始。

今日は外の温度もそこまでではなかったので、みんなで外で食べる事に。

ホームセンターでキャンプにも使える七輪と炭を購入しておきました。

帰りがけにスーパーで鶏肉、砂肝、薬研軟骨などを購入。

早速家に帰り焼き鳥の串打ち作業を。

綺麗とまではいきませんがま~普通に焼き鳥の体になったようです。

汗だらだらになりながらテーブルセットして炭起こし。

これがなかなか点かなくて苦労しました。

家のコンロだと温度察知して自動で消えてしまい点火できなかったのです。

しょうがなく新聞紙などを使うも灰で体中灰まみれで最悪。

最後はあるだけの割りばし使ってやっと着火できました。

今回は初めてだったのでいろいろミスもありましたが次回はスムースに行きそうです。

これから涼しくなったら結構な頻度で出来そうです。

あめちゃんもモリモリ食べてました。

どうも魚と野菜以外にも貝が好きなようでして、昨日は韓国産アワビ2個780円Byスーパーおっかさんを頬張っておりました。

そんな休日を過ごしておりました。



さて今日は先日面接をした引退後10年経った松坂大輔が初出勤の日です。

昼から座学を私がびっちりやる予定です。

結構これが大事でやってから入った人とやらないで入った人ではその後の伸びが違うのです。

その後は各店舗回り挨拶して始まりです。

あとあの赤帽がカンバックしてまいります。

土曜日一緒に話してこの苦境を助けに戻ってくれる事となりました。

今回はテルミニチームではなく直営店舗での復帰です。

いろいろ違いがあると思うのでいる間に将来の独立の為に学んでくれたらと思ってます。

そんな月曜始まりました。

しかし働く人は増えますが予約の方はさっぱりです。

なので本日ももちのろんで閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:家焼き鳥、同時仕込みのスパイスチキンカレー
2020.08.22
ぉざいまーーーーーーーーっす、いや~今日も暑いですな、プールに行ってピニャコラーダでも飲みたいわ。

「そろそろかな?」

尾身君が言ったのかい??

コロナはピークに達した??

そろそろ政府も経済に舵きりかな??

私の見立ての9月1日に向けて動き出すんかいの~。

今日も聞いた話ですが丸の内の商業ビルは壊滅状態の様ですね。

昨日のハナキンの夜の7時半に飲食店街ガラッガラ、唯一入っていたのがリゴレットのみだったそう。

上場企業が集まる丸の内は会社からのお達しが解除になるまでは厳しいらしい。

ビルのテナントを貸している某大手企業はコロナ早々に飲みに行く事を禁止したそうです。

借りてる側からしたらなんやねん?家賃は取るくせに社員に利用を禁止するとはね。

大家と店子は一心同体ではなく、タダの金づるとしか捉えてないんでしょうね。

大家側からすればローンも同じようにあるし、何も努力せずに家賃減額は無いだろう?ってのもわかる。

売上良い時にじゃ家賃上げてって言った事ないやろしな。

それは一般の大家であって決まった賃料の場合。

商業施設なんかは賃料にプラス月の売り歩というのがあるので、良い月には売り歩の割合も一定で上がるのです。

固定費ではなく変動費になるのかな??

ま~そんな仕組みなんでこういった状況で施設の方でもお客さんを呼べてないのならやはり減額はあってしかるべきやろな。

その辺はどうなんやろね?

今は凌げているお店も結構これから撤退増えるんじゃないだろうか?

特に商業施設内の店舗は結構入れ替わりあるかもしれないね。

しかし今では噂にもならないGINZA6なんかに出ている店舗は、違約金の方が高くつくので撤退も出来ないお店もあるとかないとか。

今まで何度か商業施設のお話も頂いた事はありますが、街場にこだわってやりたいという事で断って来ました。

こういう予想もしない事態での今ではま~正解だったかなと思っています。

小さく個性のあるお店を誰か人の為にコツコツやるのがま~ローリスクで繋がりというハイリターンがもらえる一番の方法かもしれませんな。



さて土曜日、残暑がきついですが短い夏を楽しもうではないですか!!

という事で今日もお店は元気に営業です。

スタッフのやる気は半端ないです!!

美味しい料理とワイン有ります!!

ですが今日ももちろん元気に閑古鳥っ!!以上。

そんなに暇なら行ってやんよ~~~のお電話ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:久しぶりに立ち食いソバ、コロッケと春菊天
2020.08.21
ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日も快晴、太陽浴びて元気に行きましょう!!

「ええかげんにせんかいっ!!」

便乗するなっ!!

最近はコロナに便乗してお客さんに不便を強いる事が多くなったように感じる。

飲食店もこのクソ暑いのにアホみたいに換気の方を優先、暑くて食ってられんわ。

虫だって入って来るし、まったくなんやねん。

震災の時もそうだったのですが、省エネに協力をと言って営業にエアコンあまり下げなかったりな。

それは営業中にやらんでも仕込み中は点けないとか、電気消しておくとかそういう事やないのかなと思う。

今回も密密うるさく、換気しろしろうるさいので真に受けて、営業中このクソ暑い中全開とかアホちゃうか。

お金払って楽しみに来ているのだから、ワインと一緒で適温にせんとあかんと思う。

そもそもそういうこと気にしている人来ないから。

家でじっとしているでしょ。

先日久しぶりに東京ジャンボゴルフで練習したのですが、ま~いつまでも便乗してやってましたわ。

相変わらずパター練習室使用禁止。

レストランは未だに休業中。

キッズルームも使用禁止。

喫煙室に至っては一人づつの利用にして、椅子まで撤去してやがった。

どさくさに紛れておしぼりの冷却温度がほとんど下げず常温に近い。

以前は夏は冷や冷やのおしぼり気持ちよかったのに。

パターしてだれがしゃべるねん、むしろ声出したらあかんやつやで。

いい加減コロナ理由に手抜きすんの止めんかいっ!!

こんなに利用者に不便かけるならその分ちゃんと値引きしろやと思います。

全く利用者の立場よりも自分たちの都合だけで進めるからね、それでもゴルフバカは利用するだろという上から目線がよくわかります。

それだけ言ってもバカだから行ってしまう自分はやっぱりあほやな~。

それからゴルフ場のシャワーオンリーも止めんかいっ!!

これは完全なコロナに便乗した経費削減やっ!!

風呂でうつるかっ!!お湯入れんかいっ!!

正直申し上げて、コロナ・・・飽きた、以上っ!!



さてハナキンですが相変わらずのポンちゃん休業。

新たな事実が発覚したので休業も長引くかもしれません。

そうなったら電気開通したらボーヌを先走りしたろうかと思っとぉります。

一難去ってまた一難と続きますが一つ一つこなして前進あるのみ。

そんな気力充実のハナキンのお席状況ですが、もちのろんで閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:重宝している

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