「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“最新の「お知らせ」を見る”

2020.08.20
ぉざいまーーーーーーーーーっす、おいおい8月もあと10日で終わってまうで、早いな~~~。

「なんでも前向きに」

あっという間に夏が終わってしまうで。

去年は振り返ると夏の間じゅう体調が悪かったのです。

微熱が続きだるさがずっとある感じですっきりとした感じがなく、やる気も上がらない日々でした。

秋に入り少し良くなったと思ったところで再び高熱と倦怠感。

そこで病院3軒はしごしてやっと盲腸が原因だという事がわかりました。

正直盲腸は腹痛で転げまわるイメージだったのでこんな感じもあるのか?というのが感想。

突然の入院で絶食に禁煙と入院への準備不足で非常にきつかった最初の3日間でした。

だいぶ良くなった4日目には朝抜け出して、近所の茶店でモーニング食って近所で喫煙しておりました。

あれが50歳になる手前の出来事。

今年は年末に母が倒れた事から始まり、すぐにコロナ。

そして昨日はとうとうポンデュの配水管が崩壊で営業休止。

昨日から今週末まで入っているお客さんを他店舗に振り替えを行ったりしてました。

楽しみにしていたお客さんには大変申し訳ない事でした。

他店舗が恒例の閑古鳥だったのが幸いしまして、なんとかそちらで楽しんでいただけるように頑張りました。

私は家からケルヒャー5K静音タイプ(私物)を運び、配水管掃除用ノズル(別売り)を装着。

専門業者さえも匙を投げた作業をやけくそで西山小隊長とブッキー2等兵と協力の元敢行。

これで出来なかったら撤収とした最後の最後で何とか脂の塊らしきもの(予想)を見事に突破。

一気に厨房内のグリーストラップの水が流れ出しました。

トイレも快調に流れ出したみたいです。

当面は何とかなりそうですが、やはり根本的な解決にはなっていないのでやはり配管の修理は必須でしょう。

血栓が出来て取り合えず薬で溶かしたけど、結局バルーン入れなきゃダメっていう事と似ているかもしれない。

汚物を頭から浴びながらの作業(二等兵の仕業)で非常に不快でしたが、DIYを今年の目標の一つにしていたので経験できて良かったと思っております。

そんな訳で本日もポンちゃんは休業となってしまいますが、他店舗はまだ空いております。

この機会に他店舗も見てもらえれば幸いかなと思っております。

よろしくお願いいたします。



さて木曜日、今日も暑い1日になりそうですね。

朝から市場でリオン用のカンパチとマチルダ用の白いかをゲットしてきました。

マチルダの究極イカスミパスタが人気ですが、もっともっと美味しく究極の上、極限まで改善。

白イカ丸ごと1匹を炭火で焼いて究極のイカスミパスタの上にっ!!

食べる時にしっかり混ぜて食べてください。

本日はかなり高騰してましたので5杯だけ購入できました、早い者勝ちです!!

そんなやる気満々ですが本日ももちろん閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:究極のイカスミパスタ
2020.08.19




ぉざいまーーーーーーーーーーっす、今日も暑くなりそうやな~そろそろ戻らんとアカンな。

「ぐうにて」

しかし焼肉という食べ物は中毒性がありますね。

季節問わず何日かするとまた食べたくなる食いもんやな。

先週今週と連続してぐうに行ってしまった。

行く人が食べたいってんだからしゃーないんやけど、こっちも行っても良いと思っているから行く訳で。

特に最近はあれが入った時に無性に食いたくなるんだな。

最近一番好きな部位の牛こめかみが入らないので早く入ってくるようになってほしいが。

タレの焼肉を温かい白米に乗せて掻っ込む、最高の栄養源やな。

昨日は西やんが休みなのに店に来て何かやっている所に遭遇してしまい、なんか食わせようと思ったところやはり焼肉が良いと。

休みに店くるなと言っても来るのでちゃんと休みは家で過ごすようにいつも言っております。

ま~でも仕事を自分事のようにやるってのは若いうちから出来てると、あとからそれが凄いアドバンテージになるのを知っているのでやりたきゃやればって気もあります。

ただ決められた時間内で終わらせることも大事なので、長く働きゃ良いってもんでもない事はちゃんと理解した方が良いとも思う。

世界みてもそんなに長い時間働かないよね。

働くのが趣味になっていたり、ビジネスになってりゃ別だけど。

もう趣味なのか仕事なのかわからないけど気付いたら一日終わっているのがいい状態ではないだろうか?

逆にやっと終わったとかそろそろ仕事に行くか、なんてうちはなかなか夢は近づいては来んやろな。

さて9月も間近でガールドボーヌの準備もそろそろ佳境に入らなければ。

半年以上動いてないと店もなんか匂いがあるものなのね。

淀んだというか古い空気の匂いというか。

おまけに製氷機も冷蔵庫も動かなくなっていて余計な出費も結構かかった。

さっさとオープンして早く店を生き物にしないとあかんわ。

そろそろメンツを決めて始動しましょう!!


さて昨日も常連さんのN原さんやH口さんなどが閑古鳥を退治してくれまして中盛り上がりまでの営業が出来ました。

ありがたい。

トイレが崩壊中にもかかわらず皆様ありがとうございました。

早く直してほしい所です。

さて今日は銀行や野菜買い出し、マンション公共部分掃除後に出っ発です。

解約出た部屋のリフォーム確認やステージング用品の購入などもやらねばならん。

この時期は移動の時期でなる早で空室を埋めたいところです。

さて今日もおたおたしていると終わってしまうので早め早めで動きたいと思います。

そんな今日のお席状況ですが、はいっ!!もちろん閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ボーヌ駅など
2020.08.18


ぉざいまーーーーーーーーーっす、今年は本当に台風が来ないですね、9月が心配になる。

「体内時計が崩壊」

今日は早朝の2時半に目が覚めてしまった。

寝る時間やん。

残りの時間が迫っているのか睡眠時間が異常に短くなっている。

大体内臓系を休めるのに4時間、頭で2時間休むとだいたい良いと聞いた事がある様な??

ショートスリーパーはそこを一緒にやってしまったりするとかも聞いた事があるな。

ま~なぜ起きるかは私の場合は小便か喉の渇き。

いつもはまたすぐに寝られるのですが、今日は何故かバッチリ目が覚めてしまった。

溜めてあった番組を観た。

ゲストが今までの人生で心に残った食べ物を3個紹介する番組だ。

これを観ると世の中にはまだ体験したことないような味が沢山あるんだな~いつか食べたいな~~~と思います。

飲食仲間とよく会っていた頃は共通の趣味であり仕事が飲食なんでいろいろ行ったかもしれません。

しかしこれと言って何も思い出せないな~。

確かに旨かったな、と思うものはいくつかあるのですが今となってはな。

最近は同業者やよくゴルフ一緒に行っている飲食仲間とも晩飯も視察と称した他店訪問もしなくなりました。

なかなか取れないお店のお誘いも多いのですが、今は行きません。

なんか仕事の範疇とはいえ自分だけ食べるのが嫌だなと思うようになったからです。

どうせ行くなら家族と行きたいな~と思うのです。

なぜか?

やっぱりこの番組を観ていても、こんな思い出のあるお店であり味なんだと言う人が多い。

以前はどれだけいい店知っているか自慢みたいなところも無きにしも非ずだったのですが、最近は変わったようですね。

良い物自分だけ食べるのは悪いなというのもあるんですが、やっぱりいい店だったり自分が旨いと思ったものは大切な人と分かち合いたいという事がありますかね。

それが重なると思い出になるし、あの店に行った時はこんな事あったなとか子供はまだ小さかったな、とか。

結局何が言いたいかっていうと、どんな飯も誰かと一緒(気の合う人や家族)に過ごす時間もセットなんでは?という事です。

何食ったかも大事ですが、誰と食ったかはもっと大事な気がします。

そしてその後で店の雰囲気や、対価以上に感じる何かがあったら良いよねって思うのです。

なので店側が出来る事ってそもそも前提が出来たお客さんが来て初めてできるもんなんだと思います、ほとんどが。

今日も微々たるものですがスタッフがそんなお手伝いが出来たらと思っております。

なんてな。



さて、今日も暑くなってきやがった。

ちょっと外に出ただけで汗がしたたり落ちるのでその度にシャワーを浴びている。

脂分が無くなりそうだ。

右手中指に小さなイボが出来てしまった、キモイ。

真知子のイボを怖いもの見たさでじっくり見た時にエアゾール感染したのかもしれない。

非常に不快で、なにしろキモイ。

さてそんなことは置いといて本日のお席状況は、はいっ!!今日ももちろん閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:安定的になってきました
2020.08.17








ぉざいまーーーーーーーーっす、連休明け今日も暑い一日になりそうですね。

「いつまでやってんのかね」

早朝久しぶりに世間はどうなっているのかと思いTVのワイドショーを観た。

コロナの影響で軽症者でも後遺症に悩むケースが多いと煽っていた。

実際に有名人が鏡の前で櫛を入れると髪の毛がなるほどおおめに抜けている。

また軽症者や中等症の患者のリハビリ模様を流していた。

その後どこかの医者が出てきて「これはストレスなどによる事が原因だ」などと言ってました。

相変わらずコロナで不安を煽って視聴率を稼ぐというのはまだ飽きもせずやっているのですね。

政府と都の手先になってま~よくやってるわ、プロパガンダで洗脳しまくっているな。

ストレスで髪抜けるってコロナで煽っているお前らのせいやないかいっ!!

ストレスで髪抜けるの当り前、円形脱毛症ってあるでしょ??

ベッドで2週間も動かなかったら筋力は7年分落ちるんでっせ。

そりゃ最初は歩行訓練必要でしょ。

そこを映像に撮って垂れ流して煽る。

そんなんでしょーもなと思いすぐ消して、ネットで動画から情報を入れてました。

さて連休も終わり、甲子園やオリンピック系の話題も落ち着き、そろそろ本当の情報が出始めるのではないかと思っております。

これ以上上場企業ものんびりできなくなると思うのでどこかで政府との裏約束が解除されるのではないか。

テレワークも少しずつ解除、通勤も7割8割まで戻す段階に入るような気がします。

いつまでも新型の風邪でいろんなこと我慢するのに限界感じているはず。

無症状で陽性判定(PCRはいろんなもので陽性判定になる)受けたら隔離。

医者いって風邪って言われて隔離になるか??

安静にして栄養付けて寝てろくらいだと思うんだけどね。

ま~いずれにしろ9月1日あたりに潮目が変わるのではないかと読んでおります。


さて連休も終わり今年の大きなイベントは終わりかな?

後は3連休を楽しみに秋の美味しい飯食って、忙しい年末に入ってって感じだろうか。

まったく今年は変なもんに振り回されましたが、9月からちょっと真剣にやらんと取り返しつかなくなりますね。

そんな9月1日ですがポール跡地でガールドボーヌ始めます。

リヨンの姉妹店的な立ち位置なのでリヨンにテイストは似ていると思います。

5感で感じるフランスが出来たらいいなと思います。

カウンター11席、テーブル4席のみの小さなお店です、どうぞよろしくね。

そして今日のお席状況の発表ですが、はいっ!!もちろん閑古鳥っ!!以上。

そんな暇なら行ってやんよ~~~のお電話ジャンジャン鳴らしてください。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:この時期に退去発生!!
2020.08.16


ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は暑いやね、コロナより熱中症に気を付けなあかんで。

「75年後の日本」

昨日は終戦記念日、英霊たちのお陰さまでこの平和な日本で暮らす事が出来ております。

ありがたい。

女性や子供、未来の日本の為に命をささげた方達の事をせめて一年に1回くらい思う事は大事だと思います。

靖国に行こうと思います。

今年は何人か国会議員が行ったらしいな、ええぞ。

しかも「靖国に参拝して他の国に文句言われなあかんねん!!」と言ったらしい。

おおそうだそうだ、もっと言ってやれ。

内政干渉もほどほどにせいっ!!

安倍も行って来いよ~内閣全員行ってこいや。

ま~大戦はいろいろ言われますが歴史を勉強すればちゃんとわかる事、愛国心が無くなった現代の人は絶対に勉強した方が良いと思う。

ていうか学校で教えるべきではないだろうか??

なんで戦争しなければならなかったのか?

反日しているお隣もなんで今の繁栄があったのか?

そもそもなんで反日が有効カードとなったのか?

調べればちゃんとわかる事なのです。

アジアの中では独立出来て感謝している国も多いのです。

白人の植民地で搾取されていた黄色人種を解放したのは事実なのです。

右の人と思われるとあれなんですが、ただ事実は事実なんで。

75年経って今ではコロナで世界がめちゃくちゃ、というかリセットされようとしてます。

必要なものと必要でないものがはっきりと見えるのがこういうリセットの時に起こります。

政治家、TV、は代表的なものですが、この飲食店要る??

というような事やその働き方必要??とかいろいろな場面で出てきてますね。

間違いなく世界のいろいろな場面で2極化になって行くと思います。

貧富の差は最も現れやすいかもしれませんね。

必要とされることを必要な分だけ相手の為にやる事が一番良いと思うのはこうなっても変わらないかな~。



さて8月も早中盤を過ぎました。

例年なら台風がバンバンやって来始める頃です、昨年のような災害があると思っていた方が良いですね。

ハザードマップというのがありますのでしっかり自分の住んでいる所は確認すると良いですよ。

うちは荒川のハザードマップでは危ない地域だと確認済みです。

地震も最近は夢をたくさん見ますし、寝る前にムズムズするので心配です。

悪い時に悪い事は重なるもんですからね。

さてそんな昨日はポンデュでも悪い事が起きました。

ビルの老朽化からトイレの配管が崩壊。

しばらくトイレの使用不可能な事態です。

幸いビルのオーナーの方もそろそろと考えていたらしく早急に直してくれるようでなによりです。

なんでしばらくは京橋公園まで行ってもらうか他店舗への予約をお願いします。

それでも行ってやんよ~という方はジャンジャン鳴らしてください、何かサービスバッチリいたします。

そんな本日の予約状況です、はいっ!!もちろん閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:’11リフォーのサンセールはバランス良いです

写真:初カキ氷
2020.08.14


ぉざいまーーーーーーーーっす、今日も暑くなりそうやね~休みもあと3日やで。

「どうでしょ?」

最近困るというか非常に不便なのが買い物で袋買わされることですね。

結構今までいろんな場面でいろんな使い方というか重宝していたのでないと結構めんどい。

車の中でゴミ捨てるのに特にそう思うな~~~。

家のゴミ捨てに付けて置くのも重宝していたのにね。

いちいち聞かれるのも億劫ですし、大量に買っているのに「大ですか?小ですか?」と聞くアホにもいちいち疲れるしな。

だけど今までタダだった物が3円とか2円とかいちいち取られると思うと癪だしな。

そもそも目的は「エコ」なのだろうけれど、大手にしてみればエコを口実とした経費削減の側面も大いにあるやろ。

そこがなんとなく引っかかるので敢えて買わないでいるというところもあるかなと思う。

最初から「経費削減の折、ビニール袋代を頂くようにします」となればそこの気持ちの障壁は低くなるかなと思う。

ま~でもほとんどの人が急にエコバックとか持ち歩くようになりましたね、どケチかっ!!

そこも引っかかる。

たった3円だけど自分が損するならバック持って行く。

タダなら自分損しないからもらうだけもらう。

結局自分に影響あるかないかでたった3円でも強欲に急にやりだす人達はなんか疑問符だな。

お金取られないうちからエコで持ち歩いている人も多かったけどね、そういう人は本当にあのビニールは無駄だし、環境に悪いと思っていた人なんでしょうね。

何かコロナで過剰になる奴ってこれと同じだよな~って思います。

昨日王将でテイクしたのですが、あそこはビニール袋はエコ仕様になっていて今でもタダなんですね。

環境に優しいビニール袋良いじゃない??

一連のめんどくささは無いし今まで通り便利に過ごせる、最高やないか!!

どっかの高校生が自然に戻るビニール袋を開発していたけどそれ良いじゃないかと思う。

ま~王将は頑張っているけどやっぱりコストが問題なのね。

結局今まで通りビニール袋はあった方が便利。

エコ仕様で今まで通りタダにする。

別に2円3円取るのではなく必要じゃない人は引いてあげれば良いんじゃないかと思います。

お店も全ての値段に薄く広く袋代が入った値付けされているので、逆に袋要らないと言われるよりも儲かっちゃったりするからね。

これは三方よしな事ではないだろうか??

市場からビニール袋が品薄になった事を考えると、今回のビニール袋有料化はいちいち取られることによって自分が損をすると云う気持ちにさせた事がま~失敗なのかな?と思います。

エコバック持ち歩くのは今ですと環境のこと考えて正解なんで一応やれるだけやってますが、、、。


さて今日も暑い一日になりそうですね。

夏の高校野球も高野連の腰抜けのせいで早々に中止に追い込まれ可哀想な球児たち。

プロ野球なんか6月からやってるやないかいっ!!

もう一生に一回の彼らの夏は戻ってこないのにね。

そう私たちも今年の夏は一回限り、コロナコロナと未だに正しく恐れてない人は洗脳されて過ごせばよし。

しっかり恐れる人だけでしっかり悔いのない2020の夏を過ごしましょう!!

リヨングループは過剰な対策は致しません。

必要と思われる?対策はしっかりやって通常の営業をしようと思っております。

今出ている国のお金や借金は若者世代が支払っていかねばなりません、これ以上負債を我が子孫達に残す訳にはいきません。

マスク、手洗いとうがい、間引きに殺菌をしっかりやって、適度な換気で快適温度を保ちながら営業します。

そんな準備万端な本日のお席状況ですが、はいっもちろん閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:釣りのおもひでとその情景Byあめり画伯
2020.08.13






ぉざいまーーーーーーーっす、雷が鳴っている、お盆やな。

「休暇にて候」

夏休みらしきものを取った、3日間。

初めて子供の為と思っての休みだった。

コロナもあって毎日閑古鳥や借金コンクリートのこと考えたり、スタッフの何やかんや考えたりが多かったのでま~いいかと。

行く予定はしてなかったのですが、1週間前に私がしていた約束が1日で終わる事になり急遽で行く事になりました。

なべちゃんがあめちゃんに海水浴経験させたいと珍しく言ってきたので。

金が腐るほどあるので自家用機でハワイに2泊3日で行って来ました。

もとい、借金が腐るほどあるので自家用車で宇佐美海岸の民宿に行って来ました。

学生時代に波乗りにたまに来ていた海岸、まさか30年後にこうして訪れる事になるとは。

遠浅で海水浴デビューには良いみたいなんですね、あとで知ったけど。

たまたま用事が大仁というところだったので宿で夕方合流しました。

あめちゃんは新幹線にも乗って、伊東で海底遊覧船に乗って、宿で会った時はテンションマックスでした。

翌日は初めての海水浴で結構楽しみにしている様でした。

大広間で家族ごとに一斉に始まる晩御飯もなかなか面白かった。

何故だかやたらとハゲのお父さんが集まる宿だった、ハゲの方が多かった日だったな。

翌日は海水浴デビューで大はしゃぎできゃっきゃきゃっきゃ言ってました。

午後は堤防からお父ちゃんが釣りをしたけれどこちらも坊主。

一日どピーカンでみんな日焼というか焼けどしてしまいました。

翌朝は日の出とともにひとり堤防に行って何とか名誉挽回の釣り糸を垂らしました。

粘る事3時間、最後に何とか食えそうもない魚を1匹釣り上げました。

朝めしも終わりまた海水浴に行ったはいいけど、昨日海の中でひっくり返ったのとか、蟹が手に乗ったのがどうやらトラウマで行ってそうそう帰ると言い出す始末。

11:00には出発し、乗ってすぐ爆睡で終了。

やっぱり海とかって思っている以上に体力使うもんだなと思った次第です。

いつもは大人優先で旅館で温泉、飯旨いで選ぶことが多かったので今回はちょっと変わっていて面白かったかなと思います。

雪山はまだ行った事がないので今年の冬はどこか近場でソリでも体験させようかと思ってます。

短い夏休みも終わりで明日からまたボーヌに向けてとコロナ営業で頑張る日々を送りたいと思います。



そんな訳で不在にしておりましたが、その間も常連さんに来ていただき本当にありがたい。

なにやらお盆らしく雷が鳴る様な不安定なお天気、一雨今日も来そうです。

気を付けてお越しください。

三密は心配するような予約はありませんので安心してください。

過剰な自粛はする予定はありませんが、マスクに手洗い、うがいに間引きで営業しております。

コロナ気になるって方はお勧めしませんが、気にならねーよって方は冷房がんがん効かせた店内で楽しんでくださいね。

そして今日の予約状況は、は一もちろん閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:おもひで
2020.08.09






ぉざいまーーーーーーーっす、今日も夏らしい一日となりそうやな、8月連続晴れ続き梅雨があったの忘れそうやな。

「2日目」

昨日は連休初日、帰省や旅行に行かない人かな??がたくさんご来店、遅い時間もしっかり来ていただきありがたい。

意外に東京に来ている人もいる様な感じがするとスタッフの一人が言ってました。

いいぞいいぞ、TVのウソ報道や政府、特に小池のバカが言っているのは自己保身と利権だという事を解って来たのか。

おじいさんおばあさんやTV信仰の人達にステイホームは任せて、分かっている人だけでしっかり経済回しましょう!!

ってか楽しんじゃいましょう!!

今日は久しぶりに面接をします。

ボーヌオープンもあったりで募集を久しぶりにしてみてます。

以前使っていた媒体に依頼しました。

以前はポンデュにはほぼ応募はあった事がありません。

一番多かったのがジジーノでそれでも1年垂れ流し募集で2件か3件がいいとこ。

しかし今回は敢えてのポンちゃん本店のみの募集。

わずか3日で10数件の応募がありました。

やはりこのコロナの中でクビになった人たち予想以上に多いんでしょうね。

以前が2件、今回10件だとしても5倍です。

うちのような規模でこれですから大き目の調子が悪くない業態は一体何倍の求人が来てるのか。

年齢も18才から62歳までと年齢にも幅があり、経歴見ると料理長までやっていた人や経営経験者もいました。

どれだけ今回のコロナで失職、倒産が多いのかを垣間見れますね。

しかし本当の仕事探しはこの年末から来年がもっともっと深刻になって行くものと思っております。

うちもそうですが、まだわからないと思って何とか耐えようという選択をしている飲食店が多いからです。

早いお店はもう早々に一旦飲食は撤退してました。

6月に戻りそうになったことも決断を遅らせている原因の一つでしょうね。

しかし給付金で首繋げているお店も年末に向かって人が戻らない雰囲気を感じ取ったら撤退増えるのではないかと思ってます。

なので猶予時間はあまりありませんが、今は小さくしてゲリラ戦に持って行かないといけないと思ってます。

まず無駄をなくすことで休業中の店の整理。

ウォータールーを閉める事が一番最初。

そして使用していない店を開ける事。

ボーヌとしてポール跡地を再開する事は今進行中。

リヨンのスタッフ過剰状態をボーヌに振り分け、現在リヨン無休営業31日を2店舗で46日営業へ。

現在プラス15日×15席の増床を確保を目指してます。

そしてマチルダの夜営業の体制確立が急務。

これはやる事も決まっていてあとは頭の意識次第かと思います。

これを8月中に随時行動して秋からの戦闘に備える所です。

そんな訳での募集になるのですが10数件問い合わせ来ました。

経歴や内容から滲み出るものを見るのですが、今回は何も感じず。

なので返信するのも時間の無駄なのでしませんでした。

店に直電が1件あったという事でその人だけにメールしたらレスが早かったので会う事にしました。

独立希望だそうなんでうちで出来る事とその人の夢がどれだけ重なる部分があるか?をしっかり聞きたいと思ってます。




さて2日目も天気は上々、予約状況は下々でございます。

しかしゲリラ戦は少ない人数で長い時間かけて戦うのが常道、今日も全店舗12:00から作戦開始です。

長丁場ですが暇なのでゆったりのんびり陽の高いうちの気持ち良い仕事を楽しんでやりたいと思います。

そして恒例のお席状況ですが本日ももちろん閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:海老とズッキーニのフィジッリ、10点満点中5点の出来栄えでした
2020.08.08
ぉざいまーーーーーーーっす、スカッ晴れのくそ暑い一日になりそうですね。

「始まりました」

今日から長い人は9連休、しかし都民は都知事のパフォーマンスのせいでどこにも行かない人が多いようですね。

国は経済もあるから行けとも行くなとも言わずだんまり。

この国のちぐはぐさ、メディアと政府のズブズブの関係、上場企業の裏事情。

死んで行くのは多くの普通の国民。

その国民も何の疑問も持たずに言われたことを守って疑いもなく死んでゆく。

洗脳されるって怖い。

さて始まりました夏休み!!

今年の夏は「特別な夏」としたり顔でフリップ芸を見せるタヌキ女、私たちからすれば「最低最悪な夏」なだけ。

普段なら夏休みに東京にやってくる地方の方々や飲食店の方々がたくさんやって来てくれたのに。

そういう方がまず東京に近寄れない。

ま~もともと地元の方々の個人利用を中心に小さくこじんまりやっていたお店なので今まで通り「銀座のワイン給水所」としてやるだけ。

メディアに政府から事実を公表して良いと出ない限りはこの騒動は収束せんやろな。

それまではじっと耐えて自力付けとくしかないやろな。

ま~前向きに。




さて昨日はハナキン閑古鳥が多かったようですが、22:00以降もお客さんは結構見えてもらえてありがたい。

2時間遅くまでやったところで感染広がるとも思えんし、大体普通の居酒屋でどうやったら移るねん。

団体になると大声、よそのトイレだけ気を付けていれば問題ないね。

小池がまた作ったTシャツうちも作ろうかな~。

そして本日より連休営業という事で全店舗12:00からのノンストップ営業です。

東京都民は東京で遊びましょう!!

本日のお席状況は、、、はいっ閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:あまり変わらんような
2020.08.07
ぉざいまーーーーーーーーっす、今日も暑いね~夏らしくっていいやね。

「夏休み前」

明日から世間は夏休みなのかな??

今一ピンと来ない今年。

普段なら帰省ラッシュや海外旅行ラッシュの映像ばかり流れている頃なんですけどね。

毎年田舎で孫が来るのを楽しみにしているおじいちゃんやおばあちゃんは可愛そうやね。

そう今回のコロナで経済で大打撃を受けている我々もそうなんですが、持病を持ったりしている高齢者も可愛そうですね。

外に出たりみんなでお茶飲んだり出来ずに、ましてや仕事やっている訳でもなく。

うちの母もそうで去年末に脳梗塞やってから少し歳取ったように見えるしな。

毎日行っているCAVESもあまり行ってない様やし。

旦那でもいれば話し相手になるのだろうけれど、早くに亡くしているのでそれも無し。

なので最近は毎日毎日韓流ドラマばかり見て一日が終わってしまってます。

友達もそんなにいる訳でもなくこれではどんどん老けて行ってしまうな~。

ま~初の女の子の孫と同居出来ているのが唯一ボケ防止になってくれているのかもしれません。

最近は口が達者でもうすぐばあばと頭の構造レベルが一緒になるのではないだろうか?

元気に少しでも楽しく長生きしてくれればと思うこの頃です。



さて今日は朝から母ちゃんがお出かけついでに買ってきた鰻を食って元気もりもりです。

送りに行って市場に行って畑に行ってボーヌ用のテーブル買いに行ってとバタバタしてました。

今日はリヨンとポンちゃんで月初のMTG、そろそろシャワー浴びて出発です。

なべちゃんは着物の着付けモデルを頼まれて不在、試験も無くなったようで頑張っていたのに残念です。

そして昨日は閑古鳥襲来が日常化している中、ポンちゃんは久しぶりの大台まで忙しくさせていただきました。

ありがたい。

22:00以降もそんなのかんけーねーという方々が楽しんでくれたようです。

さて今日のお席情報ですがもちのろんで閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:初めての陶器づくりByあめちゃん、大好きと書いたコースターくれました

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