2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう！！
私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。
2015年度目標
本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。
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| 1, 忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 | ・・・・・ 23万～40万 |
| 2, お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ | ・・・・・ 23万～35万 |
| 3, 店舗運営のすべてを学べる店長候補 | ・・・・・ 35万～ |
| 4, 全店をサポートするバランス感覚が必要なSV（スーパーバイザー）候補 | ・・・・・ 35万～ |
| 5, 新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ | ・・・・・ 30万～ |
| 6, カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ | ・・・・・ 1,000円～ |
| 7, 将来出店を企画中のため、和食経験者 | ・・・・・ 30万～ |
| 全て経験、仕事量に応じて ※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫 |
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| 休 日・休 暇 | 月 6日～8日 （店舗／職種により異なる） 年末年始、ＧＷ 3日、夏休み 3日 |
| 待 遇 | 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円／月 ※おかみさん制度：出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。 昇給随時（仕事量、スキルに応じて） 賞与1回（決算賞与） 社会保険完備 労働保険 住宅手当（3万円迄） 交通費支給（1万円迄） 扶養手当（1万円） 家族手当（子供1人につき5千円） 食事手当 制服貸与 |
| その他 | 社員旅行（年3回有り、国内） 海外研修（2年に1度・積み立て制：過去フランス3回、スペイン1回実施） 大入り制度有り 社内独立支援制度有り（やる気が大事！！） ・・・・・社内独立店：3店舗（テルミ二、ポール、ジジーノ） ・・・・・支援独立店：1店舗（博多） |
| クラブ活動 | ゴルフ部 6名（名門 袖ヶ浦カンツリー保有） 登山部 5名（高尾山、金時山、大山など登頂） 釣り部 3名（休部中） 麻雀部 6名（社外1名） スポーツ部 5名（バスケット中心） 飲み部 1名（社外1名） |
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| 2024.10.21 | |
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DAY126 ぉざいまーーーーーーーーーっす、さっぶ～～～そんな季節になりましたのぅ。 恥ずかしながら55年も生きてしまいました。 おかげ様で先日誕生日を迎えたようです。 毎年なるべく知られないようにして生きて来たのでひっそりと気づけば過ぎてたってのが恒例でした。 結婚してからはそれなりに家族でお祝いしてもらえたので一応覚えてはいるのですが。 店廻りの頃は誕生日やクリスマスなんかは一人で何故か松屋で飯食ってるってのが多かったです。 人に喜んでもらうのは好きだけど、人に何かしてもらうっていうのは慣れてなくてお断りすることが多いですわ。 しかし今年はお世話になっている方々で盛大にお祝いをしていただき、抱えきれないプレゼントもいただき心に残る誕生日になりました。 今年になってワンオペやって今まで見えなかったものが見えるようになって来たのが最大の収穫です。 今後生きても10年くらい、残りをどう過ごすかの終活中でこの時期それに気付けたのは自分としては幸運な事かなと思います。 仕事や店の為と思ってやっていた事の中には、今後の終活には全く必要がないことも考えればとても多かったですね。 あと10年と終わりを決めると必要かそうでないかがはっきりします。 やっておきたい事やりたくない事も。 付き合いたい人付き合わなくていい人もはっきりするしな。 好きな事を好きな人とやれる環境があって目標を目指せるのが一番いいのかなと思います。 ハーバード大学が75年研究し続けている「人は何が幸せか」についての答えは金・富・健康ではないそうです。 答えは「同じ志をもつコミュニティで頼り頼られ生きること」なんだそうです。 なるほど確かによく考えたらそうなのかもしれないな～と実感することころもありそう思います。 金も健康も大事ですけどやっぱり「生き生き」して生きてないとそれも回っては来ないかな～と思うところもあるし。 幸いワンオペやったり好きなコミュニティでやれてるのでありがたい。 この一年は更に深くしていきたいのと好きな釣りやキャンプや旅をもっとやっていこうと思っております。 さてさてそんな昨日はお祝い名目で通いまくっている焼肉屋さんへ。 ここの塩ハラミ、牛タンが最高に安ウマ。 産んでいただきありがとう、一緒になってくれてありがとう、あめちゃんには二人の所に来てくれてありがとう、と言って乾杯。 誕生日は感謝する日、というのを55年で初めて気づいてやって来ました。 テンカウントの一発目にいいスタートが切れた気がします。 そんな本日は月曜始まり。 リヨンマチルダは店休の為ニューポンのみ。 昨日のうちに掃除や仕込みも終わらせたのでゆったり出勤。 これから気温も上がるようなのでフェラーリのカブリオレで出勤しようと思います。 予約はすっからかんなのでじゃんじゃん裏電ならしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：高級ケーキとギロッポンの夜でお祝いしていただきました |
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| 2024.10.18 | |
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DAY125 ぉざいまーーーーーーーーーっす、シトシトぴっちゃんな花金ですな。 昨日はよく知っている方ばかりの営業でとても楽しく営業が出来ました～。 提供も遅れることなく良い感じで出来たんじゃないかな？と思います。 プッタネスカ＝娼婦風も作りました～。 何で娼婦なのか？ なんか淫靡な感じですが美味しいと思います。 パスタには何とか風が多いですね。 木こり風、炭焼き職人風とかね。 名前が付いてる以上何か意味があるんでしょうね。 いずれにしろありがたい営業でした。 さてスレッドで見た意見に同調。 「酒を注ぐときに下の小皿にまで溢れさせるのが嫌い」 私も同感であまり好きじゃ～ないですね。 まだ日本酒なら百歩譲ってま～良しとしてもスパークリングワインやワイングラスでそれをやるのはどうかと思ってる方です。 何の上に置いたかわからないグラスの脚の裏にワインを浸すのって汚ね～な、と思うのです。 パフォーマンス先行で映え先行、味も衛生も二の次ってのはな。 喜んでもらうってのは大事なんだけど。 うちで最初にやったんだと思うんだけど、うちは表面張力までのギリギリで喜んでもらってました。 とある同業者が来てそれを真似してこぼれなんちゃらってこぼし始めたんですね。 それが今では日本のどこでも真似して広まってしまって。 それをミシュランの星付き（ビブではない方のミシュラン）がやってるのを見て驚きました。 星付きでそれはやめた方がええで、ほんま。 星落としまっせ。 本来喜んでもらおうと始まった事が度を越えて映えや話題で集客し始めたら芯を外すことにると思うけど。 飲食では最近はそういうのが多いです。 映え先行はSNSの副産物ですね。 でもま～流行ってますわ、女子の若いの中心にね。 ネオ大衆とか言って一ひねりも二ひねりもして出すつまみを出す店が多い。 正味そこまで旨くもないわ。 この歳で一人飲みだともう耐えられんのよ。 普通に出してくれりゃ～いいの。 こちとらあたりめ食って酒飲みて～んだよ、って感じです。 普通に冷ややっこ出せって～の。 よく行く帰り道のサ喜ダチ？さんはそういう意味ではただ旨いものがある立ち飲み屋さんですわ、いつもありがとうやで。 王道は飽きないんだわ。 それが長くになるときっといつか老舗になるんじゃないかなと思います。 これだけは曲げないっていう信念というか芯みたいなものは何にしても持っていたいな～と思いますね。 さてさて花金ですが雨降りの模様。 今日はお世話になってる方々だけの営業です。 自由にお料理出せそうなので楽しみです。 ひねらないで美味しいものを出したいと思います。 そんな本日のお席状況です。 リヨン珍しくちょっと空き有り、マチルダスカ満でニューポン珍満です。 ジャンジャン鳴らしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：越喜来産のムールやってみたよ 写真：いわしのパスタシチリア風 |
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| 2024.10.17 | |
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DAY124 ぉざいまーーーーーーーーーっす、これから晴れてくるようですね。 昨日は閑古鳥襲来で店で事務処理してのんびり仕込んででした。 今日から始める「サーデンのパスタ」の試作もしてみました。 本当はいわしの生を使うんだろうけど、そんなにオーダーはないと思うのでそこはオイルサーデンで代用。 代用と云ってもイワシだしな。 フェンネルもシードにして。 それでも2.2Mのモチモチパスタで最後にガーリックパン粉をたっぷりかけたら気分はシチリアだったよ（行った事ないけど）。 もっとケチらずにいわし入れてガルム入れたらもっと旨くなるかもな、と思いました。 フレンチ居酒屋のつもりでやってはみましたが、すっかりイタリアンに寄せ始めてしまっております。 ま～旨ければ何でもいいとは思っているので良いのですが。 ここ最近はレガーロの小倉さんのパスタを参考にしてやってました。 さっと絡めて熱々のうちに食べるのが小倉流。 確かにこうしてパスタを食べると本当にシンプルなものが美味しいな～と思います。 しかし、レガーロはコースの一部で少量食べるパスタなんだよな。 今のうちの使い方だとどちらかと言えばワインのお供。 しっかり絡めてソースを麺にしっかり吸わせるってのも良いんじゃないかなと思い始めました。 ８分茹でる所を７分にしてソースの中で茹でる、みたいな。 今回のサーデンのパスタはまさにそんな感じです。 2.2Mのパスタは茹で時間が１６分もかかります。 だけどモッチモチでこのパスタには非常に合う気がしてますわ。 これは白ワインが良いですね～。 しっかり冷えたヤーツー、だな。 シチリア物がないけど美味しいペコリーノがあるのでそれでもいいかなと思います。 ワンオペが初めてだったし料理やるのも初めて、現場も十数年ぶりという事でやる前はグラスでなんてのは出来ないな～と思っていました。 しかしやってみるとたいしてお客さん来ないし、最近は料理も慣れて来たので出来るかな～と思ったり。 お客さんもみんな知ってる人なので多少遅くても勘弁してくれるし、と甘えながら。 ワインも全部試飲してるものばかり取ってるわけではなく、信頼している稲葉の担当O前さんのお勧めも結構入れているのです。 そんなワインはやっぱり開けて飲まないと分からんしグラスでバンバン開けてもええかと。 でワインも店ついてすぐに美味しいのもあるんだけれど、やっぱり落ち着いて寝かせた後の方が美味しくなるものもあるし。 開けて放置プレーして何日目かに驚くほど美味しくなってるものも結構あるんだよな。 半年前に取ったワインが最初は全然ダメで放っておいたワインがあるのですが、それが今めちゃくちゃ良くなってるんですよね。 しかも開けて更に放置プレーしてたら４日目が最高に旨かったんですわ。 この変化があるのがワインの面白い飲み物ってとこだと思ったり。 これらのワインはグラス用に既に放置プレーをしたりしてグラスで提供しようと思っております。 ボトルで飲む用のワインじゃ～ないな、と思っています。 今日もそんなワインが届くので楽しみですね～。 暇に任せてそんな事をしております。 さてそんな本日のお席状況です。 リヨンマチルダもまだお席があるようです。 ニューポンは珍しく２件のご予約。 越喜来産のムール目当ての方がいるので会いそうなワインを考えておきたいですね。 まだ少し受け入れ可能英孝ですのでジャンジャン鳴らしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：本日オンメニュー「サーデンのパスタ」など |
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| 2024.10.15 | |
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シーズン開幕 ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日も気持ちの良い秋晴れですね。 恥ずかしながら群馬の地より帰還いたしました。 今年のキャンプシーズンが開幕いたしました。 今回は海なし県であまり積極的にはいかない群馬県へ。 考えてみれば新人で入社時には群馬県埼玉県の全地域担当として毎日のようにどちらかの県には行っておりました。 泊りで群馬に行く際は担当旅行会社の窓口ガールたちが宴会を用意してくれていて、楽しみな出張ばかりしておりました。 そういう意味でいえば群馬県に対しては良い印象しかありませんね。 ま～今回は３連休という事もありどこに行っても混んでいるのはしょうがない。 なので探しまくって何とか穴場的なひするまキャンプ場に行って来ました。 ゆったり風呂に行ったりしながら行ったので、川沿いは既に先客で取られてしまっていたけど、何とか独立した場所を見つけて周りに気兼ねなくキャンプをしてこれました。 設営して飯の用意して食って酒飲んで寝て、朝飯食って帰るだけ、なのですがなぜか病みつきになるくらい楽しいです。 家でも同じことしているはずなのですが、自然の中で不便をしながら同じことをやるとまた違った経験を得ることが出来るようです。 子供にとっては一緒に親とやるのは良い事のように感じますので、是非機会があればやってみたらどうかな～？と思います。 今回は行ってみたかった珍宝館にも行きました。 館長のち○子さん（８０前の名物おばあさん）の下ネタパフォーマンスで有名な博物館。 ま～面白いです。 性教育には早い部分もありましたがま～ええかと思ってあめちゃんも一緒に行って来ましたが、本人のべしゃりが本当に面白く一緒に大笑いしてこれました。 自宅敷地を性の博物館にしてそこで流暢に説明を下ネタ混ぜてやっていくのですが、ま～人気で満員。 ざっと計算してみたのですが、入場券が大人が１４００円もします。 だいたい常時３０から４０人が敷地にいて、滞在は一時間程度。 これが８時間あったとして３３６０００。 グッズ販売入れて休日４０００００。 平日半分として稼働が２４日。 そう考えると６００万近く売り上げてる計算や。 しかも従業員は妹らしき人に親戚のような人の少数精鋭。 家賃無し。 在庫もほぼ無し。 これはええ商売やな～と思ってしまいました。 しかし館長目当てで来る人ばかりで、一時間に一回は下ネタの館内案内。 結構な重労働かもしれません。 しかも御年８０前といつまで出来るかわからない。 そう考えるとこれはこれで結構大変な商売やな～と思ったりしておりました。 二日目はあめちゃんが行きたがったこんにゃくパークへ。 群馬は気の強い女性とからっ風で有名ですが、もう一つはこんにゃく。 あめちゃんはこんにゃくが大好きなのです。 私はこの食べ物の必要性が５５年生きていて一回も感じたことがありません。 おでんでも自らオーダーしたことは無いですね。 味が分からないし栄養も一切無し（あるのか？）、味付け次第でどうにでもなる主役になれないなんだかよく分からん食い物やな～と思ってました。 なので三連休でもどうせがらっがらでたいして見るとこもないやろ、と思って行って来ました。 行って驚いたのですがどでかい敷地にデーハーな建物がドカンと。 駐車場はド満で施設内は大混雑。 原宿の竹下通りくらい混んでおりました。 これには本当に度肝抜かれましたわ。 こんにゃくごときでこの行列はなんや？？ 予約してあるこんにゃく作り体験をなぜか私指名を受けて父ちゃんとあめちゃんで。 これがなかなかの面白さでした。 練りたてのこんにゃく茹でて出来立てのこんにゃくを田楽味噌で試食。 やっぱり出来立ては全く違いました。 食感が全く違いますね。 味は、、、結局味噌の味やなとあめちゃんには言いませんでしたがそう思いました。 こんにゃく一筋でここまでの施設をゴリ押しする群馬県にもさらに愛着がわきました。 こんにゃくをヘルシー食品の代表に仕立てて若い女性からじいさんばあさんまで売れる商品にした功績はデカい。 私などはこう見えて胃が小さく多くは食べられないので、栄養なく腹だけたまるこんにゃくなどと言う食べ物は今後も食べる機会は少ないやろな～と思いつつ楽しんでまいりました。 ま～今回二つの施設を見て思った事は何売る商売にしても、売り方やり方が大切。 何でもあるような店ではなく、ここに行かないと無いっていう個性なのか何なのかを持ってないと強くはならんな、と思った次第です。 今後のニューポンに生かせたらと思います。 さてすっかり偉そうに二連休もしてしまいましたが今日からまたニューポン開けます。 仕込みも結構ありますので早目に行こうと思います。 今週はこ忙の週でまた土日と連休になってしまいます。 ご予約もパラパラ入っておりありがたい限り。 さてさてキャンプのかたずけしてさっさと店行こ。 本日のお席状況です。 リヨンマチルダは店休。 ニューポンのみ孤独の営業です。 まだまだ空いておりますのでじゃんじゃん裏電ならしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：おもひで |
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| 2024.10.08 | |
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あめり９歳HBD ぉざいまーーーーーーーーーっす、シトシトぴっちゃんな火曜ですな。 昨日はあめちゃんの９歳のバースデーでした。 おかげ様ですくすく？と育ってくれております。 なにせ一人娘で初女の子の孫だったりでジジババにも皆様にも可愛がっていただき感謝です。 誕生日プレゼントなんかもジジババ、母ちゃん父ちゃんはもちろんMアさんやA子姉、そして私のお世話になっている方々からもいただきまして本当に幸せやな～と思います。 私の頃なんてそんなもん無かったけどな～。 わがままに勘違いだけはさせないようにしないといけないな～と思います。 バァバに貰ったテントのような家が狭い我が家の一角を占めて大変に邪魔です。 最近は知らなかったけど週にお小遣い制で８００円渡しているようです。 ま～使ってはいないようですが。 お金の教育らしいです。 狭くなりと父ちゃんが追いやられているのでテント分の借地料として「週に百円払え」と言ったら猛抗議してきました。 とうちゃんは本一冊だけだったのですが、実はもう一つ考えておりまして急遽朝から富津まで行って来ました。 いつかのキャンプに行った時にあのあたりで食べた「キスの天ぷら」が死ぬほど美味しかったのを覚えていたのです。 なので私が行って釣りたて食わそうと思い立ち朝の３時から富津まで飛ばして行って来ました。 初めてサーフからのちょい投げで。 朝のうちはそうでもありませんでしたが、上げ潮時になってから結構釣れだしました。 つ抜け目標でした。（１０以上） 結果は１３，４匹は釣れたかな？ その他はイシモチ祭りにロウニン鰺なども釣れましてなかなかおもろかったです。 午後一には帰宅しあめちゃんの帰りをお迎え出来ました。 夜は揚げたてのキス天ぷらにしてみんな喜んでくれましたわ。 趣味と実益が一緒になるので良いな～また行こう。 さて休み明けの火曜。 今日からリヨンマチルダも営業開始。 私も今日はご予約あるので早出勤やな。 なべちゃんを足の整体に送って事務処理してさっさと店に行こうと思います。 そんな本日のお席状況です。 リヨンもう少し、マチルダ前後で、ニューポンあと一組くらいかな？ ジャンジャン鳴らしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：釣果など |
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| 2024.10.05 | |
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DAY123 ぉざいまーーーーーーーーーーっす、雨なのか～走れんな。 昨日は酒は控えめだったので朝まで快眠。 7時間も寝てしまった。 なんかモテモテの夢で土曜の朝が爽快な目覚めでしたわ～。 一人起きだし恒例の神田正輝の健康状態チェック。 あ～そうだ神田正輝は先週で卒業したんだったわ。 いなくなってしまったらあとは忘れるのも時間の問題。 そんなもん。 忘れるというのは人間にとって大切な能力の様ですからのぅ。 とはいえ最近物忘れや言葉が出なかったりと忘れ過ぎなのが悩み。 さっき聞いた名前を忘れる、あれあれ、といってその後出てこない。 若年性アルツなのかもな。 アルコールで脳が委縮しているのかもしれません。 さて昨日は弾丸富士出張の日。 あいにくの雨で富士山は見れませんでした。 前回の失敗をしないように今回は更に早くに家を出発。 東京上野ラインに登場するためにグリーン券750で購入。 混んでいるんで一回やってみたらもう戻れなくなってしまいました。 座れないんだけど。 ぼーっと本を読んでいたら目の前で出発してしまいましてさっそく失敗。 次の電車でも余裕だったので良かったですわ。 切符買って16番線へ一直線。 一番後ろにある駅弁屋でお目当ての旅のり弁を購入。 銀だら西京焼きにきゃら揚げ２個で１３００と高額弁当。 でもここの弁当は米も魚も肉も全部旨い、漬物も全部旨い。 富士ではお世話になっている方々と合流しありがたいご紹介などをいただいたり今後の事をお話ししたりで実のある出張が出来ました。 ありがたい。 帰り際には新富士名物の駅弁「薪狩弁当」までいただいてしまいました。 鶴瓶が日本一の駅弁と言っていた弁当の様です。 帰りがけの吸い込み防止で営業後に頂きましたがなるほど旨かった。 米もおかずの一品一品全部が味が完成されてました。 そして種類が多くバランスが取れていてあっという間に完食で満腹。 次回からは購入マストで帰ろうと思います。 そんな事でそそくさと帰路へ。 久しぶりの深夜の北千住。 半分眠って歩いていると聞こえてくるのは相変わらず人のヒット曲を自分の持ち歌の様にがなり立てる素人自称ミュージシャンの歌声、というか騒音。 そして遠目に見える外国人マッサージ嬢のシルエットがそこいらじゅうに。 野郎どもまたうろついていやがる。 フェラーリにしてから夜のパトロールが全然出来てないからのぅ。 そのうちまた交番と協力体制の元抜き打ちでパトロールして一網打尽にしてやろう。 近藤やよい（世襲足立区長）に直談判も近いな。 さてそんな本日土曜日。 雨はシトシトシトぴっちゃん、今日もフェラーリでは行けないか～。 明日あさってはニューポンはお休みと相成ります。 めでたくあめちゃんも９歳を迎えます、家族でケーキ食べようと思っております。 お父ちゃんからは本のプレゼントです。 小さい頃に読んだ良い本はずっと残るからな。 今回選んだ本は「モモ: 時間どろぼうとぬすまれた時間を人間にとりかえしてくれた女の子のふしぎな物語 」です。 ちょっと字が小さいので早いかもと思いつつ。 いつか読んでくれると良いですね。 そんな本日のお席状況です。 リヨンマチルダともにスカ満、ニューポンスカです。 裏電ジャンジャン鳴らしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：新富士名物「薪狩弁当」１３００ 写真：新メニュー「メルゲーズとアリゴ」 |
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| 2024.10.03 | |
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DAY122 ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は降らない様ですわ。 なので今日は屋根なしフェラーリでかっ飛ばしていこうと思います。 昨日は帰りが早かったのだけれど絶対に吸い込みに合わないようにと思っておりました。 営業前に食べたので腹も減ってないし今日こそはまっすぐ家路に帰れるやろ？と思っていたので。 気付けば足はいつもの立ち飲み屋方面に何故か近づいて行っていた。 絶対に帰るんだ！！と思っていたのに結局は店の前に立ってしまっていた。 外から見ると結構今日は入っていて、そこでふっと我に返り踵を返すことが出来ました。 あぶないあぶない。 もうすぐで吸い込みに合うところでした。 頭ではわかっていても体が全く反対の事をしてしまう。 もう完全に病気だな？と思う。 あめちゃん就寝時間ギリだったのでどうかと思ったのですが、帰ると部屋はもう暗かった。 残念と思っていたらベッドからあめちゃんが起きてきて2日ぶりに合うことが出来ました～。 何とか吸い込みに合わず帰れてよかったですわ。 さてそんなあめちゃんですが今週は足立区のフェスにダンスチームとして参加します。 旧日光街道で知らんけどなんかフェスが開催されて、そこに学童のダンスチームも出て披露するんだそうです。 学童がダンスに力入れてて全国でも有名らしいです。 今までの発表会は父兄ばかりに見せて来たけど、今回は通りすがりの不特定多数の人が見る野外の路上。 結構楽しみにしているようです。 しかしあっという間に高学年になってしまいますね。 酒飲んで吸い込まれてる場合じゃありませんぜ、ちゃんとしよ。 そんな本日は木曜日。 昨日仕込みを結構やったので今日はゆったり。 支払いをやって芝刈りの練習でも出来たらいいな～。 カレーでも食って始めよ。 本日のお席状況です。 リヨンマチルダまだ空き有りです。 ジャンジャン鳴らしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：昨日のジャークとアマトリチャーナ |
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| 2024.10.01 | |
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DAY121 ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日はこ忙でがんす。 今月はありがたい事に予定が結構あって楽しみです。 予約は無いのですけど、、、泣。 非常にクローズな営業スタイルなのでしょうがないっちゃ～しょうがないんですけど。 でもその分良い繋がりだけで出来ているのでコツコツと温度上げながら繋がれればええかなと思います。 昨日は予約無しだったので掃除などちゃんとやろと思って一服こいていたら裏電が鳴っていたようで。 気付かなかったのだけれどふらりとお二人来てくれてワインやジャークを喜んでいただき、最後のポルチーニパスタにバルバレスコで昇天していただきました。 現地で今の時期食べるとそりゃ～やばいくらい旨いのは分かるけど、それでも土地の物合わせて食べたりすると日本でも美味しいものです。 ワインはそんな感じで楽しんでもらえたらうれピンコ立ちですね。 あまりワイン単体だけでってのはワインの楽しさが伝わりづらいかもしれないですね。 ニューポン初の秋冬営業に入って行くので、なにか甘いものだったりあると良いな～と思っておりました。 早くから暗くなって赤ワインをゆっくり飲みたいなんて週末になって来ますからね。 なべちゃんに相談したら、なんかチョコレートのデザートやろうかという事になりまして。 昨日早速なべちゃんがフォンダンショコラを仕込んで今日に試作するところ。 チョコレートとワイン、チョコレートとタバコ、チョコレートと葉巻、ウイスキーにチョコレート。 どれもやった事ない人には分からないかもしれないけれど、個人的には冬の夜にバッチリ合いますわ。 冬の夜中にウイスキーを飲みながらチョコを食べてタバコ吸って村上春樹の「羊をめぐる冒険」なんかを読むと本の中に入って行けるような感覚になりますよ。 その後ふらりとF男さんが来てくれてこれまたいいタイミングで手土産に高級ガトーショコラをあめなべに。 なんていいタイミング！！ 小麦粉も使わない最高級チョコをいただいてしまいました。 今日の夜は早く帰って深夜にウイスキー最高級チョコレートに映画をやってみたいと思います。 10分もたないんだけれど、、、。 さて10月始まり始まり～。 あめちゃんも今月で9歳になります。 ずっと出来なくて半分諦めていた時に来てくれたんだよな。 あれから8年も経つんだ～。 どれだけ幸せをこんな自分にくれたかわかりません、ありがたい事です。 いつまで成長を見れるのかわかりませんが出来るだけたくさんの体験を一緒にしておきたいと思います。 そんな本日のお席状況です。 リヨンマチルダともにスカシカオ状態でパレードが出来ます。 ニューポンはご予約は初来店一組有ります。 良い繋がりになりますように！！ という事でケツカッチンなのでこの辺で。 よろしく哀愁、ほな。 写真：昨日のジャーク、直火にしたよ！！ |
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| 2024.09.30 | |
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母校へ行ってきたよ ぉざいまーーーーーーーーっす、すっかり秋の朝ですね。 昨日は予定通り休日でした。 あめちゃんの学校の下見でわが母校の学園祭に行って来ました。 36年ぶりに校舎に行きましたが、ほんのり懐かしい記憶が蘇ってまいりました。 我慢できずに爆発寸前の腹を抱えて飛び込んだ体育館舎の地下便所。 そこは3年生のタバコの煙で充満しており、脱糞と煙で涙を流した記憶有り。 そのまま帰宅したけど。 今では新体育館舎も出来ていてシアター迄あるわ～。 さすがに金だけはあるマンモス学校やな。 現役の先生と実際の受験や進学の話も出来てリアル感も出て来ましたわ。 今は学生少ないから中学からだったら大学までは普通にしていれば行けそうな感じです。 女の子なのでのほほ～んと学園生活してくれればええかな？と思っております。 学校の生徒たちも仲良さそうだったし、へんてこなのはいない校風だし、頭もそんな良くはないけどこんなもんでええんちゃうの？って感じでしたね。 あめちゃんも少しリアルに自分事で考えるやろうから行って良かったですわ。 そんな訳で父ちゃんまだまだ頑張らないといけない感じです。 なので今日も予約はないけど店開けて何か改善しようと思います。 さて本日は午前中に大事な用事があり一歩進んでるのか後退しているのかわかりませんが、とにかくやる事やって自分温度上げていこうと思っております。 リヨンマチルダは店休ですのでニューポンのみ。 予約は無いので掃除に仕込み。 裏電ジャンジャン鳴らしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：町屋炭火にてタン塩、ここは安くて旨いぞ！！ |
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| 2024.09.28 | |
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DAY120 ぉざいまーーーーーーーーっす、すっかり暑さも去りましたな。 昨日は総裁選が気になってしょうがありませんでした。 一回目の投票では高市が勝っての決選投票までは読めておりました。 麻生も高市応援に入ったので日本初の女性総理誕生かと思っておりました。 しかし決選投票で逆転、鳥取の酔っぱらいが総理になってしまいました。 変わるきっかけだったのに残念。 江東区の選挙もそうでしたが両方とも良いとこまで入ったけど駄目だった。 結局日本は変わらんのだろうか？？ 財務省の言いなりで消費税15％以上は確実やな。 大体あんな目つきしてトランプにあったらぶん殴られそうだわ。 とても上手くいくとは思えませんね。 財務省と中国は大喜びでしょう。 しかしTVの偏向報道は本当に目に余るな。 小川彩佳は好きだったけど今回の件で全く興味なくなりましたわ。 まったく、、、。 でも中には石破で良いんじゃないかというような人もいるのでどんな政治をするのか見ていきたいと思います。 ま～いずれにしろ短命政権だと予想しているので、次こそは高市で日本を変えてほしいと思います。 明日はお休みで父ちゃんの学校の文化祭があるようなので家族で見学に行ってまいります。 一体あめちゃんがどんな反応するか見たいのとどんなことを学べるのかとか海外に行くプログラムがあるかとか聞いてみたいと思っております。 卒業以来に高校に踏み入れるのでそれも楽しみですね。 36年も前だわ。 たまに前を通るけど今でも変わってない外観。 築40年って綺麗にしていればまだまだ大丈夫なんですね。 思い起こせばアメフトやりたいだけで選んだ高校でしたが、その後の大学とあめちゃんのこと考えたらここ行ってて良かったわ？と思います。 当時と違い交通の便がめちゃ良くなってて私の時の三分の一で着いちゃうもんな。 ええ時代？なのか。 早くも9月終わりに近づいてまいりましたね。 これからは一雨ごとに気温も下がって来るでしょう。 キャンプシーズンも始まり食欲も食材も出て来ますね。 そんな本日のお席状況です。 リヨンマチルダともにスカ満くらいです。 ニューポンはすっからかんこどりです。 じゃんじゃん裏電ならしてくださいな。 それでは本日もよろしく哀愁、ほな。 写真：昨日のゲルマン民族ポテトとお誕生日のフルーツ盛り |
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