「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“過去の「お知らせ」を見る”

2019.02.21
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ぉざいまーーーーーーーーっす、良く晴れてるけどな~風が冷たい日だな。

「今月終了」

昨日で一応今月の臨時営業マチルダが終了、2月は7日間のみでしたがいろんな気付きがあってやって良かったかな。

特に一番感じたのはみんなシンプルだけどしっかり手が掛けてあると分かるものが、分かり易くお手頃価格である事は大事。

特に野菜の関してはみんな関心が高い、健康志向というよりはいろんな意味で「安心」というのがいいのかも。

食べても太る事を気にしない、同じ野菜だけど調理で新たな発見、あとは総合的に食べること太る事への罪悪感的なもののを隠してくれる物。

そんなものが分かり易い安価な値段であればしっかりと指示いただけるのではないかと思いました。

もちろんそれだけでは総合的な満足には至らないので肉などもしっかり良いものを少量手をかけて。

そこに接客とワインでしょうか??

人に会いに来るお店、T尾さんの言う「スナック最強」は近い将来の個人店繁栄期のキーになる事だと思った次第です。

今回は常連さんの中でもスーパー常連さんや私の知り合いが来てくれたのでこれが一からだとどういった評価になるのかは分かりませんが・・・。

今回は皆さま勝手な営業スタイルで営業してすいませんでした、いづれ巣立ったスタッフが今回の経験を生かして行けると思いますのでご勘弁くださいませ。

来月も出来るといいなと思います、研究と興味を持って新しい料理を考案したいと思います、しばしお別れまた「サデポン」で。


さて本日はそんなサデポン終了明け予約はそこそこ、花見シートもどんどん予約が入ってきております。

今年は咲くのが早そう、3月20日以降が狙い目か??

そして今年はみんなで楽しもうの年、ポンちゃんカップも再開しましょう!!

T尾さんS原さんK持さんも是非に!!

次回イベントはお花見の会4月7日で決定です!!万障お繰り合わせのうえ日にち空けておいてくださいませ!!

それでは本日のお電話ジャンジャンお待ちしております。

よろしく哀愁、ほな。

写真:里芋のカルパッチョとテラマードレのセルバチコサラダ
2019.02.19
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、明日は18度もあるそうでっせ、春近しやな。

「好評です!!」

昨日はマチルダ臨時営業店「サデポン」を営業しておりました。

昨日の新作は真空野菜で金時人参・大しめじ・新ギョボウなどをやってみました。

お客さんからも絶賛の嵐で床が涙でまたもハワイアンズ状態となってしまいました。

しかし辛口評論家の新婚・池ポンのサイレントクレームをもらってしまいカスタマーハラスメントに会ってしまいました。

ペルー産ですがホワイトアスパラも目玉焼きにチーズ削ってぐちゃぐちゃにしてソース代わりにしたのも白ワインに合ってましたね。

そしてサーモンポワレもクラッシックにブールブーランで皮目バリ堅で焼き上げてなかなか良かったのではと思います。

今日はアスパラが一足先にゲットされ手ぶら、と言っても手ブラではないですがトボトボ市場を去りました。

という事で今日はアスパラ無し、替わりに新玉かトマトを低温でじっくりポンと試してみようかなと思っております。

個人での開業には一番の体験レッスンになる臨時営業店サデポンは来月も是非開けたいところです。

今月は明日明後日のみの営業、まだお席ございますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

さて本日は元気に全店舗営業です、張り切って行きましょう!!

お席は少しタイト気味ですがまだまだ行けますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

今日も私はサデポンピンコ立ちしております。

よろしく哀愁、ほな。

写真:こんな感じです
2019.02.18
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、春を感じる事が少しづつ増えているような気がします。

「感謝です」

昨日はポンちゃん丸14年の周年パーティーでした。

着席にて「レストランポンデュガール」としてちょっとよい食材を利益なしで好きに作らさせて頂きました。

喜んでいただけたらなによりです。

今後もどういった形になるかわかりませんがお店が細くても長く続き皆さんの輪が少しでも広がれば本望でございます。

次回はお花見、花は無くてもみんなで飲めればそれでよし、今回は4月7日で決定です、よろしくお願いいたします。

わたくし昨日は不思議な経験で酔って問題起こす前に消えようと思ったまではいいのですが、気づくと北千住の吉野家にて牛皿定食を食ってました。

その間の記憶が一切なくでも電車で帰って来たのだろうと思います。

酔っていた訳ではないのですがなぜだろう??

記憶喪失になってしまっているのか、本当に不思議です。

牛皿定食食っている時にふと我に返った次第です。

さて今日は朝からケツカッチン、あめちゃんを歩きで送り、飯食って市場に自転車で。

良い白子みのると生で食べられる愛媛ミカン鯖、マチルダ用のサーモンに新ごぼう、ホワイトアスパラなどを買い込み帰宅。

お知らせ書いたらなべちゃんと電車出勤や。

今日からのマチルダやってますのでよろしくです、また何かおもろいものに挑戦です。

お席の方は今日はゆったりしております、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のお料理とか記念写真
2019.02.17
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ぉざいまーーーーーーっす、良く晴れて周年にはもってこいやな、楽しみましょう!!

「今日は周年」

今日はポンちゃん15周年突入営業の日です。

普段の常連さんと通常メニューではない特別メニューでの営業でお迎えいたします。

オマールやロッシーニなどもあるようです。

そして常連さんばかりですが、中にはこういった行事に初参加の方もいらっしゃいますのでその方たちも仲良くなっていただけたらまた輪が広がるのではと思っております。

どこでどう繋がるかがわからないですし出会いがあってこそ人生も豊かになりますので楽しみにやりましょう!!

私はメニューもろかぶりで出る幕なしとなり外でウエルカムドリンクや休憩時に外でお話しできればと思っております。

昨年の花見会の時の様に泥酔し外で熟睡、東武動物公園、六本木経由で深夜帰宅は避けたいところ。

人見知りの激しいあめちゃんも手作りカヌレを持って来るなべちゃんと一緒に少しだけ参戦します。

はるちゃんや子供たちと遊べれば案外楽しむかもしれませんね。

私は間もなくでっぱつしてテント設営などの準備に向かいます。

16:00~のフルでの2回転は長丁場ですのでぶっ倒れないように頑張りたいと思います。

本日リヨンは通常営業しておりますので飲み足りない方はそちらで2次会もありです。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:恩人のもと稲葉の熱血初代担当・岩瀬さんが顔出してくれました。

お知らせ

18・19・20の月火水ですがマチルダ臨時営業いたします。

17:00~23:00まだお取り出来ます、お知らせ見たよまたは直メールくださいませ。
2019.02.15
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ぉざいまーーーーーーーーっす、空気が冷たい朝でした、風邪には気を付けましょう!!

「明後日だよ~~~」

バレンタインは奥様からは今年ももらえませんでした。

バレンタインという言葉すら、バの字も出てきませんでした。

過去にくれた事もありません。

欲しくはないですが無いとこれもまた寂しい、というか虚しい。

あめちゃんからのチョコを大事に大事にして生きていこうと思う朝でございます。

さて今週は15周年突入という事でポンちゃんスタッフは仕込みをしておりますかな?

私も1品と思っていろいろ考えておりました。

そうだフォアグラのカルパッチョ、コントワールの名物??でもありますね。

ロッシーニとパテ・アンクルートで使うよとの事。

じゃスープ・ド・ポワソンならどうかなと言ったら海老のビスクやるよとの事。

じゃサラダは?それもあるようで。

全てがモロかぶりで出る幕なしと判断。

なのであたしはテントを張ってそこでウエルカムドリンクや帰りに1杯、子供にお菓子天国などで頑張りたいと思います。

当日は10度ですが風がなければま~大丈夫ではないかと思います。

皆さん楽しんで行ってください。

さてハナキン、お席はトリ満ですが早い時間と遅い時間はまだまだいけまっせ。

私はポンちゃんピンコ立ちになってますので一日遅れのバレンタインもお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:14年前のポンちゃん



お知らせ

マチルダ臨時営業

来週は18・19・20の月火水で17:00~やってますよ~~~。

こちらもよろしく哀愁、ほな。
2019.02.14
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ぉざいまーーーーーーーーっす、今日は風が冷てーなっと。

「今日はバレンタインデー」

昨日もマチルダ営業で突っ立っておりました。

調子に乗って野菜を片っ端から真空調理を楽しんでおります。

N原さんには毎日来ていただきありがとうございます、来週は月火水の3日間です、皆様よろしくお願いいたします。

今日はバレンタインデーで朝からあめちゃんがなべちゃんと一緒に手作りしてくれたチョコレートをもらえました。

去年ももらえたのですが去年より上手に作れていて、袋詰めまでやってくれたそうです、女の子を持つ喜びの一つかもしれませんね。

張り切って先生の分も作って幼稚園に持って行きました。

義理チョコも最近はめんどいとか、パワハラだなんだであまりなくなりましたな。

チョコ屋の販売方法として長らく良いか悪いかは別として文化まで来ていたのにもったいないといえばもったいないかな?

ま~お返しする方もめんどいしま~どっちでもいいかなというのでなくなっていくんですかね~。

私の場合はトラック1台分のお返しが無くなるんで嬉しい事ではありますわな。

そんで先日TV観ていたら面白いビジネス方法で上手いもんだなと思った仕組みがありました。

自分へバレンタイン買う人が増えたという事で、そこに寄付をかみ合わせる。

海外の子供たちかなんかに買ったチョコの数パーセントが寄付されるっていうもの。

どうせ買うならいい事した気分にもなれるし(実際している)買う口実にもなり購買が増える。

ブランドチョコという圧倒的な差別化が出来ない商品を売るにはこの仕組み作ればより選ばれますね。

という事で今後はこのような買うだけ、食べるだけ、行くだけ、遊ぶだけでその一部が何か良い事したと思えるようなところに流れる仕組みってのが顕著に出てくるんだろうなと思いました。(もう既に出ているかな??)

という訳で本日はバレンタインデーです、うちは男子が多いです、チョコレート大好きです、よろしくお願いいたします。


さてそんな本日は木曜日、週末には周年で一般営業はしていないポンちゃんは予約がタイト。

ウォータルー、リヨンはまだまだ行けますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それではでっぱつ本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:真空調理野菜たち

写真:武州牛トモサンカク

写真:テンパリングしてピカピカに上手に作れました
2019.02.13
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ぉざいまーーーーーーーっす、今日から晴れるで、来週はもう春を感じれるぞっと。

「今週は今日まで」

遅まきながら更新です。

昨日はマチルダ臨時営業にお越し下さりありがとうございます。

足立区のパクリ王が渾身のパクリメニュー「カブ」は皆さんの感激の涙で床がハワイアンズ状態でした。

4時間真空調理の蕪ローストは皮で作ったソースと共に、パクリではなく本物になってしまったといっても過言ではありません。

自画自賛の本日ですがケツが勝っちんこっちんなんでこの辺にて。

今日もマチルダやってるよ~~~予約なし。

それではよろしく哀愁、ほな。

写真:真空4時間蕪と2時間エリンギ
2019.02.12
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ぉざいまーーーーーーーーっす、3連休終了、開けて2月も月なかです、春も間もなくやな~。

「今日明日はマチルダやってます!!」

昨日は休暇になりましてゆっくりしておりました。

雪が心配でしたがなべちゃんの実家のトトロの森方面は雪は降らないとの事で、予定通り日曜日に送り届けに行っておりました。

昨日さんざん田舎方面を楽しんだあめちゃんを迎えに行ってあめちゃんの3連休は終了、朝から元気に幼稚園に行きました。

間もなくうちでもお借りした農園の作業が出来るようになるので一緒に農作業をやりたいと思っております。

さて今週に迫りましたポンちゃんの15周年突入記念はどうやら晴天で迎えられそうです。

今回は立食は止めて皆さん着席でアラカルトで楽しんでいただくようです。

普段出さないメニューでワインも少しグレードアップ、みんな知っている人ばかりなので楽しい飲み会のようなイメージでしょうか??

今回は表に花見の時のレンタルテントが来ますので、ウエルカムドリンクやなんかで表でも楽しめるように工夫したいと思います。

スタッフもみんなで楽しめるイベントにしますのでお楽しみに!!

そして今日と明日は臨時営業マチルダがオープンします。

17:00~23:00で本日は西やん、柴やん、そしてわたくしのいらん指示だしでやっております。

予約制、紹介制、既存店経験者のみですのでもし来るようなら直メールか電話で名前を言ってくださいな。

本日のご予約は・・・・・・・もちろんありませんのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

今日はケツカッチン仕込み満載なんでこの辺で、よろしく哀愁、ほな。

写真:いい感じのフォン・シプレとクレソンとフルーツのサラダ@リヨン
2019.02.09
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ぉざいまーーーーーーーーっす、予報通り雪がちらつきましたね、冷えるこんな日はしっぽり飲みたいですな。

「これでいいのか日本」

屋上に上がるとそこは雪国だった。

とはいかずすでに溶けてあまり残っておりませんでした。

少し残った雪であめちゃんと雪合戦をやってきました。

雪遊びはあめちゃんは初めてかもしれません、いい経験、来年はスキー場に行こう。

昨日のハナキンわたしは現場に立てず稲葉社長御一行と会食、稲葉縛りのワインでブラインド。

最初のプイィ・フュメとゼサールのフランはビタ当て出来ました。

だてに稲葉のワインを本数飲んでる訳ではないことが証明されたのではないでしょうか??

現場も各店舗忙しくさせて頂いたようでなによりでありがとうございました。

3連休初日は雨混じりの雪で出足をくじかれましたな。

しかしながら明日明後日は天気はもちそうなので皆さんどこかに出かけて楽しんでくださいませ。

先ほどもTVちょっと観ていたらバーミヤンにサラリーマンが早い時間から飲みに溢れているんですって。

それが大体若い人ではなくおじさん世代。

紹興酒が80円だとかファミレスにボトルキープだとかやっておりました。

なかには新聞折込に入る割引チケット持って来ている人も多いよう。

TVではなるほど良い商売の方法だと取り上げておりまして、私も観ていて時代に合っているな~と感心しました。

しかし、しかしこれで良いのか??とも思うのです。

50,60の会社でいえば管理職クラスの人がファミレスで安酒を早くから飲んでいる。

ファミレスや安酒が悪いんではなくて、日本のある程度働いている人がそういうところで飲んでいるのが普通というか新たな切り口って肯定してしまう日本のデフレ構造がやばいんじゃないかと思うんです。

日本て経済大国とか言っておりましたが、なんか貧しいな~~~、心が寂しいな~~~って観てて思ってしまいました。

頑張ってマイホーム、35年かけてローン返すために通勤時間かけて、ランチ代節約したり、飲み会控えたり。

節約はいいけど心が寂しくなるような事までしてやりたくないな~。

好きな仕事やってなるべく心は自由に出来る方を選びたい、先立つものはある程度は必要ですけどね。

あれだけ真面目に一生懸命に働いて来て割引チケットでファミレスで飲むってやっぱり私はそういう構造になっているこの日本に疑問です。


さて小雪ちらつく土曜日、寒いですがお店が全店舗元気に営業です。

予約状況は天気と一緒でぱらぱらと入っております。

ままだまだお取りする事出来ますのでジャンジャン鳴らしてください。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:最後の秘蔵タンプリエール、もう飲むことは無いんだろうな~~~
2019.02.08
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ぉざいまーーーーーーっす、明日はうっすら雪、今日はハナキンなんでその前に盛り上がりたいですね。

「実に惜しい」

今日もまた市場に行って良いもの仕入れてまいりました。

富山ではないですがそろそろ春のホタルイカなどやタラの芽なども出始めました。

白子にタコにインカの目覚めなどを買ってリヨンとポンちゃんに納品予定です。

そんなわたくし本日はギリギリまで現場に入りその後はウォータルーで稲葉社長と会食です。

酒呑むとあんまり食べない私ですので今日はヘパッてから行って飲んで寝ない様にしたいと思います。

さてまたTVの話しですがいい役者だと思っていた新井浩文さんが暴行容疑で逮捕、封切り予定の映画も無くなって違約金が発生。

役者人生もこれで終わってしまうのかな~?すごく良い俳優さんだと思って結構いろんなマイナー映画まで観た人です。

特に永遠の0での存在感は映画の良さというのもありましたがハマった役ではなかったでしょうか??

で今回の事件なのですがこれももしかしたら??な風に見えるのは私だけでしょうか??

というのもこの手のマッサージ業者って本当にグレーな部分があると思うんですよね。

表向き健全なマーッサージ店で性的なサービスは一切ないという事で誓約書もあると。

最初に男の人が来て誓約書を書かせるらしいですね、私は利用したことないからわかりませんが。

この手の店に詳しい人がTVで言っておりました。

逆から見ると深夜、女性、出張、マッサージ。

これだけ見るといくら健全といってもそこ選んで仕事にする女性がいるのか??もちろん色々な事情もあるかもしれませんが。

あえて誓約書まで書かせているって事はそういう業態が多くあるけどうちだけは違うよ、間違わないでねって言質を取っているようにしか見えないんですよね。

言質さえ取れば後は密室ですのでご勝手に、万が一何かあっても書面あるしってのが本当の会社側のやり方なのではと思ったりします。

働く人を集める時もうちは安全、自己裁量で稼げるしみたいな側面もあるような気がしてなりません。

今回は酒に酔っていたのかいつもやっていたのか知りませんが、たまたま度を超えたところこいつからは取れると踏んだのではないでしょうか??

被害女性となっておりますが一応念のためその方と会社もしっかり調査せなアカン様な気がしますけどね、どうでしょう??

本当に新井浩文さんはこれで終わったら残念だな~と思う次第です。


さてハナキン、明日から3連休、雪もちらつくようですがたいしたことは無いでしょう。

出かけない方全店舗営業しておりますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

お席の方は今日はトリ満が多いですが前後でまだ行けますのでよろしくお願いします。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:安生由子40歳ファースト写真集「足立市場」

“過去の「お知らせ」を見る”

 
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