「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“過去の「お知らせ」を見る”

2021.01.27
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日明日は雨でしょう、暖かな雨や春ももうそこまで来てるで。

「時間的自由」

なべちゃんがショートカットにすると以前は蓮舫になっていた。

最近は河井案里に似てきたと自分で言っている。

それが嫌で今日はまた美容院に行ってカラーを入れる様だ。

それはさておき朝一から今日はあめちゃんの水泳の進級テストがあって見学に行く。

前回は残念ながら進級できなかったのだ。

ビート板でバタ足だが膝が伸びてないのが理由だった。

今日はしっかり膝を伸ばしてバタ足してしっかり進級、赤ワニワッペンゲットだぜっ!!

オリラジの中田さんがシンガポールに移住するので話題に。

いろんな理由はあるようです。

子供の教育、日本での生きずらさ、TVの限界、ま~色々での決断。

シンガポールは税金も安いし物価も安いし安全だし世界の教育あるし良いですよね。

YouTubeで稼げれば日本にいる必要もないし。

現地の日本人学校行くといじめがあるようですが、インターナショナルスクールだと初めからみんな違うのでそういうのはあまりないようです。

本当はこれからの時代はそういったところで教育受けさせるのが本当は良いんだろうな~と思ってます。

しかしこれは大人の事情でやはり仕事場があり、金稼ぐためには今の仕事のやり方や選び方ではそうそう場所替えられないのが現実や。

ひろゆきさんみたいにパリに住むのも夢ではあるよな。

しかしやはり海外に住むってのが私自身にも超抵抗があるのも事実。

しばらく海外に行ってるだけでもう日本帰りたくなってしまう。

やっぱりこの日本で便利さや生活するうえでストレス感じなくなってしまっているんだと思う。

余り関わらなければ便利さだけは享受できるからな、そこに甘えてるんやな。

海外行っても何か一つ買うだけでも知らないうちにストレスになってるからな。

現地語がある程度できて現地に知り合いが出来てくればまた違うんやろうけど。

そこまでの時間が耐えられんのやな。

なので住みたい国にマンション1室買って行かない時に貸し出す。

その家賃でローンを払ってもらい、行く時だけそこに滞在する。

これは頑張れば実現できるかもしれない。

また1か月くらいパリに住もうと思ったら逆にそういうアパートを借りて住んでみるのもいいかも。

日本に住むところと安定した稼ぎがあれば出来ないことはないかもな。

あとは時間だ。

時間をたくさん自由に使える方法ね、これが大事だな一番。




さて水曜ど真ん中、今月もあと5営業日。

自粛期限まで12日。

ま~泣き言になるけど悲惨なもんだわ。

前半普通に出来たからよいもののそれ入れても去年の半分にも満たない。

かといって家賃や人件費に食費半分でいい訳ないしな~。

当初は4月に戻り始めとか思ったけどもう少し遅れそうですね。

秋口までは本当の意味で戻らんかもと思い始めている。

それまで何とかトントンでええ。

もともと儲かる体質の規模でもやり方でもないので。

ま~耐え時やな。

さて本日のお席状況ですが何の変わりもありません、スッカラカンの閑古鳥っ!!以上。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:たまに食べたくなるオムライス、なべちゃんに♡で。
2021.01.26
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ぉざいまーーーーーーーーーーっす、今日も暖かあめちゃん元気に登園しました。

「グローバル頑張れ!!」

自粛が始まって2週間ちょっと経ちました。

昨日の感染者数は600台と減って来てますが、これもどうもおかしい。

政府が本当に数字のコントロールしているなと感じます。

オリンピックも素人考えでも無理なのは明白なのに政府は何も言わない。

TV、政府、電通、そして委員会への資金垂れ流し。

もう公然とやってる、しかも見てみぬふりなのか分かってないのか国民も静かにしている。

そこが一番怖いところ。

これじゃ中国に領土取られても何もできないんじゃないかと思うのです。

実際に韓国には嘘で実力行使されて島取られてるし。

アメリカには黙って金出すだけの属国になっちゃてるしな。

オワコンなのかね??

さてそんな事を考える自粛期間ではありますが、グローバルダイニングは要請無視で頑張っている。

渋谷のお店はやはり満席の様だ、うれしいですね。

長谷川耕造さんですね、僕からしたらスーパースターです。

飲食の一時代を築いたお一人です。

モンスーン、権八、タブローズ、ボエム、などなど。

去年あたりは赤字でどうなるかと聞いてましたが、まだ第一線で頑張っているようですね。

誰もやってないところを切り開いた開拓者としても尊敬しますが、わたしが一番尊敬するのは育って行った人たちが今の飲食を引っ張って行ってる事。

本当にいまの飲食の先頭に立っている人達でグローバル卒業生が多い。

その人達も新しいジャンルを作ったり市場を開拓している人も多い。

アガリコの大林さんはモンスーン系から始まってアジアンビストロという市場を作った。

その後餃子の市場でもあたらしい売り方作ったし、和の方面でも造りだしている。

マザーズのよしたけさんも今では新しいスタイルのホテル事業まで手掛けている。

リゴレットの新川さんはグローバル路線で本体を抜かすほど時代を作り直しているしな。

誰もやってない飲食の市場を開拓してさらに後進を育てているところが素晴らしい。

一代繁盛するのはそんなに難しい事ではないけれど、先々まで飲食業界を発展させているのはなかなかできる事じゃないなと思います。

そういった意味では楽グループもめちゃくちゃすごいね。

大将が尊敬されてるもんな~、卒業生もみんな大繁盛。

後進がどんどん育って飲食引っ張って行くような事をやっている飲食店が好きだ。

逆に流行りに乗っかってFC出して大きくなったら売っぱらってってのが透けて見える飲食店は好きじゃないな。

良い店なんだけどスタッフの造り笑顔の裏に金が透けて見えてしまって嫌。

話は飛んでしまったがこんな状況だけどそういった飲食こそ乗り越えて行ってもらえると嬉しい。

人の事言ってる場合ではないけれど。


さて火曜日、今日は午前に所用で銀座。

昼に来ているポンちゃんメンバーと頑張っているぐうランチに初訪問。

昼から焼肉、パーオーテ―で元気が出るな。

一番上のぐうランチにした、しかも肉増し300追加。

肉だけで400もある様だ。

これに大盛りキャベツに、浅漬けキムチにナムル、タレ玉子にスープ、ご飯も大盛り無料で1800。

欲張ってしまったが案の定半分しか食べれず、西やん行き。

しかしこのおっさんは食欲落ちんな。

いや~大満足じゃないか??

肉も夜の物を出しているのでお買い得感半端ないぜっ!!

皆様もお近くに来た際にはぜひぐうランチへ!!

夜の予約はどこもかしこもすっからかんの閑古鳥っ!!

皆様の援護射撃をお待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:こんなメニュー
2021.01.24
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ぉざいまーーーーーーーーっす、雪にはならんかったですね、明日から暖かいようだが。

「昨日は」

昨日は家族で深川不動尊に護摩祈祷に行ってきた。

去年は家族の方は遅れているうちに護摩祈祷が出来なくなってしまい郵送だったのです。

なので今年は早め早めで行く事が出来てホッとしています。

いつもは混んでいるけれど昨日はスカスカだったな。

目の前で太鼓の乱れ打ち?は迫力が凄くてあめちゃんはビビってました。

家族のものと会社の祈願もいっぺんに出来て今年こそは目標達成するぞと気合を入れる事が出来ました。

そしてT田さんのテイクアウトに間に合うようになべちゃんが仕上げたなべカンパーニュを届けにポンちゃんへ。

カウンターにI藤さん御夫婦、S井さんご夫婦、K野さん親子、S原さんご夫婦、最後にK藤さんご夫婦。

いつもながらありがとうございます。

あめちゃんもいつも通り貝でしたが、S井さん奥様が折ってくれた椿の折り紙。

それであめちゃんの心が一気に開いてそこからはもう独壇場でした。

なべちゃんも安心して長らく会ってなかった常連さん達と飲みながら時間を過ごす事が出来ました。

お店もテイクアウト以外にも満席が続いて私は現場に参戦。

土日の3人シフトはアカンで。

マスクしていると汗が止まらず結構病み上がりで息が上がる。

帰りに車なので飲む事も出来ず結局3~4時間ピンコ立ち、その間あめちゃんがみんなと仲良く楽しそうに出来たのでよかったです。

S井さんご夫婦とS原さんご夫婦が仲良く繋がったのも良かったです。

あめちゃんは旦那さん同士が同じに見えるみたいでしたよ。

これからも末永くみんなで輪が広がるといいなと思います。

帰りの車ではあめちゃんは刺激が強かったのか爆睡。

そのまま朝まで12時間睡眠へと入ってしまいました。

腹減っていたのでどこか入ろうにもどこもやってないしで、結局なべちゃんと2人分北千住の「かつや」でカツ丼梅490をテイクアウト。

家でそそくさと済ませて終了の一日でしたが、お店がワイワイしていたし常連さんも来てくれていたので充実していた一日でした。

ありがとうございました!!



さて今日はいとうちゃんの誕生日やね。

一体君はいくつになったんや??

34歳のままかな??

いとうちゃんがいたらこのコロナ災害の飲食業界をどう乗り切る??

またあーだこーだと私の愚痴を聞いてほしいよ。

思い出してたら最後に行った「駒形どぜう」に行きたくなったな~。

そんないとうちゃんのバースデーのサンデー営業ですが、昨日と打って変わってお寒い状況。

12時からのノンストップでやってます。

昨日売り切れ多かったので仕込みもパツパツやろな~。

しっかり準備しておきますのでジャンジャン鳴らして忙しくさせてくださいませ。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:店でこんなに楽しそうなのは初めてでした
2021.01.23
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、久しぶりに雨が降ってますな~、明日も降るみたいですね。

「余裕がなくなって行く時代」

アマゾンプライムであめちゃんがお坊ちゃま君という昔のアニメを見つけてしまい強制的に観せられている。

今ではこれ大丈夫?っていうくらいチ○コにう○こにこう○んのオンパレード。

金持ちが貧乏人をいじめたり、女の子にチ○コ触らせたりというシーンが普通に出て来るので驚きます。

今の親が観たら間違いなくクレームで放送中止間違いないと思います。

なべちゃんはよく観ていたそうで大笑いしております。

昔は今から考えるとおおらかと言いますかのんびりしてたんかな~と思います。

逆を返せばその程度でいちいち目くじら立てる様なギスギスさは無かったのかもしれません。

景気がまだ悪くなかったし悪くなることも予想していない時代だったからかも。

金持ち喧嘩せずっていうのと同じやな。

余裕ある人はあまり小さなこといちいち言わんよな。

それが育ちなのかもしれんけど。

貧乏人ほど、安い店ほど、安い単価ほどクレーム率が高いってのもそういう事ですね。

何かにつけて文句つけてみたりってのもそういう輩がネットの匿名っていう隠れ蓑持っちゃったから余計今は酷いね。

昔リヨンでエスカルゴを出そうとしたら、熱すぎで爆ぜてしまった事があった。

運悪く爆ぜた熱々のエスカルゴ1匹が弧を描いてお客さんの頭頂部に落下。

バウンドして落ちただけでしたが、そのバウンド地点が見事なツルっぱげ。

魚が湖面に跳ねた様に脂がスローモーションで跳ねたのを今でも鮮明に覚えております。

大参事でしたが不思議と笑いで済んでしまいました。

くっきり赤くなってましたけど。

初期の頃には作りたての豚舌の赤ワイン煮込みの大皿を、またその時に限って真っ白なジーンズの人に丸ごとひっくり返した時もありました。

その時もなぜか笑いで済んでしまいました。

いまとなってはあり得ない話ですね。

今はコロナがさらに拍車をかけて人と人との関係を遮断させようとしてます。

ばかな政府や医師会、TVがコロナを使って人の繋がりを切ろうとしてます。

飲食はお店とお客さん、お客さん同士、スタッフ同士、それぞれが繋がって初めて楽しくなっていくものなのに。

それを積極的に失くせといっている。

飲食店が悪者にされている。

飲食店て世の中に必要とされてないのかな~?

新生活様式なんぼのもんじゃい、逆に昔の普通の暮らしでやってやるわい。

陽が出たら仕事して日が暮れたら酒喰らって寝る生活したるわい!!


昨日久しぶりに店に行けた。

ポンちゃんは満席までになってた。

少し現場で働いたけど笑顔でワイワイしてる中で食事したり働く方がやっぱり楽しい。

忙しくさせてもらってありがとう!!

今日も少し忙しくなりそうなので楽しめたら嬉しい。

お席はまだまだありますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

昨日はテイスティングでポーッとしてしまったが今日から少し飲めそうだ。

ポンちゃん以外もまだまだお席あります、本日12:00キックオフ。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:なべカンパーニュ制作中!!
2021.01.22
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、完全復活、来た~~~かな??

「やっと全快!!」

長かったのか短かったのか?

コロナだとしても軽症でしょうと言われたが、ま~もう軽ければいわゆるコロナでもインフルでも風邪でも医者はもうあまり気にしてないね。

特に何も医者からは指示は無いし、実際軽症者は見てみぬ振りしたいんかもね。

マスクしてうがいして処方した薬飲んで安静にしてなっていう今までの処置と何も変わらん。

それで治っちゃうからな。

だ・か・ら風邪の仲間だって言ってるじゃんかっ!!

「かねしろクリニック」の院長?非常に客観的で冷静に情報を発信しているので参考に見てほしい。

「しろもとクリニック」ではありませんよ、女性が回転している方ではありません。

そういえば寝っぱなしだったんで気づくのが遅くなったのですが、昨日お迎えに行って陽が長くなってる事に気付きました。

17:00でまだ明るかった。

って事は春も近く、暖かくなるのもどんどん近づいているという事やな。

という事は風邪やインフルも減る訳やし当然コロナも季節性の風邪の亜種なので減るわな。

去年の自粛期間で減った減った言うてたけれど今考えるとちょうど4月やろ、暖かくなって減っただけやな。

今回はなぜか前回よりお店が暇なのはなぜだろう??

もう少しわかってきている人増えて別に気にしないで20:00まででも飲みに行く人いるの違うかな?と思ったけどね。

うちの様なお店に来ない原因を考えてみた

1:補助金が無駄にばら撒かれていて得する店舗が続出、だったら要請に従いますという店がクソ増えた。店がやってないから帰る。

2:20:00までなので最低でも18:00までに予約を入れる縛りが出来ない。21:00までなら多少は良いが。

3:予約なしの立ち飲み、大衆系なら問題無しでそっちに流れている。減給も原因か?

4:コロナが今後の自分の生活に与える影響が以前より具体的に見えてきている事、これも大きい気がする。節約系??

こんな感じかな~~~と思うがどうでしょう??

あと若者の中で意外に世の中のじじぃの言う事やTVの情報真に受けている人が意外に多いのも今回ショックだったな。

日本は若者が元気ないわ、そんな育て方になるよねこの日本の30年じゃ。

ま~あとは業態でも強い弱いは出てますね。

焼肉、スタミナ、高額鮨、は相変わらず強い。

予約不要の大衆店でも地元密着は今回一番の勝ち組ちがうか?

ま~いづれにしろGW明けるまで最小限度のダメージで、その後の為の種まきに徹する時期ではなかろうかと思っている。



さてハナキン。

テイクアウトお陰さまでリピートしてくれる人も結構いるようでありがたいですね。

日常の延長でええ、作るより面倒無くてがええ、買い集めるより割安でええ、味はま~ま~やけど。

ワインも一緒に買えるし手間ないわ、そんな路線でやってます。

テイク1発1万円、お店の味を家庭でも!!それはうちでは要らん。

春先みんなやってたけど戻ったらすぐ止めてたね。

うちは意外にも需要があったので必要な分だけと思ってやり続けてました。

「楽しい時間は1度より2度あってほしい」

「必要とされる分を必要な分だけ」

壁にぶつかったらいつもこの2つの考えに戻っております。

大きく外す事はま~ないです。

儲かりもしませんが。

ま~そんなもんです、生きてるだけで丸儲けですわ。

という事でハナキンスッカラカンです、行ってらっしゃい!!

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昼から焼肉食べて~パーオーテ―。
2021.01.21
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、やっと復活??したのか。

「ひで~目にあったぜ」

18日に夕方からほんとに酷い目にあってました。

昼くらいにあれっと思っていたら夕方にはいつもの腰に鉄板が張り付いたような重さでホールドされて立てなくなりました。

そこから20日の朝方まで一体何時間?

布団から出る事が出来ずに呻いておりました。

背中が痛く目の奥は痛いし喉もかなり痛かった。

臭いもあまり敏感で無くなっていたので「とうとうコロナに罹ったか」と思いました。

昨日の午前に医者に行ってレントゲンを撮ったが綺麗なもんで一切コロナと関係なさそう。

ていうか風邪もコロナだけど。

ま~いつもの風邪で熱も引いて夜になってやっと久しぶりに食事をしました。

なぜか喰いたかったのが病み上がりに「ピザ」。

テイクアウト物は旨くないし、行って美味しいピイッツェリアが北千住にはない。

なので替わりにピザトーストを作って我慢いたしました。

まだ完全に復調という訳ではないけれどま~どうにか外出は出来そうです。

タバコも酒も今は全く欲しません、このまま止められるといいな。

これを機会に健康体を作りだすのもいいなと思っております。

今日は朝から家のマンションの防犯カメラ取り付け工事の日。

これから多くなるであろう犯罪に備え、また入居率向上も兼ね決断。

今回もリースでフルメンテ付きでの契約、ランニングはかかるけど購入よりは賢いと判断。

あとはマンション専用ゴミ捨て場とWiFi無料化が目標。

そして10年目の屋上防水と外壁塗装と大出費が待ってます。

マンション経営もそんなに大きくは稼げない様になってますね。

ある程度の規模までいかんとなかなかやな。

さてそろそろ病名もいわゆるコロナでないことが判明したのでお店にも行きたい。

かれこれ1週間近く店に行ってないな~。

その間にリヨンとボーヌはクローズしてしまったし、ポンちゃんマチルダは20:00までの消化不良営業やしな。

あの辺はその時間真っ暗なんだろうな、ゴーストタウンやで。

これ何やかんやでワクチン浸透するのが秋までかかると、大型店舗やばい話出てきますね。

キャッシュアウトが噂になってるところもチラホラと出てますね。

無能で自己保身と自己利益だけの政府と医師会のせいでスケープゴートにされてしまった飲食店は恨みしかないでしょうね。




さて本日もマチルダランチから始まります。

ランチはお陰さまで毎回満食いただいております、午後の力になる為のもりもりランチです。

忘れちゃいけないのがぐうのランチ。

とにかくボリューム満点でお勧めです、いつまでやってるかわかりませんのでやっているうちに是非どうぞ!!

夜の営業は相変わらずのスッカラカンです、20:00まででもいいから行ってやんよ~の元気なお電話お待ちしております。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:倒れる前に食べたカレー@自宅、しばらくトラウマでカレーに食欲湧きません
2021.01.18
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、寒い朝の始まり、自粛に慣れ始めたな、アカンアカン明けの事を考えとかないと。

「いったんお別れ」

楽天ゴールドカードが改悪になって意味があまりなくなってしまった。

せっかく夫婦そろってゴールドカードにしたのに意味無くなってまうやん。

普通に戻るかプレミアムで年間万越えの会費払うか悩みどころやで。

替えるのはいいのだけどカード番号替わるのがめんどい。

これも携帯の価格競争での原資集めの弊害やな。

昨日はボーヌとリヨンが最終日だったのですがボーヌは一旦のお別れに来てくれる人で混んだようです。

ありがたい。

場所的にもあるとは思うけど銀座のま~中ほどでカウンター中心の小さなお店はメリットが大きいなと感じる所です。

人とマッチしやすいのがカウンターですね。

逆にカウンター無しから始めたリヨンはやっぱり時間はかかったもんな。

ひとりで来て店員と割りと話しに来るってのは日本人のパターンに合ってるのかもしれん。

欧米人もあるんだろうけどそこまで店員と話す為に来るってことはないのかな。

ある程度の距離感もありそうだし、そこはやはり個人主義であまりお互い入らない領域ってのを解っているのかもしれない。

もちろん店員が性格悪かったり勘違いしている様なお店はあり得ないけど。

そんな訳で今日からリヨンとボーヌは休業に入ります。

また再開できる日が来たらご案内いたします。

その間ポンちゃんマチルダテル坊ジジーぐうは通常営業しておりますのでこの機会に覗いてみてください。



さてそんな週初めの月曜日、ランチの女王でなべちゃん出動です。

私は鍛えた後に久しぶりにカレーを作って晩の用意をしとこうと思います。

辛いカレーを作って腹壊そう。

本日も予約はスッカラカンの寒い状態、ジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:今のところ警察官になりたいそうです
2021.01.17
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ぉざいまーーーーーーーーーーっす、良く晴れた日曜、少し寒いか。

「時間がかかったもの」

まずはお知らせとなります。

本日でリヨン及びボーヌは2月7日まで休業となります。

本日が休業前最後の営業になります。

ポンデュマチルダは20:00までの営業となります。

変わらず明日からはマチルダランチで始まりますんでよろしくお願いいたします。

各店舗テイクアウト、テイクアウトワインは好評いただいているので継続中です。

リヨンボーヌ最終日はまだお取り出来ます。

昼からの通常営業を通しで行いますのでよろしくお願いいたします。

やむなくの決断ですのでどうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。



昨日ちょっと久しぶりにおっ!!と思うようなワインを飲む機会がありました。

’99のムルソーでルロワの物でした。

地下で振動が無く黴の生える様な地下室での保管がされていたムルソーです。

何度か色々なムルソーを飲んだ事はありましたが、予想とは全く違うムルソーに驚きました。

樽に入ったまったりとふくよかなムルソーばかりしか知りませんでした。

今回のはまったりとした感じが綺麗に溶け込んでいる感じで、程よい酸がスッキリ細身にしているような印象。

色も綺麗な程よい黄金色になってアルコール感も覆い隠されているようなワインでしたかね。

その他ラグランジェ’13もその後に飲んだのですが、それでもやはり若いかな~。

20年から30年は経たないと真価は発揮しないものかもしれません。

しかもやはり保管状態と経過時間が大事ですね。

現地の蔵での物は長い旅もしないし、そのまま蔵に眠ったようなものは本当に違うものですね。

たまにはこうしたワインも飲むと勉強になります。

今年4月で結婚10年となります。

2011のワインならなんやろか?

またはなべちゃんの生まれ年、’79?これはいいのありそうやな。

どこかで用意してやれればええなと思います。

その頃には何とかコロナも下火になって希望が見えてると良いですね。




さてサンデー営業始まります。

お知らせの通りリヨンとボーヌ最終日です。

まだまだ予約はどこもお取り出来ますのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のワイン達
2021.01.15
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ぉざいまーーーーーーーーーーーっす、一日ごとに寒暖差があるので体調崩さない様にせなあかんな。

「悩みどころ」

美容院に行って短くしたなべちゃんが朝から「もしかしたらだけどワックス持ってる??」と言われた。

床のワックスはあるが髪につけるワックスなど買ったのは遠い昔。

だいたいつける髪の毛が無いのだ。

朝からふざけた事を抜かすでほんま。

昨日はしばらくポンちゃんにいたのですが今回の方が昨年春の自粛時より電話が鳴りません。

飲食店も今回は各店舗180万も出るので速攻休んでるところが多い。

ま~そっちの方が得なんだろうなと思う。

ぽんちゃん界隈でやっている所は皆無。

唯一すし鮮が通常営業頑張っていた。

なので軽く寄って来た。

それでもあまり入ってはいなかったが私以外に10人ほどはいたかな?

お一人様、カップル、どこかのママさん系などいろんな人がおった。

働く人もホールはおばちゃんひとりで回してた。

YouTubeで「たつおと海子」の北海道編を観ながらどぶろくを飲んだ。

中トロの刺身に小肌刺し、イカの竜田揚げを肴に3合ほど飲んだ。

立派なおっさんやな。

最後にとろたくと新香を手巻きで食ってそそくさと家路についた。

駅までの通り、北千住から家までの通りは21:00過ぎだったが真っ暗け。

ポンちゃんも17年目の古株、みんながやらないならうちくらいはやらなあかんやろ。

とも思うが悩むところやな。

日ごとにいろいろ考えすぎてまとまらん。

どうしたもんかの??

明日まで予約いただいているので今日明日中で完全な方針を出さんとなと思ってる。

金に釣られてワイン屋としての矜持を捨てるのか??お前はそれでいいのか??

今まで支えてくれた常連さんの為にもここは開けるべきではないのか??

ま~~~いろいろ考えてみますね。



さてハナキンや、さすがに金曜だから予約は、、、、、、、、おいおいっこれが金曜の予約かいっ!!

見事綺麗にすっからかん。

地獄やでホンマに。

ま~でも昨日もH口さんやN原さんが来てくれている、ありがたい。

今日もみんなの為にやっていればいい事あるやろ。

そんな訳で本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:倉庫組み立て完了
2021.01.13
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日は暖かいな~。

「戦況報告1」

昨日も灯火管制により各陣地も敵の攻撃にかなりの損傷をきたした。

大本営の陣地には新川でガッポガッポ総大将が奥方と弾薬補給に来てくれた。

明日に生誕祭の様でその前祝として大本営を見舞いに来てくれたやうだ。

今度は最新型のドイツ製でベンツという名前の戦車を現金で配備するやうだ。

12万キロも走行した我が相棒のマツダ製MPVとは月とすっぽんだ。

新富陣地には久しぶりにN井さんI江さんにお会いできた。

灯火管制前にすこし英吉利製の洋酒で本年の挨拶をした。

また都の戌亥早稲田の八幡様からのお札をお持ちいただき感謝するところであります。

これでまた本年も家族一同安心して暮らせると思ふなり。

本日は温暖なれど体調優れず起床が遅れた。

溜まった書類の整理と大型倉庫が到着したので本日は組み立て作業に費やす予定だ。

各陣地の方は本日も閑古鳥の軍勢に大挙して猛攻を受けている最中。

早くわが日本国で感染症分類を下げ、負傷者受け入れの野戦びゃういんを増やしていただきたいものだ。

民間のびゃういんが解放されれば医療ひっ迫などと言うデマに踊らされることも無くなるだらう。

大体水曜日に芝刈りに行けば医者と見受けられる者が楽しそうに球ころがしをしている。

医師会の開業医のお坊ちゃまには経済の方がひっ迫している事は分からないのだらう。

早いところ分類を下げてもらう事を痛切に願う。



さて本日も申し上げた通り閑古鳥の襲来を受けて苦戦している。

このままでは八丁堀、銀座2の陣地を一時撤退し、人員を集め交戦する選択も視野に入って来た。

いずれにしろ金曜までの3日間がその後の展開の鍵となるだらう。

本日弾薬補給をお願いしたい。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

銀座方面副隊長本日はこんなところです。

写真:ナメタ鰈を煮つけたよ

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