「リヨンブルーアンテルナショナル」「Lyon Bleu International」はポンデュガール,ガールドリヨン,カレーとワインの店ポール,銀座テルミニ,マチルダ銀座,ジジーノ,ウォータールーを運営しています。

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ムッシュの趣味(仕事)の世界。
一緒に働く仲間を大募集します!

2015年で本店ポンデュガールを開いてちょうど10年が過ぎました。
2人から始めて今ではスタッフも増え、卒業生も増えました。
10年の節目を迎えて、これからは飲食企業として新たな一歩を踏み出そうとしています。
是非私たちと一緒に夢に向かって成長していきましょう!!

企業理念 ”真っすぐに つながる”

私たちは「人を思いやる」「人を喜ばせる」「人とつながる」ことに全力で取り組み、一人ひとりの幸せを実現します。
飲食業とは人と人をつなぎ、自らもつながり、その輪をどんどん大きくすることが大切です。思いやりを持って目の前の人を全力で喜ばせること。そうすればいつのまにか自分にも必ず幸せがかえってきます。それを信じて私たちは日々仕事に情熱を注いでいます。  

 

2015年度目標

本年度は、他業態で2軒の出店を予定しています。そのために既存店の強化を計ります。

代表取締役社長 安生 浩”
スタッフ達はどんな一日を過ごしているの?
スタッフ
スタッフ達のとある1日 クリック!

スタッフの「とある1日」

社内独立者の「とある1日」

独立代表者の「とある1日」


募集内容

 
1,  忙しいキッチンを回せる腕自慢のキッチンスタッフと料理長候補 ・・・・・ 23万~40万
2,  お店の顔、ホールスタッフとして、忙しいお店を回せるサービススタッフ ・・・・・ 23万~35万
3,  店舗運営のすべてを学べる店長候補 ・・・・・ 35万~ 
4,  全店をサポートするバランス感覚が必要なSV(スーパーバイザー)候補 ・・・・・ 35万~ 
5,  新規出店計画、新規立ち上げを中心に行う本部スタッフ ・・・・・ 30万~ 
6,  カレー業態ポールでのパート・アルバイト及びセントラルキッチンスタッフ ・・・・・ 1,000円~
7,  将来出店を企画中のため、和食経験者 ・・・・・ 30万~ 
全て経験、仕事量に応じて
※ 調理未経験、業界未経験でも 「やる気」 と 「笑顔」 と 「元気」 があれば大丈夫
 

 
休 日・休 暇 月 6日~8日 (店舗/職種により異なる) 年末年始、GW 3日、夏休み 3日
   
待 遇 女性のみ、おかみさん制度※有り 20日程度出勤 20万円/月
   ※おかみさん制度:出社または退社時間相談、休日確保。女性が勤め易い制度です。
昇給随時(仕事量、スキルに応じて)
賞与1回(決算賞与)
社会保険完備
労働保険
住宅手当(3万円迄)
交通費支給(1万円迄)
扶養手当(1万円)
家族手当(子供1人につき5千円)
食事手当
制服貸与
   
その他 社員旅行(年3回有り、国内)
海外研修(2年に1度・積み立て制:過去フランス3回、スペイン1回実施)
大入り制度有り
社内独立支援制度有り(やる気が大事!!)
・・・・・社内独立店:3店舗(テルミ二、ポール、ジジーノ)
・・・・・支援独立店:1店舗(博多)
   
クラブ活動 ゴルフ部 6名(名門 袖ヶ浦カンツリー保有)
登山部 5名(高尾山、金時山、大山など登頂)
釣り部 3名(休部中)
麻雀部 6名(社外1名)
スポーツ部 5名(バスケット中心)
飲み部 1名(社外1名)

 
今すぐ応募する スグは無理

 
オーナーからのお知らせ
LYON BLEU INTERNATINAL CO.,LTD. 代表 安生 浩 より

“過去の「お知らせ」を見る”

2018.06.22
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いまーーーーーーーーっす、給料前の晴天のハナキン、今日は動く日となりそうです。

「気合入ってます」

W杯アルゼンティーナがやばくなってますな、やはり初戦勝てる相手に勝てなかったのが痛いですね~。

初戦負けたチームが決勝に行けないってのはあるんかな~~~私の予想は変えずにドイツ対ブラジル。

次の日本は日曜深夜、きっと仕事終わりでうちのスタッフはウォータールーに集まってみるんと違うかな??

たまにはスタッフ同士飲みながら観るのもいいかもね、もちろん帰りは自転車はダメダメですよ。

さて昨日はケツカッチンで忙しかったのですが、以前からの約束の会が土曜日にありなんと男の料理大会。

それに出す料理を夕刻仕込んでおりました。

私は鴨の柚マリネ、デリッツィエ・デル・モンドの安田シェフ直伝です。

周年でお出ししたものよりもっとしっかりとしたルセットを手に入れましたので今回は完璧かも。

鴨の皮目に切り込みを入れ皮面を脂落としながらリソレします。

醤油40,2%、味醂10,7%、酒10,7%、柚子果汁10,7%、酢10,7%、砂糖14,7%これをアルコール飛ばすぐらいにして温めておきます。

焼き上がったかもを温かい液に漬け込みます。

醤油10%、果汁10%は取っておいてこの時に入れます(前回はこれをしていない)。

そのまま粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせ馴染ませるだけ。

またもう一品は海老のゴイスアルギ風というサンセバで食べた思い出の味のしようと思います。

ポンデュでも人気のおつまみでしたね。

そんでルセットを探してググっていたら良さそうなものがありフムフムと読んでおりました。

そうしたら最後にこのルセットのシェフの写真が出て来ましてなんと光り輝く頭に見覚えが。

関ちゃんでした、そりゃ~見たようなというか食ってるやつでございました。

そんで玉ねぎ、ピーマン、トマト、パプリカ、エシャロット、にんにくを全て超みじん切りに。

そこに塩とはちみつ、白ワインビネガーを混ぜひまわり油でまとめる。

これを一日寝かせて落ち着かせたらソースは完成。

海老を軽く炒めて塩を振り、ブランデーでフランベします。

薄く切ったバゲットに海老を乗せてその上からソースをたっぷりで出来上がり。

両方ともキリッと冷えた泡が最高に合いますよ、ぜひとも料理会ではトップバッターで泡をアペリチフにやってもらおうと考えております。

さて早くもハナキン、晴天の給与前、最後に飲みで使う日は今日しかありまへんで。

という事で割と動きがあるんではなかろうかと考えております。

今日は急遽一番町に行く用事が出来てしまいランチはうちの大谷がDHで出動。

その後カットバックしてMTGをして明日の仕込みと味見してからリヨンの現場にピンコ立ちです。

なべちゃんの顔面見たい方は今日のマチルダパスタランチにゴーでっせ。

それではそろそろでっぱつや、本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:新店舗の現在の進捗状況
2018.06.21
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ぉざいまーーーーーーーっす、雨あがって明日の金曜週末もええ天気らしいで。

「今日もケツカッチン」

いつの間にかW杯の話題で持ちっきり、大迫ばっかりですね。

歴史的快挙なんで良いのですが、まだ1勝で過去には2勝しても決勝トーナメントに行けなかったこともあるんやで。

セネガルは身体能力が半端ないし、しかも組織だった攻撃がある様なんでコロンビアより厄介でっせ。

でもなんか西野監督って持っているようなんでそこに期待したいですね。

せめて勝ち点1取りたいですね、いずれにしろ決戦は日曜深夜、昼寝して夜に備えたい。

あめちゃんも寝てるやろうからゆったりとウイスキーでもちびちびやりながら観たいと思います。

そんでそんで新業態の炭火焼ホルモンぐう築地ですがすでに予約が始まりました。

常連さんやお友達中心にご予約いただき始めました。

オープン初日の18日、その週の金曜日の20日はジャンジャン入ってきておりますのでお早めにお願いいたします。

私もしばらくは新店舗に立っておりますが基本はご挨拶要員だと思います。

現場に1で入ってしまうと今後が難しくなってしまうので、現場責任者の成長をみたいと思います。

ご予約は既存店か私に直接メッセージかお電話でお願いたします。

落ち着いてからでも結構です、既存店同様かわいがっていただければと思っております。

1週間くらいは何かと迷惑かける場面もあるかと思いますがそこは愛嬌、お許しを!!

さてさて今日もケツカッチン、やる事詰まっておりましてそろそろでっぱつや。

お席の方も今日はどこもタイト気味です、早めにジャンジャン鳴らしてくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:南千住「ニューダイカマ」カツカレー+目玉1000


2018.06.20
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ぉざいまーーーーーーーーっす、嫌な雨やでムシムシするの嫌やで。

「半端ないって」

おいおいおい、勝ってもうたやないかいハンパないってホンマ。

まさか勝つなんて事があるのかと思っておりましたが運もあり見事に勝ったね。

良い意味で私の予想が外れ良いスタート切れましたね。

しかし結構満足しちゃうのが今までの日本、今の若い世代はそうあってほしくないな~。

負けの美学なんて古い世界基準で貪欲に勝つ事だけしか考えてないような世代に変わってたと思わせてほしい。

次回は日曜、ウォータルー開いてないな、一人で開けようかな??なんてな。

おっと今日はとてつもなく時間がない、予定がモロ詰まりなんでこの辺で。

夕方には一度晴れるやろ、本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:白金高輪「嶋屋」ここは旨くて安くて雰囲気良いぞっと

写真:中西隆裕さん28歳三井住友銀行勤務
2018.06.18
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ぉざいまーーーーーーーーっす、どんよりな月曜の始まりですね。

「スポーツの日曜」

昨日のニチレイレディースは鈴木愛ちゃんが3年連続優勝の申ジエと昨年の覇者・テレサルーとのプレーオフに競り勝ち優勝。

開催以来ほとんどを外国勢の優勝で終わっていたので非常にうれしい。

17番のショートで取れたのが大きかったですね。

私もこのコースはよく回りますが結構アップ&ダウンがあってタフです。

ここで小さな女子が―8とか凄いな~~~さすがプロと思ってしまいます。

次回行った時には歴代優勝者の写真が飾られている事でしょう。

比菜ちゃんも2日目首位だったのは凄いな~だんだん自力付いて来たんでしょうね、今後が楽しみ。

そして全米OPも松山君残念でしたが最終日は持ち直していいゴルフだったようです。

優勝はまだやってますがケプカが連覇かどうかが注目される所です、間もなく決定するみたいですね。

天候によってこんなに違う結果になるんですからやっぱりゴルフはリンクスが面白いですね。

真っすぐ飛ばして小さな穴に出来る限り少ない打数で上がる、シンプルですごく良いですね。

千葉にブリストルヒルというリンクスがあるのですがここは本当に難しい。

ちょっと曲げたらもうボールは絶対に見つからないブッシュでおまけにセルフなんでどこに打ったらいいかもわからない。

ボールは1ダース失くすしストレスが溜まるゴルフ場です。

ずいぶん前だったので今ならどうなのか行ってみたい気もしますね、今度行ってみよ。

そんでまたW杯は明日日本初戦ですね、いったいどうなるのか楽しみ。

なんとか引き分けにすれば「あれっもしかして??」と思うかもしれませんが、善戦して0-1とかだとがっくりして次は無いのが日本のメンタル。

逆にもう0-3とかだと逆に吹っ切れたりするんだよな、おかしいもんで。

1-0で勝っちゃったらもうお祭り騒ぎで決勝ラウンドどうやったら行けるかで盛り上がる。

そんで結局あと二つで負けたり引き分けたりで得失点差で残念パターンもあったような??

なんでもそうなんですが日本て割と結果よりも過程が大事みたいなとこあってあまり勝つ事への執念がよそより弱いように見えるんだよな。

善戦すると負けても満足的な、敗者の美学の様な。

まっいづれにしても明日はウォータールーで盛り上がるんではなかろうか??と思っております。

良かったらハイボール片手に一緒に応援しませんか??

お待ちしております。

さて週明けて月曜、どんより気味な気分に天気ですが今週も張り切って行きましょう!!

明日からのマチルダランチが決定しました!!

A:夏のゴーヤとモッツァレラのトマトパスタ

B:チキングリーンカレーパスタ

C:和牛100%!!名物ボロネーゼフェトチーネ

夏っぽいメニューで今週は梅雨を吹き飛ばしましょう、毎日30食のご用意です。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:今週のマチルダランチです
2018.06.17
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、寒くて思わずヒーターかけたわ。

「今日は父の日やで」

全米OP3日目残念ながら松山君崩れてしまいましたね。

ファウラーも同じですがこのあたりの組が一番天候に左右されたから不運もあったわな。

TVで観ててもこのコースセッティングはかなりの難関ですね。

ピンポジションも凄いとこに切ってあるし。

ミケルソンが2打罰もらっても早くこのホールを終わりにしたかったと反則するぐらいのピンポジだもんな。

私がやったら間違いなく170ぐらい打つんではないだろうか??

明日がどんなセッティングになるのか楽しみがまた増えて眠い一日になるだろうな。

また女子も今日見に行きたかったがアクセスなんかを考えて7月のイーグルポイントにしようと思い取りやめ。

現場ピンコ立ちに変更いたします。

W杯も始まり普段サッカーを観ない私ですが、やはり国同士の戦いは面白いのでついつい観てしまいますね。

スペイン対ポルトガルは点の取り合いでなかなか面白かった。

アイスランドもアルゼンチンに引き分けも凄かったですね。

人口が35万人ですって、子供と年寄りと女性抜かしたらどんだけのサッカー人口なんですかね??

しかもアイスランドって氷の国みたいなイメージですがいつサッカーやってるのかななんて思ってしまいます。

来週火曜の夜9時からはウォータールーは大盛り上がりするのかな??

働いている方も仕事どころではないんじゃないか??

一緒になって盛り上がったりして、4年に一回ならいいかとも思っております。

パラグアイ戦思い出して気迫で負けない様にお願いしたいもんです。

さて色々悩みが尽きない今日この頃でハゲが一層進行していると思いきや、先日購入した「フィンジア」。

魔裟斗も使っているやつが効果出てきているような気がしてなりません。

多くなったというか髪の毛に少し元気が出てきているような手触りになって来ました。

前頭葉の産毛も心なしか太く育ってきているような気がします。

使用して間もなく1か月、あと2か月もすればはっきりとした効果が目に見えると思いますのでみていてください。

効果があればマチルダの柴田くんも飛びつくと思います、少々値は張りますが髪の毛には替えられないと思ってしまうのが禿げの悲しいさがですな。

さて本日は日曜日でマチルダとポンちゃん、そしてテルミニが日曜営業するようです。

森ちゃんが来てるのかな、森ちゃんファンの方は是非!!

お席の方はまだお取りできるようです、明日から1週間は雨予報で外に出るのは億劫です、本日飲みましょう!!

それでは本日も16:00~オープン、それではよろしく哀愁、ほな。

写真:父の日であめちゃんからもらいました
2018.06.15
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日明日は梅雨の雨やがまんがまん。

「今さら気付く」

全米始まりましたね、残念ながら松山君は出遅れてしまいました。

しかし2日目からの巻き返しがいつも凄いので今日のゴルフに期待しましょう。

楽しみに早朝起きてみれば今日は早朝やってなかったな。

しょうがないんでニュース観てましたがW杯開幕でロシアが圧勝、やはり開催国は有利なんだな。

私の今回の予想ですがドイツの連覇、決勝はブラジルとの戦いで3-1と予想します。

そうそう昨日はランチが終わりちょっと所用があり人形町を通りかかったのですが、なんとなく小腹がすいてきました。

何か食おうと思っていたらちょうどよくうどん屋さんが。

普段うどんを積極的に食べたいとは思いませんが、暖簾に「おにやんま」とありまして、五反田の有名店かなと思い訪問。

知り合いの観音寺出身の方が東京一だとおっしゃっていたお店ですね。

どうやらかなりの知名度と人気のあるお店らしい。

という事で隣のココイチのメンチカツ200gを我慢して鳥ちくわ天(温)490を食しました。

本場をよく知らないのでわかりませんがそんなに太くも無く、いわゆるさぬきうどんのような強力なコシがある訳でもない麺でした。

出汁は澄んだ色ですがそこまで強い旨みの感じない綺麗な出汁でしょうか??

食べている間(私は異常に遅い迷惑客)にひっきりなしにお客さんが来店の人気店。

うどん1杯なかなか完食出来ない私ですがしょうがで味変しながら完食。

1杯食べ切ったのになんだかスッとした満腹感で後にケミカル感もなく優しい感じ。

なるほどこれが日常的にうどんを食べる習慣の県名まで変えようとする方々の好むうどんなんでしょうとひとり納得。

近所に有名な「谷や」も行きましたが全くの別物と考えた方が良いのでしょうね。

最終的に私が感じた事ですが「俺ってうどん自体あまり好きじゃないのかも??」と身も蓋もないような事実を48歳になって初めて自覚しました。

今後は何か食べようと思った時にうどんの選択は初めから除外しても今後差しさわりないなと思った次第です。

決してうどんが不味いとかではなくうどんで1食使う選択は、私の食後感からすると多分めちゃくちゃ美味しいって感動はしないだろうなと思うので少なくなるなという事です。

いままで結構何も考えないで結構食ってたものほかにもあるかもな??

残された食事回数はそんなに多くはないので一度整理しようと思いました。

さて早くもハナキンですが残念ながら雨。

そして明日も雨、どこも行く予定がないなら今日飲んじゃいましょうなんていう方も多いのでは??

珍しくまだどこも若干お席が空いているようです、ジャンジャン鳴らしてくださいませ。

いや~またケツカッチン、マチルダランチにでっぱつや。

今日はMTG後に大嫌いな新宿にカットバックしてこなければなりません。

その後は混んでいる店にピンコ立ち予報、皆様顔出してくださいな。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:おにやんまの鳥ちくわ天。完食した1杯。
2018.06.14
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ぉざいまーーーーーーーっす、晴れは今日まで明日は雨が降るで~。

「楽しみの週末」

いよいよ今日からWカップが始まりますね。

先日は火曜までと申したWカップ特需、勘違いしておりまして2戦目までと訂正いたします。

よくはなっておりますが戦目がコロンビアとは今回は運が悪い。

確かハメスロドリゲスがいるチームで無かったか??

この人とうちにいるグッチをいつも似ているな~と思って見ておりますが皆様はどうでしょうか??

過去Wカップで南米に勝った事はないんではないんだろうか?

どうも日本のサッカーは南米のリズムには太刀打ちできないような気がします。

出来る限りウォータールーで観戦できるようにしておりますので皆様是非に!!

そんでもって全米プロも今日からです。

前回あと一歩の松山がどこまでやってくれるか本当に楽しみです。

深夜は起きていられないので早朝起きて観ちゃうんだろうな~~~。

個人的にはジョーダン・スピースのアプローチテクニックをじっくり見たいなと思っております。

また明日から私のメンバーコースの袖ヶ浦の新袖コースで恒例のニチレイレディースが始まります。

佐藤弓美子以来韓国勢ばっかり勝っているので今回は日本勢期待しております。

何百回とこのコース回っておりますが本当に難しい、このコースを女子がアンダーで回れるというのをじかに観てみたいですね。

結局ゴルフって正確性だけなんだよな、あとマネジメントね。

そう思っていてもいざクラブ握るとこれがまた変なとこに力入ったり、欲が出たりね、いつまでたっても上手くはならないな~。

もしかしたら日曜日晴れそうなんであめなべ連れてピクニックがてら行ってこようかな。

映りこんでいたら笑ってくださいな。

新垣比菜と三浦桃香をまた応援してあわよくばあめちゃんだしにつかって写真撮って来ようと思います。

そんなこんなで週末は久しぶりにスポーツが満載で楽しみやな。

さて早やもう木曜日、今日は明日が雨予報なんで今日はその分動きがあるんではないか予想。

しっかり準備しての営業頑張りたいと思います。

本日はまだ少しお席がありそうですのでジャンジャン鳴らしてくださいな。

間もなくでっぱつそれでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:昨日のリヨンの風景、雰囲気あるな~
2018.06.13
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ぉざいまーーーーーーっす、久しぶりに長く寝たな~といっても6時間、もう爺さんの睡眠時間やで。

「ついに決定!!」

昨日は朝から晩まで働いて夜の睡魔が酷かった。

帰りの電車では麻雀ゲームしながらすぐに睡魔が来て何度も携帯を握りしめながら白目剥いてしまいました。

案の定北千住駅で駅員に肩をたたかれそそくさと帰宅いたしました。

そのまま風呂にも入らず倒れるように床で寝てしまい朝を迎えた次第です。

ま~そのおかげで今日も朝の4時から目が覚めてしまい昨日のサッカーの結果や米朝首脳会談の様子をニュースで繰り返し見ておりました。

サッカーは昨日はなんとなく連動というのが少し素人にもわかるような流れの中で得点していたので良かったのかな?

本番は何倍も上ですからどこまで昨日のプレーが通用するかですね、ま~いい感じで始まれてよかったのでは?

また首脳会談は北の思惑通りでしたが史上初という事で何かは動き出すのではないでしょうか?

歴史的な一日であることは間違いないでしょう、今後順調に核廃絶まで行けば良いですな。

そんでもって昨日はランチ後に新店舗の打ち合わせなどがあり、こちらでも大事な協議がなされました。

ついにグランドオープンの日が決まりました!!

7月18日の大安、夜の17:00~新たな1ページが始まります。

弊社グループで初のFC、しかも初めての業態でのチャレンジです。

大好きなぐうのホルモンが自分のお店で食べられる喜び、いや~太るな~~~。

そして正式採用のオープニングキャンペーンは

1:ドリンクオール100円

2:利用金額の半額分をキャッシュバック

3:既存店常連様には4名予約でビオの虎マッコリ1本サービス

と今までやったことがないくらい大サービスキャンペーンを行います。

後は内緒なのですが準備が出来たらシークレットでランニングでオープンしてしまいますので良かったら聞いてみてください。

内緒よ~~~。

物件引き渡しも7月2日と決まり、いとうちゃんの日から本当にきっかり1年後、これも何かあるのかね~~~と思ってしまいます。

皆様何卒応援よろしくお願いいたします。

さて週なかびで天気は快晴、気持ちがええな。

今日は人が動くと思われますので準備万端しっかり勝に行きたいと思っております。

予約の方はま~そこそこに埋まっておりますので早め遅めのお電話ジャンジャン鳴らしてくださいな。

さてそろそろマチルダランチにでっぱつや、今日も頑張ろ。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:越後もち豚のグリル・メヒカーナソースと合わせたワインのマコンはボンマルシェでした。@ガールドリヨン
2018.06.12
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ぉざいまーーーーーーーーーっす、今日から晴天続くぜよ盛り上がっていこう!!

「これも弊害か」

最近物忘れがひどくて困っております。

まず漢字が出て来ない、そんだからまた携帯で調べてと悪循環。

そして後でこれ調べようと思ってちょっと他の事をしてからと思うともう忘れて思い出せない。

ですので最近は思ったらすぐに携帯にメモしたり、予定もスケジュール管理のアプリに入れるようにしています。

食ったものや行ったお店もわらなくなるし、飲んだワインも名前すら覚えていない。

そちらはなるべくインスタに備忘録として残すようにしています。

そんで今日も以前になんか予定を入れていた気がしており、けっこう大事な用件だったような気がしてなりませんでした。

しかしスケジュールに入っている事ではないしずっとひっかっかって今日になりましたがやっと思い出しました。

米朝首脳会談でした。

呼ばれてないので予定入れる訳がないわな、行ってもいいけどねシンガポール行った事ないし。

再開されると聞いた日にきっとこの日は大事となんか思ったんだろうね。

最近はそんな具合でなんかすべてが曖昧になって来ています。

以前は細かい事が気になって心配ばかりしておりましたので、なんか最近は気が楽で楽しい。

色々店の事も動いておりますがそれもあまり細かいこと気にしてません。

芯の部分だけちゃんとやっていれば大丈夫かな~~~なんて思っています。

以前店造っている時はしょっちゅう見に行って細かいこと気にしていましたが、今回はまだ1回しか見に行ってない。

行ったところで焼き肉の設備が本当にこれでいいのかわからんし。

先輩たちがしっかりやってくれるので安心しています。

ま~それよりも今日は世界的にも歴史に残るような一日になると思います、注目して観たいと思います。

さてさて本日は火曜日また今日からマチルダパスタランチが始まります。

今週はA:サーモンとズッキーニのペペロンチーノ、B:あんかけピリ辛トマトパスタ

とちょっと挑戦的なメニューです。

毎日30食のご用意、よろしくお願いいたします。

今日も予定がケツカッチン、本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:久しぶりに「小川菊」にて
2018.06.11
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ぉざいまーーーーーーーっす、いや~本当に梅雨が始まりましたね、今日はまだ雨が重くないね。

「再訪の結果・・・」

サッカーも間もなくですね、今回はウォータールーで結構楽しく観れると思いますよ、是非ね!!

しかし対戦国の直前の練習試合観たけど仕上がってるな~~~、日本の練習試合と比べると素人目にも格差ありすぎやで。

今回のW杯は残念ながら1勝するのはかなり厳しいと考えます。

来週火曜日のセネガル戦までが今回のW杯の特需期間と思っております。

ちょっと希望があるとすれば直前の試合でこれだけ連敗している事。

これだけ負けると選手も本当に必死になるし、危機感が本当に出てくるともしかしたらもしかするかも。

そんな感じでコロンビアに引き分けにでもなったらグッと調子上がっちゃうかもね。

いずれにしろさかーはあまり興味がありませんが、日本代表だけは別、ぜひ頑張ってせめて決勝リーグまで行って欲しいもんですな。

昨日は年3回あるコンペでしたが雨予想で中止、武蔵丘というま~トーナメントコースだったのやってみたかった。

しかし日曜日の西武系は高いので3万もします。

今どきゴルフで一回3万はなかなかやれないよね、しかも大雨予想と来れば中止が妥当か??

結果みんなも同様でめでたくキャンセルで夜の打ち上げだけは既に予約しているので開催と相成りました。

久しぶりにビストロに行きました。

会費8,5で貸し切りの小さなお店で開催です。

昔よく行っていたお店でその頃のシェフは若かったけど美味しかったな~と楽しみに再訪。

しかしすでにシェフは店を辞めており今は自分のお店探しの合間に手伝っているという有名シェフが腕を振るっておりました。

近年のビストロではかなり珍しいというか、もう古いと思えるクラッシックな料理でした、嫌いじゃないけど。

サーモンマリネ、砂肝のアヒージョ??、肉のパテ、キッシュロレーヌ、ブッフブルギニョン。

全て取り分け料理、4人で一皿、おまけにデセールはフルーツ盛り(えっ切っただけやん)、最初は泡1杯しかもスプマンテ。

ワインはミュスカデ、南仏テーブルワインのオンパレード。

キッシュは出来たてなのか切ると崩れてしまう。

ブルギニョンはこれほほ肉かな??と思われるような素材でした。

正直ちょっと残念な結果でした。

ま~それはそれでやっているなら全く構いませんし人の商売なんで悪口書いたところでそれぞれの嗜好なわけで。

昨日違和感感じたのはホスピタリティーを全く感じなかった点。

知り合いが貸し切ったのはわかるのですが、なんかお客さんを喜ばせようとか楽しませようというのが感じられなかったんですね。

素材もワインもなんか儲けの事ばかり優先しているような。

改めて思いましたけど飲食店て結局「人」なんだな~と。

料理はそこそこで良い、値段相応であればあとはお客さんが動機やお財布と相談して店を選べばいい。

俺が作ってんだから旨くて当然、高く取って当然ではこの時代なかなか難しいね、自信は大事ですけど。

時間とお金を使って空間と食事を楽しみに来ているお客さんをやっぱり迎える方は「よしっ楽しませようっ!!」って思うのが当然のことだと思うんだよな~。

結局それが大きなご縁や利益と一緒に帰ってくるもんではないでしょうか??

と昨日は改めてそんな事を想いかえす機会となりました。

さて本日雨の月曜日気分は晴れませんが今日も張り切って行きましょう!!

午後からしばっちゃんがどうも腰に違和感、ヘルニアの様だという事で早速なべちゃんが青梅のスーパードクターに予約をねじ込みました。

そろそろキックバックでも貰おうかな??というぐらいに結構紹介しておりますがみんな喜んでくれるのでこちらも嬉しい。

そんな訳で行くのが非常にめんどい場所なんで今日もしばっちゃん乗っけて送迎(無料というか出費)をします。

可愛いスタッフなんでこれもシャチョ―の仕事、元気になってもらって明日からまた一緒に働きたいと思います。

帰りには川越の名店「小川菊」でうな重でもご馳走してあげようかなと思っておる次第です。

お店の方は本日お休み店舗が多くポンデュ、ウォータールーのみが営業しております。

予約はまだまだお取り出来ますのでジャンジャンお電話くださいませ。

それでは本日もよろしく哀愁、ほな。

写真:ラタトゥイユ、鴨のコンフィ、Ch.モンデジール・ガザン・バリック@ガールドリヨン

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